2023年从业人员个人制度13篇.docx

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1、2023年从业人员个人制度13篇 书目 第1篇某从业人员个人卫生管理制度 第2篇学校食堂从业人员个人卫生制度-5 第3篇e医院食堂从业人员个人卫生管理制度 第4篇食堂从业人员个人卫生管理制度 第5篇学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2 第6篇学校食堂从业人员个人卫生制度 第7篇某食堂从业人员个人卫生管理制度 第8篇某幼儿园餐饮从业人员个人卫生管理制度 第9篇餐饮从业人员个人卫生管理制度 第10篇食品从业人员个人卫生制度范本 第11篇医院食堂从业人员个人卫生管理制度 第12篇食品从业人员个人卫生制度 第13篇从业人员个人卫生管理制度 医院食堂从业人员个人卫生管理制度 医院食堂从业人员个人卫生管理

2、制度 一、食品从业人员必需持有卫生部门颁发的健康证、食品卫生学问培训合格证,否则不能上岗。 二、必需有良好的职业道德和卫生意识,严格根据各项操作规程进行操作。 三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。 四、工作时必需穿戴清洁的工作衣帽,头发梳理整齐并置于帽内,接触干脆入口食品的必需戴口罩、一次性手套。 五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后,应洗净并消毒双手。 六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的场所。 七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰,不得放置与工作无关的物品及个人用品。 八、不得留长指甲、涂指甲油;操作过程中,不得佩戴戒指

3、、手镯、手链等饰物;不得面对食品打喷嚏、咳嗽。 九、销售干脆入口食品时,必需运用工具售货。手部化脓性感染时,不得干脆接触食品。 十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时,应爱护好现场,并刚好报告主管领导和卫生部门。 学校食堂从业人员个人卫生制度 一、必需按规定取得有效健康证和卫生学问培训合格证后方可上岗操作。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等),不准上岗。食品从业人员,凡患病、有疾病先兆必需向食堂报告,患者本人与其他知情人员不得隐瞒。 三、上岗前必

4、需穿戴清洁的工作衣、帽(并把头发置于帽内)、口罩。佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前、处理食品原料后、接触不洁物后必需用肥皂及流淌清水洗手。 四、保持个人卫生,做到勤理发、勤洗澡、勤换洗衣帽。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰加工食品。严禁在食品加工和销售场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。 五、从事面点、拌菜、配菜等加工人员应用小毛刷刷手,做到指甲无污垢,洗后用清水冲洗消毒方可上岗操作。 六、售饭前和接触干脆入口食品之前应洗手、消毒。售饭菜、拌菜、送食品等不准在食品前说话、打喷嚏、咳嗽和其他易污染食品的不卫生行为。取糕点面食必需运用食品夹。 七、不准把私人物品

5、、有害物品带入操作间。 八、凡违反以上各项规定,先提出指责教化,仍不改者除按规定予以惩罚,并调离食堂。 学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2 学校食堂从业人员个人卫生管理制度2 1.从业人员必需进行健康查体和卫生学问培训,取得合格证明方可上岗。 2.从业人员必需仔细学习有关法律法规和食品卫生学问,驾驭本岗位的卫生技术要求,养成良好的卫生习惯,严格遵保卫生操作规程。 3.坚持科学的洗手习惯:操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手,先用消毒液消毒,后用流淌水冲洗。 4.从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入厕。 5.从

6、业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为,不得干脆抓取干脆入口食品或用勺干脆尝味。操作用具用后不得随处乱放。 6.从业人员要留意个人卫生及形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整齐的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽内。 7.从业人员必需仔细执行各项卫生管理制度。 从业人员个人卫生管理制度 1.从业人员必需进行健康检查和食品平安学问培训,合格后方可上岗。 2.从业人员必需仔细学习有关法律法规和食品平安学问,驾驭本岗位的卫生技术要求,养成良好的卫生习惯,严格卫生操作。 3.严格科学的洗手:操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手,先用消毒液消毒,后用流淌水冲洗。 4.从业人员不得留过长指甲

7、、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入厕。 5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为,不得用手抓取干脆入口食品,用勺干脆尝味,运用后的操作工具不得随处乱放。 6.从业人员要留意个人卫生形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整齐的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽后。 7.从业人员必需仔细执行各项食品平安管理制度。 食品从业人员个人卫生制度 一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作。 二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必需全部戴入帽 某食堂从业人员个人卫生管理制度 一、

8、全部食堂从业人员上班时间必需统一着单位配发的工作服,每名食堂从业人员不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服应定期更换,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物,勤换洗工作服。工作时不吸烟,不随地吐痰,不面对食品说话、咳嗽。食堂必需坚持每天一小扫,每周一大扫,有脏随时扫。 二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触干脆入口食品时,手部还应进行消毒。 三、接触干脆入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;6、处理动物或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他

9、部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。 四、非接触干脆入口食品的操作人员,在有下列情形时应洗手:1、起先工作前;2、上厕所后;3、处理弄污的设备或饮食用具后;4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;5、处理动物或废物后;6、从事任何可能会污染双手的活动后。 五、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 六、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。 七、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。 食堂从业人员个人卫生管理制度 食堂从业人员个人卫生管理制度 1、食品平安法第三十四条规定食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾

10、、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员,不得从事接触干脆入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作。 2、从业人员必需仔细学习有关法律法规和食品卫生学问,驾驭本岗位的卫生技术要求,养成良好的卫生习惯,严格遵保卫生操作规程。 3、坚持科学的洗手习惯:操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手,先用肥皂,后用流淌水冲洗。养成入厕所前脱工作服,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟。 4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。 5、从业人员不得面对食

11、品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为,不得干脆抓取干脆入口食品或用勺干脆尝味。操作用具用后用消毒柜消毒。 6、从业人员要留意个人卫生及形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整齐的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽内。 7、从业人员必需仔细执行各项卫生管理制度。 餐饮从业人员个人卫生管理制度 酒店餐厅从业人员个人卫生管理制度 1、从业人员必需进行健康查体和卫生学问培训,取得合格证明方可上岗。 2、从业人员必需仔细学习有关法律法规和食品卫生学问,驾驭本岗位的卫生技术要求,养成良好的卫生习惯,严格遵保卫生操作规程。 3、坚持科学的洗手习惯:操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手,先用消毒液消毒,后用

12、流淌水冲洗。 4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入厕。 5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为,不得干脆抓取干脆入口食品或用勺干脆尝味。操作用具用后不得随处乱放。 6、从业人员要留意个人卫生及形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整齐的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽内。 7、从业人员必需仔细执行各项卫生管理制度。 e医院食堂从业人员个人卫生管理制度 医院食堂从业人员个人卫生管理制度 一、食品从业人员必需持有卫生部门颁发的健康证、食品卫生学问培训合格证,否则不能上岗。 二、必需有良好的职业道德和卫生意识,严

13、格根据各项操作规程进行操作。 三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。 四、工作时必需穿戴清洁的工作衣帽,头发梳理整齐并置于帽内,接触干脆入口食品的必需戴口罩、一次性手套。 五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后,应洗净并消毒双手。 六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的场所。 七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰,不得放置与工作无关的物品及个人用品。 八、不得留长指甲、涂指甲油;操作过程中,不得佩戴戒指、手镯、手链等饰物;不得面对食品打喷嚏、咳嗽。 九、销售干脆入口食品时,必需运用工具售货。手部化脓性感染时,不得干脆接触食品。 十

14、、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时,应爱护好现场,并刚好报告主管领导和卫生部门。 某幼儿园餐饮从业人员个人卫生管理制度 幼儿园餐饮从业人员个人卫生管理制度 为规范餐饮服务从业人员个人卫生管理,保障公众餐饮平安,依据相关法律法规及规章,制定本管理制度。 一、从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,头发不得外露,不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。 二、从业人员操作前应洗净手部,操作过程中应保持手部清洁,手部受到污染后应刚好洗手。 三、接触干脆入口食品的操作人员,有下列情形之一的,应洗手并消毒:1、处理食物前;2、运用卫生

15、间后;3、接触生食物后;4、接触受到污染的工具、设备后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;6、处理动物或废弃物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动后。 四、专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前应严格进行双手清洗消毒,操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。 五、 不得将私人物品带入食品处理区。 六、不得在食品处理区内吸烟、饮食、打闹或从事其他可能污染食品的行为。 七、进入食品处理区的非操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。 某从业人员个人卫生管理制度 一、从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清

16、洁的工作服、工作帽,头发不得外露,不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。 二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触干脆入口食品时,手部还应进行消毒。 三、接触干脆入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;6、处理动物或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动后。 四、非接触干脆入口食品的操作人员,在有下列情形时应洗手:1、起先工作前;2、上厕所后;3、处理弄污的设备或饮食用具后;4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;5、

17、处理动物或废物后;6、从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。 五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。 六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。 八、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。 学校食堂从业人员个人卫生制度-5 学校食堂从业人员个人卫生制度(5) 一、必需按规定取得有效健康证和卫生学问培训合格证后方可上岗操作。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者),活动性

18、肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等),不准上岗。 食品从业人员,凡患病、有疾病先兆必需向食堂报告,患者本人与其他知情人员不得隐瞒。 三、上岗前必需穿戴清洁的工作衣、帽(并把头发置于帽内)、口罩。佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前、处理食品原料后、接触不洁物后必需用肥皂及流淌清水洗手。 四、保持个人卫生,做到勤理发、勤洗澡、勤换洗衣帽。 不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰加工食品。严禁在食品加工和销售场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。 五、从事面点、拌菜、配菜等加工人员应用小毛刷刷手,做到指甲无污垢,洗后用清水

19、冲洗消毒方可上岗操作。 六、售饭前和接触干脆入口食品之前应洗手、消毒。售饭菜、拌菜、送食品等不准在食品前说话、打喷嚏、咳嗽和其他易污染食品的不卫生行为。取糕点面食必需运用食品夹。 七、不准把私人物品、有害物品带入操作间。 八、凡违反以上各项规定,先提出指责教化,仍不改者除按规定予以惩罚,并调离食堂。 食品从业人员个人卫生制度范本 一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作。 二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必需全部戴入帽內。 四、定期理发,不留长胡须。 五、平日不染红指甲,上班不戴戒指,手表,手鐲。 六、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒。 七、工作时严禁吸烟。 八、工作时不要随地吐痰。 九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。 十、不准用手抓干脆入口食品。 十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。 十二、自觉遵保卫生制度。 十三、抹布专用,常常搓洗,消毒。