2023年牛肉汤快餐店创业计划书范文.docx

《2023年牛肉汤快餐店创业计划书范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年牛肉汤快餐店创业计划书范文.docx（16页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年牛肉汤快餐店创业计划书范文 一、创业目标 随着人们物质生活的富有，人们对于饮食的要求已不仅仅于吃饱，而是更追求吃好，吃得快乐，吃得健康。在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分高校的饮食状况令人担忧，甚至有的高校食堂出现了集体中毒事务。 所以为了丰富高校生们的餐桌文化，让学生可以有更多的选择，可以吃的更舒心，我们希望开办一个具有地方特色的快餐店来满意部分学生对饮食这方面的需求。 二、市场分析 生活水平的提高，社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快

2、餐业发展非常快速，但洋快餐充斥着中国的快餐市场，使本土的具有地方特色的快餐企业发展较缓慢。 调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此可以得出的是快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国的快餐市场将随着我国经济的发展而进入高速发展的阶段。 目前，市面上很多的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说，除了新颖，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展一直是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格比较高，还远非大众化所能接受的程度，这也确定了其不行能成为让工薪阶层常常去尝试那

3、份新颖快餐。 但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍旧很严峻，尤其是高校周边的小快餐店，大都是家庭作坊，很不规范，其服务质量，食物品质，就餐环境，硬件设施等存在许多问题。现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店供应了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业安排，是极有可能胜利的。 三、实施方案 1. 牛肉汤快餐店的模型。 以学生顾客群体为中心，以学生顾客群体满足为目的，通过使学生顾客群体满足，最终达到快餐店经营理念的推广。 2. 目标市场的定位。 大众能接受的中式快餐业。消费群体主要是

4、本校的学生及教职工人员,同时也面对高校四周各高校的师生,学生家长及参观人士. 3. 市场策略。 (1) 建立品牌效应 品牌不仅仅是一种符号结构，一种产品的象征，更是企业、产品、社会的文化形态的综合反映和体现;品牌不仅仅是企业一项产权和消费者的相识，更是企业、产品与消费者之间关系的载体。品牌的底蕴是文化，品牌的目标是关系。品牌在产品宣扬中能够使企业有重点地进行宣扬，简洁而集中，效果明显，印象深刻，有利于使消费者熟识产品，激发购买欲望。 品牌效应是产品经营者因运用品牌而享有的利益。一个企业要取得良好的品牌效应既要加大品牌的宣扬广度、深度，更要以提高产品质量、加强产品服务为其根本手段。 做为毗邻淮南

5、市的凤阳地区，可以利用淮南牛肉汤的品牌资源，成立加盟店，既达到了广告效应，又有了一系列较为成熟的运作机制。 淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特殊盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤加盟安徽名吃、淮南一绝淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃，高汤源自清宫御膳密方，融入以食养身的现代食补理念独家创制而成。主辅料均取材当地特产，高养分、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味香鲜爽辣回味无穷，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到

6、养身功效。 通过以牛肉汤、牛杂汤、牛肉面为基础卖点，并辅佐以特色烧饼，烙馍，油饼，软条馓子等地方面食，推展出一条具有地方特色的牛肉汤快餐店。 (2) 打造特色服务 作为具有浓郁地方特色的快餐店，打造特色服务必不行少。在牛肉汤热情爽口的味道中更要有热忱细致的服务。客人用餐前要询问好客人的喜好，是喜食豆饼多一些，粉丝多一些，还是千张多一些?是微辣，中辣还是特辣?是否须要葱蒜等。还有就是可以给客人免费并且不计次数的加汤，让食客们可以美美的品尝牛肉汤的鲜香。 (3) 快餐店形象策略 在位于学校四周的快餐店充分显示本店的环境优雅、卫生整齐、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套小广告安排，从本店的特点动身

7、，力求让更多人了解本店特色。 四、 投资安排 由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成肯定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再依据发展，辐射全国经营。 发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流淌快餐公司服务，待公司实力有了肯定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要依据人口流淌密度居民收入水平，实际消费等因素，不仅在高校四周，并且在商业区、购物区、旅游区和住宅区大力发展前厅就餐的快餐店经营模式。 五、 投资收益 投资是为了更好的打开市场获得利润。作为这个行业的提倡者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发

8、展的志向和信仰，我们信任，只有在一种公允，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。 六、管理理念 1.敬重餐饮业人员的独立人格 2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应听从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务. 3相互监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解. 4营造集体氛围:既要上下属感受到牛肉汤快餐店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的暖和,有利于加强凝合力,提高工作主动性. 5.公允对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能 七、部门设置与职责 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员

9、工工作,同时接受学校的监督,做好快餐店与学校的沟通工作. 工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热忱,听取员工的看法.综合决策各种工作的运行.代表快餐店与学校进行沟通,向上反映员工的看法及要求,向下传递学校所要求的工作. 行政人事部 主要职责:1.人员到职与离职的相关办理 2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理 3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 4.员工考勤,督导并薪资核算 5.对本店各项工作的纪律检查 6. 做好每次会议的会议记录 7 做好快餐店每次款待知名人士的阅历记录,以便下次款待借鉴 8.协调本部门与其他部门的联系 人员安排:本部设正,副部长各

10、1名,档案管理员1名. 薪酬制度:记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采纳此制度比较敏捷,可以精确地记录各个工作人员的工作时间,精确地计算出职工的工资. 工作轮班组织:固定单班制 在一起先的人员聘请中,我们首先会搞清晰每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后依据时间段确定一个星期中每天的工作人员. 维吾尔特色快餐公司创业安排书 创业目标 发展维吾尔特色的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立肯定大型快餐连锁公司。 市场分析 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国内地的快餐业发展非常快速，但是坐落在西部的新疆快餐业发展

11、比较缓慢。如何去占据这部分市场，是我们须要解决的问题。随着西部大开发新疆某些城市人均收入起先增多，像乌鲁木齐，克拉玛依等城市还能跟内地的城市媲美。调查表明当人均收入到肯定程度，传统的家务劳动将转向社会。由此在新疆的快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以特色的快餐市场将随着新疆经济发展而进入高速发展的阶段。 目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说，除了新颖，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展一直是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，尤其在新疆，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这

12、也确定了不行能性让工薪阶层常常去尝试那份新颖快餐。考察现行的维吾尔餐厅小、脏、乱、慢的状况仍旧很严峻，现行的餐厅的弱点，给我们建维吾尔特色快餐连锁店供应了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善维吾尔特色餐厅经营上的诸多缺陷，并发展成快餐，那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业安排，是极有可能的。 实施方案 1. 快餐服务业的模型。 以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推广。 2. 目标市场的定位。 主要开发的市场：新疆的一些较发达的城市乌鲁木齐，克拉玛依，库尔勒，石河子等等。新疆各族大众能接受的快餐业。顾客群：穆斯林群体+上班族+儿童+休闲族

13、+其他。 3.主要菜单，饮料，甜点 4. 市场策略。 (1)产生工业化 改进各种设备，加快各种食品的制作速度，和制做方法，来适应当前顾客越来越快的生活节奏。 比如：把传统的烤羊肉串的设备改成如图的设备 (2)产品标准化 产品的标准必需符合样本质量要求。而产品样本是由公司食品监督人员负责定期检查。产品包装用的材料和饭具用一次性材料。尽量保证饭菜的质量和口味每天都一样。然后要保证上饭速度;这是最重要的;因为我们要开的餐厅不是一般的餐厅而是快餐，快餐最大的特点就是快。我们实行原材料外包的方式保证上饭速度。也就是说把原材料其次次加工成顾客须要的美食。定期派公司食品监督人员去原材料厂进行卫生、质量方面的

14、监督。 (3)管理科学化 时间管理每个公司都有自己的规章制度，就是餐厅也不例外。我们会排出一个工作时辰表来支配全部员工的作息时间，每个员工都有固定的时间上班，每个员工平均每月休息五天，假如员工有无法抗拒的事情，可以和其他员工商议好，在值班经理同意的状况下，进行调整。如有旷班的状况，会扣除一部分的工资。根据规定的时间准时上班。其他人员根据另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。有事必需事先请假经经理审批。 任务管理餐厅设置，一个经理，一个副经理，一个财务干部，一个仓储干部，员工排

15、班表，一个月做一次，让每个员工知道自己每个月的工作安排，另外每个员每月都有也许5天的休息时间。有关人员工作时间原则上无条件听从管理，有看法事后通过适当的渠道反应。负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本打算工作。检查落实没有到位的工作环节。服务员要打算好冷热水器里须要的水并提前将水烧开。保管负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责怪好当日的各种饮料。服务员要在正式上班前打算好室内的一切接待打算工作，正式上班后领班检查室内打算工作无误后组织清理室外卫生(每天至少两遍)。服务员实行作分工制。餐桌承包到人并实行轮换制。卫生方面要做到一尘不染餐桌椅从上到下清洁无污迹;用品要专心清洁做到完好清洁干净如新

16、。物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。服务员要做好餐厅安排的其他工作任务包括每天上下午接待前串好安排的肉串)。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的消遣设备。工作时间消遣设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随意运用和更改。 店面的布置 快餐店选址 餐厅财务 所缴税款： 7%左右 水电费：1万/月 薪金 ：共11200元/月(大厨两人每月各两千，共计4000;服务生8人每人每月各900共计7200) 租金：100平米8万/年 装修费用15万元 装修折旧+设备折旧：3.5万/年 财务预料：平均每人的消费40元;毛利润占总销售额的50%。 总投资：33万元 投资收益预料表 根据

17、100平米，30个餐位，上座率60%*3来算 消费水平 预料项目 人均消费20元 人均消费40元 人均消费60元 日营销额 1080 2160 32400 月营销额 32400 64800 97200 毛利率 50% 50% 50% 毛利率额 16200 32400 48600 月净利 -9768 17614 18096 回本 19个月 18个月 经营连锁化 1.确立大众化的餐饮经营思想 连锁店的分布的分布选址应当在应当在商业区、居民区、学校、商场旁边。为了达到这个目的我们店选址在乌鲁木齐延安路伊合拉 2.主动推行标准化管理 各个店之间经营理念要保持一样。也就是说识别系统要一样、商品服务、管理

18、制度都一样。 3.注意连锁经营的质和量的统一 统一原材料、统一配送、统一决策、统一管理。 根据店所需的量，原材料统一加工，然后分到各个店进行其次次加工。统一配送点所须要的餐具和其他东西。各个店的决策要保持一样、进行统一管理。 4. 战略规划 经营连锁化就是把店一步步的做大，这是一个创建自己品牌的过程，我们从小入手，首先在生意渐渐变好的状况下，先在距离原来的店面1020公里的一个地点再开设一个店，假如这个店的生意也渐渐好转的话再开一家店，与前两家店形成一个三角形的区域，首先在这个100平方公里的地方做到最好。积累资金，以这个三角形作为中心渐渐扩大经营，当开到10家店后，在加盟连锁方式上绽开以特许

19、加盟为主、以合作加盟为辅。特许加盟是为情愿全额投资并全心经营的加盟者供应的合作模式;而合作加盟是针对投资型加盟者，由加盟者与我们共同投资，我们以设备资本作为投资，加盟者以场地、装修等资本作为投资，我们负责餐厅经营并担当经营风险，加盟者提取固定利润。 总结 创业的关键在于确定我们的创业方向，然后依据我们所选择的方一直确定创业所需的资金以及我们创业的安排和实施方案，有了这些的话我们才可以让我们创业梦的实现有了一个初步的可能。所以我们选择的创业方向是快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立肯定大型快餐连锁公司。 前期我们着重要考虑的一个问题是市场分析。因为没有一个具体的市场分析，就无法了解到市场，没

20、有市场的了解创业安排根本无法实施。所以我们对市场的分析就是随着西部大开发新疆某些城市人均收入起先增多，像乌鲁木齐，克拉玛依等城市还能跟内地的城市媲美。调查表明当人均收入到肯定程度，传统的家务劳动将转向社会。由此在新疆的快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以特色的快餐市场将随着新疆经济发展而进入高速发展的阶段。这是我们主要的市场分析。 市场分析完了以后就是实施方案。假如没有一套实施方案就想创业的话那么最终面临我们的结果必定是失败。所以实施方案也很重要。我们的实施方案主要分三个部分;第一个就是我们要开的快餐的服务模型。也就是以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推

21、广。其次个是目标市场的分析。主要开发的市场：新疆的一些较发达的城市乌鲁木齐，克拉玛依，库尔勒，石河子等等。顾客群：穆斯林群体+上班族+儿童+休闲族+其他。第三个就是详细要营业的菜单。 实施方案有了以后我们必需得考虑的就是市场策略。我们的市场策略主要分生产工业化、产品标准化、科学管理化等三个部分。 实施方案考虑完了以后考虑的就是财务问题。倘如没有财务分析的话我们的创业安排根本无从实施。我们主要以日营销额、月营销额、毛利率、毛利率额、月净利、回本等方做了一个投资收益预料表。以便于以后的财务分析。在所缴税款、水电费、薪金、总投资、租金、装修费、用装修折旧、设备折旧、财务预料等方面写了也许的分析。 财经问题假如解决了我们还须要考虑经营连锁化。把经营连锁化主要分为4个点。主要确立大众化的餐饮经营思想、主动推行标准化管理、注意连锁经营的质和量的统一、战略规划等等。对经营连锁化进行了具体的总结。 最终得出了此创业安排书。就算我们把前面所考虑的问题都得到了解决，也不能确定我们的创业安排书肯定会胜利。因为在创业的途中还有许多困难等着我们去克服，去跨越。对于这些困难，我们不能有一丝一毫的恐惊，因为你弱它就强，你强它就弱。没有人会在创业道路上一帆风顺得的。