2023年酒店餐厅经理岗位职责4篇.docx

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1、2023年酒店餐厅经理岗位职责4篇 书目 第1篇酒店餐厅经理岗位职责素养要求 第2篇酒店餐厅经理岗位职责任职要求 第3篇酒店餐厅经理岗位职责 第4篇酒店中西餐厅经理岗位职责 酒店中西餐厅经理岗位职责 酒店中、西餐厅经理的岗位职责 1、做维护团结的模范。带领部属主动工作,主动完成各时期的任务; 2、做优质服务的模范。教化下属以最好的服务看法;最优的服务技能;最快的服务效率来服务客人,显视餐厅服务特色。 3、做重视培育工作的模范。驾驭员工思想动向,重视员工思想教化,不间断地抓好员工服务技能培训,达到娴熟、规范、精确、微小、自然; 4、做餐饮推广的模范,熟识客人消费状况,不断地向常客、贵客推广新菜式

2、,主动为酒店推广宴会和酒席。并协作其它部门做好推广工作。 5、加强对餐厅财产管理,驾驭和限制餐厅物品运用状况; 6、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅环境卫生; 7、教化下属确立成本限制观念,不随意奢侈各种物料; 8、每天写好工作日志,搞好工作交接班工作,做好工作安排和工作总结。 9、加强与厨师联系,刚好把客人的投诉反映给厨房调整出品、口味、参加厨房出品的探讨。把其它酒店餐厅的好出品介绍给厨师,不断提高厨师出品质量; 10、探讨市场、熟识客人消费心态,迎合客人的消费观念,向总监提出建议。 11、坚持走动管理,加强现场督导,刚好了解、发觉、订正服务中产生的问题。 12、熟识宴会、酒会、自助餐、使

3、餐的菜式品种,配套及制作过程,负责管理好宴会、酒会、团体自助餐及外卖便餐。 酒店餐厅经理岗位职责任职要求 酒店餐厅经理岗位职责 餐厅经理(酒店) 恒福地产 广东恒福投资集团控股有限公司，恒福任职要求: 1.同等岗位3年以上工作阅历 2.中学以上学历，熟识中餐管理、服务流程和质量标准 3.良好的组织沟通协调实力 酒店餐厅经理岗位职责 酒店餐厅经理 合生商业经营管理有限公司 广州珠江商业地产经营管理有限公司,珠江商业地产,珠江地产,珠江 职责描述: (1)严格遵循餐饮服务标准,包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。 (2)参加制定并保证执行质量标准、成本限制以及各项政策流程。 (3)保证餐饮服务完全遵

4、照国家和当地的法律规章制度运营。 (4)保证餐饮服务部的员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的职责。 (5)确保服务员、膳食助理和主管了解食品的打算、烹煮和餐厅服务的过程。 (6)奇妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。 任职要求: (1)获得烹饪教化的认证资格或在酒店餐馆及医院餐饮服务部门有四年以上相关工作阅历。 (2)有餐厅管理阅历者优先,或者有一到两年类似行业管理阅历。 (3)有食品卫生和平安健康方面的学问。 酒店餐厅经理岗位职责素养要求 酒店餐厅经理岗位职责及素养要求 上级:餐饮部经理 下级:中餐厅主管 岗位职责 全面管理中餐厅,确保为管人供应优质服务,完成每月营业指标。 1、每日参

5、与餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务。 2、支配各领班班次,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表。 3、与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。 4、限制全餐厅的经营状况,确保服务质量。 5、按中餐特点适时拟出食品节建议,制定食品节安排及餐厅装饰安排组织实施。 6、对重要客人及宴会客人予以特别关注。 7、处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈、建议。 8、负责餐厅人事支配及绩效评估,按奖惩制度实施。 9、督导实施培训,不断提高餐厅服务员的专业技术和学问和服务技巧,改善服务看法。 10、负责餐厅硬件设施的维护和更新。 11、做好与其它部门间的沟通和更新。 12、适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营状况及一切特别状况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监或总监助理。 素养要求 基本素养:具有剧烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律修养。 自然条件:身体健康,仪表端庄,气质高雅。男,1.761.78米;女,1.651.69米。 文化程度:具有大专以上文化程度,有餐饮管理、市场营销学等方面的学问。 外语水平:具有高级英语水平。 工作阅历:有5年以上中餐厅服务与管理工作阅历。 特别要求:具有很强的语言表达实力,擅长培训员工并激励下属员工工作;了解餐厅服务程序,擅长处理各类客人的实际问题。能娴熟的制作各类营业报表。