2023年烧烤岗位职责6篇.docx

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1、2023年烧烤岗位职责6篇 书目 第1篇烧烤师岗位职责任职要求 第2篇z烧烤间主管岗位职责 第3篇烧烤卤水厨师岗位职责 第4篇烧烤服务员岗位工作职责 第5篇烧烤厨师岗位职责 第6篇烧烤厨师岗位职责范例 烧烤卤水厨师岗位职责 明确烧烤卤水厨师岗位职责,可以让烧烤卤水厨师更好地完成工作,提高工作质量。下面介绍了烧烤卤水厨师岗位职责,供参考。 一、岗位名称:烧烤卤水厨师 二、岗位级别: 三、干脆上司:冷菜主管 四、管理对象: 五、岗位提要:负责零点及宴会烧烤卤水菜肴的制作,保证刚好供应合乎风味要求色香味形俱佳的出品。 六、详细职责: 1、依据客情通知,负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等形式所需的烧烤

2、、卤水菜肴。 2、负责原料的领取、加工及烹制烧烤、卤水菜肴,对冷菜的质量和卫生负责。 3、接收零点订单和宴会单,刚好按规格切配烧烤、卤水产品装盘。向餐厅精确地发放宴会、零点冷菜。 4、妥当保藏剩余的原料、冷菜及调味汁,做好开餐后的收尾工作。 5、定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。 6、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整齐,并负责冷菜间的消毒工作。 7、正确维护、合理运用器械设备,并保持完好整齐。 8、完成领班交办的其他工作。 七、任职条件: 1、工作勤恳,仔细负责。 2、具有肯定的烹饪学问和食品美学学问。 3、刀功娴熟。 4、具有初中以上文化程度,已达二级中餐烹饪厨师水平。 5

3、、身体健康,精力充足。 烧烤师岗位职责任职要求 烧烤师岗位职责 烧烤师 山东胜伟控股股份有限公司 山东胜伟控股股份有限公司，山东胜伟 1、进行酒店夏季的烧烤制作与出品; 2、保证菜品出品的质量; 3、熟识夏季顾客的需求，制作符合顾客口味的食品; 4、人品端正，有3年以上烧烤阅历; 烧烤厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 烧烤厨师

4、岗位职责范例 一、 严格遵守企业的各项规章制度,遵纪遵守法律,听从各级领导的工作支配。 二、 熟识本岗卫生制度,自觉遵守“食品卫生法”,保证个人卫生干净、整齐。 三、 做好开业前各项打算工作,炉具、灶具提前预热达到肯定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能刚好烧烤。 四、 负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。 五、 烤制原料成品,必需达到色、香、味的要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。 六、 每日做好营业后的收尾工作,接受主管厨师长的检查。 七、 虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调。 八、 留意节水、节能、节气,不断增加平安防火意识。 烧烤服务员

5、岗位工作职责 1、根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,打算好各种用品,确保正常营业运用; 2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到,使顾客有宾至如归之感; 3、运用礼貌语言,为客人供应最佳服务; 4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。 z烧烤间主管岗位职责 、 听从厨师长的工作支配,每月13日前向厨师长提交本岗厨师的考勤和考核看法。 二、 负责督检本岗的卫生制度和落实,保证本岗位卫生清洁整齐,食品原料簇新,无异味,不变质。 三、 依据业务的须要,合理组织订购货源,不脱销,不积压。 四、 对本岗厨师,不断的进行技术指导的督促,严把质量关,保质保量完成任务。 五、 加强对冷库的管理,所需原料存放要有秩序,做到推陈储新。 六、 不断提高自己的技术和业务管理水平,依据客人需求改进和研发新工艺和新品种。 七、 班后检查各项收尾工作,节水,节电,节气,不断增加防火意识。 八、 主动协作厨师长的工作,团结同事,相互协作共同把厨房工作做好。