2023年食品安全管理员制度3篇.docx

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1、2023年食品安全管理员制度3篇 书目 第1篇食品平安管理员制度 第2篇某幼儿园餐饮服务食品平安管理员管理制度 第3篇餐饮服务食品平安管理员制度 食品平安管理员制度 经探讨确定,兹任命胡树锋同志为我公司食品平安管理人员,主要工作职责如下: (一) 依据食品平安法等相关法律法规,结合本企业实际状况,制定适合本企业的食品平安生产相关规章制度,并对执行状况进行督促检查; (二) 组织本企业员工进行食品平安生产的相关法律法规和规章制度的学习和培训; (三) 检查本企业食品平安生产的运行状况并记录,有权对检查中发觉的不符合食品平安生产要求的行为刚好制止并提出处理看法; (四) 督促本企业干脆接触食品生产

2、的员工定期进行健康体检,并建立健康档案。并有权要求患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位; (五) 主动接受和协作各级食品药品监督管理部门对本企业食品平安生产状况进行监督检查,并照实供应有关状况; (六) 主动主动的参与相关监管部门和本企业组织的食品平安相关学问的培训,提升自身食品平安生产管理水平; (七) 负责与食品平安生产有关的其他管理工作; (八) 本企业食品平安管理员干脆对本企业质量负责人负责。 单位(公章): 二一六年四月八日 某幼儿园餐饮服务食品平安管理员管理制度 幼儿园餐饮服务食品平安管理员管理制度 为强化餐饮服务食品平安管理,保障公众餐饮平安,依据相关法律、法规及规章,制

3、定本管理制度。 一、餐饮服务食品平安管理员是餐饮服务单位法定代表(负责人)或者由餐饮服务单位授权,经培训考核合格取得相应资质,对本单位食品平安管理活动进行监督和管理,并担当食品平安责任的正式从业人员。 二、大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中心厨房及担当重大活动接待任务的餐饮服务供应者应当设置独立的食品平安管理部门,并至少配备1名专职食品平安管理员。上述六类以外的餐饮服务供应者如无条件,可以配备兼职的食品平安管理员。 三、食品平安管理员不得同时在2个以上(含2个)餐饮服务供应者从事食品平安管理

4、工作。 四、餐饮服务供应者在食品平安管理员发生变动后,应当在10天内将新的食品平安管理员名单向餐饮服务许可证原发证机关备案。 五、餐饮服务单位食品平安管理人员必需具备的基本条件是 (1)身体健康并持有效健康证明; (2)具备相应的餐饮服务食品平安管理学问和工作实践阅历; (3)持有效的培训合格证明,并按要求参与接着教化培训。 六、食品平安管理人员应当驾驭下列学问: (1)食品平安法律法规、标准和技术规范; (2)常见的食品污染因素及其预防限制措施; (3)食源性疾病的预防处理原则; (4)食品平安事故应急处置要求; (5)餐饮服务其他相关食品平安要求。 七、食品平安管理员的主要职责包括: (1

5、)组织制定从业人员食品平安学问培训安排并组织实施,建立培训档案; (2)对从业人员进行健康管理,建立健康档案,督促从业人员进行健康检查,对患有有碍食品平安疾病的人员提出工作岗位调整看法并督促落实; (3)对食品(含原料)、食品添加剂、食品相关产品选购索证索票、进货查验、选购记录和食品添加剂贮存、运用进行管理; (4)组织制定本企业食品平安检查安排,对食品平安管理制度落实状况、食品加工制作过程的食品平安状况、食品平安操作规范的执行状况定期进行检查并记录、存档,对检查中发觉的不符合食品平安要求的行为应刚好制止并提出处理看法; (5)对场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理; (6)所在单位发生疑似食

6、物中毒等食品平安事故时,刚好将事故发生状况报告当地餐饮服务食品平安监管部门,实行措施防止事态扩大,协作监管部门调查处理; (7)主动协作餐饮服务食品平安监管部门开展的监督检查工作,并照实供应有关资料或信息; (8)其他保证餐饮服务食品平安有关的管理工作。 八、食品平安管理员应当每年至少参与1次餐饮服务食品平安监管部门组织的接着教化培训。食品平安管理员每年接着教化培训时间应当不少于40学时。 九、餐饮服务食品平安监管部门对食品平安管理员履行职责状况进行监督检查。 十、对12个月内连续3次被不同餐饮服务供应者因履行职责不到位而解聘的食品平安管理员,餐饮服务食品平安监管部门应注销其食品平安管理员资质

7、。 餐饮服务食品平安管理员制度 为加强餐饮服务单位食品平安各项工作管理,杜*品平安事故的发生,结合工作实际,制定本制度。 1.本单位的法定代表人(负责人)为食品平安第一责任人,食品平安管理员由专(兼)职人员负责,帮助法定代表人(负责人)负责本单位的食品平安管理工作。 2.制定食品平安管理制度和岗位责任制度,指导从业人员履行岗位职责,并对执行状况进行督促、检查。 3.组织从业人员进行健康检查,建立健康检查档案,督促患有有碍食品平安疾病的人员调离干脆接触入口食品工作岗位。 4.组织从业人员参与食品平安法规和岗位操作技能培训,建立培训档案。 5.检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执行状况,每日有检查记录;对检查中发觉的不符合要求的行为刚好制止并提出处理看法。 6、对原料、食品添加剂的选购验收工作、成品的留样工作进行管理。 7.建立食品平安管理档案,保存各种检查记录。 8.接受和协作食品平安监督管理部门对本单位的食品平安进行监督检查,并照实供应有关状况。 9.对发生的食品平安事故根据应急预案实行措施,并刚好报告食品平安监督管理部门,帮助调查处理。 10.与保证食品平安有关的其他管理工作。