便利店工作总结通用15篇.docx
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1、 便利店工作总结通用15篇便利店工作总结1 伴着元旦的喜庆和春节的到来,20xx年的钟声马上敲响。首先,我预祝各位领导身体安康,工作顺当。回忆20xx年,在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下,我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里,我借此时机感谢公司各位领导对我的信任。 一、经营状况 从20xx年1月18号开业以来,总体来说很不抱负,辛苦了一年,但是没给公司盈利,并且还亏损好多钱,这让我们很内疚。 二、经营方面 我们一共有5个档口,主打韩餐组窗口,凉菜组和小吃组让我们很头疼,屡次让领导提出问题,有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定,但本钱还算合理,效果不太抱负。韩餐组和凉菜组
2、,本钱占55%以上,酒水和其它三个组本钱占45%。在五,六,七,八月时,由于宗教协会和电视公布假肉卷时,对xx影响很大,肉卷本钱上增300%,那时买的多赔得多,我和几位经理的协商下,我们去了四周几家xx学习观摩,在9月下旬对肉卷,人员,菜品做了调整。 1、肉卷从以前24元/斤到现在8元/斤,肉卷本钱下降60%。 2、人员以前,前后37位员工现在25位,人员工资下降了30%,调整后,充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和制造性,增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果。 3、菜品调整的不太明显,(小吃组我加了,烩三鲜,八宝甜饭,蒸碗鸡等,凉菜加了酥肉,剁椒鱼,红烧丸子等)但效果不太抱负。 为
3、了让更多的人群知道女人世界,有一家韩式烧烤,我们每周游街发宣传彩页,效果还算可以,胡经理走进校园也拉来了许多学生,现在的%的消费群体是学生。 三、质量,卫生,效劳方面 作为店长,我严格把关,对每个档口的出品根据标准严格执行。期间,我仔细听取了各方面的意见和建议,总结每月消失的问题,并准时改良,确保就餐顾客的饭菜质量。 卫生安全方面,严格执行公司的各项规章制度,仔细抓好食品卫生安全工作,杜绝了生熟不分的状况。确保水、电、气安全使用,同时,每天收档后自查和主管轮番检查安全卫生,预防各类事故的发生,做到安全忧患意识警钟长鸣。 效劳方面我们现在做的是最差的,刚开业时人员充分,有前厅去北京学习人员,效劳
4、还算好,后来效劳人员流淌比拟大,招不上专业的人员,导致效劳下滑,最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了,让她抽时间过来培训培训。 由于我初次接住自助餐,在本钱以及一些细节方面做的还不够好,有待进一步的改良,在以后的工作中,我积极的向各店厨师长学习,争取做到让公司效益化,共同双赢。在以后的工作中,盼望各位领导多提珍贵意见和建议,大家共同进步、共同进展! 展望20xx年,在各位领导的指导和广阔员工的支持下,我将以身作则,高度严格要求自己,带着员工为我xx供应精致的菜品和优质的效劳,尽自己的努力,勤勤恳恳、尽职尽责做事,争取营业额再上一个新的台阶。 多关怀员工生活,多沟通沟通,在技术方面多做些培训工作,为
5、公司培育有用的人才。积极的宣传公司文化,提高员工的职业素养,留住员工的心,让员工在公司感觉到家一般的暖和。 严格掌握菜品本钱,做到物料合理化使用,把好进、收、验货关,树立少要货、勤要货、不积压、不铺张的理念。做好每个档口的本钱核算,帮忙员工树立节省意识。 我在家道餐饮部工作了一年多了,有辛酸,有喜悦,我感觉很充实,对我以后的生涯有很大的帮忙,在此我想对家道的全部领导说声感谢。 便利店工作总结2 时间飞速,转瞬间在效劳区开心的工作快三个月了。这几个月里,在主管、店长等领导和同事的教育下,我学会了从最初不了解效劳区工作是如何开展的到现在每天能够沉着、娴熟地和其他员工一起开心的工作。短短三个月的效劳
6、区实习经受对我以后工作的开展具有很大的帮忙。现在我就把这三个月的实习阅历和感受总结一下: 第一阶段从一个刚毕业于学校的学生到成为一名便利店营业员的转变 刚入职的第一个月初在xx培训了五天,我就被安排到xx效劳区做便利店实习营业员。目的是让我能有更好的时机在一线工作岗位上有所体验,让我明白便利店的营业治理运转机制以及熟识其中的规章与制度,为日后的工作积存阅历和教训。另外与老员工们谈谈心,了解他们工作和生活所需,收集他们对效劳区治理的看法和建议并向有关领导反映,还有向同事传达领导的指示和要求,与他们一起制造一个上下级、同事之间相处和谐融洽的,布满激情的生活工作环境。 作为便利店的营业员,首先我必需
7、了解到营业员每天的岗位职责,诸如每次上班都得严格根据要求着装整齐的按时上岗,不迟到不早退,更不行有旷工等违纪现象,严禁擅自离岗或者串岗,工作时必需时刻留意自己的效劳态度,使用礼貌用语,切忌做与工作无关的事情。上班提前十五分钟参与班前会议,班会后仔细搞好店面的卫生。上班过程中除了对顾客做好导购、推销商品的工作,还需要准时补充货架上的商品。时刻保持店面卫生的干净,并做好防盗工作,预防和消退一切纠纷,让全部顾客有个良好的购物和中途休息的舒适环境。 每天所接触的顾客形形色色,良莠不齐,固然有许多的顾客是理解和支持我们的工作,也有的顾客却因某些缘由一肚子怨气,满腹牢骚、怪话、更有的是骂骂咧咧。遇到这些出
8、口不逊的顾客,我都忍住,不发脾气,而是用礼貌的语言去解释,用善意的微笑去化解,使他们能够理解我们的工作,从而协作我们的工作。在工作的这段时间里,虽然遇到几次因退货和兑奖的纠纷,但是在我们合理而准时的调解下终得到有效的解决。 为了更快更好了解和适应便利店工作,在上班过程中遇到困惑的问题就主动请教同事,由于他们都很热忱很愿意帮忙我。而我有好的建议或者了解到有存在可以改善的地方就与领班或同事商议哪怕最终不肯定被接受。班后我也经常找老员工或者和我一起进来的另外两位同学甚至其他效劳区的同学谈谈心交换一下有关工作上的阅历,以便我们进一步提高自己的工作效率。 其次阶段从便利店营业员到实习收银员的转变 由于七
9、月份在便利店勤学苦练、不懂就问,很快就能单独娴熟操作的原因,加上期间工作表现得到领导和同事的充分确定,八月份我就经领导允许被领班安排作为便利店的实习收银员。 作为收银员,每天也许所要做的工作流程如下: 首先到财务室领取备用金钱箱(点好备用金)。待确认一切无误后由当班CSE治理员伴随下安全来到便利店。接着参与由领班主持的班前会议包括背诵礼貌用语、检查仪容仪表、总结前一天或前一班的工作状况并布置当班的任务、强调需要留意的其他事项等等。正确开启收银电脑,整理好备用金。查看交班本明确当天任务。班前营业的盘点和核对库存(也可以和营业员共同完成)。接待顾客、仔细做好收银工作。下班时的盘点以及写好交班本。做
10、好班结(每天最终一个班还需做日结)。整理好当班的收款并联系值班的CSE治理员,在CSE治理员的伴随下安全回到财务室。上交当班收款以及兑换其次天的备用零钱。把备用钱箱放到规定的保险柜。 作为收银员,特殊是在假期节日里,除了提高自己的工作效率外还需要仔细验钞防止收到假钞。仔细的做好收银的工作,唱收唱找,一为防止个别顾客的哄骗。二为消退长短款的消失。三为避开买卖纠纷的消失。 短短的一个月的收银经受,让我明白到收银岗位的重要性和保管收款安全的必要性。不管在哪个岗位都要仔细细心和负责! 第三阶段从便利店营业员、收银员到行政办公室接触行政方面的转变 经过大约两个月的便利店实习,根本了解便利店的运转状况之后
11、,依据培训提出的轮岗实习要求,九月初就安排到行政部门学习。但由于之前所学专业的限制,其实主要学习的内容是行政文员,仓管,便利店长,CSE治理等非有关计算机方面的。 在这阶段的前期实习,我的主要任务是帮助行政文员做好每天的例行工作,了解行政文员每天、每周、每月所必需做的事情。 总的来说,在这三个月里面我明白了许多的事情并不肯定能如自己所愿,许多时候只要我们换一个位置或一个角度去思索,就会觉察事情并非自己从前所想那样,若是换了自己去做也并不肯定能做得更好或许做的还不如现在。所以我觉得现在转变不了外部环境但可以转变自己以适应这效劳区工作和生活环境。 固然除了做好自己的本分工作外,还积极参与效劳区进行
12、的培训与活动,参与公司总部的培训。尽管如此,我知道,无论在哪个方面我都离领导的要求都有很大差距。今后,我将连续听从领导安排,积极协作效劳区工作,通过不断学习来提高自己业务水平和业务力量,提高自身素养,做一名爱岗敬业的合格型员工。 便利店工作总结3 20xx年7月份时我去到全家便利店实习,刚开头上班时也不知道自己应当做什么,每天几乎都是扫地拖地,而且还常常由于忘了六大用语而被店长说。那时候我真的很佩服他们怎么门口一响不管有没有客人就这么顺口的说出了六大用语。 后来由于店里面人员比拟充分,我调到了火车东站那边上班。第一天观察店长时我很惊异他这么年轻,问了他才知道原来他年纪和我们差不多,后来观察其他
13、担当和课长们才知道原来全家的员工普遍都这么年轻化,就像他们经营理念一样:和顾客,厂商,员工一同成长。我们是社会新生,所以我们需要不停学习成长,我们就需要一个能包涵我们并且和我们共同成长的企业,全家便利店就是这样的企业。 在火车东站上班由于客流量大而且比拟简单,所以我在外场时都要很留意小偷,和帮忙一些顾客顺当找到他们需要的产品。当时,遇到外国顾客时我很紧急,由于自己英语不好,所以他们说话我只能从一两个单词中猜。后来我觉得就算语言不通也不要可怕,只要自己够热忱,他们也会体会到的。回去之后我上网查了他们购置几率比拟大的几个物品的英文单词,再遇到他们问起时才能清晰的找到给他们。 在全家便利店实习这段时
14、间我觉得虽然很辛苦,可是我知道了怎么捡牛奶,报废,点列管等等,虽然这些东西我以后可能用不到,可是这也是不一样的体验。起码我以后去买牛奶时知道了怎么看到期日期。 在实习期间有些同学由于排班少或者太辛苦离开了,我觉得重要的不是这份工作,而是一种态度。我也有一段时间是2.3个星期都没上班的,可是教师让我每天提示店长。时机是自己争取的,脸皮不要太薄不然你什么事情都只能等待。调到火车东上班虽然比原来店里辛苦,可是我能接触到不同性格的客人,学习用不同方式对待他们。店长虽然年轻可是他比我们在处理事情上更成熟,比方遇到使用假-币和小偷时他知道怎么处理。假如是我,我可能会很惊慌。所以我要努力学习了。 10连锁经
15、营2班崔霞 便利店工作总结4 这年的餐饮做得还不错,为了下月乃至以后的工作做得更好,现将本年的工作总结如下: 一、以提升效劳品质为核心,加强效劳品质工程建立 餐饮效劳品质的建立,是一个浩大的系统工程,是餐饮治理实力的综合表达,XX年度,在对各运作部门的日常治理及效劳品质建立方面开展了以下工作: 1、编写操作规程,提升效劳质量 依据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了宴会效劳操作标准、青叶庭效劳操作标准、西餐厅效劳操作标准、酒吧效劳操作标准、管事部效劳操作标准等。统一了各部门的效劳标准,为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据,标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求,编写了贵宾房效劳
16、接待流程,从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定,促进了贵宾房的效劳质量。 2、加强现场监视,强化走动治理 现场监视和走动治理是餐饮治理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进展治理时间安排,并直接参加现场效劳,对现场消失的问题赐予准时的订正和提示,对典型问题进展记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训规划,堵塞治理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴效劳质量 效劳部是酒店的品牌工程,为了进一部的提升婚宴效劳的质量,编写了婚宴效劳整体实操方案,进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准,突显了婚礼现场的
17、气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开效劳专题会议,探讨效劳中存在的问题 良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心,为了保证效劳质量,提高效劳治理水平,提高顾客满足度,将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会日,由各餐厅45级治理人员参与,分析各餐厅当月效劳状况,检讨效劳质量,共享治理阅历,对典型案例进展剖析,查找问题根源,研讨治理方法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参加,各抒己见,敢于面对问题,敢于担当责任,避开了同样的效劳质量问题在治理过程中再次消失。这种形式的研讨,为餐厅治理人员供应了一个沟通沟通治理阅历的平台,对保证
18、和提升效劳质量起到了积极的作用。 5、建立餐厅案例收集制度,削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉,作为改善治理和评估各部门治理人员治理水平的重要依据,各餐厅治理人员对收集的案例进展分析总结,针对问题拿出解决方案,使治理更具针对性,削减了顾客的投诉几率。 二、组织首届效劳技能竞赛,展现餐饮部效劳技能 为了协作酒店周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的预备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了胜利,得到上级领导的确定,充分展现了餐饮部娴熟的效劳技能和过硬
19、的根本功,增加了团队的分散力,鼓舞了员工士气,到达了预期的目的。 便利店工作总结5 一、xx年年度营运绩效分析: xx年度是公司比拟关键的一年,由于我们前期对大学城的销售分析估量缺乏,到xx年8月份为止,短短半年多时间,我们的亏损额就接近xx万元。但是,在门店员工的共同努力下,从xx年下半年开头,大学城开头扭亏为盈。在这一过程中,我们走得非常艰辛,但门店员工并没有因此而放弃努力,最终,公司仍实现净利润xxx万元。通过对xx年度的销售指标分析在公司三个门店的治理过程中,xx店的本钱掌握和指标完成方面是做的比拟好的,xx店在这一块值得嘉奖;大学城的物料费的掌握不是很到位,需要改善,但总体治理方面,
20、尤其是在经过调整后,自xx年9月份开头,得到明显改善;梧慈店在指标完成及本钱掌握方面是做得比拟差的,但目前梧慈店已经关店,这里不作过多分析。 二、企业进展方面 xx年年度原规划开发便利店10家,超标2-3家。 在便利店开发过程中,在经过xx店的操作过程中,发觉公司还不具备多渠道扩张的力量。所以最终我们选择了加大力气经营标超这一块,临时退出便利店的扩张规划。 在xx年,我们开发了xx店和xx店两家。德政店已于xx年年年底开业,从目前的经营状况来看,会略有赢利,但对公司的影响力还是有肯定的效果的。 三、溪店估计会在XX年3月或者4月开业。 虽然xx年年度我们胜利拿下两家标超,但相对于xx店的规模来
21、看,明显两家的标超目前的规模,还只能到达xx店的规模,所以就目前企业扩张方面来看,我们还要加大力度,从各个方面,进一步加速企业的进展。 在这一过程中,我们也熟悉到依据实力,务实地进展的重要性,对选址及开发方面进展了慎重的考虑,将稳健、务实、创新、开拓作为公司将来进展的方针,将郊区、开发区的标超或大超纳入公司重点进展的规划,由于实践证明,在xx这一块,还是有巨大的潜力可以挖掘的。所以我们的目标很明确,竭力进展标超,包括吞并或与人合作经营一些地址较好但对方经营不善的超市,方法有多种,信任XX年在企业开发方面,会得到一个很好的进展。 四、加强了对营运企划的治理 xx年度,在公司各层治理人员群策群力的
22、努力下,我们对门店的形象、营运流程以及动线设计进展了重新的标准,并加强了门店店长的责任治理范畴,加强了门巡制度的落实。 xx年度对会员治理这一块进展了有效推广,并对公司的营运方针进展了重新定位,将低价、实惠的概念宣导给我们的顾客,在这个过程中,除xx公司的产品,我们没有方法做好价格形象之外,其它商品均已依据市场进展了相应的调整,目前公司的价格形象有所好转,然后结合门店气氛的布置,使公司的销售较去年有了极大的提升(xx年销售xxxx万,较xx年xxxx万的销售提升了42%)。 在促销费用有了肯定的提高的状况下,加强了对门店本钱的掌握,各项本钱支出较xx年有了明显的改善,无论是xx店还是大学城店,
23、这也是一样门店经营净绩效较以往有了较大提升的缘由之一。 xx年营运企划方面明显缺乏的地方也许多,将在XX年的工作规划中,提出改善意见。 五、选购部 选购部在营业外收入方面和毛利率掌握方面根本到达公司要求: XX年选购毛利率能够提高同时还能保持肯定的价格形象,是由于有局部高毛利商品通过与厂家直接选购,毛利率提高了一到二倍以上。但是选购部在商品构造上仍不是很抱负,所以选购部肯定要转变思维,主动查找并优化商品构造,要把选购的力度进一步推动。 便利店工作总结6 不知不觉,我在便利店已经工作了四年时间,作为xx便利店的老员工,我深切感到便利店蓬勃进展的态势,并为这种态势的进展而感到快乐!以下是我今年的工
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