第6课《营养要均衡》教学设计（教科版小学四年级上册科学第一单元）.pdf

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1、教 科 版 小 学 四 年 级 上 册 科 学 第 二 单 元 第 6 课 营 养 要 均 衡 数 学 设 计 教 学 导 航【教 学 目 标】科 学 概 念 目 标：1.人 体 所 需 的 营 养 种 类 和 数 量 是 有 一 定 范 围 的，所 以 我 们 需 要 搭 配 膳 食，保 证 营 养 的 均 衡。2.搭 配 膳 食 营 养 要 做 到 品 种 多 样，并 保 持 合 理 数 量。科 学 探 究 目 标：1.通 过 阅 读 资 料 的 方 式，获 取 有 用 的 信 息，并 通 过 自 己 的 分 析 以 及 集 体 的 研 讨，形 成 认 识。2.有 效 处 理 营 养 需

2、求 量 与 食 物 量 之 间 的 关 系，根 据 处 理 后 的 信 息 科 学 地 搭 配 菜 品。科 学 态 度 目 标：在 理 解 平 衡 膳 食 的 基 础 上，建 立 健 康 生 活 的 意 识。科 学、技 术、社 会 与 环 境 目 标：体 会 食 物 营 养 与 人 体 健 康 的 关 系，科 学 知 识 可 以 指 导 人 们 科 学 饮 食。【教 学 重 点】人 体 所 需 的 营 养 种 类 和 数 量 是 有 一 定 范 围 的，所 以 我 们 需 要 搭 配 膳 食，保 证 营 养 的 均 衡。【教 学 难 点】有 效 的 处 理 营 养 需 求 量 和 食 物 量

3、之 间 的 关 系，根 据 处 理 后 的 信 息 科 学 的 搭 配 食 物。【教 学 准 备】课 件【课 时 安 排】1课 时 教 学 过 程 一、新 课 聚 焦 家 长 经 常 告 诫 我 们 不 要 挑 食 和 偏 食，这 是 为 什 么？点 拨：这 是 因 为 食 物 的 种 类 非 常 丰 富，它 们 各 自 蕴 含 不 同 的 营 养 成 分，只 有 不 挑 食、不 偏 食 才 能 使 我 们 获 取 更 全 面 的 营 养 成 分。人 的 生 命 活 动 需 要 不 同 种 类 的 食 物，并 从 中 获 取 多 种 所 需 的 营 养 成 分。【注 意 事 项】我 们 从 食

4、 物 中 获 取 的 各 种 营 养 必 须 合 理 搭 配，这 样 才 能 保 证 我 们 正 常 生 活 和 成 长，这 就 是 营 养 的 均 衡。【思 考】怎 样 合 理 搭 配 食 物 才 有 利 于 我 们 的 健 康 呢？板 书 课 题 营 养 要 均 衡。【设 计 意 图】从 营 养 均 衡 的 科 学 概 念 入 手，激 发 学 生 对 食 物 搭 配 的 兴 趣。二、科 学 探 索 活 动 1:了 解“平 衡 膳 食 宝 塔”1.“平 衡 膳 食 宝 塔”是 每 天 进 行 均 衡 膳 食 搭 配 的 标 准。是 中 国 营 养 学 会 制 定 的 适 合 我 国 普 通

5、健 康 老 百 姓 的 膳 食 搭 配 建 议。“平 衡 膳 食 宝 塔”可 以 为 我 们 选 择 食 物、获 取 均 衡 营 养 提 供 参 考。2.阅 读“平 衡 膳 食 宝 塔”“宝 塔”中 哪 类 食 物 能 给 我 们 提 供 能 量？哪 类 食 物 能 支 持 我 们 的 生 长 发 育？哪 类 食 物 能 使 我 们 保 持 健 康？“宝 塔”中 不 同 种 类 食 物 食 用 量 的 多 少，又 告 诉 了 我 们 什 么？3、阅 读 指 导（1）“平 衡 膳 食 宝 塔”，按 照 食 物 的 营 养 成 分，把 食 物 分 成 哪 几 类？【明 确】共 分 五 类：谷 类

6、蔬 菜 水 果 类 禽 畜 肉、鱼 虾 和 蛋 类 奶 类 及 奶 制 品 和 豆 类 及 豆 制 品 油 脂 类。（2）每 一 层 食 物 的 用 量 是 多 少？说 明 了 什 么？【小 结】第 一 层 五 谷 类：主 要 含 糖 类，能 提 供 能 量。每 餐 都 应 该 多 吃。每 天 应 吃 300克-500克，差 不 多 3-4碗 饭。饭、粥、各 种 粉 面、面 包、饼 干、玉 米、番 薯 等 也 属 于 这 一 层。适 当 多 吃 粗 粮，如 糙 米 等。第 二 层 蔬 菜、水 果 类：各 式 蔬 菜 水 果 组 成，含 有 各 类 维 生 素 和 矿 物 质，帮 助 我 们 健

7、 康 成 长。每 天 我 们 应 该 多 吃，蔬 菜 400克-500克（2-3盘）；水 果 100克-200克（1-2个 苹 果 的 量）。完 整 的 蔬 果 比 鲜 榨 的 更 有 益，因 为 含 有 更 多 的 纤 维。第 三 层 禽 畜 肉、鱼 虾 和 蛋 类：吃 得 要 适 量：畜 禽 肉 类 50克 T O O 克，鱼 虾 类 50克，蛋 类 25克-50克。这 一 层 食 物 含 有 大 量 蛋 白 质，能 促 进 生 长 发 育，尤 其 是 大 脑 的 发 育，帮 助 肌 肉 生 成。鱼 类 是 最 值 得 推 荐 的。既 能 提 供 蛋 白 质，又 含 脂 肪 较 少。第 四

8、 层 奶 类 及 奶 制 品、豆 类 及 豆 制 品：我 们 每 天 应 适 量 吃，含 有 蛋 白 质 和 脂 肪：奶 类 及 奶 制 品 100克，豆 类 及 豆 制 品 50克。这 一 层 食 物 含 有 大 量 的 钙 质，能 帮 助 我 们 的 骨 骼 和 牙 齿 健 康 成 长。第 五 层 油 脂 类：热 量 高，能 提 供 人 体 能 量。我 们 每 天 应 少 量 吃：2 5 克。油 炸 类 食 物 也 含 有 大 量 的 油 脂。脂 肪 对 人 体 同 样 很 重 要，缺 乏 会 间 接 造 成 湿 疹 等 皮 肤 病，极 度 缺 乏 会 导 致 发 育 迟 滞 等。（3）“

9、宝 塔”中 食 物 的 用 量 呈 现 由 多 到 少 的 变 化 规 律。“宝 塔”中 各 层 的 面 积 和 食 物 在“宝 塔”中 占 据 的 位 置 各 不 相 同，告 诉 我 们 什 么 道 理？【小 结】说 明 了 各 类 食 物 在 均 衡 营 养 中 的 地 位 和 应 占 的 比 重。（4）水，也 是 人 体 所 需 的 营 养 物 质 之 一。我 们 每 天 至 少 喝 多 少 水，才 能 满 足 身 体 生 长 的 需 要？【资 料】我 们 每 天 至 少 要 喝 1200毫 升 的 水。（5）盐 是 维 持 人 体 正 常 发 育 不 可 缺 少 的 食 物。有 的 人

10、 喜 爱 菜 淡 一 点，有 的 人 喜 爱 咸 一 点。你 怎 么 看 待 这 种 现 象？【小 结】多 吃 盐 也 对 人 体 有 害 无 益。科 学 家 们 研 究 的 结 果 表 明：盐 能 使 人 体“水 化”,就 是 说 盐 对 水 有 某 种 吸 附 力，人 体 内 盐 分 多 了，要 求 水 分 也 相 应 地 增 加，从 而 使 过 多 的 水 分 滞 留 在 体 内，因 此 引 起 高 血 压。建 议 每 天 食 盐 量 为 3-6克。播 放 视 频 食 物 中 的 营 养 4.认 识 平 衡 膳 食 算 盘 橘 色 算 珠 表 示 谷 物，每 天 应 该 摄 入 5 6

11、份；绿 色 算 珠 表 示 蔬 菜，每 天 4 5 份；蓝 色 算 珠 表 示 水 果，每 天 3 4 份；紫 色 算 珠 表 示 动 物 性 食 物，每 天 2 3 份；黄 色 算 珠 表 示 大 豆 坚 果 奶 制 品，每 天 2 份；红 色 算 珠 表 示 油 盐，每 天 1 份。儿 童 跨 水 壶 跑 步，表 达 了 鼓 励 喝 白 开 水，不 忘 天 天 运 动、积 极 锻 炼 身 体 的 推 荐。播 放 视 频 中 国 儿 童 平 衡 膳 食 算 盘 活 动 2：依 据“平 衡 膳 食 宝 塔”检 验 自 己“一 天 的 食 物”记 录 卡 对 应“平 衡 膳 食 宝 塔”中 的

12、食 物 名 称，把 自 己”一 天 中 的 食 物“记 录 卡 摆 好。看 一 看 自 己 吃 的 食 物 是 否 在 每 一 层 都 出 现 了。各 种 食 物 的 使 用 量 与 宝 塔 中 的 使 用 量 是 否 接 近。今 日 食 谱 早 餐 杯 牛 奶、两 片 面 包 午 餐 一 碗 米 饭、蒜 苗 炒 肉、红 烧 鸡 翅 晚 餐 一 个 馒 头、酱 牛 肉 对 应 到“平 衡 膳 食 宝 塔”中。总 结：没 有 一 种 食 物 含 有 人 体 需 要 的 全 部 营 养 素。为 了 健 康 成 长，食 物 要 多 样 化，不 能 偏 食、挑 食！同 学 们 分 析 一 下，今 天

13、的 食 物 有 需 要 改 进 的 地 方 吗？点 拨：肉 类 偏 多，蔬 菜 水 果 类 明 显 偏 少，而 且 晚 餐 总 量 不 够，饮 水 量 缺 乏。三、科 学 研 讨 研 讨 一：”平 衡 膳 食 宝 塔“告 诉 了 我 们 哪 些 信 息？教 师 点 拨：人 体 每 天 都 在 进 行 各 种 活 动，所 以 对 提 供 能 量 的 食 物 需 求 量 最 多；维 生 素 和 无 机 盐 在 食 物 中 含 量 比 较 少，需 要 适 当 地 食 用 含 有 这 类 营 养 成 分 的 食 物；为 了 让 我 们 身 体 更 健 康，我 们 应 该 不 偏 食、不 挑 食。研 讨

14、 二：说 一 说 自 己 在 饮 食 上 有 什 么 特 点，是 否 存 在 问 题。今 日 食 谱 早 餐 一 杯 牛 奶、两 片 面 包 午 餐 碗 米 饭 荒 苗 炒 肉、红 烧 色 麴 晚 餐 一 个 馒 头、的 牛 肉 肉 类 偏 多，蔬 菜 水 果 类 明 显 偏 少，而 且 晚 餐 总 量 不 够，饮 水 量 缺 乏。研 讨 三：参 照“平 衡 膳 食 宝 塔”，对 一 天 食 物 做 哪 些 调 整？教 师 点 拨：根 据“平 衡 膳 食 宝 塔”的 搭 配 标 准，我 们 给“一 天 的 食 物”记 录 中 所 吃 的 食物 进 行 改 进 和 调 整，适 量 地 增 加 了

15、 水 果 和 蔬 菜 以 及 汤，这 样 就 能 达 到 营 养 均 衡。为 了 让 我 们 的 身 体 保 持 长 期 营 养 均 衡。在 未 来 的 一 段 时 间 里 我 们 应 该 制 定 什 么 样 的 膳 食 搭 配 原 则？我 的 膳 食 营 养 原 则：1.荤 素 搭 配。2.粗 细 粮 搭 配。3.每 日 吃 适 当 的 新 鲜 水 果 和 蔬 菜。4.最 近 运 动 量 比 较 大，需 要 多 吃 糖 类 食 物，补 充 足 够 的 能 量。5.最 近 手 指 间 有 一 些 脱 皮，需 要 多 吃 含 有 维 生 素 的 食 物。【设 计 意 图】通 过 交 流、讨 论，

16、对 今 天 所 学 的 知 识 进 行 归 纳 总 结，学 生 们 能 够 用 简 要 的 语 言 描 绘“平 衡 膳 食 宝 塔”告 诉 了 我 们 哪 些 信 息，通 过 对 一 天 的 食 物 的 分 析 改 进，知 道 我 们 要 科 学 地 进 行 饮 食 搭 配，均 衡 地 获 取 营 养。四、拓 展 提 高 营 养 不 合 理 会 有 怎 样 危 害？多 吃 盐，血 压 高 肉 类 吃 多，易 血 脂 高 暴 饮 暴 食，消 化 不 良 糖 果 多 吃，牙 疼【设 计 意 图】了 解 营 养 不 合 理 对 我 们 身 体 健 康 造 成 的 损 害。五、课 堂 小 结 通 过

17、这 节 课 的 学 习，我 们 知 道 没 有 一 种 食 物 含 有 人 体 所 需 的 所 有 营 养 成 分，所 以 我 们 需 要 搭 配 膳 食，保 证 营 养 的 充 足；搭 配 膳 食 营 养 要 做 到 品 种 多 样，并 保 持 合 理 数 量。在 科 学 探 究 中，通 过 阅 读 资 料 的 方 式，获 取 有 用 的 信 息，并 通 过 自 己 的 分 析 以 及 集 体 的 研 讨，形 成 认 识。在 理 解 均 衡 膳 食 的 基 础 上，建 立 健 康 生 活 的 意 识。【板 书 设 计】营 养 要 均 衡 营 养 均 衡 的 标 准 营 养 要 均 衡-平 衡 膳 食 宝 塔 L搭 配 膳 食 营 养【教 学 反 思】