2023年厨房托管合同（7份范本）.docx

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1、2023年厨房托管合同（7份范本） 书目 第1篇酒店厨房托管合同 第2篇厨房托管合同 第3篇厨房托管合同() 第4篇酒店厨房托管合同范本新 第5篇酒店厨房托管合同书 第6篇酒店厨房托管合同范本 第7篇2023酒店厨房托管合同范本 酒店厨房托管合同 酒店厨房 托管合同 聘用方：_ （以下简称甲方） 身份证 号：_ 受聘方： _（以下简称乙方）身份怔号：_ 甲方由于经营的须要，双方经过本着互信、自愿、同等、协商，达成一样甲方情愿将座落于 市（县、区） 路号 酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。 一、合作意向： 1、合作期： 从乙方进场计算起即 _年 _月 _日至_年_月_日。 2、用工方式：

2、包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。 3、用工人数：暂定 人，届时依据甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，餐厅人事权利归乙方代表。 4、工薪总 工资 为人民币_万元。 5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。 健康证 、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假事宜，节假日除春节（初一、初二、初三）三天外，其他节假日均不做 加班 或双薪处理。 二、合作事项 1、成本管理： 燃料：成本_%（暂定），水电：成本_%菜金：成本_% 菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方

3、式赐予嘉奖（试业壹个月除外）。 计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。 2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部全部人员的支配。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必需经过店方式试菜认可，直到满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为 试用期 ，试用期内乙方的留、走由甲方确定。 3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。 4、特殊岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人赐予扣除。 5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。 三、出品质量管理： 1、按标准食谱赔比加工。若出现

4、菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。 2、每个环节加工均细致把关，避开成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。（以上状况由楼面和厨师长共同确认后生效） 3、由于马虎对顾客特别要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。 4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当50%责任。（此类状况视当时状况确定） 5、收市后的盘点及下单要做细致，避开沽清菜

5、过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元赐予惩罚。特别状况除外。 平安管理： 1、要有良好的职业操守，严格根据食品卫生加工要求操作，避开食品中毒事务的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。 2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生。 3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。 4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。 5、创新管理：要有肯定的研发创新实力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。 6、营业部必需做好服务质量，统一管理甲方提出的要求赐予充分的打算，刚好做好营销方案和调查市场。 四、 合同解除 1、欠

6、发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不主动，由甲方负责，并可以 解除合同 。 2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。 3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 4、双方刻意刁难对方视为违约。 5、乙方由于各种缘由要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。 6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法变更，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方 元整。在工作岗位上由执行总厨 代理 。 五、 1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工主动性，每月的日结算一次。按本店 万元保本的状况下，超出保本

7、营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。（备注：菜品毛利率应限制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立） 2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方限制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便刚好实行有效的经营方案及成本限制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。 六、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。 七、未尽事宜，协商处理。 八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。 甲方： （ 法人代表 签字、酒店印章）_ 乙方： （法人代表签字、私人印章）_ _年 _月 _日 厨房

8、托管合同 厨房托管合同(样本) 聘用方:_(以下简称甲方)身份证号: 受聘方:_(以下简称乙方)身份怔号: 甲方由于经营的须要,双方经过本着互信、自愿、同等、协商，达成一样甲方情愿将座落于_市(县、区)_路号_酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。 一、合作意向： 1、合作期：从乙方进场计算起即_年_月_日_至_年_月_日。 2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。 3、用工人数：暂定_人，届时依据甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，餐厅人事权利归乙方代表。 4、工薪总工资为人民币_万元。 5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂

9、住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假事宜，节假日除春节(初一、初二、初三)三天外，其他节假日按协议处理。 二、合作事项 1、成本管理： 燃料：成本_%(暂定)，水电：成本_%菜金：成本_% 菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式赐予嘉奖(试业壹个月除外)。 计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。 2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部全部人员的支配。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必需经过店方式试菜认可，直到

10、满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。 3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。 4、特殊岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人赐予扣除。 5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。 三、出品质量管理： 1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。 2、每个环节加工均细致把关，避开成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。(以上

11、状况由楼面和厨师长共同确认后生效) 3、由于马虎对顾客特别要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。 4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当50%责任。(此类状况视当时状况确定) 5、收市后的盘点及下单要做细致，避开沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元赐予惩罚。特别状况除外。 四、平安管理： 1、要有良好的职业操守，严格根据食品卫生加工要求操作，避开食品中毒事务的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。 2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生。 3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼

12、无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。 4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。 5、创新管理：要有肯定的研发创新实力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。 6、营业部必需做好服务质量，统一管理甲方提出的要求赐予充分的打算，刚好做好营销方案和调查市场。 五、合同解除 1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不主动，由甲方负责，并可以解除合同。 2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。 3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 4、双方刻意刁难对方视为违约。 5、乙方由于各种缘由要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。 6、合同期间

13、，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法变更，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方_元整。在工作岗位上由执行总厨代理。 六、托管中事项 1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工主动性，每月的日结算一次。按本店_万元保本的状况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应限制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立) 2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方限制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便刚好实行有效

14、的经营方案及成本限制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。 七、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。 八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。未尽事宜，协商处理。 甲方：_(法人代表签字、酒店印章) 乙方：_(法人代表签字、私人印章) _年_月_日 厨房托管合同() 厨房托管合同(样本) 聘用方:_(以下简称甲方)身份证号: 受聘方:_(以下简称乙方)身份怔号: 甲方由于经营的须要,双方经过本着互信、自愿、同等、协商，达成一样甲方情愿将座落于_市(县、区)_ 路号_酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。 一、合作意向： 1、合作期：从乙方

15、进场计算起即_年_月_日_至_年_月_日。 2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。 3、用工人数：暂定_人，届时依据甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，餐厅人事权利归乙方代表。 4、工薪总工资为人民币_万元。 5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假事宜，节假日除春节(初一、初二、初三)三天外，其他节假日按协议处理。 二、合作事项 1、成本管理： 燃料：成本_%(暂定)，水电：成本_%菜金：成本_% 菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工

16、资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式赐予嘉奖(试业壹个月除外)。 计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。 2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部全部人员的支配。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必需经过店方式试菜认可，直到满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。 3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。 4、特殊岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人赐予扣除。 5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。 三、出品质量管理：

17、 1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。 2、每个环节加工均细致把关，避开成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。(以上状况由楼面和厨师长共同确认后生效) 3、由于马虎对顾客特别要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。 4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当50%责任。(此类状况视当时状况确定) 5、收市后

18、的盘点及下单要做细致，避开沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元赐予惩罚。特别状况除外。 四、平安管理： 1、要有良好的职业操守，严格根据食品卫生加工要求操作，避开食品中毒事务的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。 2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生。 3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。 4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。 5、创新管理：要有肯定的研发创新实力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。 6、营业部必需做好服务质量，统一管理甲方提出的要求赐予充分的打算，刚好做好营销方案

19、和调查市场。 五、合同解除 1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不主动，由甲方负责，并可以解除合同。 2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。 3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 4、双方刻意刁难对方视为违约。 5、乙方由于各种缘由要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。 6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法变更，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方_元整。在工作岗位上由执行总厨代理。 六、托管中事项 1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工主动性，每月的日结算一次

20、。按本店_万元保本的状况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应限制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立) 2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方限制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便刚好实行有效的经营方案及成本限制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。 七、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。 八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。未尽事宜，协商处理。 甲方：_(法人代表签字、酒店印章) 乙方：_(法人代表签字、私人印章)

21、_年_月_日 酒店厨房托管合同范本新 聘用方:(以下简称甲方)身份证号: 受聘方:(以下简称乙方)身份怔号: 甲方由于经营的须要,双方经过本着互信、自愿、同等、协商，达成一样甲方情愿将座落于市(县、区)路号酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。 一、合作意向： 1、合作期：从乙方进场计算起即年月日 至年月日。 2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。 3、用工人数：暂定人，届时依据甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，餐厅人事权利归乙方代表。 4、工薪总工资为人民币万元。 5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的

22、补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假事宜，节假日除春节(初一、初二、初三)三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。 二、合作事项 1、成本管理： 燃料：成本%(暂定)，水电：成本%菜金：成本% 菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式赐予嘉奖(试业壹个月除外)。 计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。 2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部全部人员的支配。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必需经过店方式试菜认可，直到满足为止。甲方视

23、乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。 3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。 4、特殊岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人赐予扣除。 5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。 三、出品质量管理： 1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。 2、每个环节加工均细致把关，避开成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。(以上状况由楼面和厨师

24、长共同确认后生效) 3、由于马虎对顾客特别要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。 4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当50%责任。(此类状况视当时状况确定) 5、收市后的盘点及下单要做细致，避开沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元赐予惩罚。特别状况除外。 平安管理： 1、要有良好的职业操守，严格根据食品卫生加工要求操作，避开食品中毒事务的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。 2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生。 3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负

25、伤由甲方负责。 4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。 5、创新管理：要有肯定的研发创新实力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。 6、营业部必需做好服务质量，统一管理甲方提出的要求赐予充分的打算，刚好做好营销方案和调查市场。 四、合同解除 1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不主动，由甲方负责，并可以解除合同。 2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。 3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 4、双方刻意刁难对方视为违约。 5、乙方由于各种缘由要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。 6、合同期间，乙方多方面达不到甲

26、方要求的标准或甲方多次提出仍无法变更，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。 五、1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工主动性，每月的日结算一次。按本店万元保本的状况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应限制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立) 2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方限制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便刚好实行有效的经营方案及成本限制措施，乙方将以甲

27、方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。 六、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。 七、未尽事宜，协商处理。 八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。 甲方：(法人代表签字、酒店印章) 乙方：(法人代表签字、私人印章) 年月日 酒店厨房托管合同书 聘用方: (以下简称甲方)身份证号: 受聘方: (以下简称乙方)身份怔号: 甲方由于经营的须要,双方经过本着互信、自愿、同等、协商，达成一样甲方情愿将座落于 市(县、区) 路号 酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。 一、合作意向： 1、合作期： 从乙方进场计算起即 年 月 日 至 年 月 日。 2、用工方式：包

28、厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。 3、用工人数：暂定 人，届时依据甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，餐厅人事权利归乙方代表。 4、工薪总工资为人民币 万元。 5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假事宜，节假日除春节(初一、初二、初三)三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。 二、合作事项 1、成本管理： 燃料：成本 %(暂定)，水电：成本 %菜金：成本 % 菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式赐予嘉奖(试

29、业壹个月除外)。 计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。 2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部全部人员的支配。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必需经过店方式试菜认可，直到满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。 3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。 4、特殊岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则 /人赐予扣除。 5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣 元。 三、出品质量管理： 1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其

30、他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当 %责任。 2、每个环节加工均细致把关，避开成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当 %责任。(以上状况由楼面和厨师长共同确认后生效) 3、由于马虎对顾客特别要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。 4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当 %责任。(此类状况视当时状况确定) 5、收市后的盘点及下单要做细致，避开沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按

31、 元赐予惩罚。特别状况除外。 平安管理： 1、要有良好的职业操守，严格根据食品卫生加工要求操作，避开食品中毒事务的发生，否则厨房最高负责 元赔偿。 2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生。 3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。 4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。 5、创新管理：要有肯定的研发创新实力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。 6、营业部必需做好服务质量，统一管理甲方提出的要求赐予充分的打算，刚好做好营销方案和调查市场。 四、合同解除 1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作

32、人员不主动，由甲方负责，并可以解除合同。 2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。 3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 4、双方刻意刁难对方视为违约。 5、乙方由于各种缘由要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。 6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法变更，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方 元整。在工作岗位上由执行总厨代理。 五、 1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工主动性，每月的日结算一次。按本店 万元保本的状况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。

33、(备注：菜品毛利率应限制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立) 2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方限制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便刚好实行有效的经营方案及成本限制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。 六、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。 七、未尽事宜，协商处理。 八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。 甲方： (法人代表签字、酒店印章) 乙方： (法人代表签字、私人印章) 年 月 日 酒店厨房托管合同范本 聘用方:(以下简称甲方)身份证号: 受聘方:(以

34、下简称乙方)身份怔号: 甲方由于经营的须要,双方经过本着互信、自愿、同等、协商，达成一样甲方情愿将座落于市(县、区)路号酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。 一、合作意向： 1、合作期：从乙方进场计算起即年月日 至年月日。 2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。 3、用工人数：暂定人，届时依据甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，餐厅人事权利归乙方代表。 4、工薪总工资为人民币万元。 5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假事宜，节假日除春节

35、(初一、初二、初三)三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。 二、合作事项 1、成本管理： 燃料：成本%(暂定)，水电：成本%菜金：成本% 菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式赐予嘉奖(试业壹个月除外)。 计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。 2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部全部人员的支配。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必需经过店方式试菜认可，直到满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。 3、甲方认为个别师傅不合

36、乎聘用标准，乙方无条件更换。 4、特殊岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人赐予扣除。 5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。 三、出品质量管理： 1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。 2、每个环节加工均细致把关，避开成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。(以上状况由楼面和厨师长共同确认后生效) 3、由于马虎对顾客特别要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨

37、买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。 4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当50%责任。(此类状况视当时状况确定) 5、收市后的盘点及下单要做细致，避开沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元赐予惩罚。特别状况除外。 平安管理： 1、要有良好的职业操守，严格根据食品卫生加工要求操作，避开食品中毒事务的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。 2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生。 3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。 4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。 5、创新管理：要有肯定的研发创

38、新实力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。 6、营业部必需做好服务质量，统一管理甲方提出的要求赐予充分的打算，刚好做好营销方案和调查市场。 四、合同解除 1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不主动，由甲方负责，并可以解除合同。 2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。 3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 4、双方刻意刁难对方视为违约。 5、乙方由于各种缘由要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。 6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法变更，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可无条

39、件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。 五、1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工主动性，每月的日结算一次。按本店万元保本的状况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应限制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立) 2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方限制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便刚好实行有效的经营方案及成本限制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。 六、其他乙方人员应无条件遵守员

40、工守则和管理制度。 七、未尽事宜，协商处理。 八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。 甲方：(法人代表签字、酒店印章) 乙方：(法人代表签字、私人印章) 年月日 2023酒店厨房托管合同范本 聘用方: (以下简称甲方)身份证号: 受聘方: (以下简称乙方)身份怔号: 甲方由于经营的须要,双方经过本着互信、自愿、同等、协商，达成一样甲方情愿将座落于 市（县、区） 路号 酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。 一、合作意向： 1、合作期： 从乙方进场计算起即 年 月 日 至 年 月 日。 2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。 3、用工人数：暂定 人，届时依据

41、甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，餐厅人事权利归乙方代表。 4、工薪总工资为人民币 万元。 5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假事宜，节假日除春节（初一、初二、初三）三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。 二、合作事项 1、成本管理： 燃料：成本 %（暂定），水电：成本 %菜金：成本 % 菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式赐予嘉奖（试业壹个月除外）。 计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。 2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部全部人员的支配。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必需经过店方式试菜认可，直到满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。 3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。 4、特殊岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人赐予扣除。 5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否