2023年医院营养室工作制度3篇.docx

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1、2023年医院营养室工作制度3篇 书目 第1篇南民医院养分室工作制度 第2篇某医院养分室工作制度 第3篇五一医院养分室工作制度 南民医院养分室工作制度 z人民医院养分室工作制度 1、负责安排制备住院病人的基本膳食及合乎治疗原则和卫生要求的各类病种的治疗膳食,计算养分价值,改善膳食的制备方法,协作临床提高医疗效果。 2、参与病房的养分治疗会诊,提出养分治疗方案。 3、主动协作临床开展养分治疗和科研工作,书写养分治疗病历治疗方案,总结养分治疗效果。 4、负责培训各级养分人员及养分厨师。 5、负责组织炊事人员及配膳员的业务学习,普及养分治疗学问。 6、常常下病房巡察病人,了解养分治疗效果及配膳状况,

2、并向病人宣扬有关养分治疗常规,开展养分治疗询问工作。 7、定期参与有关科室主任、护士长会议或工休座谈会,仔细听取看法,刚好改正工作。 五一医院养分室工作制度 第五医院养分室工作制度 一、养分室应有安排地供应病人合乎治疗原则及卫生要求的膳食。 二、除个别病人特别代谢须要限制某些养分外,应定期测算膳食的养分价值。发觉养分成分或热量不足,必需刚好解决,以促进病人体力复原。 三、制定医院膳食种类如一般饭、半流质、流质,以及其他各种治疗膳食。并将各种膳食的制作原则和要求明文规定,使医务人员了解。每日做好各类饮食的统计。 四、主动协作临床,开展中医食疗工作,仔细写好饮食治疗方案,随时视察疗效,不断总结阅历

3、。 五、在选购储存制作食物时,要做好经济核算,做到收支平,帐目清晰。 六、在制定菜谱和配料时,应考虑下列各点:养分价值、治疗原则、样别调剂、季节性食物以及病人饮食习惯等。 七、做好养分学问的宣扬,使患者了解养分与健康的关系,治疗膳食的临床意义,常常对炊事、配餐人员进行养分和卫生常识的教化。 八、各种膳食应按规定时间发送。开餐前,重点检查尝味,确认符合要求才能发出。 九、配制各种奶类应做到比例精确。配奶桌每日进行紫外线消毒。 十、食品在制备、分发、配膳和保管过程中运用的餐具应严格按要求执行清洁消毒制度 十一、病人食堂的卫生工作包括环境卫生、饮食卫生、工作人员卫生等,均应按食品卫生“五四制度”执行

4、。 某医院养分室工作制度 医院养分室(部)工作制度 (一)从多数病人的经济状况动身,安排与制备合乎治疗原则及卫生要求的膳食。 (二)除因特别代谢须要限制某些养分外,应依据供应状况,调配符合养分的膳食,定期计算养分价值。 如有养分成分和热量不足,必需刚好解决,以促进病人体力复原。 (三)制定医院膳食种类,如一般饭、半流质、流质以及各种治疗膳食,并将各种膳食之原则和内容明文规定,使医护人员了解。 (四)主动协作临床,开展临床养分科研工作,随时视察疗效,不断总结阅历。 (五)制定各类膳食的菜谱,应考虑下列各点:养分价值、治疗原则、伙食标准、样别调剂、季节性食物以及病人饮食习惯等。 (六)在选购、储存、制做食品时,要做好经济核算,物资节约,做到收支平衡,帐目清晰。 (七)做好养分学问的宣扬,使患者了解养分与健康的关系,治疗膳食的临床意义; 向炊事、配餐人员进行养分和卫生常识的教化。 (八)各种膳食应按规定时间发出。 开餐前,养分人员重点检查尝味,确认待合治疗原则和卫生要求时,才能发出。 有条件的医院可进行食品留验。 (九)病员食堂的卫生管理,包括环境卫生、饮食卫生、工作人员卫生要求等,按本制度职工食堂管理制 5、 6、7条执行。 (十)有关食品的制备、分发、配膳和保管等,应依据医院条件,制定详细的要求,并严格执行含品、餐具的清洁、消毒制度。