2023年卫生制度篇.docx

《2023年卫生制度篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年卫生制度篇.docx（30页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年卫生制度篇 书目 附二医院二次供水卫生管理制度 医院二次供水卫生管理制度 一、要有专(兼)职的二次供水卫生管理人员; 二、每年对二次供水系统至少进行一到两次全面清洗,消毒和水质检验,并做好记录。清洗消毒后的二次供水水质经卫生行政部门认定的机构检测合格方可运用。蓄水池应加盖加锁; 三、二次供水的蓄水量不得超过48小时的用水量; 四、二次供水单位的供水、管水和清洁消毒人员必需持有效健康合格证,并经卫生学问培训方可上岗; 五、蓄水池四周10米内不得有渗水坑和堆放垃圾等污染源,水箱四周2米内不应有污水管道,出水口应高出地面20-50厘米,并设防护设施; 六、发生二次污水、污染事故时,必需实行

2、应急措施,刚好报告当地卫生行政部门,并帮助调查处理。 haccp-人员卫生管理制度 人员卫生管理属于后勤管理工作的范畴内,haccp-人员有些什么卫生管理制度大家可以阅读企业管理网整理的haccp-人员卫生管理制度范例,仅供参考。 一、员工留意个人卫生,勤洗澡、勤换衣,不随地吐痰、乱丢杂物。 二、员工上班时,不准涂口红、涂指甲油、不准留长指甲、戴手饰、手表等。 三、生产区域内禁止吸烟或吃东西。 四、员工进入车间留意事项 1.在更衣室内换工作服、戴工作帽、口罩、穿工作鞋,工作衣、帽应穿戴整齐,头发不得露在衣帽外面。 2.包装车间员工须在车间门口消毒盘消毒手,烘干后,方可进入生产区域。 3.班长检

3、查员工指甲、洗手消毒和工作帽穿戴等卫生状况,作好记录保存。 五、员工在生产过程中的留意事项 1.在以下状况下,必需对手进行清洁消毒 a.去洗手间后。 b.处理废物后。 c.离开工作区域或进行与生产无关的工作后,重返岗位前 d.接触产品前。 2.按以下步骤对手清洁消毒: a.将手放在流淌的水下冲洗。 b.打上洗洁精。 c.用流淌的水将洗清洁精冲洗干净; d.在干手器下干手或用干净的毛巾、纸巾擦干手。 e.用75%的酒精消毒手。 3.对于人手不干脆接触成品及发酵班除种曲、通风制曲工序外员工的手的清洁按“2”中ad步骤清洁。 六.生产结束后的留意事项: 1.清洁生产场所和设备,并用肯定浓度的消毒剂对

4、生产场所进行消毒。 2.对工作服等物品进行清洗,保证工作服的清洁卫生。 食品卫生管理制度范本 某餐厅卫生管理制度 作为餐饮行业,做好卫生管理工作特别重要。以下供应一则餐厅卫生管理制度范本,供各位餐饮行业管理人员参考。 1、要严格遵循食品选购的卫生要求,严把食品选购关,并科学、合理地贮存食品。 2、食品选购必需做到定点选购,并索取有效证件(卫生许可证、营业执照、质保证书等),以保证其质量。选购员必需到定点经营单位选购食品及其原料,并根据国家有关规定进行索证。要确保食品及原料进货渠道的牢靠、规范,确保食品的质量和卫生。 3、严禁选购以下食品:腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者

5、其他感官性状异样,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品;其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 4、学校餐厅卫生专管员要严格入库登记制度和原料验收。选购的食品,均应具备相关证明。 5、坚持食物留验,杜*物中毒。 6、定型包装食品和食品添加剂必需有产品说明书和产品标准,标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。 7、选购无法索要生产资质状况的农副产品时,需对方供应联系方式、联系人、联系地址等。 二、库房管理制度 1、库房要专人负责,严格限制人员进出,做到每次开门后先检查有无

6、异样状况。 2、库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。要严格把关,对证明材料不全,没有入库记录的食品及原料严禁入库。不收、不存腐败变质、霉变、有臭味、生虫、污秽不洁食品。验收食品用的工具、容器做到生熟分开。 3、食品贮存应当分室、分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查,刚好处理变质或超过保质期限的食品。 4、库房内无私人物品,无有毒有害、易燃易爆、易污染的物品、原材料和杂物。食品储存过程中应实行保质措施,切实做好质量检查与质量预报工作,刚好处理有变质征兆的食品。定期对库房内的物资进行规范整理,对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。 5、放粮食、干杂食品库,要通风

7、良好,温湿度低,门窗、地面、货架清洁整齐,无蝇、无鼠、无蟑螂和其它昆虫,存放酱油、糖、碱等副食调料,要做到容器物见本色,无油垢,无虫蛀。 6、禁止在库房内抽烟、酗酒及从事与库房贮藏无关的活动。 三、规范加工制度 1、操作员更衣、洗手后,方可进入操作间进行加工,防止二度污染。 2、烹制前,必需对烹制材料进行检查,严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净,尔后分类存放,供加工制作用。 3、要严格根据食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工的卫生平安。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必需进行热力消毒 4、餐厅炊事员必需采纳簇新干

8、净的原料制作食品,发觉有腐败变质或其他感官性状异样的食品及其原料,不得加工或运用。 5、加工食品必需做到烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。 6、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在高于60度或低于10度的条件下存放。学生餐制作成品到学生食用其间隔不超过3小时。剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超过四个小时的熟食品,回锅后应彻底加热后供应。 7、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标记明显,并做到分开运用,定位存放,

9、用后洗净,保持清洁。 8、学校餐厅不得出售冷荤凉菜。 9、工作结束后,调料加盖,调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净,地面清扫拖净。餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必需放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为1530分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必需定期用适量浓度消毒液进行擦拭。 10、厨房管理人员下班时,应家查各功能区域的卫生状况,并做好记录。 四、配餐工作制度 1、工作人员必需穿工作服,戴工作帽进入销售间销售食品。销售食品前必需用肥皂或洗手液洗净手。工作人员不得用手干脆接触干脆入口的食品,不得对着食品咳嗽、打喷嚏。 2、配菜间要设有洗手、消毒设施。配备有足够有效的空

10、气消毒装置。假如运用紫外线装置消毒的,紫外线灯按30w/1015平方米设置,距离操作台面垂直高度1.2米,预进配餐间前开灯消毒30分钟以上。 3、加工制作好的成品一律放在销售间(无蝇室)内;冬天要有保暖设备。设有与配餐相适应的配餐台和能够开合的食品输送窗。 4、配餐间要每餐一清扫,保持室内干净整齐,不得存放与配餐无关的杂物或有毒有害危急化学品。必需保持配餐间(无蝇室)清洁卫生,“三防”设施健全,并实行平安有效措施,做到无苍蝇、无蟑螂,无关杂物一律不准放在销售间内。 6 每餐所供应是食品,每一品种必需抽取100200克置于冰箱冷藏留样24小时。 7 销售剩余食品必需专柜冷藏存放,隔夜或隔餐食品必

11、需充分加热后方可出售,不出售感官异样或变质食品。 五、清洗消毒工作制 1、餐饮具清洗池应严格与原料清洗池分开。应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。 2、餐饮具运用后必需当天洗净、消毒(热力消毒),坚持洗消工序:去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲,热力消毒四道工序。未经消毒的餐饮具不得运用。并有专人负责对消毒状况进行记录。清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得削减任何环节。 3、洗碗池专用,用后洗刷干净,无残渣,桌面、地面清洁无污物。 4、消毒后的餐饮具必需贮存在餐具专用保洁区内备用,并盖上干净的白布。 5、对每餐未运用的餐具,必需收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用

12、。 6、餐具保洁区应当定期清洗、保持干净。洗涤、消毒餐饮具所运用的洗涤、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。洗涤、消毒剂必需有固定的存放场所或橱柜,并有明显的标记。 7、废弃物专用容器盛放,做到无暴露、不积压、不外溢。 8、洗碗间及消毒间必需保持整齐、卫生、光明,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 9、下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。 六、从业人员健康卫生上岗制度,员工管理制度 1、仔细参与学校组织的学习和培训活动,不断提高自己从业的素养和实力。 2、必需取得健康证明方可参与工作,并定期参与体检。 3、身体有病时应离开工作岗位,治愈后方可重新上岗。

13、4、应具备良好的个人卫生习惯。必需做到:工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手;接触干脆入口食品之前应洗手消毒;穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和销售场所内吸烟。上厕应脱下工作服,出厕应洗手。 七、工作人员个人卫生制度 1、要坚持四勤(勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽)。 2、仪容仪表符合要求(按规定着装,上班不带戒指、耳环。男不留长发,女发不披肩,化妆淡而大方)。 3、操作时不吸烟,工作时不做有碍服务形象的动作,如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时,要用手帕掩住鼻

14、等。 4、每年必需进行健康检查,新参与工作和临时工也必需进行体检,取得健康证和培训证后方可参与工作。 5、凡患有以下五种传染表的:痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者,马上停止操作食品工作,进行治疗,经医生证明确已治愈无传染后才能复原工作,患其它有碍食品卫生的病,如流涎症、膀胱瘘等,不得参与接触干脆入口食品工作。 八、餐厅环境卫生工作制度 1、食品加工过程中产生的垃圾要顺手放入有盖的垃圾桶内,不能随地乱扔,垃圾应刚好清理。 2、餐厅卫生打扫要进行分工包干;每天对餐厅餐厅地面桌面进行打扫清理,对厨房的内部环境(地面、台面、灶台、阴沟等)进行彻底打扫、冲冼

15、,做到不留死角。 3、对配餐间每天进行打扫、消毒。 4、每周进行一次大扫除。 5、餐厅经营承包人与学校餐厅专管员共同做好检查工作。 九、餐厅卫生制度 1、餐厅的温度、温度、噪音、色调,都要符合公共场所的卫生要求和生理、心理的要求。 2、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、暖气、空调机、桌椅等清洁整齐,室内无有害昆虫、老鼠。用餐后桌净、地洁,餐桌上的调料容器及其他物品清洁卫生,定期消毒。酱油、醋要每日更换。 3、消毒的餐布、餐纸在专台折叠,工作人员操作前把以手洗净消毒,台面要一餐一换(必要时间随时更换,餐布要做到一用一消)。 4、餐厅出售的食品,服务人员要进行最终一道“关”的感官检查,不卖质量不佳,品种

16、不对,数量不符,含有杂质异味的食品。 某工地食品卫生平安管理制度怎么写 为加强项目部食堂卫生管理工作,切实维护人们的身体健康,相识项目部食堂食品卫生平安的重要性,将卫生管理工作列入日常工作和创建文明建筑项目部工作中,加大投入,完善硬件设施,建立健全卫生管理制度,保证工程顺当进行,特制定此制度: 1、仔细学习中华人民共和国国食品卫生法相关学问,仔细学习有关卫生法律、法规。 2、提高相识,做好施工项目部卫生监督工作。 3、项目部食堂内严禁存放有毒、有害物品(农药、消毒剂、杀虫剂等),工业用盐(亚硝酸盐)不得带入项目部食堂。 4、项目部食堂要保证加工环境、就餐环境卫生清洁。 5、项目部食堂饭菜在烹制

17、时必需加工彻底,易发生食物中毒的蔬菜(如菜豆等)必需烧熟、烧透后方可食用。 严禁食青皮、发芽土豆、不明来历的蘑菇等有毒植物。 6、炊管人员和干脆接触食品的人员上岗前必需取得健康证、卫生培训合格后方可上岗,工作时要戴口罩、穿工作服,勤洗手、勤换洗工作服。 7、严禁购买、食用腐败变质食品,对无检验合格证的食品一律不得购进,以确保所购食品卫生平安。 8、仔细落实各项卫生防病措施,预防传染病发生。 要保持环境卫生,实行灭鼠、防蝇、防蚊措施。 做好饮用水供用设施的卫生防护,落实消毒措施,防止水质污染。 主动提倡文明健康的生活方式,革除不卫生陋俗,项目部宿舍要常常打扫,保持通风良好,教化民工勤洗衣服,勤晒

18、被褥,勤洗澡,不喝生水,保持个人卫生,合理支配作息时间,留意饮食调剂,提高抗病实力。 9、通过各种方式,做好项目部卫生监督工作,仔细学习有关卫生法律法规和卫生学问,增加项目部人员的食品卫生平安信念,共同营造卫生平安的环境。 x办公室环境卫生管理制度 一个企业的办公室,企业为营造一个好的办公室办公环境,更加树立起企业的形象,对于办公室的室内卫生,个人卫生等,都要制定各方面的卫生管理制度。以下是具体的办公室环境卫生管理制度范本,仅供参考。 为营造一个整齐有序的办公环境,增加干部职工对单位的责任感和归属感,推动单位日常工作规范化、秩序化,树立机关工委的形象,现制定卫生管理制度。 一、室内卫生 1.保

19、持门窗干净、无灰尘、玻璃清洁透亮。 2.墙壁、天花板清洁,无蜘蛛网。 3.窗台、花盆干净,不摆放杂物。 4.沙发、茶几保持干净,无灰尘、无污迹。 5.茶具清洁、摆放整齐。 6.垃圾篓摆放好并刚好清理,无溢满现象。 7.电脑、空调要干净,无灰尘、污迹,下班或离开前要关机。 8.烧水壶、暖瓶、打印机、文件柜等摆放整齐,表面无污垢、无灰尘等。 9.电线走向要美观、规范,不行接临时线。 10.办公桌上只摆放必需品,其它物品放入抽屉,暂不须要的收回到柜子中,不用的刚好清理掉。 11.办公文件、票据分类放入文件夹、盒中,并整齐摆放到一角。 12.柜内物品,如书、盒等摆放整齐,标签要统一、美观。 13.办公

20、用品,如笔、尺、订书机等用品收入柜中。 14.分发的书、报要刚好分发,并摆放整齐。 15.室内每天至少打扫一次,废品要刚好清理。 二、公共区域卫生 1.按时打扫楼道、楼梯、楼梯扶手、窗台、暖气线及管道等公共区域的值周卫生。 2.室外卫生要按时清理,不留死角。 3.管理好“责任花”,科学养护,保持花盆的干净。 三、个人卫生 1.不随地吐痰、不随地乱扔垃圾。 2.下班后要整理办公用品,摆放整齐。 3.检查门窗、断开电源。 4.衣容干净整齐。 卫生管理制度及值日表 不管是在校内中,还是在公司中,各个部门对于卫生的要求都非常严格,因为好的卫生环境会给人健康的身心。对于卫生管理应当如何管理且如何来值日呢

21、以下是卫生管理制度及值日表,可供参考。 1、室长支配老师卫生值日表,每天要有明确的值日人员,值日表要上墙。 2、老师要努力养成良好的卫生习惯,办公室内要求地面整齐,无明显的鞋印、污迹、灰尘、纸屑、杂物。 3、老师办公桌必需整齐,物品摆放务必整齐。除日常办公用品外,其他物品不许摆于桌上。 4、作业架卫生干净,无灰尘、杂物,作业本摆放整齐、有序。 5、要定期擦窗户,窗上不能有明显的污迹。 6、门要常常擦,不允许门上有灰尘,不允许有明显擦洗痕迹。 7、墙面干净,不允许出现蜘蛛网等脏物,有污迹要刚好清洗。规章制度张贴要整齐有序。 8、卫生工具要整齐有序地放于不明显的固定位置。脸盆中的脏水要刚好倒掉。

22、9、电脑、电话机、饮水机等物品要保持清洁。 10、下班前要整理好书本、茶杯等,检查电器开关、水龙头、门窗等是否关闭。 附:卫生轮番值日表 星期一:* 星期二:* 星期三:* 星期四:* 星期五:* k绘美社卫生管理规章制度 1. 员工必需在上班前十五分钟到达,以便更换工服,做好班前打算。 2. 在工作时间内,未经部门主管批准,不得早退,不得空岗。 3. 员工必需根据规定的排班表当班工作,如需调换班次,应先征得部门主管的同意,否则将视为旷工。 4. 当班期间不允许打私人电话、吃东西、闲聊及大声喧哗,应保持宁静。 5. 员工生急病或临时请事假,必需在第一时间内通知主管,得到主管允许后方可休假,上班

23、后刚好将合同医院的假条交到部门,并办理补假手续。 6. 员工不准运用各类客用设施和客用品。 7. 前厅部内禁止吸烟和运用明火。 8. 要爱惜各种办公设备,并常常用酒精擦拭。 9. 每日打扫并保持所辖区域的卫生。 10. 保证各种文件及报表资料码放整齐。 11. 保持地面墙面的整齐干净。 12. 保证各类物品的码放整齐。 二次供水卫生管理制度范本 一、仔细学习国家对二次供水管理的各项法律、法规和要求,切实做好二次供水的卫生管理工作。 二、持有效卫生许可证供水,卫生许可证悬挂于醒目位置。 三、从业人员每年进行健康检查和卫生学问培训,取得健康证明和卫生学问培训合格证明后方可上岗。 四、二次供水设施应

24、加盖加锁,防止饮水平安事务发生。 五、保持四周环境卫生,四周10米内不得有污物等污染源。 六、每半年至少对二次供水设施清洗消毒一次(全年不少于2次),并进行清洗消毒效果检测。 七、专(兼)人负责二次供水管理,管理档案完善,各项资料齐全。 八、当供水水质受到污染时,应马上实行措施,并刚好向当地卫生、供水部门报告。 酒店客房部 卫生管理制度 第一节 客房清扫作业管理 一、不同类型房间的清扫要求 二、不同类型房间清扫的先后依次 (一)淡季时的清扫依次 1、总台指示要尽快打扫的房间 2、门上挂有“请速打扫”(make up room immediately)牌的房间。 3、走客户(check-out)

25、。 4、“vip”房。 5、其他住客房。 6、空房。 (二)旺季时的清扫依次 1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕,以便尽快交由总台出租。 2、总台指示要尽快打扫的房间 3、走客房间(check-out)。 4、门上挂有“请速打扫”(make up room immediately)牌的房间。 5、重要客人(vip)的房间。 6、其他住客房间。 三、客房清扫的一般原则和卫生标准 (一)客房清扫的一般原则 1、从上到下。 2、从里到外。 3、先铺后抹。 4、环形清理。 5、干湿分开。 (二)房间清洁卫生标准 1、眼看到的地方无污迹。 2、手摸到的地方无灰尘。 3、设备用品无病毒。 4、空气清爽无

26、异味。 5、房间卫生达“十无”。 四、客房清洁剂的种类及运用范围 (一)按清洁剂的化学性质划分 1、酸性清洁剂 2、碱性清洁剂 3、中性清洁剂 (二)按用途划分 1、多功能清洁剂 2、三缸清洁剂 3、玻璃清洁剂 4、金属抛光剂 5、家具蜡 6、空气清爽剂 7、杀虫剂 五、客房清扫时的留意事项 1、“housekeeping”,同时要留意敲门的声音大小适中,不行过急,力度过大。 2、整理房间时,要将房门开着。 3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志(特殊是客人的书刊) 4、不得运用客房内设施 5、清理卫生间时,应专备一条脚垫。 6、清洁客房用的抹布应分开运用 7、留意做好房间检查工作 8、不能

27、随意处理房内“垃圾” 9、浴帘要通风透气 10、电镀部位要完全擦干 11、不得将撤换下来的脏布草当抹布运用 12、拖鞋应摆放在床头柜下 13、谋取心内物品的摆放,要留意将商标面对客人 14、损坏客人的物品时 15、离开房间,应要求服务员打开房内照明灯 物业服务公司员工宿舍卫生管理制度怎么写 物业服务公司员工宿舍卫生管理制度: 宿舍卫生做到八净、六无。 八净即地板、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床、卫生间、洗手槽等每天擦洗干净。 六无即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味。 床上用品做到三齐:即每天被褥叠放整齐,床单拉平整齐,枕头摆放整齐。 衣柜做到内外有序,即柜内衣物放置有序,叠放整齐;

28、常穿衣服放上面,柜外用品摆放有序。 保持墙壁清洁,做到四无,严禁四乱。 即做到无蜘蛛网,无污迹,无手、脚印。 严禁乱钉钉子,乱挂杂物,乱贴字画,乱扯绳子。 运用和保管好电器,按要求开关,严禁昼夜长明灯。 用电器出现异样或损坏应刚好报修,并说明责任。 做到人离寝室灯就关掉。 毛巾架、鞋架要摆放整齐、保持清洁。 架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要严格按学校统一要求排放整齐。 留意室内通风。 每天依据天气状况启闭窗。 正常天气时,要求上午9时至下午4时开窗通风。 室内清理的垃圾必需袋装,每天刚好送到垃圾池内。 不准将室内垃圾随意扫在走廊公共区内堆放。 保持宿舍、走廊、楼梯和扶手的清洁。 不能乱丢

29、杂物,乱吐泡泡糖,乱画墙壁。 保持卫生间、浴室和洗手间的卫生。 便后要放水冲洗。 洗发精等包装袋要放在垃圾箱内。 下水道口如有堵塞现象要刚好清除、 食品平安卫生管理制度范本怎么写 为了防止食物中毒或其它食源性疾病的发生,保障师生员工身体健康,依据食品卫生法和学校卫生工作条例,特制订食品卫生管理制度: 一、食堂建设与环境要求 一、学校建立主管校长责任制。 并配备一名副校长主抓食品卫生管理。 二、学校食堂实行承包制,食品平安卫生工作是承包合同的重要指标。 三、食堂设施设备布局要合理,应有相对的食品原料存放间、食品加工间、食品出售间及用餐场所。 四、食堂加工操作间应符合下列条件: 1、最小运用面积不

30、得小于8平方米。 2、墙壁应有 1.5米以上的瓷砖墙裙。 3、地面应用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建立有肯定的坡度易清洗与排水。 4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效防蝇、防鼠设备,有污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设备。 5、禁止供应荤素凉菜。 五、餐具运用前必需洗净、消毒,无经消毒的餐具不准运用。 六、食堂用餐场所应设置用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。 二、食品选购 一、严把食品选购关。 选购员必需到有卫生许可证的经营单位选购,按规定索取证件。 禁止以下食品:腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽、不洗、混有异物或其它感官性状异样,含有毒有害物质或被有毒有害物质污染,可能对人体有

31、害食品,未经兽医部门检验,不合格的肉类食品超过保质期的小包装食品等。 二、食品存放应当分类、分架、隔墙、离地存放定期检查。 食品存放处禁止放有毒、有害物品及个人生活用品。 三、加工食品必需做到熟透。 食品在烹制后至出售前一般不超过2小时,超过2小时存放的应当在高于60c或低于10c的条件下存放。 四、食堂剩余食品必需冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的状况下,必需经高温彻底加热后方可出售。 三、对从业人员的要求 一、食堂从业人员和管理人员必需驾驭有关食品卫生的基本要求。 必需有健康证。 凡患有痢疾、伤寒、病毒性能肝炎等消化道疾病,活动性肺结核皮肤病等不得从事本工作。 二、对从业人员

32、的详细要求: 1、工作前,便后必需用肥皂及流淌的水洗手。 接触入口食品之前应洗手消毒。 2、穿戴整齐的工作衣帽,并将头发置于帽内。 3、不得留长指甲、涂指甲、戴戒指加工食品。 4、不准在食品加工场所吸烟。 四、管理与监督 一、学校食堂要接受当地卫生行政部门的卫生监督。 二、严禁非食堂人员随意进入食堂和食品操作加工间,以防意外发生。 三、学校对食堂人员要制定出食品卫生平安学问培训安排,提高从业人员的卫生学问,职业道德和法制观念。 四、学校要建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事务的应急处理机制,万一发生此类事务应马上停止营业,并向当地人民政府,教化行政部门和卫生部门报告,帮助卫朝气构救治病人,保留

33、现场,并协作卫生部门进行调查。 以上管理制度,望广阔伙食人员及炊工人员严格遵照执行,建立食堂卫生人追究制,对违者依据情节轻重赐予罚款和纪律处分。 龙源学校 食品公司作业场所职业卫生管理制度 食品公司作业场所职业卫生管理制度 (一)车间卫生 为确保产品卫生质量,防止产品手污染和有害因素混入产品中,危害人体健康,特制定本规定: 一、车间卫生要定时进行清扫,确保室内无污染因素。 二、闲杂人员禁止进入车间。外来人员未经公司领导批准不得入内,发觉违反者追究责任人。 三、进入车间必需换工作鞋,穿工作服,戴工作帽,搞好个人卫生,从规定大门进出。 四、员工的工作衣、冒、鞋要常常清洗保持清洁。 五、车间内穿的工

34、作鞋,禁止在车间外穿。 六、更衣室、换鞋间要保持清洁,换下衣、帽、鞋要摆放整齐。室内禁止放其他物品。 七、进入车间禁止化妆,戴首饰。严禁带食品进入车间。 八、批准进入车间的外来人员,必需按上述规定执行,违者谢绝进入。 九、混粉员工同时执行进入包装厂间规定。 十、违反以上规定者第一次罚款5元,二次以上者罚款10-50元。 十一、本规定由班长和工段长监督执行,公司管理人员和公司领导作不定期检查。 (二)成品卫生 食品添加剂和卫生质量是质量的重要组成部分,对人体健康至关重要。作为生产企业,必需有严密的管理组织和严格的管理制度及员工具备有卫生法制观念,才能确保卫生质量,制造出优质的产品。 一、公司对于

35、产品卫生质量有关人员进行卫生培训,考核合格者上岗。考核记录存档保存。 二、对于与产品卫生质量有关的员工每年进行一次健康检查,符合健康条件者上岗,不符合的禁止上岗,健康记录存档,以便查阅。 三、建立卫生质量限制点。质量卫生限制点的操作员工的个人卫生和环境卫生、设备卫生,班组长每天检查一次,工段长每周检查一次,并做好记录,记录每月底装订,统一交质管部存档,保存一年。 四、必需用手干脆接触产品者,操作时必需戴手套。 五、按设备清洗规定进行对设备的清洗。班长或工段长在清洗结束后进行检查并记录,不合格的重新清洗。 六、质管部每月至少对人员卫生、设备及环境卫生检查两次不符合要求的要督促整改,并处以50-2

36、00元的罚款。检查记录每年年底装订存档,保存两年。 七、每半年向自来水厂索取水质报告,存档备查。 八、生产线工人上岗必需按规定穿着并保持清洁。手部受伤者(含轻度皮肤破损者)不得上岗。 九、不合格产品做好标记,分别存放并作记录。废弃物要有专业容器存放,每日交接班前处理结束。 十、进厂原料及辅料,经检验质量及卫生质量合格后入库,堆放是应与地面、墙面有不少于10cm的距离。 十一、成品入库有专有成品仓库存放,堆放时与地面、墙面有不少于10cm的距离。 十二、设备修理时的卫生要求: 1、进入车间修理设备必需更换衣、鞋、戴工作帽。 2、修理时的废弃物和油类必需随时放入废物桶中,不准乱丢。 3、修理完毕必

37、需清洗设备内外,须要消毒的还必需消毒。 4、试车结束,操作工必需清洗地面,带干燥后方可开机 石油销售岗位职业卫生操作规程管理制度 石油销售公司岗位职业卫生操作规程管理制度 第一章 总则 第一条为了保证*石油hb销售有限公司(以下简称hb公司或公司)职工在施工生产过程中平安开展工作,预防、限制、和消退职业危害,爱护职工生命平安和身体健康,促进施工生产发展,特制定本制度。 其次条本制度适用于hb公司各部室以及全部从事劳动的员工。 其次章 管理 第三条职业病的分类和书目由国务院卫生行政部门会同国务院劳动保障行政部门规定、调整并公布。公司要依据国家业病防治法有关规定和各种作业危害程度分级和限制,制定职

38、业病危害因素种类、分布、危害程度及卫生标准。 第四条公司在生产经营过程中凡涉及职业危害的场所和工作地点的必需结合本制度制定详细的操作规程。 第五条公司护要针对职业病危害因素种类、分布、危害程度及卫生标准制定相应的工艺技术、设备设施、个体防护等措施,将职业危害降低到标准以内,力争消退。 第六条对长时间在职业危害环境中各自的职工应定期进行身体检查。 第三章 附则 第七条本制度自发布之日起执行。 学校卫生室平安管理制度 1、学校有关卫生工作人员必需加强学习，努力提高业务水平和工作实力。 2、卫生室购买药品必需在卫生局指定的医药公司购买，不得干脆跟厂方和药商购买，买药时要逐个进行药品检查，发觉有伪劣药

39、品及不合格药品一律退货，并调查追究经办人。 3、每学期初进行药品清理，对过期药品、变质药品进行登记，并注明药品名称、规格、数量、价格，然后经有关部门验证后再销毁。 4、医生不开过期药品，如领药者发觉过期药品，马上退回处理。 5、发药时要告知学生怎样平安运用药品，并在药袋上写明每日服几次，服药时间、药量、分几次服完等。告诫病人不许超常服药，警惕用药过量引起的药物中毒。 6、常常检查卫生室电器设备，用电开关及线路若有漏电、断电，应马上报告总务处进行检修，防止火灾的发生。 7、卫生室运用高压锅消毒时，谁消毒、谁负责，避开超压发生爆炸事故。 8、医务人员要坚持运用一次性注射器和输管，严防医源性交叉感染

40、。各种常用卫生器械要定期消毒、浸泡，每学期检查1-2次。发觉生锈、裂开，功能不全即淘汰。 9、条件不具备时，不要给病人注射青霉素或其他易引起过敏性休克的药品，对危重病人要马上送医院处理。 10、医务室人员每周一次到体育课场地进行体育卫生监督，检查体育场地及体育器械有无担心全因素。 11、医务人员每周一次下食堂和小卖部进行卫生检查和食堂卫生学问宣扬，督促选购员不买无卫生许可证、无检疫证的肉类及食品。不运用、销售腐化变质食品。小卖部不许出售三无食品及过期食品，监督非食堂工作人员不得进入食堂操作间，买回的蔬菜必需进行四步处理（选、洗、泡、切）再煮，杜绝各种传染病，投毒案、食物中毒事务发生。 水箱清洗

41、卫生管理制度 清洗水箱卫生管理制度 一、清洗水箱人员取得健康合格证后,方可上岗操作。 二、清洗水箱人员进入水箱内必需穿戴清洁的工作服和长靴、橡胶手套,所携带专用工具必需事先清洗消毒,再进行清扫和冲刷。专用工具用毕后清洗干净晾干,放入专用木架存放,保持清洁卫生。 三、水箱清洗消毒质量应做到箱壁无污垢、箱底无杂物、水面无漂移物。 四、运用的消毒剂必需具备产品的名称、生产单位、卫生许可证批号方可运用。消毒液的配制和保管必需有专人负责,统一配置,药物置于避光、防潮、密封阴凉处。 五、洗完毕后,必需加盖、加锁,以保清洁。 六、建立清洗水箱消毒档案,做到一箱一卡登记和做好记录。 七、每年二次清洗水箱,并抽验水箱水质。(以目测干净为标准)