公共营养师考试试题及答案.docx

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1、公共养分师考试试题及答案1. 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为 ( )，红细胞数量增加约为( )，消灭了血液稀释，称为孕期生理性贫血。A30-40%，10-15% B40-45%，15-20% C50-60%，20-25% D60-70%，25-30%答：C2. 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸取力量不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中() 排出量增加。A 葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素B 葡萄糖、钙、水溶性维生素C 氨基酸、水溶性维生素、钙D 葡萄糖、氨基酸、铁答：A3. 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加()公斤。A8-10B11.5-16 C13-16 D18-20答：B

2、4. 中国养分学会2023 年修订的(D)RIS 中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。A0.63MJ(150Kcal)B0.84MJ(200Kcal) C1.05MJ(250Kcal) D1.46MJ(350Kcal)答：B5. 中国养分学会推举妊娠蛋白质增加量是：早期()克/天，中期( 克/天。A5，15，20 B10，15，25 C15，20，25 D20，25，30答：A6. 在各种养分素中，妊娠期间()增加的值较高。A.叶酸、能量、维生素 CB.叶酸、铁、维生素 B1C.叶酸、铁、维生素 D D.能量、叶酸、铁答：C7. 妊娠期养分不良将导致母体养分不良性水肿、骨质软化症和(

3、A 养分性缺碘B 养分性缺锌C 养分性缺硒D 养分性贫血)克/天，晚期()。答：D8. 诞生到 1 周岁，体重增加快速，1 周岁时将增加至诞生时的 3 倍，诞生到 1 周岁称为()期。A 生儿B 婴儿C 婴幼儿D 乳儿答：B9.()是自然界中唯一的养分最全面的食物，是婴儿最正确食物。A.母乳B.母乳化奶粉 C.全养分乳儿糕D.养分米糊答：A10.大局部养分素可通过乳汁供给应婴儿，但()难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在诞生 2-4 周后补充和多晒太阳。A. 维生素 AB. 维生素 BC. 维生素 CD. 维生素 D 答：D11、()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。(A)口腔(B) 食道(C

4、) 胃(D) 小肠标准答案：c12、增加维生素()能作为亚硝酸化合物的阻断剂。(A)A(B)B(C)C(D)D标准答案：c13、流行病学争论说明食用家庭自制的含 B(a)P 能较高的( 性因素之一。(A) 大米(B) 熏鱼(C) 蔬菜(D) 腌肉标准答案：d14、塑料制品的主要卫生问题是()，具有肯定的毒性。(A)单体残留(B)聚合度不够(C)着色剂(D)装有不同食品)是胃癌发生的主要危急标准答案：a15、为了保障安康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的养分成分、无毒无害和 ()。(A) 卫生问题(B) 正常的食品感官性状(C)维持生理功能(D)养分价值高标准答案：b16、掌握食品中农药残留

5、的措施是加强对农药生产和经营治理，( 品中农药残留限量标准。(A)适中选择农药品种(B)削减农药产量(C)安全合理使用农药(D)限制农药销量标准答案：b17、我国于 1983 年停顿生产、1984 年停顿使用()等农药。(A)六六六和 DDT(B) 有机磷(C) 拟除虫菊酯(D)氨基甲酸酯类标准答案：c18、重金属中无机汞吸取率低于甲基汞的吸取率，它们分别为( (A)20%、80%)和制定和执行食)。(B)10%、90%(C)5%、95% (D)30%、70%标准答案：c19、几种对食品造成污染的主要有害金属是()。(A)Hg、Ge、Cu、Mo(B)Hg、Gd、Pb、As (C)Hg、Gd、Mn、Zn (D)Hg、Pb、As、Cu 标准答案：d20、N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和()。(A)磷酸盐(B) 硫酸盐(C) 硝酸盐(D) 碳酸盐 标准答案：c