芒种节气的由来及传统美食.docx

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1、芒种节气的由来及传统美食芒种是二十四节气之一，夏至后的第九个节气，每年的6 月6日或7日之间。芒种节气一般表示出现芒种的时候，也就 是农作物多育穗了，例如小麦、大麦、油菜等。芒种节气是农 耕文明中的重要时期，有着丰富的民俗传统和美食文化。芒种的由来传说中，芒种是中国古代帝王为了纪念革命先烈芒山之战 而设立的节日。芒山之战是黄帝和蚩尤之间的一场决战，战争 中唯一没有被打败的蚩尤统率阳寿山的百万军队进攻青城。黄 帝决定派遣伏羲、后羿和少昊三位英雄千里相迎，终于在芒山 取得了胜利。为了纪念这场胜利，黄帝规定每年阳历6月6日 为芒种，表示蚩尤被战败，农民可以安心种植庄稼，收获丰 收。芒种的民俗1 .钉

2、蒜祭芒中国南方一些地区的人们喜欢在芒种这一天钉蒜。每逢芒 种，家家户户都会在家附近的林子或山上寻找一些大蒜，然后 将蒜头钉到屋檐下面或者挂在门檐上。这是为了祈求庄稼能够 收成丰收，家庭平安，也是一种寓意去毒消灾的祈求。2 .喝野菜汤芒种也是中国一些地区吃野蔬菜的时期，可以在野外摘取 一些蔬菜回到家里做成汤。由于热量高，夏天吃野蔬菜汤不仅 可以提高身体抵抗力，还可以大大滋润肌肤，保持身体的健 康。3 .饮儿茶在老北京的一些地方，芒种这一天还有一个特别的饮食习 惯，那就是饮儿茶。据传说，这种茶叶能够降火，口感清新， 非常适合夏天饮用。种植这种茶的山在北京市十渡地区，因为 高山上到处都是烟雾缭绕，因

3、此这种茶叶就名为儿冬茶，也 被称为比翼鸟。芒种的美食1 .毛豆薯结毛豆薯结是传统芒种节气的美食之一，在北方一些地区还 叫做放血花。毛豆是夏季最常见的一种蔬菜之一，最好的季 节就是芒种以后。将切好的毛豆放到土豆中一起炒，调味后烹 制，搭配番茄或者烤肉，是家庭聚会的不错选择。2 .湖南香干炒莲藕湘菜中的经典菜品，一般拼盘会上，而在芒种这天独立成 一道佳肴。香干炒莲藕是一道鲜美可口的蔬菜食品，香干肉质 鲜嫩；莲藕脆嫩爽口，莲藕的花纹深处格外美丽，透出一种独 特的清香。3 .黄浦鱼香黄浦鱼是生活在南方水域里的一种鱼类，肉质细腻，味道 鲜美，而其余的部分也作为食品加工。芒种时节，因为水温适 宜，所以黄浦鱼也会生长得很快。黄浦鱼香是将鱼片放在瓜丝 和木耳之间，用泡椒煮煮，香气扑鼻，倍加美味。总之，芒种不仅是农耕文明中的重要节气，同时也是中华 美食文化中的一大节日。在这一天里，很多地方都有独特的消 暑方法和美食习俗。究其源头，那些节日只不过起源于古代的 祭祀方式和宗教方式的表现，尤其是对于农民而言，这些节日 更多的是欣作收获，祈福平安。