2023年产品质量管理制度篇.docx

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1、2023年产品质量管理制度篇 产品质量平安管理制度怎么写 一、进货查验记录制度 第一条 为加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品选购验证的管理,确保选购的产品符合国家相关法律法规的要求,企业应当建立并执行进货查验记录制度。 其次条 选购产品入库前仓库管理员应会同质检员对入库选购产品的品名、货号及数量等进行核对并记入台账。 第三条 检查选购食品原料、食品添加剂、食品相关产品有无厂名厂址、标签,有无生产许可证(指根据相关法律法规规定,应当取得许可的); 同时审查供货商的经营资格,并索取其工商营业执照和生产许可证的复印件。 第四条 选购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应附有产品质量检验合格报告,

2、假如无法供应有效合格证明的,必需按规定自行检验或托付检验。 第五条 选购进口需法定检验的,应当向供货者索取有效的检验检疫证明。 第六条 验收中如发觉有上述问题,质检员有权拒绝入侔,并同时向经理汇报状况,作出处理。 第七条 选购产品验收必需两人进行(仓库管理员应会同质检员),依据选购产品验证单的内容,仔细严格的进行验收,并做好验收记录。 第八条 验收中,发觉假冒伪劣选购产品,质检员有权拒绝入库,随即报经理作出处理。 第九条 验收发觉选购产品不符或数量、质量有差异,质检员应即时和选购负责人联系,以便作出处理方法。 第十条 验收完毕,由质检员和选购人员在选购产品验证单上相互签字,方能生效。 二、食品

3、平安学问培训记录制度 第一条 从业人员必需接受食品平安法律法规和食品平安卫生学问培训并经考核合格后,方可从事食品加工经营工作。 其次条 办公室是人员培训的归口管理部门,应依据生产和质检等各岗位人员培训需求,制定培训安排定期组织管理人员、生产人员、检验人员参与食品平安法律、法规、标准和其他食品平安学问,以及职业道德、卫生操作技能的培训。 第三条 新参与工作的人员包括实习工、实习生必需经过培训考核合格后方可上岗。 第四条 培训方式以集中授课、参与外部培训与自学形式相结合,并定期组织考核, 考核不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。 第五条 建立从业人员食品平安学问培训档案,并将培训时间、培训内

4、容、考核结果等记录归档,以备查验。 三、从业人员健康管理制度 第一条 全部从业人员在进厂前必需进行健康检查,依据其健康状况确定是否录用及岗位支配。 其次条 在职从事食品生产加工、检验的有关人员每年应进行一次健康检查,取得有效的健康证明证明方可接着参与工作。 第三条 食品从业人员应坚持做到四勤。 即勤洗手、剪指甲; 勤洗澡、理发; 勤洗衣服、被褥; 勤换工作服。 禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、穿不干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做食品生产、加工、经营无关的事情。 第四条 当视察到以下症状时,应规定暂停接触干脆入口食品的工作或实行特别的防护措施:腹泻; 手外伤、烫伤; 皮肤

5、湿疹、长疖子; 咽喉难受; 耳、眼、鼻溢液; 发热; 呕吐。 第五条 对患有痢痰、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员,不得支配在接触干脆入口食品的工作岗位。 第六条 办公室负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员健康档案,对从业人员健康状况进行日常监督管理。 四、生产过程平安管理制度 第一条 为加强生产过程平安管理,使之协凋有效进行,确保产品质量,降低消耗,提高生产效宰.特制定本制度。 其次条 本制度适用于生产过程平安管理工作,生产管理部门负责生产过程平安管理。 第三条 生产前应合理支配作业安排,

6、做好生产现场的整理、清扫、清洁、消毒等工作。 定期对厂内环境、生产场所和设施卫生清洁状况进行自查,并保存自查记录,使食品生产过程环境卫生过程要求,为生产优质产品创建条件。 第四条 做好食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量限制,建立和保存、领用出库记录,对于发觉的不合格原料、食品添加剂及食品相关产品应刚好向质监部门反映。 第五条 生产人员应严格根据工艺规程和作业指导书的要求进行操作,特殊是要加强对生产过程中质量关键限制点的限制,仔细填写每批次产品的生产投料记录、质量关键限制点记录,确保产品生产过程中影响产品质量形成的因素处于受控状态,以生产符合规定要求的产品。 并保证指派专人保管,保存期限不

7、少于2年。 第六条 因设备、停电或其他缘由中断生产时,该批产品要视状况分别处理。 产品经再加工后可达到合格标准的,允许再加工:产品经再加工也无法达到合格的,按不合格品规定处理。 第七条 成品的包装应在良好状态下运用,防止将异物带进食品,运用的包装材料,应完好无损。 第八条 生产中运用的计量器具应定期检定或校准。 五、贮存管理制度 第一条 食品仓库实行专间专用,食品原料、半成品及成品应分开存放,库内不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等),不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。 其次条 库房内应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施并能正常运用,应常常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整

8、齐,清库时应做好清洁、消毒工作。 第三条 食品要分类、分架、离地、离墙存放,各类食品有明显标记,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要刚好冷藏、冷冻保存。 第四条 食品储存要做到先进先出,尽量缩短贮存时间,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,刚好清理不符合卫生要求的食品。 第五条 食品库房管理员必需熟识食品库房卫生管理制度和各类食品贮存的基本要求。 发觉腐败变质、超过保质期和食品平安法禁止生产经营的食品时应刚好处理。 第六条 建立食品进出库专人验收登记制度。 要具体记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装状况、索证状况等,并按入库时间的先后分类存

9、放。 第七条 对销售的每批产品应建立和保存销售台帐,包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付限制、承运者等内容,保存期限不得少于2年。 第八条 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、无毒、无害、保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品平安所需的温度等特别要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 六、设备管理制度 第一条 为加强对生产、检测设备从选型、购置、安装、调试、验收、运用、维护、保养的全过程管理,确保设备完好,特制定本制度。 其次条 生产部门负责全公司全部生产设备的运用、维护保养和管理,检验室负责全部检测设备的运

10、用、维护、保养和管理工作。 第三条 新增设备,由运用部门提出申请,遵循技术上先进、经济上合理、能源消耗少、满意生产、检验须要的原则进行选型,报请经理批准后由供销科负责选购。 第四条 供销部门应从能允分保证产品质量、具有良好信誉的供方处选购设备,设备到货后,组织有关部门开箱验收并予以记录,阅历收合格的设备方可安装,不合格设备,由供销科刚好进行退换货或索赔等事宜。 第五条 购进设备应统一编号,并建立设备台账,确保帐、物相符。 设备台帐内容包括:设备名称、规格型号、数量、购进日期、生产厂家、技术文件(如产品合格证、质量说明书、运用说明书、装箱清单、图纸)等。 第六条 设备的运用应定人定机,多人操作的

11、设备,应指定专人负责保管,设备运用人员必需经过培训,考核合格后方可上岗,且需严格按设备运用说明书或操作规程进行操作。 第七条 定期对设备进行维护、保养、确保完好,使其性能符合生产工艺要求,并建立保存设备的维护、保养、检修记录。 第八条 闲置停用超过三个月以上的设备,应切断电源,放完油水,擦净,加爱护罩,挂上停用牌,并指定专人定期保养。 第九条 计量器具应依法经检验合格或校准后,方可运用,相关协助设备及化学试剂应完好齐备并在有效运用期内。 七、出厂检验记录制度 第一条 出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行的全面检查,是全面考核产品质量是否符合规定要求的重要手段。 为严把本公司产品质量关,特制订

12、本制度。 其次条 每批成品加工完成后,质检科派人按产品标准或成品检验规程进行抽样,并留存出厂检验样品,产品保质期少于2年的,保存期限不得少于产品的保质期,产品保质期超过2年的,保存期限不得少于2年。 第三条 检验员应按产品执行标准或产品检验规程对产品进行检验,并建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录,记录应包括食品名称、规格型号、数量、生产同期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等内容。 第四条 对检验合格的产品,由质检部门签发产品合格证,并按规定进行包装、标识,方可入库,出厂。 第五条 号检验项目,应托付有资质检验机构检验,并签订托付检验合同

13、。 第六条 出厂检验项目与食品平安标准及有关规定的项目应保持一样。 第七条 为确保检验数据精确,每年应与签订托付检验协议的食品检验机构进行一次比对检验,并保存比对记录。 第八条 产品留样记录、出厂检验记录及检验报告应齐全、清楚,质检部门负责各项记录档案的保存,保存期限不得少于二年。 八、不合格产品管理等制度 第一条 为加强本公司选购不合格产品和不合格产品的限制与管理,防止不合格产品的再次出现,特制订本制度。 其次条 质检部门负责本公司不合格产品的管理与限制,有关责任部门负责不合格的订正,质检科负责跟踪验证。 第三条 不合格分为严峻不合格、一般不合格。 严峻不合格是指产品明显违反了法律法规的要求

14、或强制性标准的要求; 所供应的产品出现了重大质量事故,已造成严峻的社会影响。 一般不合格是指与重要不合格相比,不合格的程度轻、影响小、订正易或具有偶然性,则判为一般不合格。 第四条 当选购的原料、食品添加剂和食品相关产品出现不合格时,由验收部门加以标识及隔离,并提出处置看法(如:让步放行、退货、销毁等),报质量负责人审批后,由选购部门实施退货或销毁处理,质检部门进行跟踪。 第五条 当生产过程中出现一般不合格时,由生产部门提出处置看法,待质检部门批准后实施,出现严峻不合格时,山质检部门提出处置看法,报质量负责人审批后组织实施。 第六条 产品交付后,由客户举报或投诉发觉的不合格,经查实,若属严峻不

15、合格,须将不合格品及订正措施处理单报质量负责人审批,妥当实行订正措施并向客户赔礼致歉。 并对有关责任人依据相关制度追究责任。 第七条 质检部门建立并保存不合格产品的处理记录,保存时间不得少于二年。 九、担心全食品召回制度 第一条 为避开和削减担心全食品的危害,爱护消费者的身体健康和生命平安,依据中华人民共和国国食品平安法等法律法规,制定本制度。 其次条 担心全食品,是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品,包括: (一)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品; (二)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品; (三)含有对特定人群可能引发健康危害的

16、成份而在食品标签和说明书上未予以标识,或标识不全、不明确的食品; (四)有关法律、法规规定的其他担心全食品。 第三条 供销部门负责收集各部门(包括媒体、执法部门)传来的有关食品质量、平安问题和客户投诉信息,质检部门负责对食品进行检验和分析,并提出订正措施,生产部门负责担心全食品订正措施的实施。 第四条 对于在销售前发觉的问题,应马上停止销售产品,隔离存放,并对该产品进行检验。 第五条 对于顾客反映的质量问题,由供销部门负责了解并记录问题发觉的地点、时间和批号等信息,并刚好向质检部门报告。 第六条 一确认所生产的食品具有严峻质量问题,且已进入销售,应马上予以召回。 十、食品平安事故处置方案 为有

17、效处置食品平安重大事放和重大隐患,快速、刚好、妥当限制和消退食品平安事故的危害,保障人民群众的身体健康和生命平安,特制定本方案。 一、适用范围 本疗案适用于公司内各种紧急事故的处置工作。 二、基本原则 (一) 预防为主,常抓不懈 各部门应定期对可能发生的食品平安事故进行分析、预料,并有针对性地实行有效的预防措施,防止重大食品平安事故的发生。 (二) 统一领导,分别负责 总经理是本公司的食品,平安第一责任人,负责对重大食品平安事故应急处理工作,并依据食品平安事故的级别,组织实施分级监控、分级管理。 (三) 依靠科学,加强协作 要依靠科学妥当处理重大食品平安事故。 各有关部门要根据各自的职责,真正

18、做到恪尽职守、各司其职、通力合作,快速实行救治和限制措施。 三、组织领导机构 公司成立食品平安事故应急处理领导小组。 当发生重大食品平安事故时,公司食品平安事故应急处理领导小组负责事务应急协调处理; 组长由总经理担当,副组长由各部门主管组成,办公室设在质检部门。 四、预警预防 (一) 定期检查各项食品平安防范措施的落实状况,刚好消退食品平安事故隐患。 (二) 加强食品平安学问教化,开展食品平安的日常监测,做到早发觉、早预防、早整治、早解决。 五、宣扬培训和演练 (一) 办公室负责组织相关人员学习全部应急预案,且每年必需组织学习一次。 新入公司人员的员工培训内容包含相应的应急预案。 (二)应急预

19、案演练:依据生产状况或社会关注趋势,每年应组织一次相应的应急预案演练。 演练前,由公司经理组织各个部门编写演练安排,经总经理批准后生效实施,并保留演练记录,演练结束后,刚好组织演练效果评价。 六、报告程序 (一) 全年设立食品平安事故处理报告电话: 实行每日24小时值班,接到报告后填写食品平安事故报告登记表,并刚好上报。 (二) 全体十部职工对可能造成或已经造成食品平安事故隐忠的状况要在l小时内上报本单位食品平安事故处置工作小组。 (三) 任何部门和个人对突发食品平安事故不得迟报、谎报、瞒报、漏报或者授意他人迟报、谎报、瞒报、漏报,不得阻碍他人报告。 (四) 对导致或者可能导致食品平安事故的食

20、品及原料、工具、设备等,应当马上实行封存等限制措施,并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门、质量监督部门报告。 七、应急处置 (一) 发生食品平安事故,应当马上予以处置,防止事故扩大,并建立和保存处置食品平安事故的的记录。 (二) 在生产时出现突然停电、突然停水、设备出现故障、玻璃爆裂、外界污水、灰尘等侵入,由食品平安事故处置工作小组组织有关人员进行评估,提出相应的措施。 (三) 如出现风季、雨季、高温季节等特别天气、火灾、传染病爆发、化学物品意外等其他紧急状况,除组织有关人员进行评估外,必要时请有关专家参加评估,作出相应措施后再复原生产。 (四) 如发生食物中毒事务,主动

21、协作有并部门开展应急救援工作,实行各项应急措施。 八、订正与完善 (一) 如有事故发生,由质量负责人组织有关人员进行缘由分析,填写事故调查报告,针对导致意外事故的缘由,由责任部门实行订正措施,交质量负责人确认后予以实施。 (二) 质检部门将事故调查报告交事故发生部门备案一份,以对其实施效果进行监督验证。 (三) 事故发生后或演练结束后,质量负责人组织相关部门对本程序和有关应急预案进行评审与修订,使其不断完善。 九、本食品平安事故应急预案,自发布之日起实施。 农产品产品质量平安管理制度 为保证我合作社农产品的质量平安,提高我合作社的市场信任度,提升我合作社的品牌形象,依据农业部制定的产地环境质量

22、标准、生产技术操作规程、产品卫生质量标准等有关规定,结合我合作社的实际状况,制定农产品质量平安管理制度。详细内容如下: 一、农药平安运用管理 1、合作社运用的农药必需统一选购,专人负责,并要在技术人员的统一指导下进行用药。 2、选购的农药必需三证俱全,产品标签、说明书、产品质量合格证要核对相符,确保农药产品质量,农药的进仓库存和出仓运用状况进行统一登记。 3、要选用生物源农药和高效低毒、低残留的化学农药,禁止运用国家规定禁用和限用的一切剧毒、高毒、高残留农药。 4、做好病虫测报工作,选择最佳防治时期,尽量做到低浓度运用。 5、最终一次施用农药要严格遵守采收平安间隔期,尽量降低农药残留量,确保产

23、品达到优质、平安的标准。 6、运用农药要留意人畜平安,农药包装物要刚好收集处理,尽量削减环境污染。 二、肥料平安运用管理 1、肥料要专人负责,统一选购。 2、购买肥料产品必需有产品标签、说明书、产品质量合格证书,以确保肥料产品质量合格,肥料的购买和运用状况要进行统一登记。 3、农家肥要经过高温发酵达到无害化标准后方可施用。 4、要采纳科学的平衡施肥方法。 5、根外追肥要选用有机氮肥,最终一次追肥应在收获前8天以上。 三、生产平安管理 1、根据农产品技术操作规程的要求,做好生产过程中各个环节的管理工作。 2、适时采收、包装,并按法定要求进行标识。 四、运输平安管理 对运输工具要清洗干净,确保运输

24、过程不会对蔬菜造成污染。 五、仓储管理 1、肥料、农药、蔬菜的存储仓库要分开,禁止混放。 2、不同种类的农药要隔开存放,禁止混放。 六、登记、记录管理 1、对农药、化肥、种子的购买、存储、运用状况做好登记工作。 2、对生产、运输、销售各个环节做好记录工作。 3、登记、记录要保存五年以上。 产品生产过程质量管理制度及考核方法 生产过程中质量管理的任务是：建立能够稳定生产合格和优质产品的生产系统，抓好生产环节的质量管理，保证产品质量，生产出合格或优质产品。 1、加强原材料选购的质量验收，不购买无生产许可资质企业生产的材料，限制全部原材料，不经检验，一律不准入库结算。 2、建立健全岗位责任制和各项质

25、量管理制度和各项操作规程及工作标准。 3、质量技术负责人要加强工艺检查，各工序严格执行工艺纪律和操作规程。 4、加强重点工序的质量限制，使生产处于受控状态，确保产品质量。在配料、烘干 处设立质量限制点， 5、对各限制点要严格进行试验和检验。主要限制原料运用量的计量、添加剂用量（严格执行gb2760标准）、理化指标；制面限制点：主要限制投料比例；烘干制点：主要限制温度和时间。 6、对生产中运用的面板、机器、定期定时清洗、杀菌，以满意技术规范要求、确保产品质量。 7、加强设备的修理和保养，保证设备处于完好状态。 8、对生产中存在的问题，快速实行措施，确保产品质量。 9、加强产品防护，防止物料与食品

26、的交叉污染。 10、原辅材料，成品、半成品要明确标识，单独存放；防止交叉污染。 11、车间员工不经消毒或穿着不干净工作衣，不得进入车间从事生产活动； 12、生产场所要严格按车间卫生管理制度要求执行。 13、对主要原材料的购进要求运输容器及工具严格消毒处理，密封运输，确认原材料的质量平安。 考核方法 各项指标考核由技术总工负责， 详细考核内容：（1）各工序工艺执行状况。 （2）产品防护状况。 （3）车间卫生。 考核方法：（1）岗位员工不按操作规程和技术要求操作者刚好订正，经济损失由岗位员工负责； （2）工作中质量事故由车间负责人及岗位员工负责并进行经济惩罚； （3）每周组织一次卫生检查，两次不合

27、格单位扣除部门负责人当月奖金。 产品质量追溯管理制度 为保证本公司的食品平安质量，保证人民群众的生命健康，爱护消费者的合法权益，依据中华人民共和国国食品平安法和中华人民共和国国食品平安法实施条例的有关规定，特制定本制度。 第一条 该制度是本公司为加强食品平安的内部管理制度，本公司全部员工必需自觉遵守。 其次条 通过建立产品质量追溯体系，以便精确刚好的实现原料与产品间的追溯，查找到不合格品，确保出现不合格时能刚好召回或阻挡其转序、出公司。通过追溯，可用查阅该批产品的相关记录和生产标识等手段分析不合格的缘由，实行有效限制措施。 第三条 根据以下程序对该公司的产品进行有效追溯。 (一) 原材料标识：

28、选购部门选购的原辅材料应建立进货查验记录制度：照实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者的名称及联系方式、进货日期等内容。在每次进货时，由品管部检验合格后，库管员填写物料卡’标注产品的名称、规格、进货日期等内容，建立台帐，方可入库，并照实记录原料进货记录’；办理原料出库时，应马上更改物料卡’，照实填写原料出库记录’。 （二）半成品标识：各车间在生产过程中对相关工序 行标识，生产的单个产品必需包含打码日期及机台号，单箱产品应有相关人员的标识信息，当半成品料进入包装车间前，由原材料加工车间人员依据产品的名称、规格/型号、生产

29、日期进行标识，如某工序不能对产品本身标识的状况，要做好相应的记录； (三) 成品标识：车间按生产安排完成后，由质检科检验合格，库管员办理入库手续，填写物料卡’标注产品的名称、规格、生产日期等内容。出库时，库管员做好相应记录，照实记录产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式等内容。 第四条 当检验或销售的产品出现质量问题时追溯路径为： 内部检验或客户信息反馈产品有质量问题产品生产日期产品批次产品批量成品出库记录生产过程中的标识产品包装记录半成品料加工记录原材料出库记录原材料存放位置原料来源。 第五条 对于原材料、半成品、成品的领用与发放，依据仓库

30、管理制度进行，确保相关记录的可追溯性。 第六条 相关的追溯记录不得涂改伪造，保存期限为二年。 第七条 质检科对上述的标识状况及记录进行监督检查，发觉的一般不合格状况，要求责任部门马上整改，发觉严峻不合格状况，由质检科填写订正/预防措施处理单依据改进限制程序规定处理。 第八条 违反本制度的，本公司将严厉追究相关人员责任。 农产品产品质量平安管理制度怎么写 为保证我合作社农产品的质量平安,提高我合作社的市场信任度,提升我合作社的品牌形象,依据农业部制定的产地环境质量标准、生产技术操作规程、产品卫生质量标准等有关规定,结合我合作社的实际状况,制定农产品质量平安管理制度。 详细内容如下: 一、农药平安

31、运用管理 1、合作社运用的农药必需统一选购,专人负责,并要在技术人员的统一指导下进行用药。 2、选购的农药必需三证俱全,产品标签、说明书、产品质量合格证要核对相符,确保农药产品质量,农药的进仓库存和出仓运用状况进行统一登记。 3、要选用生物源农药和高效低毒、低残留的化学农药,禁止运用国家规定禁用和限用的一切剧毒、高毒、高残留农药。 4、做好病虫测报工作,选择最佳防治时期,尽量做到低浓度运用。 5、最终一次施用农药要严格遵守采收平安间隔期,尽量降低农药残留量,确保产品达到优质、平安的标准。 6、运用农药要留意人畜平安,农药包装物要刚好收集处理,尽量削减环境污染。 二、肥料平安运用管理 1、肥料要

32、专人负责,统一选购。 2、购买肥料产品必需有产品标签、说明书、产品质量合格证书,以确保肥料产品质量合格,肥料的购买和运用状况要进行统一登记。 3、农家肥要经过高温发酵达到无害化标准后方可施用。 4、要采纳科学的平衡施肥方法。 5、根外追肥要选用有机氮肥,最终一次追肥应在收获前8天以上。 三、生产平安管理 1、根据农产品技术操作规程的要求,做好生产过程中各个环节的管理工作。 2、适时采收、包装,并按法定要求进行标识。 四、运输平安管理 对运输工具要清洗干净,确保运输过程不会对蔬菜造成污染。 五、仓储管理 1、肥料、农药、蔬菜的存储仓库要分开,禁止混放。 2、不同种类的农药要隔开存放,禁止混放。

33、六、登记、记录管理 1、对农药、化肥、种子的购买、存储、运用状况做好登记工作。 2、对生产、运输、销售各个环节做好记录工作。 3、登记、记录要保存五年以上。 农产品质量平安自律管理制度 1、农产品生产经营者应当依照法律、法规和农产品质量平安标准从事生产经营活动,保证农产品质量平安。 2、农产品生产企业、农夫合作经济组织、种养大户、家庭农场应当具备保障农产品质量平安的设施条件,落实质量平安制度,明确质量平安管理人员,加强自律管理;公开承诺保障农产品质量平安,自觉接受社会监督。 3、禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。 4、农产品生产企业、农夫合作经

34、济组织应当组织生产管理人员和农户开展农产品质量平安技术培训,推行农产品标准化生产和健康养殖,加强农产品质量平安自律性巡查监督。 5、合理运用化肥、农药、兽药、农用薄膜等化工产品,防止对农产品产地造成污染。依法建立农产品生产记录,落实包装标识、追溯管理和召回处置等规定。 6、开展自检或托付检测机构对生产销售的农产品进行质量检测,不得收购、销售不合格农产品;自觉接受行政主管部门实施农产品质量监督抽检。 7、食用农产品入市须同时具备包装标识或产地证明、检测合格证明;认证农产品入市销售时运用认证标识的,须按规定附具质量认证证书;依法需实施检疫的动植物及其产品,应当附具检疫合格标记、检疫合格证明。 公司

35、产品质量管理制度 某公司产品质量管理制度 1.加工过程产生的次品、废品,由于错验、漏验造成的均由车间质量管理部负责。 2.对生产过程中违反工艺操作,运用不合格材料的,有关检验人员有责任刚好报告,防患于未然。 3.对未经检验的材料、半成品、成品有权制止运用、加工、装配、入库、出厂。 4.各质量管理人员必需严格执行各项检验制度,并做好记录和执行工作,每月定期的小结和特别状况的报告是防止质量事故的重要措施。对于重大质量事故必需汇同有关部门检查究竟,并督促做好后续工作,如更改资料文件、不合格的隔离处理工作。 5.质管部在做好统计工作的前提下定期或不定期的检查部门工作的薄弱环节和质量分析会议作出有关的执

36、行状况。 6.公司下达的质量指标(产品合格率、返修率)是公司考核部门工作的主要依据,每季度考核一次,重大质量事故的发生与预防也是依据之一。检验人员的考核,可依据技术含量凹凸、错验、漏验的频次,质管部制定详细考核指标。 产品质量平安管理制度 一、进货查验记录制度 第一条 为加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品选购验证的管理,确保选购的产品符合国家相关法律法规的要求,企业应当建立并执行进货查验记录制度。 其次条 选购产品入库前仓库管理员应会同质检员对入库选购产品的品名、货号及数量等进行核对并记入台账。 第三条 检查选购食品原料、食品添加剂、食品相关产品有无厂名厂址、标签,有无生产许可证(指根据

37、相关法律法规规定,应当取得许可的);同时审查供货商的经营资格,并索取其工商营业执照和生产许可证的复印件。 第四条 选购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应附有产品质量检验合格报告,假如无法供应有效合格证明的,必需按规定自行检验或托付检验。 第五条 选购进口需法定检验的,应当向供货者索取有效的检验检疫证明。 第六条 验收中如发觉有上述问题,质检员有权拒绝入侔,并同时向经理汇报状况,作出处理。 第七条 选购产品验收必需两人进行(仓库管理员应会同质检员),依据选购产品验证单的内容,仔细严格的进行验收,并做好验收记录。 第八条 验收中,发觉假冒伪劣选购产品,质检员有权拒绝入库,随即报经理作出处理。 第

38、九条 验收发觉选购产品不符或数量、质量有差异,质检员应即时和选购负责人联系,以便作出处理方法。 第十条 验收完毕,由质检员和选购人员在选购产品验证单上相互签字,方能生效。 二、食品平安学问培训记录制度 第一条 从业人员必需接受食品平安法律法规和食品平安卫生学问培训并经考核合格后,方可从事食品加工经营工作。 其次条 办公室是人员培训的归口管理部门,应依据生产和质检等各岗位人员培训需求,制定培训安排定期组织管理人员、生产人员、检验人员参与食品平安法律、法规、标准和其他食品平安学问,以及职业道德、卫生操作技能的培训。 第三条 新参与工作的人员包括实习工、实习生必需经过培训考核合格后方可上岗。 第四条

39、 培训方式以集中授课、参与外部培训与自学形式相结合,并定期组织考核, 考核不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。 第五条 建立从业人员食品平安学问培训档案,并将培训时间、培训内容、考核结果等记录归档,以备查验。 三、从业人员健康管理制度 第一条 全部从业人员在进厂前必需进行健康检查,依据其健康状况确定是否录用及岗位支配。 其次条 在职从事食品生产加工、检验的有关人员每年应进行一次健康检查,取得有效的健康证明证明方可接着参与工作。 第三条 食品从业人员应坚持做到四勤。即勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、穿不干净工作衣帽上岗和

40、上岗期间抽烟、吃零食以及做食品生产、加工、经营无关的事情。 第四条 当视察到以下症状时,应规定暂停接触干脆入口食品的工作或实行特别的防护措施:腹泻;手外伤、烫伤;皮肤湿疹、长疖子;咽喉难受;耳、眼、鼻溢液;发热;呕吐。 第五条 对患有痢痰、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员,不得支配在接触干脆入口食品的工作岗位。 第六条 办公室负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员健康档案,对从业人员健康状况进行日常监督管理。 四、生产过程平安管理制度 第一条 为加强生产过程平安管理,使之协凋有效进行,确保产品

41、质量,降低消耗,提高生产效宰.特制定本制度。 其次条 本制度适用于生产过程平安管理工作,生产管理部门负责生产过程平安管理。 第三条 生产前应合理支配作业安排,做好生产现场的整理、清扫、清洁、消毒等工作。定期对厂内环境、生产场所和设施卫生清洁状况进行自查,并保存自查记录,使食品生产过程环境卫生过程要求,为生产优质产品创建条件。 第四条 做好食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量限制,建立和保存、领用出库记录,对于发觉的不合格原料、食品添加剂及食品相关产品应刚好向质监部门反映。 第五条 生产人员应严格根据工艺规程和作业指导书的要求进行操作,特殊是要加强对生产过程中质量关键限制点的限制,仔细填写每

42、批次产品的生产投料记录、质量关键限制点记录,确保产品生产过程中影响产品质量形成的因素处于受控状态,以生产符合规定要求的产品。并保证指派专人保管,保存期限不少于2年。 第六条 因设备、停电或其他缘由中断生产时,该批产品要视状况分别处理。产品经再加工后可达到合格标准的,允许再加工:产品经再加工也无法达到合格的,按不合格品规定处理。 第七条 成品的包装应在良好状态下运用,防止将异物带进食品,运用的包装材料,应完好无损。 第八条 生产中运用的计量器具应定期检定或校准。 五、贮存管理制度 第一条 食品仓库实行专间专用,食品原料、半成品及成品应分开存放,库内不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等

43、),不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。 其次条 库房内应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施并能正常运用,应常常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整齐,清库时应做好清洁、消毒工作。 第三条 食品要分类、分架、离地、离墙存放,各类食品有明显标记,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要刚好冷藏、冷冻保存。 第四条 食品储存要做到先进先出,尽量缩短贮存时间,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,刚好清理不符合卫生要求的食品。 第五条 食品库房管理员必需熟识食品库房卫生管理制度和各类食品贮存的基本要求。发觉腐败变质、超过保质期和食品平安法禁止生产经营的食品时应刚好处理。 第六条 建立食品进出库专人验收登记制度。要具体记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装状况、索证状况等,并按入库时间的先后分类存放。 第七条 对销售的每批产品应建立和保存销售台帐,包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付限制、承运者等内容,保存期限不得少于2年。 第八条 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、无毒、无害、保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品平安所需的温度等特别要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 六、设备管理制度 第一条 为加强对生产、检测设备