2023年会服管理制度及标准(3篇).docx

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1、2023年会服管理制度及标准(3篇) 书目 第1篇宴会服务管理表格 第2篇宴会服务管理规范化表单 第3篇某大厦管理处会服人员仪容仪表规定 宴会服务管理表格 表2-1宴会洽谈表 客 户: 客户代表: 联系电话: 联系电话: 联系地址: 联系地址: 宴会类别: 宴会时间: 宴会人数: 桌, 人。 宴会场地: 宴会标准:菜品 价格 元;饮料 价格 元;酒水 价格 元;其他 价格 元;共计: 元。 备注:餐厅经办人: 表2-2 一般性小型宴会预订单 宴会日期 时间 联系人姓名 电话 地址 人数或桌数 每人(台)标准 有何忌食 宴会厅要求 付款方式 预定金 处理状况 预定日期: 承办人: 表2-3 大型

2、、中型宴会预订单 预定日期 预定人姓名 地址 电话 单位 地址 宴会名称 宴会类别 预算人数 保证人桌数 宴会费用标准 食品人均费用 酒水人均费用 详细要求 宴会菜单 酒水 宴会布置 台型主桌型场地设备 确认签字 结账方式 预收定金 处理 承办人 表2-4 宴会合约书宴会日期: 年 月 日 来宾姓名: 联系电话及地址: 付款人姓名: 联系电话及地址: 租用餐厅: 服务费用: 订餐桌数: 保证人数: 餐价合计: 定金: 付款方式: 荬单内容: 宴会摆设及相关事项: 餐厅: 来宾签名: 年 月 日 表2-5宴会定单(一)编号: 年 月 日 星期 (午)(晚) 楼层 厅房 主办单位或主办人 人数和桌

3、数 开宴时间 宴会管理 制表人 审定 分送部门 表2-6宴会定单(二) 客人名称 公司名称 电话 地址 宴会性质 日期与时间 地点 预算人数 保证人数 结账方式 每位价目(食物) 餐单 每席价目(食物) 每位价目(饮品) 每席价目(饮品) 酒水 摆设和服务要求 设备要求 其他支配及收费 指示牌 联络人 电话 备注 宴会服务管理规范化表单 宴会服务与管理规范化表单 表2-1宴会洽谈表 客 户: 客户代表: 联系电话: 联系电话: 联系地址: 联系地址: 宴会类别: 宴会时间: 宴会人数: 桌, 人。 宴会场地: 宴会标准:菜品 价格 元;饮料 价格 元;酒水 价格 元;其他 价格 元;共计: 元

4、。 备注:餐厅经办人: 表2-2 一般性小型宴会预订单 宴会日期 时间 联系人姓名 电话 地址 人数或桌数 每人(台)标准 有何忌食 宴会厅要求 付款方式 预定金 处理状况 预定日期: 承办人: 表2-3 大型、中型宴会预订单 预定日期 预定人姓名 地址 电话 单位 地址 宴会名称 宴会类别 预算人数 保证人桌数 宴会费用标准 食品人均费用 酒水人均费用 详细要求 宴会菜单 酒水 宴会布置 台型主桌型场地设备 确认签字 结账方式 预收定金 处理 承办人 表2-4 宴会合约书宴会日期: 年 月 日 来宾姓名: 联系电话及地址: 付款人姓名: 联系电话及地址: 租用餐厅: 服务费用: 订餐桌数:

5、保证人数: 餐价合计: 定金: 付款方式: 荬单内容: 宴会摆设及相关事项: 餐厅: 来宾签名: 年 月 日 表2-5宴会定单(一)编号: 年 月 日 星期 (午)(晚) 楼层 厅房 主办单位或主办人 人数和桌数 开宴时间 宴会管理 制表人 审定 分送部门 表2-6宴会定单(二) 客人名称 公司名称 电话 地址 宴会性质 日期与时间 地点 预算人数 保证人数 结账方式 每位价目(食物) 餐单 每席价目(食物) 每位价目(饮品) 每席价目(饮品) 酒水 摆设和服务要求 设备要求 其他支配及收费 指示牌 联络人 电话 备注 某大厦管理处会服人员仪容仪表规定 大厦管理处会服人员仪容仪表规定 仪表:

6、1、发式:头发整齐,发型大方,不染发(黑色除外),不用异 味发油,短发前不及眉,旁不遮耳,后不及衣领;长发一律盘起; 2、面容:精神饱满,保持清洁,化淡妆; 3、口腔:牙齿清洁,口气清爽,上班前不吃异味食品; 4、手:不留长指甲,保持清洁,除手表、结婚戒指外,不戴其它饰物; 5、衣服:上班时统一着工装,衣着得体整齐,端正佩戴工号牌(卡)。衣袖、裤管不得卷起(实际操作须要时除外),衬衣下摆扎进 裤内。腰带为黑色,不在外腰带上戴钥匙链; 6、鞋:会议服务员穿着黑色半高(实心)跟布鞋,大厅接待员穿着黑色半高跟皮鞋,布鞋保持清洁,无破损,皮鞋表面保持光亮,禁止穿着时装鞋; 7、袜子:着肉色长筒袜,抻平

7、整、无破洞,不露袜口(冬季可着深色袜); 8、身体:勤洗澡,无体会,香水清淡。 举止: 1、站姿:抬头、挺胸、收腹、头正、肩平、颈部伸直,面带微笑、两手自然放与西服最终一个纽扣处,并右手握左手,右手在上,左手在下,两腿伸直、加紧,两脚跟并拢,脚尖分开成30o,两腿之间不得有空隙。 2、走姿:上身应保持站姿的要求。行走时,头不要东张西望、瞻前顾后,两臂自然下垂,并自然的前后摇摆,幅度应适中,迈动的步伐应当轻而稳,尽量减轻地面与鞋跟的摩擦声。 3、坐姿:上身与站姿的要求相同。走到椅子的面前,背对椅子,应保持站姿姿态,将两手沿臀部向下轻轻抚平衣(裙)下摆,坐于椅子距前沿的1/3处,两手自然放与两腿之上,右手在上,左手在下,右手握左手,两腿并拢,两膝盖合紧,两脚尖并拢且向里收一下,以保持坐姿的美丽。假如客人在你的右侧,应将身子向右轻一下,以便利两人的沟通,侧身的同时,两腿略微侧一下,做到坐姿的美丽,上身也跟着向右侧一下,两手应放与右腿之上。