2023年布草流程管理制度4篇.docx

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1、2023年布草流程管理制度4篇 书目 第1篇酒店布草管理爱护培训流程（2） 第2篇酒店布草管理爱护培训流程（1） 第3篇布草管理工作流程 第4篇布草管理操作流程 布草管理操作流程 布草管理操作流程 总则: 布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则:假如布草间数量达到要求,则每个区域服务员负责该区域布草的收、送、检验数量和质量等管理,出现撰失由其负责,同时填写相应的表格;假如布草间不够,则服务员到指定的地方完成领取、送还等与布草有关的工作,同时填写相应表格,脏布草可以装到布草袋或布草筐中去,以此代替布草间;洗涤厂必需免费为酒店供应足够数量的布草袋,作为运输布草用,严禁用脏布草打包的形式代替

2、布草袋;中班服务员所用布草要依据酒店支配到指定点操作。 责任及配置 客房主管:负责酒店运作运用过程中的全部布草的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效限制(以40s的全新布草为例,按国家规定洗涤次数在120-150次方能作为常规报损); 2、客房(中班)服务员/领班/主管:负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步洗涤质量限制,填写楼层布草洗涤交接表; 3、楼层服务员:负责分区楼层布草的管理,布草总量按房间数量所需布草的1:3倍配备(分别为房间1套、工作间1套与洗涤周转套),日常布草的收发和洗涤质量限制。楼层工作间针对每个楼层布草管理须张贴楼层布草配比有和楼层布草洗涤交接表; 4、总布草房

3、和楼层布草房均需配备肯定的布草柜或货架和塑料周转箱,分类叠放整齐后存放,张贴名称标签,并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等措施。 脏布草的送洗 1、客房服务员在做房结束后要仔细填写客房服务员工作报表,并不定时地核对换洗的数字是否与工作间的数字相符,同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点(将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放,这样可以避开差错及其次次污染); 2、客房服务员如在做房时发觉存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外存放,洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理,同时须让洗涤公司人员签字确认。客房服务员对于需做特别处理的布草(血迹、鞋油、红酒污染等)要与其它

4、脏布草分开堆放,并在洗涤公司收布草时说明,请其做特别处理; 3、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时,楼层服务员应先核对当天脏布草数字并分类记录在楼层布草洗涤交接表,客房服务员应和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草并与楼层布草洗涤交接表记录进行核对,无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认,客房服务员收取送洗单第2联。如有需回洗的须在布草洗涤交接表中另外注明类别及数量;有洗涤损坏的必需退回,让对方人员出据欠条,友作到总布草房换取布草和酒店协调赔偿的依据; 4、与洗涤公司人员清点布草无误后,客房服务员应监督对方人员将脏布草分类用布草袋封装,并刚好运离楼层。楼层服务员有义务和责任监督其依据酒店相关要求工

5、作,不允许拖拉布草或堆放在电梯口及客房走廊。 酒店布草管理爱护培训流程（2） 四、布草的二次污染与预防; 布草的二次污染是酒店布草洗涤中遇到的一个较为普遍的问题,它不仅增加了布草洗涤中的难度,造成洗涤成本问题的增加,同时也加速了布草的损坏,是一个不容忽视的严峻问题。 a、二次污染的产生 二次污染是指布草及毛巾从客房撤换下来之后,在收集、送洗过程中形成的新污染。这种污染主要表现以下几个方面: 1、布草随意乱扔,服务员不经意地在布草上踩,在布草上留下黑鞋印; 2、用面巾或者浴布擦卫生间的台面,有的甚至用来当抹布擦水龙头上的锈垢,在毛巾上留 下黑色污渍和黄色锈渍; 3、服务员在收集布草时,用床单打包

6、,在地上拖,布草与地面摩擦,造成污渍; 4、布草上装卸、运输过程中,随意乱扔乱踩,形成新的脏痕; 5、布草在运到洗衣房后,不按规定分类堆放,造成客户布草与餐饮桌布交叉污染; 凡此种种,不一而足,都是二次污染的详细表现。二次污染的产生,除员工不按规章操作之外,还在于一些员工存在着不正确的相识,认为布草反正是送到洗衣房去洗的,弄脏一点无所谓。因而,造成了二次污染的普遍性,形成了见脏不怪的现象。 b、二次污染的危害 二次污染给布草带来的损害是很大的。布草从客户撤出来时,一般来说,污痕是不明 显的(个别状况除外)。由于酒店对客户布草实行的是一客一换,有的甚至是一天一换,布草基本上不脏,只需温柔洗就可以

7、达到清洁的要求。但二次污染就不同了,二次污染的污渍都是不简单清洗的顽渍,如锈渍的附着力就特殊强,必需用专用的去锈渍剂才能洗掉。又如布草在地上的拖拉过程中,纤维与地面强力摩擦,污渍已深深嵌入纤维之中,一般的洗涤方法很难洗掉,必需经特别处理才能洗净。据酒店洗衣房的统计,因顽渍没洗净返工重洗的布草中,有近60%是二次污染造成的。洗净二次污染的顽渍,不仅加大了洗衣房人员的工作量,而且由于过多运用去渍剂,容量造成对布草纤维的损伤,增加布草破损报废率,加大客户用品消耗和酒店成本。 c、二次污染的预防 由此看来,布草二次污染不是小事,急需解决。虽然二次污染对布草的危害很大,但却完全可以避开的。要有效的预防二

8、次污染,应当从以下几个方面入手: 1、是加强职业思想教化,增加客房和洗衣房员工的责任心,使他们尽心尽责,疼惜布草。 2、是制定严格具体的操作规程,每一步操作都有规可循,避开操作中的不文明现象。 3、是加强检查力度,客房、洗衣房负责人要常常对布草状况进行检查,刚好发觉并制止 造成二次污染的苗头,对不负责任的员工指责教化,肃穆处理。 4、是加大惩罚力度,建立二次污染赔偿制度,对造成二次污染的当事人,令其赔偿,情 节严峻的,直至辞退。 5、是改善工作条件,尽可能地配齐设备,解决布草搬运中的详细困难,削减二次污染发 生的可能性。 五、如何限制酒店布草报损率 1、酒店客房布草因种类和运用方法不同,员工爱

9、惜布草教化和管理力度不同等因素,报损率是不同的.一般来说地巾的报损率最高,次之是面巾和浴巾; 2、可以依据酒店规模来确定报损率运用百分率或千分率来测定.即某种布草的报损量(金额)占总投入量(金额)占的比例.报损率=(报损数量*购入价格/总投入量*购入价格)*% 3、降低布草报损率的关键是教化员工在清扫卫生时正确运用清洁用摸布,不行用客用布草做卫生.在清理卫生间时要先将地巾撤除,因为洁厕剂酸性很强,其对布草损害特别大.报损布草中如体现的是破洞,那基本上就是被酸烧的. 4、报损率的确定可依据酒店给你的费用比例等详细的状况制定,不要迷信别人的参数阅历. 5、还有洗涤剂的缘由和大型设备高脱的转速有关

10、酒店布草管理爱护培训流程（1） 一、酒店布草管理与爱护培训流程 1、酒店布草的寿命和产生破损的缘由 2、布草管理可以用3c和3p概括 3、布草的二次污染与预防 4、如何限制酒店布草报损率 二、酒店布草的寿命和产生破损的缘由 酒店洗衣房的布草在运用时间过长或多次洗涤之后,会变更其颜色,显得破旧,甚至破损,使新补充进来的布草和旧的布草在颜色、外观、手感等方面都有明显的差异。还有些布草由于管理不善,操作不当而出现斑斑点点的污迹,如黄色锈斑、黑色油污等,对于这类布草酒店应刚好更换,使其退出服务过程,而不应凑合运用,否则会影响服务质量,使酒店的利益遭遇损失。 所以酒店洗衣房除了对棉织品的正常洗涤外,还要

11、做好对棉织品的维护和保养,尽量延长其运用寿命,削减其报损率。一般来说,酒店棉制品的储备标准以3至5套不等,取决于营业上酒店的出租率、洗衣房运转状况、部门预算等因素。一般最低的标准是3套,一套在各部门运用,一套在洗衣房洗涤,另一套则储备在棉织品仓库备用。但对洗衣房来讲,布草并不是成套或批量更换,而是有破损才有补充。那么怎么计算酒店的棉织品的正常运用寿命,以及何时须要更换新的棉织品呢 1、布草的寿命 酒店所用的布草有肯定的寿命,所以酒店洗衣房除了对棉织品的正常洗涤外,还要做好棉织品的维护和保养,尽量延长运用寿命,减小其报损率。若超期运用,将会出现布草破损严峻的状况,再投入运用将会影响酒店服务质量。

12、 布草详细破损状况有以下几种: 全棉:破小洞,边及角裂开,折边脱落,变薄易破,颜色变混浊,毛巾松软性降低。 混纺:颜色变混浊,棉部分脱落,失去弹性,边及角裂开,折边脱落。 当以上某种状况发生时,布草应考虑产生缘由刚好更换,一般地说,棉织品的洗涤次数大约为:全棉床单、枕套,130150次;混纺(65%聚酯、35%棉),180220次;毛巾类,100110次;台布、口布,120130次。 以上洗涤次数是依据国际一流饭店水准要求而设定的,虽经过测试而定,但也不能为肯定的标准,因目前行业内没有“关于布草寿命及损耗” 的相关规定,以上只是作为一个参考的标准,详细因每个酒店的设定标准和要求尺度有所不同。

13、2、布草产生破损的缘由 首先是洗涤方面造成的破损,例如: 1.洗涤时加料时间不对。不能在机器内水量不足的状况下投料,尤其留意漂白性的化学 品,这样简单使洗涤剂集中在布草的局部而造成布草受损。 2.漂白剂的运用不当。洗衣房应对漂白类的洗涤剂谨慎运用,特殊是漂白粉(氯漂剂),假如运用温度不当,运用浓度过高,洗后残留过多等都会导致布草变色甚至出现小洞。 3.布草沾到腐蚀性的化学品。酒店所运用的各种清洁用品中,有一些是带腐蚀性的,特殊是一些强酸性清洁剂对棉织品的影响很大,假如服务员在收集或清洁房间时,使棉织品不慎沾上这些清洁剂又没有立刻清洗干净,也会导致布草的局部受损,牢度变差。 4.误用洗涤剂。洗衣

14、房的清洁剂都是一些化工用品,须要肯定学问和责任心并正确运用,否则有可能出现洗涤品错误混用,甚至加料错误的状况,也会导致这种结果。 其次是机器和人为方面的缘由,例如: 1.洗衣机的转筒有毛刺或某些部位不光滑,在洗涤过程中很有可能导致布草刮破或磨损现象,表现为抽纱、继纱,然后出现小洞,并逐步扩大。 2.洗涤前分检工作不仔细,使有些尖锐的或硬的杂物混在其中,在洗涤时造成破损。 3.洗涤前后装车或出机时,用力过重或遇到尖锐物品刺破或勾破。 4.洗涤脱水时均布不好或高脱时间过长,机械力导致拉破,或洗涤过水时间过短,次数少,洗涤残留或洗涤程序缺损,未中和去除残碱、余氯等。 5.布草的本身质量及储存环境。棉

15、织品必需避潮储存,仓库通风良好,仓库搁板边缘应光滑等,同时,布草房应避开虫害、鼠害。 3、如何避开 1.正确运用洗涤剂,驾驭合理的加料时间和温度,了解洗涤剂的基本特性和运用方法,避开棉织品干脆接触具有强酸性或腐蚀性的化学品。特殊是氯漂的正确运用,刚好用脱氯剂除去残留的过多的氯,用中和剂中和掉残余的碱。还要尽量避开棉织品干脆接触一些具有腐蚀性的化学品。 2.做好洗涤前的分检工作,包括布草的种类的分检和杂物的分别。 3.常常检查机器,布草的收集和输送要当心,防止二次污染和人为损坏,洗涤时装载量要合适(80%85%),太多或太少对布草的洗净度和磨损都有影响,空机检查机器滚筒内是否有尖锐、铁质杂物存留

16、。 4. 做好新旧布草的分类,旧布草的自然破损与不正常破损应区分对待,新旧布草强度不同脱水时间长短也应有所不同。 另外一点对布草寿命有干脆关系的是避开“疲惫运用”,即当天洗涤多次,每天如此下去会加速布草寿命的减短。应让它有充分的休息时间,最少在24小时以上,即洗涤完之后,休息一天,隔天再运用,无形之中,布草寿命自会较长。 一个小的建议:对于酒店来说,增加一个缝纫室对织物进行修补也是一项合算的投资,对于酒店节约成本而言相当重要。缝纫室的工作包括: 1、改做制服 2、修改台布、床单等,使面积大报损的布草可以修改为较小的布草接着运用 3、缝补一些价格较高而稍需修改就能重新运用的物品 4、用报损的布草

17、改制成其他工作用布如:厨师用工作布、清洁用的抹布等 布草管理工作流程 布草管理流程 布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则:假如布草间数量达到要求,则每个区域服务员负责该区域布草的收、送、检验数量和质量等管理,出现撰失由其负责,同时填写相应的表格;假如布草间不够,则服务员到指定的地方完成领取、送还等与布草有关的工作,同时填写相应表格,脏布草可以装到布草袋或布草筐中去,以此代替布草间;洗涤厂必需免费为酒店供应足够数量的布草袋,作为运输布草用,严禁用脏布草打包的形式代替布草袋;中班服务员所用布草要依据酒店支配到指定点操作。 责任及配置 客房主管:负责酒店运作运用过程中的全部布草的管理、库存

18、布草的管理、周期性统计及有效限制(以40s的全新布草为例,按国家规定洗涤次数在120-150次方能作为常规报损); 2、客房(中班)服务员/领班/主管:负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步洗涤质量限制,填写楼层布草洗涤交接表; 3、楼层服务员:负责分区楼层布草的管理,布草总量按房间数量所需布草的1:3倍配备(分别为房间1套、工作间1套与洗涤周转套),日常布草的收发和洗涤质量限制。楼层工作间针对每个楼层布草管理须张贴楼层布草配比有和楼层布草洗涤交接表; 4、总布草房和楼层布草房均需配备肯定的布草柜或货架和塑料周转箱,分类叠放整齐后存放,张贴名称标签,并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等

19、措施。 脏布草的送洗 1、客房服务员在做房结束后要仔细填写客房服务员工作报表,并不定时地核对换洗的数字是否与工作间的数字相符,同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点(将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放,这样可以避开差错及其次次污染); 2、客房服务员如在做房时发觉存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外存放,洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理,同时须让洗涤公司人员签字确认。客房服务员对于需做特别处理的布草(血迹、鞋油、红酒污染等)要与其它脏布草分开堆放,并在洗涤公司收布草时说明,请其做特别处理; 3、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时,楼层服务员应先核对当天脏

20、布草数字并分类记录在楼层布草洗涤交接表,客房服务员应和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草并与楼层布草洗涤交接表记录进行核对,无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认,客房服务员收取送洗单第2联。如有需回洗的须在布草洗涤交接表中另外注明类别及数量;有洗涤损坏的必需退回,让对方人员出据欠条,友作到总布草房换取布草和酒店协调赔偿的依据; 4、与洗涤公司人员清点布草无误后,客房服务员应监督对方人员将脏布草分类用布草袋封装,并刚好运离楼层。楼层服务员有义务和责任监督其依据酒店相关要求工作,不允许拖拉布草或堆放在电梯口及客房走廊。 干净布草的收发 1、客房服务员凭当日洗涤公司确认的布草送洗单及欠条(包括洗涤

21、公司和总布草房)到总布草房或洗涤公司领取相应数量的干净布草;如总布草房或洗涤公司无法补足够够数量的布草,应要求总布草房或洗涤公司出具欠条,并在楼层布草洗涤交接表中总布草房或洗涤公司欠一栏做好记录,以便次日补齐。 2、客房服务员/领班/主管依据收回的布草送洗单和欠条,做好汇总后,填写楼层布草洗涤交接表,如有洗涤公司欠条的应在报表中洗涤公司欠一栏中做好相应统计。 3、客房(中班)服务员/领班/主管依据前一日楼层布草洗涤交接表中布草类别和数量收取和清点洗涤公司送回的干净布草,并初步检查洗涤质量;存在数量缺少或洗涤损坏的,应要求对方出据欠条,签字确认,并在当日楼层布草洗涤交接表中洗涤公司欠一栏做好统计

22、和记录。记录严禁数字的涂改。 布草限制管理 1、如有住客损坏赔偿的布草,客房员凭总台杂项收费单(一式三联,白联客房,黄联客账,红联财务)或值班经理以上酒店管理人员确认的免赔单到总布草房或仓库领取相应数量的布草作为补充。 2、客房主管或领班等酒店管理人员应每周不定期对楼层布草间进行抽查,发觉缺少的刚好由员工按成本价作赔偿处理须开据杂项收费单,流程同客赔流程)。 3、对正常损坏的布草,楼层服务员须填写报损单由客房主管确认后,报总经理及财务审批,凭报损单和报损布草到总布草房或仓库领换相应的布草。 4、客房服务员必需至少每月轮换楼层,轮换楼层时须相互进行布草清点;客房主管须对总布草房进行盘存,统计月度

23、布草洗涤、缺失等数据。 5、次月2日前客房主管须将上报洗涤公司的布草欠条进行汇总后上报酒店财务和总经理,以便酒店刚好和洗涤公司进行赔偿协商,双方确认的赔偿金额在当月洗涤费中扣除,必需做到当月损失在当月洗涤费中赔偿。 6、需报损的布草,由客房主管进行分类存放,填写报损单上报酒店总经理和财务审批。 7、客房主管依据月度布草库存量和赔偿、报损数量在每月2日前上报总经理布草申购表,酒店在5日前上报运区总,经审核后向公司选购部申购。 8、由客房主管保存好各类原始单据,并依据财务须要进行汇总。 9、酒店的总经理、财务及客房主管每月必需对酒店的布草进行盘点,填写棉织品盘点表。 10、报损布草每月须有店长及分管客房的值班经理和会计同时确认是否达到报损条件。报损布草须建账目和做正常运用的布草有明显区分的标识,以便各部门正确运用,并填写棉织品报废报损表。 11、报损布草流向须有领用人签字(附报损棉织品运用流向表) 12、楼层布草洗涤交接表、楼层布草配备表要张贴在工作间/总布草间,不得涂改,按要求签字。