食物中毒预防心得体会（7篇）.docx

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1、食物中毒预防心得体会（7篇）食物中毒预防心得体会（篇1）近年来，我局认真贯彻落实食品安全法，以“护佑安康、 服务发展”为着力点，始终把校园食堂食品安全作为工作的重中 之重，履职尽责保平安，努力构建业主自律、政府监管、社会协同、 公众参与的、食品安全社会共治格局，确保在校师生的饮食安全和 生命健康。目前辖区有学校（含托幼机构）食堂81家（包括高职3家，中 学15家，小学8家，幼儿园55家），学校周边学生托管中心（“小 餐桌”）62家，其中500人以上就餐的学校（含托幼机构）食堂15 家。我局需保障学校食堂及学生托管中心30000余师生的饮食安 全。主要做法是：一是规范许可行为，严把准入关口。我们

2、严把市场准入关， 对申请从事餐饮服务的学校食堂，指派帮扶人员到现场进行指导 帮扶，印发了明白纸和办理流程图，严格按照食品安全许可标准， 进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可, 确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、 从业人员的健康状况进行了复查，对发现的问题，提出整改措施 并限期整改。二是实施季度检查制度，落实主体责任。采集了学校食堂餐各学校都建立健全食品安全责任制度，明确每个环节每个岗 位人员的责任，确保管理责任到人，校长（园长）作为第一责任 人，总揽全校食品安全工作，分管领导作为直接责任人亲自检查 督促，协调解决管理工作中的问题，专职食品卫生管理人员

3、认真 履行职责，按照卫生监督部门的要求，狠抓各项卫生安全措施的 落实，学校食堂从业人员和广大师生食品安全意识普遍提高。同 时我区各学校认真完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安 全长效管理制度，积极开展应急演练，确保食品安全工作常抓不 懈。3、大力开展宣传教育培训检查中，大部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用 板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及食品 安全知识，提高广大师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓， 广泛参与。同时我区加大对食堂从业人员培训，9月30日下午, 区食药监局对我区30余家幼儿园开展了一次食品安全知识培训 重点讲解了食品安全法、学校食堂环境卫生要求和

4、突发食品安 全事故的应急处理，有效提高了食堂从业人员的安全意识和业务 水平。此次学校食品安全工作，针对性强、重点突出、目的明确、检 查范围广，全区学校食堂食品卫生安全工作总体水平有了较大提高，学校食品安全工作步入了制度化、规范化、科学化管理的轨 道，有效的消除了食品安全隐患，为预防食物中毒事件的发生打下 了良好基础，今后，我局将继续加大对学校食堂的监督检查力度， 切实保障广大师生的身体健康和饮食安全。食物中毒预防心得体会（篇6）学校安全稳定是事关社会安定团结的大事。保障学生和少年 儿童的安全，确保学校师生的饮食卫生安全,预防食物中毒或其它 食源性疾病事故的发生，学校对食品卫生安全高度重视。一学

5、年来, 学校由于制度落实到位，检查细致，学校未发生任何食品安全事 故。食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生 的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人 民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈 的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。民以食为天，吃 代是第一件大事”。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校 的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了 安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭 的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作， 当作头等大事来抓，显得尤为重要。一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安

6、全工作网络。为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，总务主任为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工 作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组 织保证。二、建立规章制度，重抓落实。根据中华人民共和国食品卫生法，学校卫生工作条例, 学校食堂与集体用餐卫生管理的规定等法律法规的要求，我 们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度 和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章 可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订学校食品卫生安 全责任书，并为每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量 关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保

7、证了我 校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。三、堵住源头，规范定点采购原材料。把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食 品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的 要求，食品采购中，始终坚持对供货商的食品卫生许可证，工 商行政管理登记证，税务登记证，健康证等进行严格审查。 大量商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的采 购机制，对原材料食物中毒预防心得体会（篇7）为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作，切实保 障广大师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突 发公共事件的发生，根据四川省食品药品监督管理局办公室关 于开展20年春季学校食堂食品

8、安全专项检查工作的通知文件 要求，我局组织监督人员在全县各中小学及幼儿园开展了一次食 品安全检查整治行动，现将工作总结如下：一、领导重视，精心布置根据省局文件精神，结合我县实际，为确保此次专项检查高 效有序开展，我局召开专题会议，对本次专项检查工作做了具体 的安排，明确工作任务、范围、重点、要求，会后将全局监督人员 分为三个小组，分别由三位局领导带队分片区对全县各中学食堂 及托幼机构食堂进行专项检查。二、专项检查工作开展情况本次专项检查中，我局监督人员重点对学校食堂以下几点进 行了检查：（一）学校食堂是否持有效的餐饮服务许可证；（二）食堂从业人员是否持有效健康证明；（三）餐饮服务食品安全管理制

9、度建立情况；（四）大宗食品是否索证索票；（五）每餐是否按规定留样；（六）食品台账建立情况；（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保洁设施设备；（A）是否有防蝇、防尘、防鼠的设施；（九）餐厨垃圾及废弃油脂的处理情况；（十）加工、操作过程是否使用不得制作和使用的菜品；（十一）食堂环境卫生情况等内容。此次专项检查共出动执法人次113人次；出动执法车辆19台 次；检查学校食堂56家，其中中学食堂9家；小学食堂22家； 幼儿园食堂25家；其中2家小学食堂未取得餐饮服务许可证； 食堂从业人员持有效健康证率100%;制作指导性监督意见书43 份，对H户学校食堂存在安全隐患的，出具了限期责令整改通知 书。三、检

10、查中发现的问题在对学校食堂的检查中发现存在的主要问题是：（一）部分学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全 的重要性认识不足，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责 任，学校对食堂卫生管理督查力度不足，食品安全管理制度不健 全或不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉， 食品加工操环节不规范。食品原料索证索票制度落实不到位。饮安全基本信息，建立了工作档案。实施学校食堂餐饮安全季度 监督检查，对辖区学校食堂开展拉网式监督检查，实施网格化监 管，排查风险隐患。督导各学校（幼儿园）建立健全校长（园长）、 分管校长（园长）、食堂负责人、食堂餐饮安全管理员四级责任体 系。与辖区66所学校（幼

11、儿园）签订了学校食堂餐饮服务安全承诺 书，进一步明确了学校食堂餐饮服务食品安全主体责任。通过检 查，发现隐患，督促整改，确保了全区学校食堂食品安全。今年 以来共监督检查学校餐饮单位154家次，下达监督意见书76个, 责令整改12个。三是推动示范创建，提升自我管理水平。为进一步增强校园 食堂的自我管理水平，推动业主自律，我们在全区学校食堂中实 行餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，由食品药品监督管 理部门应严格按照山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等 级公示管理规定开展食品安全量化等级评定。目前已完成评定 工作，其中A级单位4个、B级单位52个、C级单位25个。联合 区教育局扎实推进了学校餐

12、饮服务食品安全示范食堂创建工作， 取得了良好效果。经市省两级验收我区实验中学食堂被评定为 20_年度省级餐饮安全示范学校食堂，薛城舜耕中学食堂、薛城 奚仲中学为市级餐饮安全示范学校食堂，通过充分发挥示范效应， 全面提升了我区学校食堂食品安全水平。食物中毒预防心得体会（篇2）为防止我校重大食品安全事故发生，确保广大师生度过一个欢乐、祥和的节日，维护学校稳定，根据互助县“元旦、春节” 期间食品安全专项整治实施方案（互食安协办201020号）精 神，我校认真开展了此项工作。现总结如下：1、加强食品安全宣传。组织全体教职工认真学习了互助县 “元旦、春节”期间食品安全专项整治实施方案，深刻领会文件 精神

13、。组织师生学习了食品安全法。利用班会课、安全教育课、 团队活动，通过讲座、宣传册、广播等形式向学生宣讲了食品安 全知识。并结合学校实际，制定了整治工作实施方案。2、认真落实食品安全法及其实施条例、学校卫生工作条 例、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和学校食物中 毒事故行政责任追究暂行规定等相关法律法规，学校成立了以 校长为组长的学校食品安全工作领导小组，建立了以校长为第一 责任人的食品安全责任制，配备有兼职食品安全管理人员。3、经常检查学校食堂环境卫生，使食堂保持清洁；建立了食 堂定期消毒制度，配备了消毒柜，配置了杀虫剂、消毒液等消除 病媒生物和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；检查了食堂的

14、 通风、排烟装置，确保其正常运行。5、认真检查了学校食堂采购、使用食品及原料、食品添加剂和食品相关产品查验情况，健全了各类记录；检查了库存食品及 原料的标识情况，坚决不适用超过保质期食品及原料。6、重新审查了食用油脂、散装食品供货商的资质，检查了索 证索票情况，食堂每次进货都有票据。7、食品粗加工彻底，生熟分开，坚决杜绝了交叉污染；要求 分餐人员佩戴衣帽，经常检查，保证了衣帽的整洁。8、建立并严格执行值班领导尝假制度和炊事员与学生同食同 餐制度，要求值班领导必须每天、每餐、每个品种先于学生品尝 食用饭_菜，严禁炊事员开小灶。每天、每餐、每个品种的坂食留 样，食品留样保存48小时。9、建立了食品

15、安全突发事件应急处理工作制度，制定了应急 预案，成立了以学校校长为组长的应急处理小组。10、由于学校条件有限，没有配备专或兼职保健老师。食物中毒预防心得体会（篇3）为认真落实、及时做好学校食品卫生安全防治工作，确保师 生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校根据市关于认真 落实及时做好学校食品卫生安全与传染病防治工作的重要通知 精神，正常有序开展了各项工作，现汇报如下：一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全工作的重要性我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，要求一方 面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广 大师生的根本利益和稳定学校大局出发，充分认识和重视学

16、校食 品卫生安全与秋季传染病预防和控制工作，另一方面根据实际情 况，根据创建卫生城市工作，具体落实措施，落实责任，加强督 查和整改，及时做好防治工作。二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全防治工作在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责 人，班主任教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和 传染病的流行我校严格按照学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和 市卫生局关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知的要 求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身 心健康。1、做好宣传工作。出好了一期宣传专校刊，在月日，由

17、 卫生管理人员赵应伟举办了一次防“传染病预防控制及其它卫生 知识讲座。2、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、 教师办公室、食堂的通风，大力增加教师、学生的户外活动，要求师生注意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。3、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放学后，对 教室等学生聚集场所进行消毒液拖地，门把手、课桌椅、护栏等 易接触到的地方用消毒液擦拭。4、学生在放饭盒在蒸假车中，由蒸坂教师负责监管，预防外 来人员进入，造成食品安全事故发生。学生放完坂盒后，蒸饭教 师一定要将食堂门锁好。大力开展我校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生 工作力度，将此项工作列为近期的重点

18、工作来抓，抓措施、抓成 效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。食物中毒预防心得体会（篇4）德阳市旌阳区新中学校食品安全整顿工作总结根据德阳市旌 阳区教育局相关文件精神和学校食品安全整顿方案的安排，为了 做好新中学校的食品卫生安全工作，学校周密安排，在学校食品 卫生安全工作领导小组的领导下，对我校食品卫生安全工作进行 了彻底地整顿，取得了较好的效果，现将食品卫生安全整顿工作 汇报如下：一、建立健全制度学校根据食品卫生安全整顿工作的安排首先建立健全了学校的各种食品卫生安全的相关规章制度， 明确各类人员的职责：制定了食堂管理人员工作职责；制订了食 堂工作人员承诺书并细化具体工作职责；制订了

19、食堂工作人员工 作职责；制订了食堂从业人员健康检查制度；制订了食堂从业人 员工作制度及食堂人员操作制度；二、采取的具体措施：1、改善食堂卫生设施，进一步提高食堂卫生设施水平。更新 和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈 钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施 健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。2、进一步规范了内部管理。一是健全组织。成立了由校长任 组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，确定办 公室主任为食堂兼职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作， “食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行食品卫生 检查，发现问题及时督促整改；

20、二是规范管理。进一步完善了食 堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、 调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化 并狠抓落实。3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严 格按照食品安全法的要求进行采购，所有统一采购的食品（包 括大米、面粉、肉类、食用油、种类调味品等）都进行严格的考察 把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。4、加强食堂工作人员证照管理。食堂工作人员全部进行健康 检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类 炊事机械、用电设备、电路、开

21、关插座的安全状况都比较好，管 理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进 行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、 学生的饮食安全。确定每天中午学生就餐期间的安全由分餐教师 负责。6、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到: 制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理 人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全 意识、提高了食堂工作人员的管理水平；三、存在的问题：由于学校条件有限，就餐学生人数多，学校没有餐厅不能满 足学生的统一定点就餐需求。食物中毒预防心得体会（篇5）秋季正值学校食品安全事故高发季节，为进一步做好我区学 校食

22、堂食品安全工作，强化学校依法管理的意识，牢固树立健康 第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品安全各项规章制度，防止食物中毒事故的发生，保障师生的身体健康和生命安 全，根据市食药监局关于进一步加强学校食堂食品安全工作的 通知要求，我区食药监局和教育局于8、9月份联合开展了加强 学校食堂食品安全专项工作，坚持“预防为主、科学管理、明确 责任、综合治理”的工作方针，依据食品安全法、学校卫生 工作条例等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部 门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，现将工作开展情况 总结如下：1、认真开展学校食堂食品安全检查区食品安全监管部门对我区学校食堂开展了专项检查，共检 查中学食堂1家，小学食堂3家，幼儿园食堂22家，检查采取查 看资料和现场查验的方式，依据学校食堂食品安全专项监督检查 表的内容，仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业人员健康状 况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作管理和食用油、 食品添加剂的管理使用等环节，检查总体情况良好，各学校、幼 儿园负责人高度重视学校食品安全工作，卫生条件符合要求，各 项制度落实比较到位，但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况 不理想，食品留样不规范，台账登记不全，针对存在的问题，检 查组出具卫生监督意见书，责令限期整改。2、全面落实学校食品安全责任制度