公司食堂管理制度（3篇）1.docx

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1、 公司食堂管理制度（3篇） 一、食堂工作人员必需安心本职工作，效劳态度热忱，供应优质的就餐效劳。 二、 努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究养分口味，坚持安康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。 三、严格执行卫生操作，食堂由内外常常保持清洁，炊具、家具、灶具清洁卫生。生熟分开，荤素专用，菜类新奇，无腐烂变质食品。环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒发生。 四、食堂人员要讲究卫生，常常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品说话、咳嗽。食堂必需坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。 五、选购要精打细算，讲究本钱。月清月结，本钱核算。依据

2、员工饮食需求选购优质食品原料。不选购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状特别的食品，不选购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。做到保证质量，价廉物美。 六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供应。次日的隔顿、隔夜食物，必需一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才能回锅，蒸煮烧透后供给。如食物在放入冰箱前或取出来后发觉变异，坚决立刻进展销毁处理，以保证食品的安全食用。 七、保证按公司规定的作息时间准时供给饭菜，急躁和气，热忱周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。 八、食堂人员做到安全、节省用气、用电，做好防火、防盗工作。使用完

3、毕应立刻关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。 九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房和食堂内外环境干净，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无积水，无蚊蝇滋生地。 十、热忱接待公司安排来客，凭办公室款待通知来款待用餐。 一、总则 1，为加强公司食堂的统筹治理，做好后勤效劳工作，保证员工就 餐质量，特制定本制度。 2，本规定包括食堂菜谱财务结算及物品治理、食堂进货治理、食 堂炊事器具安全操作治理、员工就餐治理、食堂清洁工作。 3，本制度适用公司食堂及全体员工。 二、食堂菜谱财务结算及物品治理 1，食堂定时选购，严格实物验收

4、，交至治理部做好本钱核算，日清月结，账物相符入档，仔细执行公司财务制度每二个月后结算上次费用。 2，工作人员严禁私拿菜物、物品回家，违者惩罚10元/次，严峻者视情节处理、记过。 3，食堂的一切设备、设施、餐具均要建立物品台账，要专物专用， 不得擅自挪作他用。 三、食堂进货治理 1，食堂责任人要严把质量关，对于变质，过期食品一律退回。 2，责任人应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3，选购货物应有公司认可的票据。 4，购进货物必需逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。 5，食堂需要大量进货时，事先必需经总经理批准。 6，食堂货物入库必需按品种生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。

5、 7，食堂班长负责全面指导、监视和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格，掌握选购本钱，食堂负责人核实每日选购物品的数量、质量，如统计差异要告知治理部或酌情处理。 四、食堂炊事器具安全操作治理 1，炊事员必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。 2，全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 3，电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、枯燥处放置。 4，食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。 5，每日下班时必需保证人走火灭，以防火灾发生。 6，每日下班时必需检查餐厅全部门窗，全部电源是否关闭，以确保公司财物安全。 7，把握冰柜、消毒柜的使用，做好保养维护工

6、作，发觉问题应准时断电，快速向治理部报修，并帮助修理，做好相应记录，绝不能带病使用。 8，使用液化气之前要确保液化气管道无损坏漏气现象。 9，发觉漏气准时关掉阀门，翻开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立即送往医院救治，再进展修理或更换设备。 10，对于液化气软接处要作到每半年更换一次，并做好相应的记录。 五、员工就餐治理 1，中午12：00-12：30就餐，晚餐20：30-21：00员工不得提前进入就餐厅，有特别缘由提前就餐人员须治理部同意前方可。员工听到铃声后按秩序排队就餐，严禁插队。提前进入饭堂者就餐惩罚10元/次。 2，员工就餐时须保持宁静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。

7、3，员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避开铺张。 4，严禁餐厅内抽烟，违者罚款20元/次。 5，食堂负责人及食堂员工负责监视、检查就餐状况，发觉违纪现象应准时制止。对屡教不改者，视情节赐予警告、记小过、记大过等处理。 六、安全卫生、清洁工作 1，食堂工作人员对餐厅内的桌椅排放整齐，保持地面、角落清洁洁净。 2，就餐垃圾桶每天保持清洁，食堂外围下水出口常常观察保持清洁畅通。 4，食堂选购治理、物品治理要由食堂班长专人负责，划定范围、包干治理。 5，食堂隔油池每半年清洗一次，做好清理登记记录。 公司食堂治理制度 篇二 01、员工食堂餐具必需高温消毒；大厅、工作间、餐桌每天餐后彻底消毒；效劳人

8、员全程佩戴口罩。 02、食材原辅料定点、定量选购，票证齐全；严格执行留样制度；严禁生熟食品混放。 03、制止有发热、咳嗽、咽痛等体征的人员进入食堂。 04、员工进入食堂除用餐外，必需全程佩戴口罩。 05、大厅集中就餐时，员工至少相隔一个座位，且不要相对而坐，也不要接听电话和相互交谈，快速用餐离场。 06、为避开人员集中，公司实行错峰用餐。增压器事业部11:30开头用餐，宏祥分公司11:45开头用餐，总部机关和其他单位12:00开头用餐。 07、为避开集中就餐造成可能的穿插感染，食堂尽量采纳一次性餐具；提倡员工在家用餐、自备餐具用餐、打包回岗位用餐。 08、疫控期间，考虑到安康需要，局部员工可能

9、会选择自行解决用餐，食堂就餐人数会有所削减，为节省资源，食堂暂开放一家（如就餐人数超预期，开放两家）。 09、为全面把握就餐信息，保障员工就餐安康，也避开不必要的铺张，除早餐外，中晚餐实行报餐制，2月10日起执行。各单位每天上午9:30前和下午15:30前，将中晚餐用餐人数报工会工作部涂永珉汇总（电话68188）。 10、疫控期间，员工必需实名就餐，严禁员工刷卡换券或拿别人餐卡就餐等行为。未经登记，严禁外来人员就餐。一经发觉，将按相关制度严厉处理。 企业食堂的治理制度 篇三 一、严格坚守工作岗位，不得随便离岗。 二、严格开关门制度，对外来进出人员，严加掌握，并做好登记手续。 三、严禁买卖人员随便进出，并在校 内大声叫喊，并治理好门前相应设施。 四、严禁外来车辆随便进入校园，特别状况必需由校相关领导批准前方可入内。 五、保持值班室干净，门前门后相关地域的清洁卫生，教师存车房，车辆摆放有序。 六、协作门前“五包”治理人员，做好摊点的工作，严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。 读书破万卷下笔如有神，以上就是虎知道为大家带来的3篇公司食堂治理制度，盼望可以启发您的一些写作思路。