公司食堂的规章制度（通用15篇）.docx

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1、 公司食堂的规章制度（通用15篇） 为了加强公司食堂的治理，使公司食堂更便利职工，为职工供应优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个洁净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。 一、食堂工作人员治理制度 1、食堂工作人员上班时必需穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持安康证上岗。 2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要每天清洗常常消毒，所用工具要洁净干净，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。 3、食堂工作人员要做好饭菜的本钱合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满足，往来账目手续完备清晰，以备领

2、导查验。 4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公正任何人不给特权，吃饭花钱，人人公平，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。 5、全体职工要协作食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。 二、员工就餐时间规定： 1、早餐：07：50-8：25。 2、中餐：12：00-13：00。 3、晚餐：18：00-18：30。 三、伙食标准： 1、全体员工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。 2、中、晚餐供应2荤1素一汤。早餐供给的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交

3、换供给。 四、就餐方式和地点： 1、全体员工以佩戴工作证排队打卡就餐。 2、一般职员统一在一食堂用餐，办公室职员统一在二食堂用餐。 五、饭卡治理： 1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。 2、饭卡必需是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。 3、公司全体职员在每个月月底最终一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。 4、开餐时职工必需出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记前方能领取食物就餐。如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。 5、任何职员饭卡不得转借他人使用。 6、饭卡遗失需准时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按2

4、0元/张收取补卡费。 7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。 六、就餐流程： 1、到就餐时间公司职员按先来后到的挨次在食堂门口单列排队。 2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。 3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。 4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。 七、留意规定 1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。 2、公司任何职员必需严格根据就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。 3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。 4、听从行政人事部安排，按序就餐，留意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。 5、保持就餐宁静，不得大声喧哗，不得在食堂追逐吵闹，

5、违者处以20元/次罚款。 6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。 7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅洁净干净;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。 8、用餐应在三非常钟内完成，就餐完毕应准时离开餐厅以便食堂工作人员准时清理。 9、自觉爱惜餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政惩罚。 10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、留意节省，不得随便铺张粮食，违者处以20元/次罚款。 11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗洁净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。 12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

6、13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。 14、如有违反以上规定者，行政人事部有权赐予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严峻者，屡教不改者，将赐予行政处分。 15、本规章制度自公示之日起适用于全体员工。 公司食堂的规章制度 篇2 为进一步标准员工食堂治理，制造一个良好的干部员工生活环境，使之卫生、便利、节省、高效，特制定本治理制度。 一、员工食堂必需全力保证镇人民政府的公务接待用餐，确保干部员工早、午、晚餐供给，并不断提高供餐质量和效劳水平。同时努力保障干部员工加班工作用餐。不得对社会闲散经营。 二、政府食堂应奉行效劳第一、顾客至上的宗旨。树立为干部员工效劳高于一切

7、的思想，把供应优质饭菜和优良效劳作为食堂人员的天职。 三、机关食堂实行独立核算、自负盈亏。 四、食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权，并负有爱护修理的责任。损坏的负责修理，丧失的照价赔偿，报废的需查明缘由，妥当处理，防止资产流失。 五、食堂工作人员须定期参与体检，确认身体安康以前方可上岗。工作期间着工作服，并保持干净洁净。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必需洗手。 六、保持餐具、厨具和操作间卫生。无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；餐具必需洗涮洁净，流水冲刷，平常存放在消毒柜中；常常清理厨具污渍，保持清洁洁净，并定期检查、处理变质或过期食品。 七、成品存放实行“四隔离”，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品

8、与杂品、药品隔离，食物与自然冰隔离。 八、进入食堂的各种原料，必需确保正规购置渠道，以确保食品质量。不得选购、保藏、使用、销售过期腐烂变质食品。炒菜用油必需使用火炼油。 九、保证供餐效劳时间。员工就餐时间，早餐7：208：20，午餐：12：0013：00，晚餐：17:4018:40。 十、党政办公室和镇直部门在接待工作中要根据热忱、大方、周到、节省原则，做好接待工作。 十一、党政办公室和食药监办需定期对食堂卫生和食品质量进展检查，若发觉不卫生和变质食品，需准时催促整改，若未能限期整改，将进展惩罚。 十二、提倡勤俭节省，反对铺张铺张。干部员工用餐应做到吃多少，盛多少，不铺张一粒粮食，自觉做到“光

9、盘”行动。坚持文明用餐，打饭时自觉排队。 公司食堂的规章制度 篇3 一、目的 为便利员工，表达公司对员工的关怀，公司特设立员工食堂，为员工供应工作餐，为保证工作餐效劳质量，特制订本制度。 二、适用范围 本治理制度适用于公司员工。 三、职责划分 1、食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。 2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进展整个治理。 四、根本内容 1、员工餐的标准 员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 （1）员工餐的餐食规格 治理人员：依据公司用餐人数等实际状况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择） 员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选

10、三，自行选择） （2）餐食费用标准 员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。 目前公司员工餐费标准 8月份期，员工：5.5元/天 2、员工餐的费用及质量掌握 （1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进展原料选购。行政部应建立每日选购明细帐，以随时备核。 （2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 3、用餐时间、地点及方式 （1）就餐时间及地点按公司规定执行 a、员工午餐的用餐时间：12：0012：30；晚餐时间：17：3018：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。

11、b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司全部员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。 （2）用餐方式 a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。 b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意前方可就餐。 c、员工应依次排队就餐。 d、各车间就餐人数在月初进展统计，将开餐人员名单提交人事部。 五、解释权 本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。 六、施行时间 本制度由公布之日起施行。监视检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周状况在星期六上报上级领导。 公司食堂的规章制度 篇4 一、目的及范围 1、为保证

12、员工工作餐效劳质量，特制订本制度； 2、本制度适用于公司食堂工作人员及公司员工就餐秩序治理。 二、职责划分 1、食堂工作人员负责准时供应安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作； 2、综合部负责协调相关事宜，并对食堂工作人员进展治理、检查、监视、考核； 3、员工就餐遵守就餐秩序； 4、公司领导及各部门负责人组成食堂治理监视小组，负责监视、检查及考评。 三、食堂员工餐标准及就餐时间规定： 1、员工餐的标准 员工餐的餐食标准 依据公司用餐人数等实际状况，每周排一次菜单报综合部主管审核，每餐可做3-4道菜式。 2、就餐时间、地点及方式 （1）就餐时间： a、员工午餐的用餐时间： 11

13、：1513:00 晚餐时间：17：30， b、用餐地点：员工食堂（C幢4楼）。公司全部员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在车间、办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。 （2）就餐方式 a、来访人员需享用员工餐，应报综合部同意； b、员工应依次排队就餐。 3、食堂工作人员上班时间：上午7：30-14：00 下午16：0018：00 晚餐工作人员配备：就餐人员50人配备1人，50-100人配备2人，以此类推。 4、食堂帮工在员工中午就餐时，应优先帮助分饭菜（11：00-11：30），然后再清洗餐具，最终清理餐厅整体地面卫生，原则上不允许在11：30前清洗餐具或清理餐厅地面卫生，餐厅地面卫生整体清理应在1

14、2：40之后（绝大多数员工就餐离开后）。 四、 食堂食物卫生要求 1. 腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状特别的食品不得加工供给，熟食品和生食品分开存放。 2. 食品必需烧熟煮透，供给的熟食品应在备餐间内存放和供给。 3. 食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。 4. 接触食品的容器、工具用后应准时清洗洁净，妥当保管。 5. 接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。食堂在加工食品时，要做到生进熟出。 6. 盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。 7. 常常保持食堂和餐厅的环境干净，清洁用工具不得与食品同池清洗。 8. 垃圾箱和泔脚桶要加盖或者用垃圾袋，并定期

15、清理。 五、食堂卫生标准： 1. 食堂卫生必需坚持每餐清理，每天清扫，每周进展一次大扫除清理卫生死角。 2. 食堂餐具，每次用餐后必需进展清洗、消毒，生熟餐具严格分开，不得混用。 3. 清洗食品必需根据初洗、精洗、清洗过程严格分开。 4. 非食堂有关工作人员，制止进入食堂。 5. 食堂必需配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。 6. 食堂工作人员应做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手。 7. 食堂各操作间卫生标准 (一) 厨房： a) 包装食品按类别品种摆放，堆放整齐，食品与非食品不得混放。 b) 食品进出做到先进先出，易坏先用。 c) 蒸饭板

16、、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等每天准时清洁。 d) 熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上）， e) 保持地面清洁，无垃圾、食物成堆、污水横流等； f) 餐具、工具按规定摆放有序 (二) 灶面： a) 每日炒菜完毕后，作料桶加盖，工器具放置有序。 b) 灶面四周墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。 (三) 餐厅： a) 餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。 b) 做到餐厅内桌椅、地面、门窗干净。 c) 地面无垃圾、无积灰、无痰迹。 (四) 个人卫生： a) 个人做到“四勤四不”：勤洗手、勤理发；勤洗澡；勤换工作服；不在工作场所抽烟，不对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指，不随地吐痰

17、，乱扔废物。 b) 开头工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应常常洗手。 六、食堂工作检查： 1、食堂治理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。 2、综合部主管每天不定时检查一次食堂的卫生状况，并作好记载。 3、食堂治理监视小组每周一次抽查，发觉问题责令准时整改。 4、检查内容： 1) 食堂操作间内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否洁净、干净。 2) 工作人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤四不”，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间

18、吸烟，有无不良卫生习惯等； 3) 工作人员是否按流程进展标准操作，做到生熟、荤素分开，有无不标准操作现象。 4) 库房是否通风、干净、整齐、光明。更衣室衣物挂放是否干净有序。 5) 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。 6) 餐厅卫生状况，是否做到桌面洁净、干净，地面是否有污渍、积水、垃圾等 7) 食堂操作人员上班时间是否按规定等状况。 七、食堂就餐人员秩序： 1、公司员工必需按就餐时间就餐，进入食堂后，必需排队就餐，不许插队。 2、全部就餐人员员工在食堂内高声喧哗、打闹。 3、就餐人员必需按自己吃饭量盛饭打汤，不许有意造成铺张。 4、食堂内保持环境卫生，制止随

19、地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。 5、在食堂用餐人员一律听从食堂治理和监视，爱惜公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严峻者予以罚款。 6、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随便进入。 7、对上述就餐秩序规定如有违反的，按公司规定惩罚5-50元/人次。 八、奖惩： 1、嘉奖： 食堂工作人员能仔细履行职责，无工作失误受到全都好评的，每次各项检查都能到达优秀的可报副总经理审批进展50至200元的嘉奖。 2、考核：考核实行扣分制，分值每1分按10元惩罚，在当月工资中表达。 食堂工作人员不按规

20、定时间上下班的，每一次扣1分； 操作间、餐厅桌、台、门、墙、窗、地面卫生不清洁一次扣15分。 工作时不注意人个卫生，一次扣0.5分。 效劳态度不好，与就餐者发生争吵一次扣1分， 让无关人员进入操作间一次扣2分。 不按规定时间开餐一次扣2分。 生、熟案板不分清，生熟菜存放不分开一次扣2分。 不听从治理，无理取闹者一次扣5分。 在操作间及工作时间饮酒一次扣2分，操作间吸烟一次扣2分。 食堂治理监视小组检查，发觉一次不合格的，扣5分。 食堂民意测验满足度低于50%，每低一个百分点扣1分。 消失食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定担当法律责任外，并扣除当月工资10-20%，情节严峻予以解除劳动

21、合同。 食物原料清洗不洁净，责任人：食堂帮工，食堂治理员； 食品腐烂变质，责任人：选购员或保管员，厨师 违反食品搭配禁忌原则。责任人：厨师 人为投毒。责任人：食堂治理员 九、附则 1、本制度解释权归公司综合部，经副总经理批准后实施。 2、本制度公布之日起开头实施。 十、附件 食堂工作检查评分表 公司食堂的规章制度 篇5 一、原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗洁净，然后分类存放，供加工制作用。 二、要严格根据食品卫生的要求进展食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷洁净后必需进展热力消毒。 三、食堂炊事员必需彩新奇干净的原料制作食品，发觉有腐败变质或

22、其他感官性状特别的食品及其原料，不得加工或使用。 四、加工食品必需做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止穿插污染。 五、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放。制作成品到队员食用其间隔不超过3小时。 六、接触和盛装原料、半成品、成品的刀、墩、板、楹、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志明显。并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 公司食堂的规章制度 篇6 1、 依据食堂生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避开原料搁置不用现象。 2、 高档原料派专人

23、保管，按量使用，其它原料同样做到按量使用，物尽其用，杜绝任何原料铺张。 3、 不许乱拿、乱吃、乱加工厨房的一切食品，一经发觉赐予劝退处理。 4、 不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料，随时检查。 5、 不得出售腐败变质的菜品和食品。 6、 仓库保管员见单出料，做到帐目条理、清晰、精确。 7、 选购人员必需以食堂利益为重，坚持原则，不图私利，后勤负责人应严格完成原料验收工作，了解马上取得的原料与选购单上规定的物品、数量是否全都，拒绝验收与选购单上规定不符、质量差的原材料。 假如已验收的原材料消失质量问题，验收人员应负主要责任。 8、验收完毕，后勤负责人开签单验收，并留一份存档。选购员依据手续

24、齐全的凭证到财务室报帐。 食堂日常工作检查制度 1、 对厨房各项工作实行检查制，不定期，不定点、不定项抽查。 2、 检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品贮存、菜肴质量、原材料节省及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转状况。 3、 各项内容的检查可分别或同时进展 卫生检查：包括食品卫生、日常卫生； 纪律检查：包括厨房纪律，考勤考核； 设备安全检查：包括设备使用、维护安全工作； 生产检查：包括贮存、出菜质量及速度； 一般性工作检查：包括餐前、餐后工作过程、个人及其它卫生。 4、 食堂主管及治理人员对检查工作中发觉的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权催促当事人

25、马上改已或在规定期内改正。 5、 属于个人包干范围或岗位职责内的过失，追究个人的责任；属于本组的过失，则追究组长的责任，同时实行相应的经济惩罚措施。 6、 对于屡犯同类错误，或要求在限期内改良而未做到者，应加重惩罚，直到辞退。 7、 检查人员应仔细负责，一视同仁，公正办事。每次参与检查的人员，对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利益挂钩。 公司食堂的规章制度 篇7 一、总则 1、为加强公司食堂的统筹治理，做好后勤效劳保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。 2、本规定包括食堂财务治理、食堂进货治理、食堂安全治理、伙食调剂治理、员工就餐治理及建议投诉治理。 3、本制度

26、适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。 二、食堂财务治理 1、食堂选购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支状况，报财务科审批。 2、食堂选购员仔细执行公司财务制度，选购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购置凭证。 3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。 4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。 5、食堂财务、选购、物品治理要由食堂选购员指定专人负责，划定范围、包干治理。 三、食堂进货治理 1、食堂选购人员要严把质量关，不准选购变质食品

27、，不准选购超过保质期食品。 2、选购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对选购的食品进展秤重和质检，合格后进展登记。办公室应不定期进展质量抽检。 3、购进货物必需逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。 4、食堂需大量进货必需得到经理批准。 5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。 6、办公室负责全面指导、监视和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加选购活动，掌握选购本钱。 四、食堂安全治理 1、食堂工作人员持安康证上岗，每年体检一次。 2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进展消毒，确保饮食卫生。 3、厨师必需了解各种炊事

28、器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。 4、全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 5、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、枯燥处放置。 6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进展检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。 7、保证人走火灭，以防火灾发生。 8、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。 9、每个月指派专人家对食堂安全进展检查。 五、伙食调剂治理 1、厨师应依据季节属性进展养分配餐，做到主副食搭协作理、荤素搭协作理。 2、推动

29、食谱预报制度，每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。 3、每个月做2次面食，各部门轮番派出人手帮厨。 六、员工就餐治理 1、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种。企业就餐员工的全部开支由企业担当，自费就餐人员的全部开支将从工资内扣除。自费就餐人员可通过全体人员协商制订菜谱，于每周五交给厨师，下周开头执行。 2、文明用餐，听从治理，敬重他人及其劳动成果。 3、主动排队打饭，不得消失起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。 4、就餐时须保持宁静，不得大声喧哗，影响他人就餐。 5、主动节省粮食，多盛少打，杜绝铺张，避开消失“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等铺张现象。 6、全体就餐人员应留意饭堂

30、卫生，剩饭剩菜必需倒入指定的垃圾桶中，不得随便倒在水槽内或地上及食堂外面的公共场所。 7、制止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。 8、爱惜公物，使用餐具应轻拿轻放，不行把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，更不得将餐具随便损坏或丢弃。 七、建议、投诉治理 公司任何员工对就餐伙食、厨师工作、卫生有意见或建议请通过正常渠道投诉，切记千万不行意气用事，可用以下方式进展投诉： a、书面报告行政部经理 b、将意见书投入饭堂意见箱 行政部会依据所投诉的内容进展调查，并进展改善，员工投诉属实内容作为饭堂工作人员年度考核的依据之一，对于饭堂工作、治理人员常常被投诉的，行政部会依此作出相关处理。 八、附则

31、1、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。 2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。 公司食堂的规章制度 篇8 一、食堂工作人员必需安心本职工作，效劳态度热忱，供应优质的就餐效劳。 二、 努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究养分口味，坚持安康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。 三、严格执行卫生操作，食堂由内外常常保持清洁，炊具、家具、灶具清洁卫生。生熟分开，荤素专用，菜类新奇，无腐烂变质食品。环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒发生。 四、食堂人员要讲究卫生，常常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗工作服。工

32、作时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品说话、咳嗽。食堂必需坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。 五、选购要精打细算，讲究本钱。月清月结，本钱核算。依据员工饮食需求选购优质食品原料。不选购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状特别的食品，不选购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。做到保证质量，价廉物美。 六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供应。次日的隔顿、隔夜食物，必需一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才能回锅，蒸煮烧透后供给。如食物在放入冰箱前或取出来后发觉变异，坚决立刻进展销毁处理，以保证食品的安全食用。 七、保

33、证按公司规定的作息时间准时供给饭菜，急躁和气，热忱周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。 八、食堂人员做到安全、节省用气、用电，做好防火、防盗工作。使用完毕应立刻关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。 九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房和食堂内外环境干净，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无积水，无蚊蝇滋生地。 十、热忱接待公司安排来客，凭办公室款待通知来款待用餐。 公司食堂的规章制度 篇9 依据学校饭堂治理规定，结合厨房详细状况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进展内部奖惩。 (一) 符合以下条件之一者，赐予嘉奖：（每学

34、年完毕嘉奖一次） 3、 忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到屡次表扬者。 4、 为厨房生产和治理提出合理化建议，被接受后产生及大效益者。 5、 在厨房生产中准时消退较大事故隐患者。 6、 屡次受到师生表扬者。 7、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。 8、 节省用料，综合利用成绩突出者。 (二)、消失以下状况之一者，赐予惩办： 1、违反厨房纪律，不听劝阻者。 2、不听从安排，影响厨房工。 3、工作马虎，引起师生对厨房工作或菜肴质量进展投诉者。 4、弄虚作假或搬弄是非，制造冲突，影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。 6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者

35、。 7、殴打他人者。 8、不按时清理原料，造成变质变味者。 (三)、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，依据详细状况，由组长提议，分管领导审定详细奖惩方法和范围，错误情节严峻者，按工作制度及其他规定进展处理。 公司食堂的规章制度 篇10 一、食堂应指定专人负责菜品留样工作。 二、各食堂应配备专用于菜品留样保存的冷藏冰箱，冷藏冰箱的工作温度应掌握在摄氏0至5度之间，并保持冷藏冰箱内外卫生清洁。 三、负责留样的工作人员要对每餐的留样状况进展记录，并仔细填写食品留样记录表。 四、每餐制作的饭菜都必需留样，每份样品的数量不少于100克，某些样品应有适量的汤汁。 五、留样的热菜必需冷却凉透前方可放入冷藏冰

36、箱，留样菜品应使用专用的塑料袋或其他干净的器皿器具。 六、每份样品必需有明显的标志（时间、品名），便于查验时辨别，样品在冷藏冰箱内保存的时间不少于48小时。 七、冷藏冰箱每周应不少于一次用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用说明进展。 八、留样的样品超过保存期限应准时处理，不得食用。 九、食堂负责人和负责留样的工作人员负有直接责任。 二、原料选购及索证制度 一、要严格遵循食品选购的卫生要求，严把食品选购关，并科学、合理地贮存食品。 二、食品选购必需做到定点选购，并索取有效证件（卫生许可证、营业执照、质保证书等），签订合同，建立档案，以保证其质量。选购员必需到定点经营单位选购食品及其原料，并根

37、据国家有关规定进展索证；要确保食品及原料进货渠道的牢靠、标准，确保食品的质量和卫生。 三、严禁选购以下食品： 1、腐败变质、油脂、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状特别，含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的食品； 2、未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 3、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品； 4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 四、食堂卫生专管员要严格入库登记制度和原料验收。 公司食堂的规章制度 篇11 1、食堂所需物品的.选购都必需履行选购程序； 2、炊事人员或其他治理人员依据盘点库存状况，结合各类主辅材料单日均消耗量，按米面油、调

38、料不少于一周，肉食不少于三天，蔬菜不少于两天的储藏标准提出选购规划，选购规划经食堂主管签字审核后，交选购小组选购。临时选购规划，依据上级安排随时进展。 3、选购小组按选购规划确定供货商，选购小组应不定期对选购价格进展市场比对，对供应价格高于市场价格又无合理解释的供给商准时提出警告，连续消失的要向食堂主管报告。 4、严禁选购过期、腐烂、变质食物、无检验合格证明的肉类食品，超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，以及无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 5、供给商供货时，由食堂主管指定人员与炊事员一同进展验收入库，验收要按选购单所列工程逐项对食品质量、重量进展检查；对不合格食品，拒

39、收并按规定上报食堂主管处理。 6、验收无误后，选购小组将参与验收人员签字的验收入库单交食堂主管及财务部门记账，食堂财务人员对各种票证准时登记，妥当保管，定期清理，按月公布收支帐目，承受群众的监视和有关部的检查。 公司食堂的规章制度 篇12 1、工作日食堂每日供给三餐，就餐时间为早餐：7:308:25；中餐12:0012:30；晚餐18：0018:30 。全体就餐人员应按规定时间就餐，未经批准无特别缘由不得消失把饭菜带出食堂、替他人打饭及私带未办餐卡的人员就餐等状况。 2、用餐时须保持良好的排队用餐秩序先刷卡后打饭，保持餐厅卫生干净，制止随地吐痰，乱丢纸屑。 3、员工用餐以吃饱为原则，吃多少打多

40、少，做到不挑食、不剩饭、剩菜，避开铺张；用餐后剩余残物倒入指定地点。 4、节省用水，对未售完且能利用的饭菜应分类存放，在确保食品安全的前提下，完全加热后利用，避开不必要的铺张。 5、炊事人员必需遵守食堂的规定，对不刷卡或持无费卡、无效卡的人员应拒绝供应食物，否则一经发觉罚款20元。 6、用餐人员要听从食堂治理人员的治理，爱惜公物，餐具，讲究道德，如有损坏照价赔偿。 7、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他人员不得随便进入。 8、凡因公来访的人员需要就餐的，可由接待部门负责人于上午10：00，下午15：00以前通知食堂治理人员备餐，由接待部门负责人带入餐厅就餐。 9、休息日因单位安排加班需要用餐的

41、，需提前一天向食堂治理部门提出用餐申请，申请需写明用餐人数、时间及缘由，经相关领导批准后由食堂治理负责人安排选购及备餐。 公司食堂的规章制度 篇13 防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体安康的大事，必需引起厨房工作人员思想上的高度重视，必需花大力气搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生，为此，特制定食堂卫生治理制度。 一、厨房工作人员在上班时间，必需穿戴白色的工作服、工作帽。 二、选购人员选购各种食品时，留意把好食品的质量关，要保证食品的新奇，不变霉、不变质，以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食品必需清洗洁净，先洗后切，防止食物养分成分流失，餐具每天必需进展高温灭菌消毒。 四、厨房各种用品

42、、用具，用后必需准时清洗洁净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，饭后必需准时进展清扫，保持餐桌、餐椅的洁净整齐，每星期必需对餐厅及厨房大清洗一次。 六、厨房工作人员必需适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。 七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。 公司食堂的规章制度 篇14 1、食堂操作人员在食堂治理人员领导下做好本职工作，听从安排听从安排。 2、食堂内外保持干净，不准放与食品无关的施工物料工具，操作间和贮存间分开设置，对职工要有充分的开水供给。 3、炊事用具无锈、无油污。加工储存生、熟食品要严格分开，做到荤、素分开，并有生、熟标志，防止食品污染。 4、制作食品的原料要新奇卫生，仔细做到不用、不买腐烂变质的食品，不制作凉菜和凉荤制品；各种食品要烧熟煮透，食品应有遮盖、灭蝇、灭鼠、灭蜂措施。 5、每天加工、出售食品之后，应全面清洗炊具、冲刷地面。各种炊事用品按规定存放。 6、炊事人员要每年体检一次，并持有“安康证”、卫生学问培训证，方能上岗。食堂按期办理卫生许可证。 7、炊事人员上岗时穿工作服、戴