餐饮年度工作计划模板1000字.docx

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1、餐饮年度工作计划模板1000字工作计划的规划安排有哪些注意事项呢？工作计划可以使整 个组织的运营更加有效，以便发挥整体优势，我们经过搜集和处 理，为你提供餐饮年度工作计划模板，希望能帮助到你的学习和 工作！餐饮年度工作计划模板（篇1）为了进一步提采砂场工人的安全意识，提高安全技能，掌握 安全操作技术规范，提高工人的自我保护意识，杜绝各类伤亡事 故的发生，本厂根据安全原则制订如下：一、安全教育培训制度：1、严格执行国家、市特种作业人员上岗作业的有关规定，适 时组织特种作业人员的培训工作，并向安全监管部门或主管部门 通报情况；认真落实国家和市有关劳动保护的法规，及有关人员 的劳动保护待遇，并监督实

2、施情况；2、采砂场建立三级安全教育档案：规定新入采砂场工人的教 育，调换新工种，采用新技术、新工艺、新设备、新材料的工人的 安全教育和特种行业人员的安全培训、考核及发证。建立现场职 工安全教育卡、对新进场工人必须进行安全施工基本知识、安全 纪律和操作规程的三级安全教育。一级安全教育由采砂场管理人 管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。一 切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内 实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并根据风险的高低 同餐饮部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支 持。四、人员员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重 要。

3、在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。 以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给 与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员 工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成 就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所 有帮助我们成长的人。五、销售酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门 资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内 容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项 目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请 销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。不管赚多少，如果

4、开支比收入大，那么我们永远都在亏本。 我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况, 水果按照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调 配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。 在不影响对客服务的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工 作。餐饮年度工作计划模板（篇4）20年在大家忙碌的身影中已载史册,20年是酒店稳步上升, 跨越发展的一年，回顾20_的工作，餐饮部在各级管理人员，全 体员工的共同努力下，多方面学习提升，完善各种标准化管理， 已基本形成一套比较成熟的管理体系，展望20_年，殷董的“学 顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向，下面汇报我们

5、餐饮部20_年度工作计划。一、培训考核工作管理人员培训：1、业务技能2、管理方法3、处事技巧员工培训|：1、摆台技能培训2月15日4月15日。4月20日以后考核。2、服务用语培训5月20日一6月30日。7月5日考核。3、应急问题处理培训7月10日8月30日。9月5日考核、4、温故而知新9月份一12月份。每月15日、30日两次集中培训。部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制，满1年 员工要求考中级服务员，满2年员工要求考服务师资格。二、加强部门管理，提高执行力1、制定部门奖罚制度，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。2、制定管理人员考评办法，提高管理人员自我管理能力和工 作执行力。3、修订部门

6、二级管理制度，提高员工自律意识、节约意识、 培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。三、组织员工娱乐活动丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力， 提升员工工作热情，如普通话比赛，员工沟通分享会，员工联欢 会等。四、做好对客服务1、严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务。2、每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每 位管理人员每餐跟进12桌重要客户用餐，每周回访至少5位老 客户，发展至少1位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。3、继续做好个性化服务。针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间 氛围布置，酒店播音祝福，拍照留念，赠送小礼物等形式，做好 “感

7、动服务”，赢得更多回头客。五、同厨房紧密配合每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通 会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果， 调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。六、根据不同节日，推出不同形式的优惠酬宾活动遵循“策划好、宣传好、执行好”的方针，让活动切切实实 收到好的效果。七、配合其他部门做好本部门工作的同时，密切配合其他部门工作，力争20 年度盛世开元取得经济效益和社会效益双丰收。餐饮年度工作计划模板（篇5）（一）分析主客观原因，全面安排计划指标审视当年的经营情况，分析整个经营条件和目前的竞争形势 等与所确定的经营目标有关的各种因素，按照酒店总体经济效益 的原则，

8、制定出主要的计划指标。（二）协调人力、物力、财力，落实增产节约措施要合理安排人力、物力、财力，使之与经营目标的要求相适 应；在财力平衡方面，要组织资金运用同资金来源的平衡、财务支 出同财务收入的平衡等。还要努力挖掘酒店内部潜力，从提高经 济效益出发，对酒店各部门经营活动提出要求，制定出各部门的 增产节约措施，制定和修订各项定额，以保证计划指标的落实。（三）编制计划表格，协调各项计划指标以经营目标为核心，以平均先进定额为基础，计算酒店计划 期内资金占用、成本、费用利润等各项计划指标，编制出财务计 划表，并检查、核对各项有关计划指标是否密切衔接协调平衡。这就是我这一年的工作计划，对公司财务的计划都

9、做了很好 的计划，相信公司一年的财务问题不会出现任何问题的。在金融 危机的大前提下，酒店的生意也受到了很大的困扰，这就需要每 一个公司的员工都能够做到认真负责，积极努力的为公司的生存 做出自己应有的力量。说实话能够当一个酒店的财务经理，以我个人的能力是不能 够完全的胜任的，我靠的就是付出比别人的努力和同事、员工的 帮助，这就是我为什么要和同事、员工搞好关系的原因。笨鸟先 飞，早起的鸟儿有虫吃。我做到这些都是靠努力的来的。这就是我的一年工作计划，如有不同的意见，请及时和我沟 通，我认真改正。餐饮年度工作计划模板（篇6）新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设 定了相应的工作计划。一、

10、20_年市场综合分析1、本店的客户群定位。2、年度竞争对手分析。3、广告宣传力度。二、锁定目标进行市场分析1培养客户群，减少酒店营业成本。2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。三、要用软性服务去留住客人1、优质服务。2、严格纪律树形象。管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长 期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为 规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：无规矩不成方圆。 所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈， 部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发 生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造 成酒店的一

11、个文明窗口。四、创新管理求实效1、美化酒店环境，营造温馨家园。严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的 有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一 的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标 准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定 奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积 极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。2、创新宿舍管理，打造员工舒适家园宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度, 为住店员工打造一个真正的舒适家园。为此，一是要有一个整洁 的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个 寝室设立寝

12、室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清 洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情 况进行通报。餐饮年度工作计划模板（篇7）一、岗位职责岗位名称：店长直接下级:楼面经理、厨师长、会计、库管岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。工作内容：1、组织本店的经营管理工作。2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采 取措施解决。5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店 经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。6、对下属员工实施业务考评

13、与人才推荐，合理安排人事调动、 任免。7、确保下属员工的人身、财产安全。8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强 员工的业务技能培训。9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。10、负责办的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。11、负责店面的外围关系协调。12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。13、负责根据分店的经营状况，制定营销计划，实施及配合 公司实施整体营销。14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。二、工作流程1、日常工作流程8:30-9:00上班签到，监督各级管理人员到岗情况。9:00-9:301、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜

14、存货情 况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料 准备；2、了解当日及最近最大社会活动，停水、停电等突发性事件， 是否影响经营并及时处理。9:30-10:301、审阅各部门前一日工作记录本并处理；（保安、保管、财务、楼面、厨房、收银）2、其它行政审批工作（入职、离职、申购、报帐）；3、抽查岗位工作程序是否标准，纠正不良工作习惯；4、当日工作计划制订；5、查阅电子邮件。10:30-10:50工作用餐时间；10:50-11:301、开业前接待准备工作督导（音响、指示牌、礼品、布置、菜 品、服务人员安排、酒水等）；2、及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。11:30-13:30

15、1、现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控 制局面；2、了解客情，处理突发事件。13:30-14:301、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否 浪费；2、处理中餐出现的问题，针对性培训措施，处理当事人。14:00-14:30 员部门对新入采砂场的人员进行劳动保护，安全生产法规、方针、 政策、安全规章制度、安全纪律和遵章守纪教育，时间累计为15 学时。二级安全教育由采砂场部负责，对经过教育的人员进行现 场安全知识，结合施工性质进行安全规章制度、高空作业、现场 安全用电、事故报告、劳动纪律教育，时间累计为15学时。三级 安全教育由班组负责，教育内容是现场安全注意事项、安全

16、技术 操作规程、本工种使用的机械设备、工具的性能和安全管理使用 的知识、个人防护用品的正确使用方法、时间累计为20学时。职 工“三项”安全教育经考核合格后才能进入操作岗位；并将考核 内容列为工人考工、评级内容之一，并附考试卷。二、采砂场安全生产检查制度（一）安全生产检查，包括日常检查，本部门检查，专业检查 和月度检查以及季节性检查，每次检查必须有明确的目的要求和 具体计划。（二）采砂场建立由分管安全副场长和有关人员参加的安全检 查组织体系，切实加强领导，做好检查工作。（三）采砂场级安全检查，由分管领导负责，结合月度生产特 点，在全采砂场内进行以“查思想、查纪律、查制度、查领导四 查为主的安全生

17、产大检查。同时，分管安全的领导组织各车间和 各部门的负责人，每月应至少进行一次。1、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录（每天至少 1人）;2、看营业日报表及处理其它事务。14:30-16:301、休息或市场调查；2、不定期召开相关人员会议；3、主持分店员工大会。（每月至少一次）16:30-16:501、晚餐时间；2、午餐工作问题口头指导处理通报；16:50-17:301、晚餐开餐前准备工作督导（音响、指示牌、礼品、布置、菜 品、服务人员安排、酒水等）；2、了解楼面例会效果并指导，及时调动员工积极性，疏导不 良情绪，完成接待。17:30-20:001、现场巡视用餐高峰的客情，控制局面，及时

18、协调，处理突 发事情；2、客情收集；3、员工工作能力技能了解。20:00-20:15准备当日工作例会20:15-20:401、主持召开管理人员工作例会，总结各部门工作，记录问题 点讨论改进措施，制订实施细则，落实责任；2、追踪前一工作日的任务完成情况；3、宣布散会。20:40-21:00巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜 存货，抽查湘水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追 究处理。21:00下班餐饮年度工作计划模板（篇8）20年在大家忙碌的身影中已载史册，20 年是酒店稳步上升，跨越发展的一年，回顾20的工作，餐饮部在各级管 理人员，全体员工的共同努力下，多方面学习提

19、升，完善各种标 准化管理，已基本形成一套比较成熟的管理体系，展望20年， 殷董的“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向，下 面汇报我们餐饮部20年度工作计划。一、培训考核工作管理人员培训：业务技能管理方法处事技巧员工培训：摆台技能培训2月15日一4月15日。4月20日以后考核。服务用语培训5月20日一6月30日。7月5日考核。应急问题处理培训7月10日8月30日。9月5日考核、温故而知新9月份一12月份。每月15日、30日两次集中培训。部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制，满1年 员工要求考中级服务员，满2年员工要求考服务师资格。二、加强部门管理，提高执行力1、制定部门奖罚制度

20、，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。2、制定管理人员考评办法，提高管理人员自我管理能力和工 作执行力。3、修订部门二级管理制度，提高员工自律意识、节约意识、 培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。三、组织员工娱乐活动丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力， 提升员工工作热情，如普通话比赛，员工沟通分享会，员工联欢 会等。四、做好对客服务严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务。每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每 位管理人员每餐跟进12桌重要客户用餐，每周回访至少5位老 客户，发展至少1位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。继续做好个性化服务。针对婚宴、生日宴

21、、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间 氛围布置，酒店播音祝福，拍照留念，赠送小礼物等形式，做好“感动服务”，赢得更多回头客。五、同厨房紧密配合每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通 会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果， 调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。（四）对查出的隐患问题，要逐项分析研究，并制定整改方案， 做到定措施、定时间、定人员，立即整改，不得拖延，有些限于物 质技术条件，当时不能解决的问题，应采取临时安全措施，并定 出计划，按期完成。（五）日常检查是指各部门和生产班组在日常工作中进行的涉 及安全等方面常规性检查，此项检查应做到随查随改，无法整改 的问

22、题立即上报整改。本部门检查是指各部门和生产单位在组织 日常工作过程中进行的定期和不定期检查，此项检查每周至少应 进行一次，由部门主管负责组织。（六）每年对采砂船、运输船、起重设备等设备进行专业检查。（七）采砂场和各部门视气候特点及季节变化，对防暑降温， 防雨防洪，防雷电，防风、防冻、保温等工作，可进行预防性季节 检查。（八）专业检查和月度检查，日常检查和部门检查可分别结合 进行。（九）采砂场对重大项目整改，应实行隐患整改通知书的 办法。隐患整改通知书的内容包括：隐患项目，整改意见和整 改期限。通知书由安全检查人员填写，经分管副场长签署发出。 交由被整改负责人签收，并负责处理，通知书要存入档案备

23、查。 餐饮年度工作计划模板（篇2）在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据 我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划：市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长 率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个 发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了 这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。在年以自己的资金优势很快了 占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节 有很多弊病不好控制；我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的 长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂 志虽然是个新平台，新的挑战才更有意

24、义，目前我们手头也掌握 了 一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况， 计划主抓以下三项工作：一、销售业绩年计划销售金额80万元。根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况 制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每 周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销 售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是： 提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题 销售活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的 实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大 中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户

25、广告投放。dm刊物销售目标60万。网站20万。dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算 的，需要完成一个封面（10000元）10个彩版内页（20000元）；其他 30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单 位会费计划收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目 标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万，网站广告收 入2万。第二极度：dm广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、 酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。 网站广告收入4万。第三季度：dm广告收入9万。主要来源于饮料产品、休闲洗 浴、旅游。组

26、织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8 万。第四季度：dm广告收入8万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入6万。网站的20万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是 与商家的商业活动合作。二、团队建设、团队管理、团队培训根据部门发展需求，计划招聘以下员工：1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字 编辑工作2、美术编辑一名：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计 等美工类工作3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作， 配合运营主管做好每个专题策划的销售团队工作大致分为四个步骤进行：1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部 分能力较低的老员工。具

27、体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其 销售能力。培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想 要开发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行 有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。 利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定 定岗定人，保证在3月1日之前所有的岗位人员到位。重点培训 广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩 大公司行业影响面。由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓 励员工与其他媒体之间沟通一

28、时提高我们的资源数据库，二是让 员工直接快速的进入工作正轨状态。4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰, 完善业务人员的工作报表。对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到 环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。 坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作；保持团 队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、 市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造 一个快速反应、自控能力强的团队。三、其他外联活动1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公 司的文化理念与企业文化。在需要我们公司领导拜访的时候，将

29、会以书面的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方 领导姓名职务，拜访预期要达到的目的.，具体的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必须要做。2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的 媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞 争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击, 做到知己知必。3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发 展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行 业评选活动等，做到全方位服务客户。4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借 助其广阔的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。以上是我部

30、门在执行的大致工作内容，希望得到领导的正 确引导和帮助，我部门一定会在新的一年里以崭新的工作状态和 面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。餐饮年度工作计划模板（篇3）餐饮部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉 高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属 感，树立部门发展的方向，我作为店长特作20_年度年工作计划， 请领导给予帮助和指点。一、卫生众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件 之一，清洁干净整齐有品位的环境会让我们的.顾客有更好的消费 体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我 们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去

31、执 行。那就是餐饮部卫生标准，我们会分区域及岗位细化的写出 每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时 监督。二、服务服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那 么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢？其实有一句话 说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式 的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自 己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要 落实流程，标准，服务，分类需求。以循序渐 进的办法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理 员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满 意打造公司良好的口碑。三、安全我们是餐饮行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如 果连最基本的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人 身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常