2023年餐桌浪费调查报告.docx

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1、2023年餐桌浪费调查报告 书目 第1篇2023餐桌奢侈调查报告范文 2023餐桌奢侈调查报告范文 一场在杭城某家大酒店举办的婚宴，新郎新娘的敬酒仪式已经接近尾声，不少餐桌上的来宾在最终的碰杯后，开快乐心地结伴离去。而偌大的餐桌上，一盘红烧鳝段完好无损;大沙锅里的甲鱼汤还剩大半;翠绿色的蔬菜仅仅夹走了几根当然，这些饭菜最终都进了酒店的泔水桶。 在外就餐结束后，有多少剩菜会被弃之不顾，又有多少人会选择将其打包?近日，省消保委对餐饮奢侈现象做了调查，该份调查报告公布，76.6%的消费者认为餐桌奢侈的主要缘由在于公款吃喝，此外就是商务宴请;对于自己请客吃饭后饭桌上的剩菜，68.1%的消费者表示不会选

2、择打包，48.9%的人表示这有损面子。 据统计，目前我们的餐桌奢侈量是相当惊人：去年杭州市餐饮消费的总额达119亿元，以餐桌上的奢侈数额平均值10%计算，一年餐桌奢侈达到10多亿元!一位业内人士算了一笔账：假如按每家星级饭店每天产生100公斤剩菜剩饭计算，杭州有200多家星级饭店，每天就扔掉20多吨的饭菜泔水。消费讲排场、盲目点菜和公款消费是造成餐桌奢侈的主要缘由。 打包者寥寥 在杭州，近年来大街小巷形形色色的饮食店摊，如雨后春笋般遍地开花，朝晖河东路、百井坊巷、新华路、高银街等更是自发形成了餐饮一条街，杭州人爱吃的本性在这可以显现。 周二中午12时，在杭州文二路上的一家中型饭店。正是吃饭高峰

3、时间，店内服务员正忙着整理吃完以走的餐桌上，不少菜羹还剩大半，而这些剩菜，没有一桌被打包带走。一对年轻的男女人点了4菜一汤，但是吃了仅仅20多分钟就起身结账了，一半的菜剩下了。 而在另一张10人座的大桌，不少客人相互敬着酒，但酒下去了，菜倒没动几筷子。等到半个多小时后，酒宴结束，服务员询问要不要打包?伸手掏出钱包打算买单的一位客人潇洒地挥挥手，说：不用了。 刚在5月完成人身大事的小张告知记者，他当时摆了20桌，每桌都有10多道菜，但是等婚宴结束，大盘大盘的菜都留着，真得很惋惜。小张粗粗一算，一桌奢侈至少有个二三百元，这在平常可以吃上不错的一顿饭了。 人情宴请最奢侈 现在客人奢侈饭菜状况还是比较

4、严峻，晚餐和周末、节假日时尤其。一家餐馆的负责人告知记者，许多客人在吃完饭后，虽然服务员已经提示他们是否要打包，但客人还是走得很潇洒。 一家公司负责销售的部门经理告知记者，由于工作须要，他常常出入酒店等场所，许多时候为了款待一个大客户吃一顿饭，他们至少要在酒店扔上三五千元。平常为了增进与客户之间的感情，也得时常下馆子。而为了让客人觉得他们宴请是很热心的，多点菜才能显示出这份诚意。 省消保委有关人士表示，公款宴请、婚丧操办、人际宴请等都是造成目前餐桌奢侈的主要缘由。 据了解，xx年，我国餐饮业消费总额超过7000亿元人民币，约占gdp总额的7%;而同期美国餐饮业消费总额3760亿美元，约占gdp

5、总额的3%。这当中有中国作为发展中国家恩格尔系数偏高的因素存在，但奢侈的缘由也不容忽视。 对饭桌上的奢侈大声说不 为了引导消费者科学、健康、文明消费，促进我省餐饮业的可持续发展，省消保委和省餐饮行业协会联合发布了文明消费、健康饮食的倡议书，倡议餐饮企业： 严把选购关，选用有利于节约资源和爱护环境的商品，拒绝以野生爱护动植物和发菜、甘草等严峻影响生态环境的植物为原料，拒绝选购过度包装的商品，削减一次性消耗品的运用;严防餐桌污染，把好饮食品的平安关、用品用具的卫生关，供应有利于消费者身心健康的消费环境;通过设立适量点菜、节约用水、适度饮酒、吸烟有害健康、供应打包存酒服务、酒后请勿驾车等友情提示牌，

6、引导消费者科学、文明、健康消费。 倡议广阔消费者：树立理性、文明、绿色的消费理念，削减和拒绝一些奢侈资源和污染环境的消费行为，形成健康文明、节约资源的消费模式;不吃野生爱护动植物，削减和拒绝运用一次性筷子、纸杯、纸巾、塑料袋等一次性用品的消费，拒肯定自然环境、自然资源造成破坏的商品;杜绝攀比消费、炫富消费和餐桌奢侈，节约用水、节约用电，发扬勤俭节约的传统美德。 对于餐饮业如何削减奢侈，杭城餐饮业内人士也起先纷纷出招。红泥砂锅(南山路)、红泥花园(龙翔桥)、花中城(清泰门)、新花中城(文晖路)、花中城宴会厅(人民大会堂)、花中城藕香居(南山路)、张生记(南肖埠)、知味观(杨公堤)等餐饮企业将设置适量点菜等内容的温馨提示牌，避开奢侈。