2023年餐饮公司管理制度4篇.docx

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1、2023年餐饮公司管理制度4篇 书目 第1篇餐饮公司厨房管理规章制度格式怎样的 第2篇餐饮公司厨房管理规章制度 第3篇c餐饮公司劳动纪律管理制度 第4篇餐饮公司厨房管理规章制度怎么写 餐饮公司厨房管理规章制度怎么写 某餐饮公司厨房管理规章制度 一、 1、厨房行政管理由厨师长负责,必需执行厨师长的合理指示,仔细完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。 2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长复查并支配壹天的工作。 在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。 3、工作时间内不得私自运用、加工厨

2、房内壹切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特别状况要事先打招呼)。 二、 1、厨房全部人员必需严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。 违者罚款20元。 2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者开除处理。 严格遵守并仔细执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按偷拿处理。 3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。 4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。 违反者罚款20元。 三1、爱惜厨房壹切设施、

3、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发觉有意损坏者,马上开除。 如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,肃穆处理。 2、发觉随意奢侈原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定肃穆处理。 3、下班後不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。 下班後要对厨房内简单发生危急的地方仔细检查,关好电源、水源、煤气及油门等後锁好门,方可离开。 四、 1、每天晚上的值班人员必需在十点後才可离开,并仔细填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间; 不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。 2、厨房每月必需推出新的菜品,来迎合顾客需求。 c餐饮公司劳动纪律管理制度 一、

4、提前非常钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。 二、 上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款520元。 三、 遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。违者一次罚款520元。 四、 客人来了要说欢迎光临,拉椅让座。在服务过程中请运用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,请客人慢走,并诚意欢迎客人下次光临,运用礼貌用语(送客至门口),违者一次罚款520元。 五、 不准与客人争吵,要记住客人恒久是对的,不准向客人索取物品与小费。若因看法问题导致客人不买单,给酒店造成的损失由本人

5、担当。视情节轻重罚款20200元。 六、 拾到客人物品必需上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发觉,罚款20200元并后果自负。 七、 如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班支配人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人担当,并罚款20元/每次。 八、 不准在餐厅内奔跑,不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚15元。 九、 不得罢工,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象,违者开除处理。 十、 员工必需参与班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。 十一、 在工作中随时听从,工

6、作完后再提出见解,不得当众与领导争论,否则视情节轻重,罚款50100元,并在班会上作书面检讨。 十二、 上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用酒店或客人的食物,违者罚款50200元,情节严峻者开除。 十三、 不准带包进入工作场所,违者罚款520元。 十四、 下班后不准在酒店逗留,违者罚款5元。 十五、 熟识业务学问,了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单,如因业务不熟,造成客人不满心情的,视情节轻重,初次罚款550元,下岗培训三天(不计工资),所造成的损失由本人担当。 十六、 上班时间必需运用一般话,违者一次罚款15元。 十七、 不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发觉罚款50100元。 十

7、八、 不许向客人只举荐有开瓶费的酒以此误导客人,一经发觉视情节轻重罚款1050元。 餐饮公司厨房管理规章制度 某餐饮公司厨房管理规章制度 一、 1、厨房行政管理由厨师长负责,必需执行厨师长的合理指示,仔细完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。 2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长复查并支配壹天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。 3、工作时间内不得私自运用、加工厨房内壹切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特别状况要事先打招呼)。 二

8、、 1、厨房全部人员必需严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。违者罚款20元。 2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者开除处理。严格遵守并仔细执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按偷拿处理。 3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。 4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款20元。 三 1、爱惜厨房壹切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发觉有意损坏者,马上开除。如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究

9、有关责任人,肃穆处理。 2、发觉随意奢侈原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定肃穆处理。 3、下班後不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班後要对厨房内简单发生危急的地方仔细检查,关好电源、水源、煤气及油门等後锁好门,方可离开。 四、 1、每天晚上的值班人员必需在十点後才可离开,并仔细填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。 2、厨房每月必需推出新的菜品,来迎合顾客需求。保证各种 餐饮公司厨房管理规章制度格式怎样的 某餐饮公司厨房管理规章制度 一、 1、厨房行政管理由厨师长负责,必需执行厨师长的合理指示,仔细完成厨师长下达

10、的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。 2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长复查并支配壹天的工作。 在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。 3、工作时间内不得私自运用、加工厨房内壹切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特别状况要事先打招呼)。 二、 1、厨房全部人员必需严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。 违者罚款20元。 2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者

11、开除处理。 严格遵守并仔细执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按偷拿处理。 3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。 4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。 违反者罚款20元。 三1、爱惜厨房壹切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发觉有意损坏者,马上开除。 如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,肃穆处理。 2、发觉随意奢侈原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定肃穆处理。 3、下班後不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。 下班後要对厨房内简单发生危急的地方仔细检查,关好电源、水源、煤气及油门等後锁好门,方可离开。 四、 1、每天晚上的值班人员必需在十点後才可离开,并仔细填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间; 不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。 2、厨房每月必需推出新的菜品,来迎合顾客需求。