2023年酒店管理工作篇.docx

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1、2023年酒店管理工作篇 书目 酒店管理停放车辆工作案例 酒店管理工作案例:停放车辆 上个星期的一天下午,有一辆车停在仓库门口,打个电话给中餐的何经理联系一下,说这有客人自带宴会用的一车冰鲜鱼,不知道应当从哪里卸货。我们的同事边说边急着找人疏通通道,还来不及指出车该停在哪里的时候,车已经停到门口,一股股的鱼腥味扑鼻而来,冰水四处横流,而这个时间段正是仓库进出货最多的时候,仓库里面更是一片狼籍,到处是水,几位清洁工阿姨用清洁器不停的吸水,场面一片忙乱。假如把车停在适当的地方,就不会奢侈人力和影响环境了。 仓库门口的区域其实并不能停靠车辆的,但常常有客人的车干脆停放在这里,把通道堵塞得很窄,而仓库

2、每天都有货物进出,有时营业部门领货也很头痛,领货的平板车出不去也怕割伤了客人的车,有时货物急用时,只好把物资逐件搬出去,白白奢侈时间和力气。 酒店有固定的停车位置,可是,不能停车的地方是否设有提示牌呢希望这样的情景以后不会再出现,可是谁又能保证呢 点评: 酒店b层停车场有客人的车,也有供应商送货的车,酒店也有划分相应车的停放位置,但仍旧有客人将车停放在仓库门口,希望相关部门能帮助解决b层停车场规范停车的问题;对宴会客人自带酒水或食品的临时送货车,相关部门也应提前与客人做好沟通,指定送货车的停放位置,确保各通道的畅通无阻。 某酒店培训管理工作程序 酒店培训管理工作程序 酒店培训管理工作的目的是为

3、了适应业务经营活动的须要,通过对员工进行服务看法、专业学问和操作技能的训练,提高员工的素养水平,从而提高酒店企业的管理水平和服务质量。 一、培训部工作程序 (一)培训需求调查 (1)由于酒店经营环境(包括内部环境和外部环境)的改变,导致员工缺乏应具备的技能而生产培训的须要。(2)由于酒店各部门的工作发生问题而产生培训的须要。 (3)由于酒店职工的流淌而产生的培训须要。 (二)制订培训安排 1.年度培训安排 (1)确立培训目标:通过对培训需求的调查分析,将培训的一般需求转变为酒店培训的总体目标,不外乎是通过培训来达到酒店的各项营业目标和提高酒店的管理水平与服务质量;经过对上年度培训安排的检讨及分

4、析培训的特别需求,可以确立须要通过培训而改善现状的特殊目标,成为全年培训的重点项目。 (2)探讨酒店发展动态:酒店人资质检部要会同有关的主要管理人员探讨酒店的营业安排(包括销售安排),以确定如何通过培训来完成酒店的年度营业指标;人资质检部还要与有关人员共同探讨酒店的经营状况与服务水准,找出须要通过何种培训可以改善现状的详细方法,实现培训的特殊目标。 (3)制订培训方案:依据培训的目标分类,环绕酒店营业目标的培训活动应列入业务培训方案;环绕提高酒店管理水平的培训活动则应列入管理培训方案。因此,培训方案的制订是针对培训目标,详细设计各项培训活动的支配过程。 酒店业务培训活动可分为素养训练、语言训练

5、及特地业务训练。 (4)课程支配:年度培训安排中,对各类培训活动的课程支配,主要是列出训练活动的细目,通常包括培训科目、培训时间、培训地点、培训方式和方法等。 (4)培训预算规划:培训预算是指酒店人事培训部在制订年度培训安排时,对每项业务培训方案和管理培训方案的总费用的框算,预算是通过方案中每项培训活动所需器材和设备的成本,教材,教具,外出活动和专业活动的费用等估算出来的。 2.短期培训安排 (1)确立训练目的、阐明培训安排完成后,受训员工应有的收益。 (2)设计培训安排的大纲及期限:为培训安排供应基本结构和时间阶段支配。 (3)草拟训练课程表:为受训员工供应详细的日程支配,落实训练具体时间支

6、配,即训练周数、日数刚好数。(4)设计学习形式:为受训员工完成整个学习安排供应有效的途径,在不同的学习阶段采纳视察、实习、开会、报告、作业、测验等不同的学习形式。 (5)制订限制措施:采纳签到登记、例会汇报、流淌检查等限制手段,监督培训安排的进展。 (6)确定评估方法 从对受训员工工作表现评估、命题作业、书面测验、受训员工的培训报告等各方面综合评价培训对受训员工的收效。 (三)培训记录与报告 1.培训记录 制度化的培训记录可以设计为表格式的记录表,它记录了每一项培训活动或培训课程的基本状况,包括培训活动(课程)的名称、实行地点与时间、导师姓名、出席员工姓名、部门、工号及出勤记录、参与人数、测验

7、成果等内容。每次培训活动或课程结束后,由主持者填写的培训记录表必需汇总保管,供人资质检部撰写培训报告参考及整理员工培训档案之用。 2.培训报告 常规的培训报告可分为课程(活动)结束报告及每月培训报告两种,分别由课程主持者及负责培训工作的部门主管撰写上报。 第一培训课程或活动结束后,由课程导师或活动主持者负责在规定时间(一般为1-2周)内完成培训报告,交人资质检部经理批阅后归档。 撰写培训报告可以通过分发填写课程结束问卷收集爱训员工看法为素材。 课程(活动)报告内容包括课程题目(活动名称)、参与对象、日期与时间、地点、导师或主持者、参与人数、课程(活动)目的与内容、参与员工的反应、导师看法(包括

8、参与者表现、课程效果、目的达到与否、建议)等。 月度培训报告一般在每月10日有由负责培训工作的部门主管收集全部部门每月培训支配和报告材料、集中全部课程或活动的结束报告,概括总结上月培训活动和预报当月培训支配,撰写月报。 月并培训报告内容分为两部分:一是对上月的入门课程、语言训练课程、各种培训课程或活动、各部门培训活动的开展状况逐一汇报;二是对人资质检部组织的当月内各项培训课程或活动的支配状况报告。月度培训报告交人资质检部经理批阅,必要时呈报酒店主管领导批阅。 (四)员工培训档案管理 员工的培训记录内容可以包括:在职前训练中,该员工接受各种专业培训课程的名称、内容、时间、出勤状况、参与有关测验或

9、考试的试卷、培训员对该员工的培训评估以及员工参与职前训练后的必得体会或总结报告等;在岗位培训中,员工参加的专业或语言训练课程的考勤记录、课程状况、考试成果、评估表格、总结报告等;在工作期间,员工自费参与社会上举办的各类业余进修课程的成果报告单与结业证书复印件等有关材料;凡是员工在酒店工作期间,被酒店选送参与店外各种进修深造培训,赴国外、境外或外省市参与业务考察或培训,出席与培训有关的会议活动等,对员工参加上述培训活动的有关文字记录材料均可被清晰、精确和保密地保存于员工的培训档案之内。 员工的培训档案将与其工作档案一起被酒店人资质检部作为对员工晋升、提级、加薪时最牢靠的参考依据。员工的培训档案也

10、是酒店发掘与调配人才的原始依据。 (五)培训教室与器材设备管理 (六)图书资料收集整理与借阅管理 酒店人资质检部应当依据实际状况建立一个拥有肯定数量各类资料的培训信息资料库,足够的信息资料能为酒店培训工作的加强起到至关重要的基础作用。专业资料是编写酒店培训教材必要的参考材料,也是酒店培训部了解酒店各部门操作运营的第一手书面资料;专业图书、音像资料是酒店培训业务有效的协助工具;专业信息情报有助于酒店培训部人员拓展视野,充分了解酒店行业动态及市场竞争局面,为分析本酒店培训需求,制订有效的培训安排供应参照依据,使酒店的培训能跟上形势的发展,满意行业竞争的须要。 培训信息资料库一般包括以下几种: 1.

11、酒店业务文字资料 酒店人资质检部就收齐各部门主要工种(岗位)的工作分析表、职务详述表及工作要求说明等作为分析培训需求及考评培训效果的主要依据。 酒店各部门的训练记录、培训报告、总结汇报也是培训部驾驭基层培训活动动态的业务资料,可供检查、协调与限制全酒店培训进展之用。 酒店客人看法征询表、客人投诉或表扬信、酒店经营情 况分析表、客房与餐厅营业统计表等资料,都可成为酒店人资质检部制订工作安排、设计培训课程的参考材料。 2.与酒店专业有关的图书资料 酒店人资质检部应设置特地的专业参考图书、报纸、杂志资料柜,定期购买酒店专业及有关内容的中、外文各种版本的图书,其中包括各种等级的专业教材:高校与本科教材

12、、中专与职业技术学校专用材料、专业技术丛书或专著等如现代宾馆管理原理与实务一书。订阅中国旅游报及各种旅游报及杂志,例如订阅由中国旅游协会出版的中外饭店杂志,还可订阅饭店行业协会会刊及各探讨机构出版的与饭店业务相关的学术刊物。图书杂志应统一分类编号,科学管理。 3.剪报及专业文件资料 4.培训专用音像资料 (七)培训课程或活动的评估、跟踪与信息反馈 对酒店培训效果的评估,是收集、分析及比较受训员工在培训前后,他们在专业学问、业务技能哐工作看法上的变更,是否与培训的目标相符合。实施酒店的员工培训,所花费的人力、时间与经费都是相当可观的,因此必需使培训对酒店经营业务的拓,对从业人员的素养提高,对改善

13、酒店服务质量等各方面都产生预期的效果。酒店人资质检部除了在培训课程或活动结束后,对培训效果作例行的评估外,组织对培训效果的跟踪及获得信息反馈,被视为对培训效果评估的延长,有利于改进培训措施,提高培训效益。 对培训课程或活动的评估,通常采纳由受训员工填写培训课程评估表经人资质检部汇总分析后作出评论,评估表的内容主要包括:受训员工对自己学习的评价;学习内容对业务工作的指导作用;结授课质量及方法的看法;课内运用教具是否适当;通过培训受益程度;对学习内容分析与评论;对改进将来课程的建议。 对培训效果的跟踪与信息反馈,通常也采纳填写受训员工跟查表的方法及布置受训员工写培训反馈报告的形式进行的。 在培训结

14、束后每隔6个月,酒店人资质检部人员到受训员工所在部门以书面调查或实地访问方式,调查受训员工通过培训在工作上所获得效益的状况,调查方式可以依据酒店人手状况由人资质检部亲自出面或托付员工所在部门负责培训的主管代理,通过调查并填写表格汇总跟踪状况。 酒店人资质检部在培训结束时,拟定一份报告提纲,布置由受训员工在返回工作岗位后3-6个月内,依据培训目标要求,结合爱训后实际工作的改善与提高状况,写一份书面报告交给人资质检部。反馈报告内容以受训员工谈体会、提看法为主题。 仔细做好对培训效果的评估、跟踪及信息反馈工作,要以确保受训员工将所学到的学问付诸行动为目的,通过看法反馈可再找出新的培训需求,为制订今后

15、的培训安排供应信息依据。酒店培训是一个反复循环的系统化程序过程,有效的培训管理是人资质检部开发人力资源的核心措施。 二、培训课程与活动的实施程序 (一)新员工入门课程(迎新培训) 对新员工的迎新培训,即入门课程一般支配在员攻职报到的最初3天内。课程内容有:办理报到所需的人事手续、致欢迎词、介绍酒店概况(包括参观酒店主要设施及部门)、酒店员工基本常识及素养教化、酒店员工手册学习、酒店保安及工作平安培训等等。 新员工办理报到手续,包括:验证、填写员工登记表、领取制服、更衣箱钥匙、员工食堂饭卡、证件等物品。人资质检部要事先做好各项打算工作,使新员工能有条不紊地快速办妥各项手续,对酒店管理工作的效率产

16、生良好的第一印象。 对新员工的欢迎词,可由酒店人资质检部经理代表酒店领导宣读。欢迎词的撰写要考虑激发新员工对酒店企业的向心力,增加酒店对新员工的吸引力。 对酒店概况的介绍,包括建店历史、管理模式、组织机构及高级管理人员、部门经理简介;酒店规模、设施及服务项目等内容。除了口头及文字介绍外,还可组织新员工参观酒店各种服务设施并介绍各主要部门的地点及功能。 对新员工进行酒店基本常识及从业人员素养要求的培训内容有:礼貌礼节及外事纪律教化、来宾关系常识、个人仪表卫生要求与重要性、酒店业务基础学问等。人资质检部应留意运用录像、幻灯片等视听教材,使培训更加生动,增加酒店业对新员工的吸引力。 酒店保安及工作平

17、安培训可请酒店保安部培训员帮助进行,主要内容有:酒店保安措施及制度、消防学问、工作平安常识等。 学习酒店员工手册是新员工的必修课。通过讲解与探讨,使新员工对酒店的人事政策及各项规章制度、员工的劳保福利待遇等均有初步了解与相识,有利于新员工今后能自觉遵守制度与执行有关规定,更好地适应新的工作环境。 在迎新课程中,还应留意支配时间为新员工解答各种怀疑问题,为新员工解除种种顾虑,帮助他们轻松开心地上岗工作。 在入门课程的结束阶段,可以支配一次简洁的书面考核,检查新员工对迎新培训内容的接受状况。对于考核,应事先通知受训新员工,并留意试题应便于解答,以免产生反作用。 迎新培训的考试也可在新员工上岗后1周

18、内集中进行。 (二)外语(英语)训练课程 涉外酒店的人资质检部应把对员工,尤其是面对客人的服务人员进行定期的外语训练列为常规培训内容。 外语训练按基础英语与专业英语的不同层次开设训练课程,训练采纳专职语言导师教学辅导与员工自学相结合的方式进行,基本以带职业余进修形式开展。 打算阶段,人资质检部要了解酒店服务人员的英语基础水平及建立不同水平与工作要求的员工学习英语的基本标准,探讨选用相应的培训教材(书本及录音带)。 人资质检部对参与培训的员工进行外语口试(必要时加笔试),了解他们的实际水平,从而编入适当程度的班级;编排课程表及支配上课教室,通知学员上课。开课期间,人资质检部负责登记学员的出勤状况

19、;视察学员的适应状况,适当调整编班;通过课堂作业及家庭作业评价学员学习进行状况。 (三)员工职业素养培训(行为培训) 对新员工进行的行为培训主要包括:仪表仪容培训、个人卫生习惯训练、形体训练、礼貌礼节培训、纪律教化等。 (四)酒店基本学问与技能培训课程 1.防火平安训练 2.急救课程 3.电话礼节规范训练 4.来宾关系训练 在员工与客人接触中,要训练员工做到: (1)微笑。 (2)礼貌地问候与交谈。 (3)耐性地回答提问。 (4)预料客人需求,超前服务。 5.卫生学问教化 6.酒店营销技术培训 7.酒店公共关系常识及应用培训 (五)管理业务培训 1.管理员督导技巧培训 2.部门主管业务培训 3

20、.决策管理专题课程 (六)部门专业实务培训 (七)交互培训及岗位轮训 喜来登酒店质基础设施管理工作程序 喜来登酒店质基础设施管理程序 1.0目的 为确保本喜来登酒店基础设施的实力能满意对客服务的需求,特制定本程序。 2.0适用范围 本程序适用于本喜来登酒店基础设施的管理。 3.0职责 工程部负责基础设施的归口管理。各运用部门负责本部门基础设施的申购、保养和保管。 4.0工作程序 信息管理 基础设施信息管理应包含以下方面的信息: (1)“五星”级喜来登酒店对基础设施的要求。 (2)建立、实施和持续改进质量管理体系对基础设施的要求。工程部负责建立基础设施台账,定期对基础设施满量管理程序文件足服务要

21、求的实力进行评价,形成基础设施实力评价报告,作为对基础设施限制的依据。 管理要求: 基础设施管理要求应达到以下要求: (1)基础设施的配置满意“五星”级要求。(2)基础设施完好率达到规定指标。 (3)基础设施修理、保养、运行满意服务的要求。 工程部每月对基础设施管理指标进行考核,编制工程部基础设施管理指标考核月报表,作为对基础设施实施了有效管理的依据;通过考核,识别和改进基础设施的管理限制中存在的问题。 管理过程限制: (1)主要基础设施的识别: 喜来登酒店建筑物、各部门工作场所和服务设施; 满意通信、计算机网络和喜来登酒店内部运转须要的支持性服务。 (2)基础设施的管理 基础设施的选购: a

22、.各基础设施运用部门负责申报部门基础设施购置安排,选购供应部依据各部门申报安排综合平衡后,制定基础设施选购安排,经选购供应部经理审核,副总经理批准后由选购人员实施选购; b.选购供应部依据库存量及库存定额制订零配件选购安排,经采供部经理审核,副总经理批准后由采供部实施选购; c.设备及零配件的选购限制按选购限制程序执行; d.喜来登酒店能够自制的设备及零配件由工程部支配制作。 基础设施的验收:a.购进及自制的基础设施及零配件由工程部根据基础设施进店验收制度组织验收,工程部负责填写并保管基础设施验收记录;基础设施验收包括:随机文件、附件和工具齐全;外观良好;零部件齐全;试用后运用性能达到规定要求

23、。b.对验收不合格的基础设施(包括自制)按不合格限制程序处置,不合格基础设施不得投入运用。 安装及安装验收:a.选购进店的基础设施供货方有安装承诺的由供货方组织进店安装。供货合同无要求的由工程部组织喜来登酒店技术人员实施安装。b.基础设施的安装验收由工程部根据基础设施验收制度逐项验收,验收后填写基础设施验收记录,由工程部签署验收结论,报副总经理审批,并存入基础设施档案。c.对安装验收不合格的基础设施应做好记录,并指明不合格项目、不合格技术标准条款,交原安装者重新安装或调试,经重新安装或调试的基础设施要再次组织验收,验收不合格的基础设施不得投入运用。 基础设施分类管理:a.喜来登酒店依据基础设施

24、对服务的影响程度实行基础设施分类管理,建立基础设施分类管理台账;b.基础设施分类管理台账由工程部和各运用部门分两级建立,工程部负责检查落实。 基础设施运行限制:a.工程部负责编制基础设施运用维护规程,负责对基础设施运用维护要求做出规定,各基础设施操作人员按操作规程要求实施操作;b.基础设施操作人员应填写基础设施运行与维护记录,照实记录基础设施运行状况和交接班状况;c.工程调度人员每日检查基础设施运行状况,记录基础设施运行过程中存在的问题,填写基础设施运行日志,作为基础设施运行改进的依据。 基础设施的运用和维护:a.各基础设施操作维护人员负责按基础设施运用维护规程实施基础设施运用和维护,以确保:

25、备用基础设施定期切换,交替运行;基础设施运行状态良好,满意服务要求;基础设施整齐、完好。b.基础设施运用维护人员负责填写基础设施运行与维护记录,照实记录基础设施的运用维护状况。 基础设施的修理:基础设施修理包括:日常修理、安排检修和紧急抢修。 a.日常修理:基础设施出现故障不能正常运行时,由运用部门填报修理单或电话通知工程部统一支配修理;工程部接到修理通知后(电话通知应做好记录)支配专业维护人员15分钟内到达修理现场,假如是加急修理应在5分钟内赶到现场;修理人员应做好修理记录,填写修理记录,运用部门对修理质量进行验收 b.安排检修:工程部负责制订基础设施年度检修安排,检修安排应充分考虑设施与设

26、备技术要求有关的检修和有关法律法规要求的检修;工程部负责按基础设施年度检修安排组织本喜来登酒店技术人员实施基础设施检修。本喜来登酒店不能实施的检修项目实行外包检修,对外包方的限制根据外包限制程序有关条款执行;工程部负责对检修质量实施验证,检修不合格的基础设施应找寻缘由,重新检修,直到合格为止。检修不合格的基础设施不得投入运行。工程部负责填写修理记录,以证明实施了有效的检修。 c.紧急抢修:由基础设施运用部门报修或突发事务引起的重大基础设施故障,工程部首先要依据故障的性质及喜来登酒店服务的影响程度确定紧急抢修措施;紧急抢修措施包括刚好启动备用基础设施和组织力气实施即时抢修,确保把对服务的影响降低

27、到最低限度;紧急抢修应做好记录,以供应识别和改进基础设施管理存在的问题。 基础设施状态管理。a.工程部负责实施基础设施的标识管理,确保基础设施具有惟一性标识。封存、待修、检修、改造、大修基础设施采纳挂牌方式以标明其状态。b.工程部每月对各部门进行一次基础设施大检查,依据基础设施完好标准考核基础设施完好率,对运用部门基础设施状况与基础设施的运用、维护状况进行评分,并进行奖惩,填写基础设施检查记录。 商业地产酒店管理工作职责与职位要求 职位描述： 工作职责： 1负责项目高端会员俱乐部日常管理工作； 2组织制定年度经营目标、年度经营安排以及年度预算，落实经营管理安排和方案，保证经营目标实现； 3依据

28、经营目标，组织制定组织机构，人员编制，工作职责； 4建立健全俱乐部各项管理制度。 职位要求： 1高校本科及以上学历、行政管理、酒店管理等相关专业者优先考虑； 23年及以上相关工作阅历者优先考虑（连锁餐饮管理、高端会所管理、星级酒店、度假酒店、培训基地类型）； 3具有星级酒店宾馆项目的前期筹备及后期运营管理阅历者优先考虑； 4熟识星级酒店经营和管理业务，熟知酒店日常运行标准与服务规范； 5具有良好的战略规划、统筹分析实力，良好的沟通协调、管理和团队建设实力，事业心强。 酒店资金管理工作程序 资金管理程序 流程步骤 要点说明 服务语述 配备 一 现金报销 零用现金报销必需填写费用报销单购物报销及费

29、用报销须分别填写。在填写时必需注明部门、姓名、日期、支出内容分项目填写,金额及总计金额大小写,填写时字迹清楚工整,不行涂改,均用中文正楷。 零星购物报销的费用报销单必需附上验收单、有效发票和其它票据、选购申请单、补仓单。 零星费用报销的需附上各类有效发票: .快递/托运报销须附上发票及快递/托运凭证。 .差旅费报销需附上出差申请表及各类发票。 .业务款待报销需附上宴请申请单及发票。 .出租车费报销须附上车票及派车单,派车单上由行政人事部经理签字注明无法派车缘由。 .公伤医药费报销附发票、病历复 印件、公伤申请报告。并经行政人事部 要点说明: 审查后转交给财务部审核。 费用报销单经部门经理签批后

30、交财务部会计主管复核,审核无误报财务经理审核。 费用报销单的签批手续由财务文员送行政秘书,总经理审批完成后由行政秘书返回财务文员。 现金报销时间定为每天下午15:00到16:30。 报销结束的现金支出凭证,出纳员必需在费用报销单及其附件上逐个加盖现金付讫章。 二 现金 暂借款 1.因工作缘由需借款时,必需填写借据,必需填明申请部门、申请人、日期、借款缘由及金额。填写时字迹清楚工整,不行涂改,均用中文正楷。 2.因出差借款,借据后需附上出差申请表。 3.广告费借款,借据后需附上经总经理批准的广告安排。 4.临时选购借支需附上选购申请单,补仓单。 5.借据由部门经理签字,经财务部审核及总经理签批后

31、方可生效。 6.申请现金借款数额在5000元含以上必需提前一天通知财务部,以便财务部打算资金。 零星选购等借款必需在借款日起七个工作日内到财务办理报销冲帐手续。 差旅费借款必需在返回后的五个工作日内办理好冲帐手续。 借款报销单在审批手续完备状况下,财务部通知报销次日起三个工作日内,借款人到财务结清余额。未按上述规定者将在每月工资中扣除。 其它借款应在借款日起十天内向财务部进行冲帐并办理冲帐手续。 项次 流程步骤 要点说明 服务语述 配备 三 结算 1.工资的结算:离店人员工资由人事部劳资员依据完整的资料计算工资表,经人事经理审核后交财务经理,总经理审批后发放现金。 2.货款的结算 全部月结供应

32、商于每月规定时间凭验收单、发票至财务部核对账目,由财务部会计提出申请。 货款经财务经理、总经理批准后于每月规定时间支付。 酒店管理人员工作表现评估表模板 酒店管理人员工作表现评估表岗位:姓名:部门: 职级:入职日期:评估时间: 评估类别: 晋级评估降级评估 试用期评估合同续签评估 年度评估其它 优秀(4分) 良好(3分) 符合要求(2分) 有改善之处(1分) 未达工作要求(0分) 1、工作认知 对酒店各部门基本状况的了解 对本部门操作规程(政策与程序)的熟知 对本岗位工作职责的熟知 2、工作看法 责任心、上进心 主动性 业务钻研性 3、工作质量 工作效率 工作自觉性 完成工作的整体质量 4、合

33、作精神 待人看法(热忱、真诚) 与同事沟通合作实力 与其它部门协作状况 5、管理实力 组织、安排工作实力 管理员工的实力 处理问题技巧 与人沟通及协调实力 激励员工技巧 培训员工的实力 6、专业学问及技能 专业或服务学问 专业或服务技能 语言实力 公关销售实力 7、仪容仪表 8、劳动纪律 综合评估(90分以上优秀、80-90分良好、60-79分称职、60以下不称职 优秀 良好 称职 不称职 评估员评语;签名:日期:被评估员工签名 部门负责人看法: 人力资源部看法: 总经理看法: 某酒店管理工作纪律 广州番禺悦凯酒店黄麟先生特别有见地的提出了酒店管理的十条军规 第一条,守纪律。一个企业,假如没有

34、严明的纪律,就会松散;有了铁的纪律,才能所向无敌,战必胜、守必成。 其次条,循规章。即无规则则不成方圆。国有国法,家有家规,酒店有酒店的管理细则,所以要本着精益求精、分工具体、责任详细、操作规范之标准,制定出各部门、各专业岗位的工作细则。先经各部门专业经理主管起草,经总经理批准后落实执行,使公司各部门、各岗位在运作上有章可循,有法可依,有据可查,奖勤罚懒,优胜劣汰。只有如此,各岗位工作才能落到实处;只有如此,各级管理人员才能明确职责所在,层层把关,在整体上方可大大提高工作实效;只有如此,方可避开有事相互推卸责任,有功争先恐后,互不相让。各部门只有制定出详尽的工作细则,方可消退公司之弊端,从根本

35、上将公司整体运作理顺,此即为循规章。 第三条,重平安。重平安是一个企业平安生产保障的首要中心任务。消防平安、用电平安和易燃易爆危急物品的正确操作及平安运用,是各部门、各级员工岗位工作的前提保障(如:煤气瓶等)。俗话说火是没有牙的老虎,水火无情,稍有疏忽大意,则后果不可思议。所以说,公司各部门消防和平安用电常识,是各部门培训的重要课题之一,容不得半点疏忽大意。 第四条,有礼貌。在酒店为每一位客人服务的过程中,有礼貌是一项非常重要的职业要求。让客人感到来你这里消费,有身份、有尊严、有面子、有如座上宾,如此,必令客人流连忘返;与各级上司共事相处,相敬如宾,有商有量,通力合作,那么工作也顺当,也不行能

36、存在着不行化解的冲突,甚至磨擦;若员工与员工之间互敬互爱,以礼相待,以理服人,那么整个企业也就和和融融,上下有序,和气生财。因此,从一个员工的身上,就可以看到企业的将来。所以说,要讲礼貌,要用有礼貌去管理企业,尤其是服务性行业。礼貌不是可有可无的,礼貌是人与人之间良好关系的润滑剂。 第五条,讲效率。简洁地讲,时间就是金钱,效率就是生命。讲效率是企业生存的根本要素之一。没有效率的企业是必定被淘汰的企业。没有时间观念的人,也是毫无建树的人。从酒店内部来看,详细地说能够用半小时完成的工作,就不能用四非常钟去完成,能够用三个人完成的工作量,就不用四个人去完成,即今日的事情就今日完成,决不推迟到明天。无

37、论工作如何千头万绪,只要分清轻重缓急,急事先办快办,宁提前,勿拖后。服务行业本身就是劳动力密集型企业,用人多,人力成本日益繁重,因此要在员工的工作效率上去强化专业技能。专则精,精则熟,熟则能生巧,巧则快,所以高质量和高效率是酒店各级管理人员所追求的终极目的。古往今来,居其位,谋其政,食君之禄,解君之忧。想少工作而多拿钱,用大锅饭的工作陋俗去赚企业家的钱,却没有拿出为企业工作的那种投入感、执着感和责任感去全身心地工作,少劳而多得,这才是天底下最大的不公。 第六条,行节俭。节约用水,节约用电,节约用燃油,合理运用餐料,合理运用公司各类实物财产,精简录用人力资源。只有对公司各类资产的合理利用,才能节

38、约开支;只有用一分钱掰开两半去运用的精神,才能使企业恒久立于强者之林。 第七条,用精兵。一个企业只有用专业技术全面而且操作娴熟的各部各级员工,方可做到少投入,多收益,此即用精兵之目的。从而达到降低劳动力成本,削减和降低因劳动专业技能半娴熟或不娴熟而造成的公司资源的无谓奢侈与损耗。 精兵是由强将带领下冲锋陷阵,经过火与血的洗礼而锤炼出来的。若一个企业,在三、五名精明强悍的高级管理人员严格而系统的管理下,各守一方,运筹帷幄,则战必胜,攻必取,一呼而百应,何事岂可不成 第八条,耐烦劳。也就是多做事,少说话;做事踏实,少放空炮;克勤克俭,躬身以行。要三勤,即手勤、脚勤、口勤。所谓手勤就是勤写、勤记,凡

39、工作之疑难要随时记录在册,以便跟进;所谓脚勤就要多走动,多视察,才能知下情,才能言之有物、行之有效;所谓口勤即要多讲、多培训、多沟通,勿躲进小楼成一筒,管它春夏与秋冬。只有从横向和纵向上多联系,工作方能游刃有余,才能随时解决工作中的疑难。一个企业要培训出一种无形的精神资产,也就是用企业的培训纲领去向员工贯彻企业精神,即创立属于自身的企业文化-企业精神,这是我们各级管理人员在今后的管理工作实践中必不行少的一个关键着力点,以此为公司积累无形资产和无形财宝,耐烦劳就是其中内涵之一。 第九条,爱整齐。爱美之心人皆有之,同样为美,但美的含义与差别相去甚远。先塑造人的自身内在美,才能很自然表现于外表;有了

40、外表之美,才有对环境美的刻意追求,即美的生活空间。 第十条,创效益。创效益是我们管理的终极目的,是我们生存的根本。若一个企业只有营业收入,却没有营业利润,就犹如人体断了血脉一样,是无任何动力可言。无任何活力,也不会有强劲的创建力和拓展力,此种懦弱无力的企业,在当今时代竞争大潮下必将被淘汰,毫无立足之地。因此说创效益、讲成本、讲利润是我们公司管理的核心任务,要作为管理工作中一项坚决不移的最重要的目标去贯彻并见实效方可。 酒店管理公司防汛抢险工作预案 酒店管理公司2023年防汛抢险工作预案 为做好2023年平安防汛工作,确保首都平安度汛。依据zz酒店2023年有关平安防汛工作要求,结合酒店实际状况

41、,特定本预案。做到提高全员依法防汛意识,克服麻痹思想和侥幸心理,责任到人管理到位。 一、成立防汛抢险领导小组: 组长:* 副组长:* 组员:* 二、总体要求 加强酒店的防汛工作管理,各部门网点健全防汛抢险队伍,负责处理职责范围内的防汛抢险工作。 险情发生时,各部门、网点负责人根据zz酒店管理有限公司防汛抢险工作预案要求马上上报经理,经理马上向酒店相关部门和总经理汇报,并组织抢险工作。 三、防汛抢险物资打算 1、汛期将一辆机动车均处于备用状态,日常做好维护保养,抢险须要时确保反应刚好、快速投入抢险工作。 2、备有二台潜水泵,日常做好维护保养,防汛抢险时刚好投入抢险工作。 3、防汛抢险用雨衣、油毡

42、、铁锹、手电等物品要在固定位置存放,由专人管理。 四、防汛工作纪律 1、要充分相识当前防汛工作面临的严峻形势,进一步增加责任感和紧迫感,把防汛工作作为平安工作是我重要环节。 2、加强汛期值班管理,5月1日至9月30日讯期内,领导亲自带班,防汛抢险队成员保持24小时通讯畅通。 3、防汛抢险队员接到通知后,必需快速赶到现场,实行有力措施,确保酒店财产平安,把损失降到最低点。 4、防汛工作纳入考核,管理人员要各司其职,亲密协作,共同作好防汛工作,对责任范围内出现事故的,严格追究相关人员的责任。 五、防汛工作措施 1、汛前检查是做好防汛工作的重要环节。汛前检查要根据分级负责的原则仔细组织进行,各部门、

43、网点检查的重点是防汛措施的落实状况,包括思想动员、组织打算、险工处理、物资 酒店财务管理工作侧重点 酒店财务管理工作侧重点 酒店企业以获得最经济效益、获得最大利润为自己管理目标,酒店企业在经营管理中要取得最好的经济效益,酒店财务管理起着不行缺少的重要作用。每一位管理人员,都要关切酒店财务管理工作和财务经营状况。酒店总经理要亲自分管,并常常关切、探讨财务经营状况。驻店经理要常常了解分析营业收入和成本限制,以及与预算执行状况的对比;总会计师(财务总监)详细负责酒店内的整个日常财务经营管理工作;各部门经理、各营业点的管理人员每天都要了解并分析营业状况。 一.财务总监的主要工作任务 酒店总经理和运转经理授权财务总监对整个酒店的财务工作进行日常管理。总经理对酒店的财务管理的决策,要常常听取财务总监(或财务部主任)的询问和看法。有时要请财务总监参加一道探讨、探讨、制定财务经营政策。 财务总监的日常工作侧重点是: 1、组织制定并限制酒店的经营预算。 1)财务总监的第一大任务就是帮助总经理在制作酒店经营预算中起着详细组织、探讨、编制、协调实施的作用。制定经营预算安排,是酒