2023年餐饮服务岗位职责篇.docx

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1、2023年餐饮服务岗位职责篇 书目 餐饮库管员岗位职责餐饮服务员岗位职责 餐饮库管员岗位职责 一、保证仓库清洁卫生,留意防火,防盗,防霉,防蛀。 二、对珍贵物品入柜上锁管理,领出和归还要办理手续。保证仓库物品摆放整齐。 三、依据宴会活动需求量合理筹备仓库物品,保证数量。 四、顶级盘点,物品分类存放。 五、仓库物管人员不准进入,不准吸烟。 餐饮服务员岗位职责 一、按时上班,衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。 二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求,检查打算状况是否符合客人的预订要求,保证客人入座前桌椅的整齐。 三、坚守服务岗位,热忱、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“

2、先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。 四、刚好了解客人的心态需求,满意客人的须要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,刚好清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅。 五、熟识各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题。 六、关注客人携带的衣物的平安,提示客人自己妥当保管好珍贵物品,做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求,刚好满意顾客的须要,确保服务到位。 八、留意客人的不正常行为,能刚好发觉酒店设施备破损坏的状况,并在客人消费后付账前向客人索赔。 九、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和骄傲感。

3、十、随时听取顾客的看法和评价,代表酒店感谢客人的看法和评价,留意接待中发觉的问题,尽快帮助解决,快速把客人的投诉干脆报告领班。 十一、依据厅房的宴会预订,刚好完成换场工作,做好新的预订单的打算工作。 十二、做好工作日志,按交接程序,做好单据和物品的交接工作。 十三、依据领班的布置,领取打算服务必需的整齐卫生的物品。 十四、对各种设备故障刚好报告领班,并填写修理单报销修理。 十五、接受业务培训安排,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素养。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。 y餐饮部服务员岗位职责 餐饮部服务员岗位职责 1 严格遵守店内的各项规章制度,上岗前检查自己的仪容仪表 2 酷爱

4、本职工作,仔细完成职责范围内的各项工作 3 清理本区域内的环境卫生,并对客用做好消毒工作,发觉在破损刚好上报并填写报损单 4 做好每日开餐前的打算工作,做好摆台工作及备品补充工作(器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作) 5 各区域的物品摆放依据区域划分,要求规范统一 自助餐 1 接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作 2 为客人做好取食、传递工作,并做好酒水推销及特色菜的介绍工作 3 时刻留意取食台的存量刚好告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作,提示客人少量多次避开奢侈 4 留意菜肴的质量,一旦发觉不卫生或是变质的食物刚好撤走并到厨房调换,处理结果刚好上报 5 做好巡察工作,刚好为

5、客人供应服务(送上纸巾、汤匙)。发觉问题刚好上报 6 做好客人走后的清理工作并刚好把所用餐具送到消毒间(洗餐具处)为迎接下一批客人做打算 7 仔细做好交接班工作,对客遗留物品刚好上报登记。留意防火防盗事务的发生,看管好本区域内的一切物品及设施避开丢失和人为损坏现象的发生 中餐厅 1 接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作 2 熟识大厅、包间最多可容纳的客人数 3 了解来客人数合理支配餐桌,并询问客人的手牌号或房号 4 负责对包间或大厅的客人酒水及菜品(特色菜品)的推销工作,并刚好传递消费单据 5 留意菜肴的质量,一旦发觉不卫生或是变质的食物刚好撤走并到厨房调换,处理结果刚好上报 6

6、留意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈看法。刚好记录在案并上报 7 做好客人的迎送工作,为客人指引方向做好其它项目的推销工作 8仔细做好交接班工作,对客遗留物品刚好上报登记。留意防火防盗事务的发生,看管好本区域内的一切物品及设施避开丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表(记在交接本处) 传菜员 1 做好开餐前的打算工作,上菜前洗手 2 上菜前打算好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否足够 3 接单后每一时间给后厨,当菜品做出时应记菜名及台号(包间号) 4 撤餐时应帮助餐厅服务员做好收台工作,确保餐台(包间)内无残留食物。 餐饮部服务员岗位职责 1、按部门规定时间上班,着装整齐

7、,淡妆上岗,听从部长工作支配,并保质保量完成各项工作。 2、每日上班前必需打算“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。 3、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。 4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或有意损坏按进价赔偿。 5、娴熟驾驭菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟识全部酒水饮料、烟的品种及价格和沽清状况,并适时做好推销工作。 6、熟识公司全部实惠制度的相关条款。 7、主动参与部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。 8、熟识公司各营业部门运作状况,

8、并做好客人的解答及接待工作。 9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 10、负责在来宾走后应刚好关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将全部脏餐具送至备餐间清洗。 11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,全部餐具不得有水渍。 12、根据公司制定的五常法,每天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。 13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。 餐饮服务岗位职责描述岗位要求 职位描述： 职责描述： 1、在项目负责人领导下，全面负责客户

9、服务中心的各项工作。 2、根据公司规定做好投诉记录，确保内容完整。 3、刚好处理业主投诉；在三天之内跟踪处理效果；对有效投诉进行回访，回访率为100%。 4、按时提交投诉分析报告，分析要客观、有效。 5、刚好处理业主请修。 6、对本部门员工进行相关技能培训，做到无客户服务中心职员因服务看法引起的投诉。 7、理好本公司与业主、业主委员会的关系；与业主委员会共同解决业主间的纠纷。 8、对干脆下属入职指引及其它相关专业课程培训。 9、充分保持与公司其它部门、公司各部门之间的沟通。 10、每两周至少召开一次客户服务中心工作例会，并有例会记录。 11、完成上级领导交办的其他工作。 职位要求：25-55

10、餐饮服务经理岗位职责 餐饮服务经理 申养投资 上海申养投资管理股份有限公司,上海申养,申养,申养投资,申养 职责描述: 1. 督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工仪表; 2. 不断提高管理艺术,负责制定推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精; 3. 重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能 ,对员工进行服务意识、营销意识的训练,定期检查并做好培训记录; 4. 热忱待客、看法谦和,妥当处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,刚好发觉和订正服务中出现的问题; 5. 领导质量小组对餐厅服务质量检查,把好菜品出品

11、服务的每一关; 6. 加强财产管理,驾驭和限制好物品的运用状况,削减费用开支和物品损耗; 7. 负责清洁卫生管理和陈设管理,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒; 8. 刚好检查餐厅设备的状况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅平安和防火工作; 9. 与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人状况研发更新菜品菜单; 10.参与餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务; 11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务状况,公布小组活动记录; 12.维护顾客关系,主动与顾客沟通。处理顾客投诉,并马上实行行动予以解决。 任职要求: 1、3年以上知名餐厅管理阅历,

12、熟识前厅运营管理流程; 2、具有精彩的团队管理和辅导实力,良好的沟通、执行实力; 3、良好的目标感、饱满的工作热忱和进取精神; 4、喜爱餐饮行业,能够接受餐厅工作的困难和繁琐,需能吃苦耐劳; 5、具备餐厅开业筹备阅历者优先。 餐饮服务员岗位工作职责 篇一:餐饮服务员岗位职责范文 1.根据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的打算工作。 2 宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、 无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席,帮助客人点菜,向客人介绍特色 或时令菜点。 4、仪容整齐,不擅自离岗。 5、勤巡台,按程序供应各种服务,刚好收撤餐具,

13、勤换烟盅。擅于 推销酒水饮料。 6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟识餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 篇二: (一)、散餐服务要求 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特殊介绍、 沽清类)。 2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。 (二)、开餐前的检查工作 1、参与班前例会,听从当日工作支配。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设: 餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。 4、台椅的摆设: 椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台: 餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无

14、歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人 1、迎宾员 当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30左右) 热忱的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位” 把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/ 小姐,这是我们的菜单。 语气亲切,使客人有得到特殊敬重之感觉。 2、餐厅服务员 (1)站立迎宾 在开餐前的 5 分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿 势要端正,不依靠任何物体,双脚不行交叉,双手自然交叠在腹前, 仪态端庄,精神饱满。 (2)拉椅让座 服务员应帮助迎送员支配客人就座,拉椅时留意先女宾,后男宾。 (3)假如客人须要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。

15、 (四)餐中服务 从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。 篇三: 1.1 接受部长安排的服务工作,向客人供应优质服务。 1.2 负责开餐前的打算工作。 1.3 爱惜餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 1.4 搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整齐,确保餐具,部件等清洁完好。 1.5 保证各种用品、调料的清洁和足够。 1.6 了解每餐客人预订和桌位支配状况,为客人供应周到的服务。 1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细微环节服务。 1.8 熟识菜单上全部品种的名称、单价、驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。 1.9 热忱接待每一位客人。 1.10 接受客人点菜、点酒

16、水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味,帮助客人选择。 1.11 随时留意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。 1.12 将客人的要求传递给厨房。 1.13 通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。 1.14 能快速有效地处理各类突发事务。 1.15 了解客人所携带的物品,餐后提示客人记得带回。 1.16 负责刚好补充餐厅内的各种餐具,以备急用。 1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。 1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。 篇四: 1. 保持清爽,整齐,优雅状态,为来宾供应热忱,礼貌,周到,高质量的餐饮服务. 2. 主动协作领班工作

17、,听从领班及上级领导指挥,团结,擅长帮助同事工作. 3. 工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,刚好了解客人的要求. 4. 擅长向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴. 5. 要有纯熟的业务操作学问, 驾驭及懂得客人须要的每份饮料及食物的用餐状况及规律. 6. 工作责任心强,有独立处理业务的实力,发觉问题刚好上报,擅长班前班后提出问题, 刚好转达客人提出的看法. 7. 做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘 存. 8. 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,主动检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需 要用品是否整齐和齐备. 9. 具有良好的会话实力,擅长运用语言技巧

18、,为客人供应最佳服务.做到:文明有礼, 驾驭原则,有问必答,言简意明. 10. 加强业务学问的学习,不断驾驭服务技能,供应服务质量. 篇五: 上岗时要求衣冠整齐、端庄大方、笑容可掬、落落大方。 熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位支配等状况,留意记录客人的特殊活动(如生日 庆祝会),如有重要状况,应刚好向主管汇报。 替客人存取保管衣物,并询问有无珍贵物品,珍贵物品提示客人自行保管。 整理、打算菜单、酒水单,发觉破损刚好更换。 迎接客人,引导客人到预订台位或客人满足的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。 客满时,负责支配好后到的顾客,使客人乐于等位。 留意常客姓名,以增加客

19、人的亲切感和骄傲感。 随时留意听取顾客的看法,刚好向上级反映 随时留意在接待工作中的各种问题,刚好向上级反映和帮助处理。 驾驭和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。 负责接听电话,客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数,传听电话要精确、快捷。 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站 在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。 中餐厅楼面主管岗位职责 编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。 每日班前检查服务员的仪表、仪容。 了解当时用餐人数及要求,合理支配餐厅服务人

20、员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准 备工作。 随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况,要在现场进行指挥,遇有 vip 客人或实行重要会议,要认 真检查餐前打算工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。 加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的看法,与公关销售员加强合作,了解客人档案心情,妥当处理 客人的投诉,并刚好向中餐厅经理反映。 定期检查设施和清点餐具,制定运用保管制度,有问题刚好向餐厅经理汇报。 留意服务员的表现,随时订正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成果记录,作为评比每月最佳员 工的依据。负责组织领班、服务员参与各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水

21、平。 主动完成经理交派的其他任务。 中餐厅经理岗位职责 督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、 制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织 实施,业务上要求精益求精。 重视属下员工的培训工作, 定期组织员工学习服务技巧技能, 对员工进行公司意识、 推销意识的训练, 定期检查并做好培训记录。 热忱待客、看法谦和,妥当处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一 线,刚好发觉和订正服务中出现的问题。 领导餐厅 qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质

22、量检查,把好餐厅出品服务的每一关。 加强对餐厅财产管理,驾驭和限制好物品的运用状况,削减费用开支和物品损耗。 负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。 刚好检查餐厅设备的状况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅平安和防火工作。 与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人状况探讨制定特殊菜单。 参与餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务状况,公布 qc 小组活动记录。 搞好客人关系, 主动与客人沟通; 处理客人投诉, 并马上实行行动予以解决, 必要时报告餐饮部经理。 岗位职责说

23、明书餐饮服务员 一:餐饮服务员岗位职责范文 1.根据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的打算工作。 2宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席,帮助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整齐,不擅自离岗。 5、勤巡台,按程序供应各种服务,刚好收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟识餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 二: (一)、散餐服务要求 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特殊介绍、沽清类)

24、。 2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。 (二)、开餐前的检查工作 1、参与班前例会,听从当日工作支配。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设:餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。 4、台椅的摆设:椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台:餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人 1、迎宾员当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30左右)热忱的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位”把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单。语气亲切

25、,使客人有得到特殊敬重之感觉。 2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿态要端正,不依靠任何物体,双脚不行交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。(2)拉椅让座服务员应帮助迎送员支配客人就座,拉椅时留意先女宾,后男宾。(3)假如客人须要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。 (四)餐中服务从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。 三: 1、接受部长安排的服务工作,向客人供应优质服务。 2、负责开餐前的打算工作。 3、爱惜餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整齐,确保餐具,部件等清洁完好。 5、保证各种用品

26、、调料的清洁和足够。 6、了解每餐客人预订和桌位支配状况,为客人供应周到的服务。 7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细微环节服务。 8、熟识菜单上全部品种的名称、单价、驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。 9、热忱接待每一位客人。 10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味,帮助客人选择。 11、随时留意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。 12、将客人的要求传递给厨房。 13、通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。 14、能快速有效地处理各类突发事务。 15、了解客人所携带的物品,餐后提示客人记得带回。 16、负责刚

27、好补充餐厅内的各种餐具,以备急用。 17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。 18、保持个人身体健康和清洁卫生。 四: 1.保持清爽,整齐,优雅状态,为来宾供应热忱,礼貌,周到,高质量的餐饮服务. 2.主动协作领班工作,听从领班及上级领导指挥,团结,擅长帮助同事工作. 3.工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,刚好了解客人的要求. 4.擅长向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴. 5.要有纯熟的业务操作学问,驾驭及懂得客人须要的每份饮料及食物的用餐状况及规律. 6.工作责任心强,有独立处理业务的实力,发觉问题刚好上报,擅长班前班后提出问题,刚好转达客人提出的看法. 7.做好酒吧

28、及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘存. 8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,主动检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及须要用品是否整齐和齐备. 9.具有良好的会话实力,擅长运用语言技巧,为客人供应最佳服务.做到:文明有礼,驾驭原则,有问必答,言简意明. 10.加强业务学问的学习,不断驾驭服务技能,供应服务质量. 五: 1、上岗时要求衣冠整齐、端庄大方、笑容可掬、落落大方。 2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位支配等状况,留意记录客人的特殊活动(如生日庆祝会),如有重要状况,应刚好向主管汇报。替客人存取保管衣物,并询问有无珍贵物品,珍贵物品提示客人

29、自行保管。 3、整理、打算菜单、酒水单,发觉破损刚好更换。 4、迎接客人,引导客人到预订台位或客人满足的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。 5、客满时,负责支配好后到的顾客,使客人乐于等位。 6、留意常客姓名,以增加客人的亲切感和骄傲感。 7、随时留意听取顾客的看法,刚好向上级反映 8、随时留意在接待工作中的各种问题,刚好向上级反映和帮助处理。 9、驾驭和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。 10、负责接听电话,客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数,传听电话要精确、快捷。 11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就

30、餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责 12、编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。 13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。 14、了解当时用餐人数及要求,合理支配餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的打算工作。 15、随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或实行重要会议,要仔细检查餐前打算工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。 16、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的看法,与公关销售员加强合作,了解客人档案心情,妥当处理客人的投诉

31、,并刚好向中餐厅经理反映。 17、定期检查设施和清点餐具,制定运用保管制度,有问题刚好向餐厅经理汇报。 18、留意服务员的表现,随时订正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成果记录,作为评比每月最佳员工的依据。 19、负责组织领班、服务员参与各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。 20、主动完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责 21、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 22、具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。

32、23、重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。 24、热忱待客、看法谦和,妥当处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,刚好发觉和订正服务中出现的问题。 25、领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。 26、加强对餐厅财产管理,驾驭和限制好物品的运用状况,削减费用开支和物品损耗。 27、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。 28、刚好检查餐厅设备的状况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅平安和防火工

33、作。 29、与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人状况探讨制定特殊菜单。 30、参与餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 31、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务状况,公布qc小组活动记录。 32、搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并马上实行行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。 某餐饮服务中心经理岗位职责 餐饮服务中心经理岗位职责 1、贯彻执行国家和上级主管部门有关高校伙食管理的方针、政策和规定,贯彻执行学校的指示、确定及规定。 2、组织制定餐饮服务中心年度工作安排及管理目标。 3、组织制订完善和实施餐饮服务中心的各项规章制度和管理方法。 4、组织召

34、开班子例会、全体员工大会和伙委会。 5、组织检查各食堂伙食质量、价格、卫生状况及平安生产状况。 6、负责中心的队伍建设和员工的思想政治工作。 7、遵纪遵守法律,廉洁奉公,自觉接受监督。 8、帮助后勤服务总公司经理完成食品原材料的招标准入工作。 9、负责中心的各项工作中的平安和稳定工作。 餐饮服务员岗位职责(20篇) 餐饮服务员(岗位职责) 职位描述 任职条件: 1、30-40岁之间,初中及以上学历,身高在158cm以上,五官端正; 2、品德端正,口齿伶俐,服务热忱,礼貌待人,思维灵敏,能吃苦耐劳; 3、具备肯定的沟通实力,接待顾客主动、热忱、礼貌、耐性、周到。 4、主要担当单位客餐服务员和客房

35、服务员工作。 餐饮服务员(岗位职责) 职位描述 1.1接受主管安排的服务工作,向客人供应优质服务。 1.2负责开餐前的打算工作. 1.3爱惜餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整齐,确保餐具,部件等清洁完好。 1.5保证各种用品、调料的清洁和足够. 1.6了解每餐客人预订和桌位支配状况,为客人供应周到的服务 1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细微环节服务。 1.8熟识菜单上全部品种的名称、单价、驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。 1.9热忱接待每一位客人。 餐饮服务员(岗位职责) 职位描述 职位描述: 1、礼貌迎宾、引导;2、餐

36、饮服务; 岗位要求: 1、形象气质良好; 2、优秀餐饮服务阅历,有会所工作阅历优先;3、一般话良好,沟通执行力强; 餐饮服务员(岗位职责) 职位描述 岗位职责: 1、做好餐前各项打算工作,负责餐厅摆台,保证各种餐具无破损,保证调味器皿卫生清洁。 2、根据服务程序、规范标准的为客人供应优质服务。征询客人对菜肴服务的看法刚好反馈给领班。 任职要求:男女不限,40岁以下,形象佳,酷爱工作。 餐饮服务员(岗位职责) 职位描述 岗位职责: 1.1 接受部长安排的服务工作,向客人供应优质服务。 1.2 负责开餐前的打算工作。 1.3 爱惜餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 1.4 搞好营业前后的卫生工作

37、,保持餐厅环境整齐,确保餐具,部件等清洁完好。 1.5 保证各种用品、调料的清洁和足够。 1.6 了解每餐客人预订和桌位支配状况,为客人供应周到的服务。 1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细微环节服务。 1.8 熟识菜单上全部品种的名称、单价、驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。 1.9 热忱接待每一位客人。 1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味,帮助客人选择。 1.11 随时留意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。 1.12 将客人的要求传递给厨房。 1.13 通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。 1

38、.14 能快速有效地处理各类突发事务。 1.15 了解客人所携带的物品,餐后提示客人记得带回。 1.16 负责刚好补充餐厅内的各种餐具,以备急用。 1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。 1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。 任职要求:有肯定餐饮服务工作阅历者优先,待遇优厚,包食宿 餐饮服务员(岗位职责) 职位描述 岗位职责: 1.按部门规定时间上班,着装整齐,淡妆上岗,听从部长工作支配,并保质保量完成各项工作。 2.每日上班前必需打算“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。 3.上岗前负责擦净全部服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成

39、。 4.负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或有意损坏按进价赔偿。 5.娴熟驾驭菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟识全部酒水饮料、烟的品种及价格和沽清状况,并适时做好推销工作。 6.熟识公司全部实惠制度的相关条款。 7.主动参与部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。 8.熟识公司各营业部门运作状况,并做好客人的解答及接待工作。 9.客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 10.负责在来宾走后应刚好关闭吊灯(只留节能灯)、空

40、调、电视,将全部脏餐具送至备餐间清洗。 11.做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,全部餐具不得有水渍。 12.根据公司制定的五常法,每天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。 13.晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与领班做好交接工作,经领班检查后同意方可离岗。 任职要求: 1.年龄:18岁-40岁,有肯定的服务基础学问与礼仪; 2.能吃苦耐劳。良好的职业操守,细致、耐性、谨慎、踏实、稳重; 3.剧烈的敬业精神与责任感,工作原则性强,人际沟通、协调实力强。 餐饮服务员(岗位职责) 职位描述 岗位职责: 1.1接受部长安排的服务工作,向客人供应优质服务。 1.2

41、负责开餐前的打算工作. 1.3爱惜餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整齐,确保餐具,部件等清洁完好。 1.5保证各种用品、调料的清洁和足够. 1.6了解每餐客人预订和桌位支配状况,为客人供应周到的服务 1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细微环节服务。 1.8熟识菜单上全部品种的名称、单价、驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。 1.9热忱接待每一位客人。 1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味,帮助客人选择。 1.11随时留意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。 1.12将客人的要求传

42、递给厨房。 1.13通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。 1.14能快速有效地处理各类突发事务。 任职要求:形象气质佳,有服务意识,头脑敏捷 餐饮服务员(岗位职责) 职位描述 岗位职责: 1. 听从领班领导,做好餐前打算工作; 2. 严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量; 3. 按主动、热忱、耐性、礼貌、周到的要求,不断完善服务看法; 4. 要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,刚好为顾客供应服务; 5. 熟识菜牌和酒水,主动向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单; 6. 做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换; 7. 主动参与培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高