2023年餐饮库房管理制度4篇.docx

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1、2023年餐饮库房管理制度4篇 书目 第1篇餐饮部库房管理制度模版 第2篇餐饮库房财务管理制度(范例) 第3篇餐饮库房财务管理制度 第4篇餐饮服务中心食堂库房管理制度 餐饮部库房管理制度模版 餐饮部库房管理制度 一、 库房管理 1、依据餐饮行业的特点,仓库的库存物资应按食品、酒水、香烟、杂品及低值易耗品等分类。 2、为了加强对原材料选购的限制,要做到既满意经营所须要,又防止原材料超储积压,各库房须制定各类库存物资的最高和最低储备量。 3、严格材料验收入库制度。对于入库的材料要进行品种、质量和数量的验收。发觉问题刚好报告,尽量将进货中发觉的问题解决在货款承付之前。 4、严格物品的领用制度,各部门

2、领用,除鲜活食品外的其他物品均需填写提货单,提货手续不完备,库管员有权拒绝发货。 5、原材料核算的计价方法:由于购买原材料的时间、地点不同,各种原材料的单位价格也不断改变。为了正确反映原材料的增减变动,必需计算原材料的进购成本和出库成本。各种原材料按实际成本计价,出库原材料的实际成本应依据会计准则的规定从下列方法中选定:(1)分批认定法;(2)月末一次加权平均法;(3)移动加权平均法;(4)先进先出法;(5)后进先出法。一经选定就不能随意变动。 6、为防止库存物品的过期和变质,货品的发放要坚持先进先出原则。 7、原材料盘存制度。月末必需对库存原材料进行盘点。盘点的方法采纳永续盘存制。盘点后肯定

3、要做到帐实相答,帐帐相符。如有差错,肯定要刚好查明缘由并报告上级领导,刚好处理。 餐饮库房财务管理制度 餐饮库房财务管理: 1、全部财产、低值易耗品应分别建立财产明细账,低值易耗品明细账。原材料要建立原材料流水账。 2、财产明细账应仔细填写固定资产明细账,各栏目(总数、分类、运用年限、折旧单、预料残值、单位、规格、名称、编号)。其中,编号规则如下:公司代号/分公司代号/部门代号/类别代号/,例如:p/m/d/k-01表示:普赖斯美食公司电器类空调第一台。其明细账编号应与实物的财产卡一样,注:折旧率与残值率可以不填凭证号栏扫,按如下方式填,凭证类别分四类:入、领、调、盘、。入入库单,领领料单,调

4、拨单调,盘盘点表、盘点差异表。凭证号数为该入、领、调号码。 3、低值易耗品明细账应仔细填写如下栏目:存放地点、名称、规格、类别、单位、编号,其凭证号填写方法同财产明细账。部门物资卡片与同一存入地地点的低值易耗品、明细账应一样。 4、原材料账务分为两部份: (1)鲜活食品平常只登记购入数量,到月末依据盘点数量登记盘存数和领用数。 (2)其他原材料明细账平常既要登记入库数也要登记出库数和结存数。 5、全部账务登记均须依据合法有效的原始依据为准,不得擅自涂改和撕毁。 6、每年末库管应编制一次总盘点表,即财产分布汇总盘点表,如:空调50台,其中基地10台、门店10台等。 7、每月盘点完毕后,应主动与财

5、务核对明细账与财务账等是否一样,明细账与卡片是否一样,即:帐帐相符、账证相付、账卡相符、账实相符。 8、违返上述工作制度,落实责任视情节轻重赐予50500元罚款,没收肇事物件,造成损失的赐予赔偿,情节严峻的赐予辞退或追究法律责任。 9、账务结转暂遵循集团公司财务制度。 在进行库房财务管理前先对库房其他制度进行完善比如库房管理制度、财产管理制度、验收管理制度、单据管理制度等。做好了这四项管理才能对其财务进行管理,所以大家在运用时应依据餐饮酒店的详细状况来进行确定。 您还可以阅读以下相关举荐文章: 财务管理制度 财务制度范本 企业财务管理制度 餐饮服务中心食堂库房管理制度 餐饮服务中心食堂库房管理

6、制度 为加强学校食堂工作规范化管理，确保食堂工作井然有序，特制定本制度。 (一)食品入库要验收、登记、编号、挂牌，牌上必需有食品生产日期、进货日期及保质期限等，进库食品要做到先进先出。 (二)严把入库食品的质量、数量关，严禁以次充好，具体清点入库物品的数量，核实后在入库单上签名。 (三)食品存放井然有序，分类贮存并贴上标签。半成品及原料应分开存放。 (四)严禁存放有毒有害物品和个人生活用品。 (五)食品库房应通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐。房内安装防尘、防蝇、防鼠、防潮等设备。 (六)食品存放要做到分类分架、隔墙离地、生熟分开，肉类、水产、蛋奶等易腐食品冷藏。全部存放在库内的食品离地、离墙

7、各10厘米以上。 (七)定期检查食品质量，发觉变质食品或过期食品，应刚好处理。 (八)全部物品不管大小，进出仓库都要验收、登记、造册，做到进出帐目清晰，盘点刚好正确，做到日清月结。 (九)严防偷盗，刚好检查，留意平安。 转发.共享 餐饮库房财务管理制度(范例) 餐饮库房财务管理: 1、全部财产、低值易耗品应分别建立财产明细账,低值易耗品明细账。原材料要建立原材料流水账。 2、财产明细账应仔细填写固定资产明细账,各栏目(总数、分类、运用年限、折旧单、预料残值、单位、规格、名称、编号)。其中,编号规则如下:公司代号/分公司代号/部门代号/类别代号/,例如:p/m/d/k-01表示:普赖斯美食公司电

8、器类空调第一台。其明细账编号应与实物的财产卡一样,注:折旧率与残值率可以不填凭证号栏扫,按如下方式填,凭证类别分四类:入、领、调、盘、。入入库单,领领料单,调拨单调,盘盘点表、盘点差异表。凭证号数为该入、领、调号码。 3、低值易耗品明细账应仔细填写如下栏目:存放地点、名称、规格、类别、单位、编号,其凭证号填写方法同财产明细账。部门物资卡片与同一存入地地点的低值易耗品、明细账应一样。 4、原材料账务分为两部份: (1)鲜活食品平常只登记购入数量,到月末依据盘点数量登记盘存数和领用数。 (2)其他原材料明细账平常既要登记入库数也要登记出库数和结存数。 5、全部账务登记均须依据合法有效的原始依据为准

9、,不得擅自涂改和撕毁。 6、每年末库管应编制一次总盘点表,即财产分布汇总盘点表,如:空调50台,其中基地10台、门店10台等。 7、每月盘点完毕后,应主动与财务核对明细账与财务账等是否一样,明细账与卡片是否一样,即:帐帐相符、账证相付、账卡相符、账实相符。 8、违返上述工作制度,落实责任视情节轻重赐予50500元罚款,没收肇事物件,造成损失的赐予赔偿,情节严峻的赐予辞退或追究法律责任。 9、账务结转暂遵循集团公司财务制度。 在进行库房财务管理前先对库房其他制度进行完善比如库房管理制度、财产管理制度、验收管理制度、单据管理制度等。做好了这四项管理才能对其财务进行管理,所以大家在运用时应依据餐饮酒店的详细状况来进行确定。 您还可以阅读以下相关举荐文章: 财务管理制度 财务制度范本 企业财务管理制度