餐饮月工作总结和下月计划.doc
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1、餐饮月工作总结和下月方案餐厅下月工作方案一在下个月的工作重点当然还是以销售为主,目的肯定要超越6月份。但除了销售外,还有其他的工作方案要落实:1. 要健全完善本餐厅的多项制度,如奖罚制度,餐厅规章制度以及值班制度和招聘制度等,奖罚制度要落实到个人,奖罚清楚。2. 紧招聘并加强员工的培训,因大多员工是短期(又走了俩长期的),所以前一段时间一直没有进展系统的培训。我想在不断补充人员的同时抽时间对员工进展几次系统的培训,主要针对对客效劳!3. 定完善一套针对本餐厅的奖罚制度,并在7月份施行,落实到人。4. 议完善员工工资待遇制度。从开业至今,一直没有什么书面上的薪水制度表,纯凭口头协议,非常的不标准
2、,并且所有员工都拿一样的工资。我建议恢复打分制度;对于长期的优秀员工应该每隔一段时间将薪水加一点。可以缩短加薪时间,也可以少加,但不能一直不加!否那么很难留住那些优秀的员工,并影响正常招聘。5. 着顾客的增多,来本店的老顾客会很多,办卡的顾客也会增多,我建议制定完善一套会员信息的制度,如将客人的信息资料录入电脑,客人假设遗失或忘记带卡,可以凭身份证、 及卡x和密x找回;也方便我们自己对会员的管理查询,一举两得!6. 客效劳一直我们效劳行业的重中之重,所以要约束店内所有员工并以身作那么,严格按照餐厅对客效劳流程中的制度去做,微笑效劳,将与客人的之间的冲突降低为零。7. 成一月一大总结,一周一小结
3、的习惯。以1周为周期,来审视上一周的工作,总结出现的问题,及时调整或解决。不至于与指定的方案偏向过大,有助于更好的完本钱月的目的和方案!以上是个人对于前一阶段的工作一些见解和看法,有许多是自己亲身经历后的见解。出现的问题要主观和客观的综合分析p ,不难找出问题的所在,然后对症下药,必然迎刃而解!谁都希望在以后的工作中所有问题不在有,那都是胡扯!所以必须坦然面对那属于自己的困难,用属于你自己的正确的方法去解决掉它!虽然将来的路会很漫长坎坷,也许会面的更大的压力和困难,但我想,在我们团队面前,在我们充分的准备面前,神马都是浮云!餐厅下月工作方案二一、下个月的工作方案1、餐厅内部管理方面:(1).参
4、与制定合理的餐厅年度营业目的,并带着餐厅全体员工积极完成经营指标。(2).根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案,并在施行过程中搜集客人反应意见加以改良。(3).制定员工岗位职责和效劳标准程序,催促、检查餐厅管理人员和员工按效劳标准对客效劳,不断进步效劳质量和工作效率。(4).抓好员工队伍建立,掌握员工思想动向,通过对员工进展评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪时机。(5).安排专人负责制定员工培训方案,并组织员工参与各项培训活动,不断进步员工效劳技能、技巧以及效劳质量,进步工作效率。(6).至少每月召开餐厅全体员工大会,分析p 、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决
5、目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作。(7).与厨房亲密配合,检查菜品出菜质量,并及时反应客人意见,改良菜品质量,满足客人需要。(8).建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,以及食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高,确保各项本钱的转进、转出得到表达,合理利用水、电等资,减少浪费,降低费用,增加盈利。(9).抓好餐厅卫生工作和平安工作,定期检查餐厅清洁卫生,清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。2、营销方面:(1).利用各种渠道大力宣传,增加餐厅在本地的知明度,树立良好形象,打造实力
6、品牌,深化市场。(2).征求客人意见,处理客人投诉,最大程度满足客人要求。(3)、企业能否长远,在于文化的鉴赏和传承,牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品,以及热情温馨的效劳,最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵,使餐厅具有无限的生命力。3、经营战略:我餐厅地理位置良好,已经有了比拟好的餐饮气氛,人流量及客户群比拟乐观,与此同时,周边的各种快餐厅,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,只有做好我餐厅各项工作质量,尤其效劳质量,才能处于优势地位。(1).我们要在全方位经营的同时,推出自己的特色,发扬自己的特点,要集中力量,把
7、我餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力量。(2).结合市场的休闲特点,适当增加休闲娱乐设置。(3).在保证开展和盈利的同时,我们加强奋斗,拓展规模,在不同地方开分店,实行多店经营,实现是我们努力的目的。二、对于员工培训培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练,进步员工的职业素质,进步餐厅企业的的管理程度与效劳质量,从而实现餐厅经营管理的目的。因此针对新老员工,应该依次从以下几方面进展培训:1、餐厅根底知识培训包括餐厅的创立背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容,使新员工对自己将要进人的“家”有一
8、全面的认识和理解,老员工加强自己工作质量,照顾和帮助新员工。2、餐厅礼节礼貌培训包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训,掌握餐厅对从业者在上述方面的要求,以便在日后的工作效劳中时时、处处表达出对客人的尊重,满足客人要求。3、餐厅意识培训意识决定人的行为,行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识,如效劳意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲,所谓效劳意识就是“宾客意识”,即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客,时时刻刻为客人着想,最大化满足客人需求。角色意识就是指员工
9、要明白自己在不同时间、场合所扮演的 “角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅效劳质量的要求,理解餐厅效劳的特点,树立起 “零缺点”、“就要把工作做好”的决心。为宾客效劳是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容,虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位,其工作职责根本都不一样,但他们有一共同的目的:一切为了客人。因此员工要服从工作的需要,服从客人的需要,培养团队意识,做到“分工不分家”。4、业务培训新员工业务培训可以从知识、技能等方面进展。知识以够用准那么,不宜过多过深,目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能那么侧重本岗位的详细操作规程,尽量使员工掌握必要的效劳技巧。餐厅
10、下月工作方案兽医下月工作方案兽医要敬业奉献,实际解决问题,下面是兽医下月工作方案,仅供参考。兽医下月工作方案1一、工作目的1、进步各种畜禽重大动物疫病的防疫密度,同时充分发挥村防疫员报检制度作用,为确保我镇不发生各种重大动物疫病,实现春秋两防保质保量圆满完成。2、全面搞好全镇养殖户技术指导效劳,明年将进展进村效劳150人次,做好养殖户法律法规和养殖根底知识宣传。3、继续实行产地检疫和市场检疫。力争做到不漏检,不错检,严把检疫关,双管齐下确保群众吃上放心肉。4、加快畜牧业规模化、标准化和产业化建立步伐,力争明年开展规模养殖户达10户以上。5、做好镇党委、政府以及市畜牧兽医局交办的其他工作。二、保
11、障措施1、进一步加强对畜牧业工作的组织领导,完善万潮畜牧兽医站人员装备及配套设施建立,明确目的任务,落实责任,确保全镇畜牧业各项工作顺利开展。2、大力推进规模安康养殖,加强对畜牧业从业人员技能培训效劳指导,推广应用先进技术;着力改善效劳理念,宣传科学养殖,做到强迫免疫,应免尽免,催促补充,实现免疫率100%,加快畜牧业转型跨越开展。3、落实政策扶持、资金保障,继续落实好现有的畜牧业扶持政策,进一步完善我镇畜牧业开展规划。积极申请党委、政府及市畜牧兽医局的经费支持,以促进万潮镇畜牧业安康开展。兽医下月工作方案2一、 多元化开展1、 突出开展规模化养殖规模化养殖是我镇畜牧业转型的主要开展方向,也是
12、畜牧业开展到现阶段的一个必然趋势,因此集中精力抓好规模化养殖以及畜牧业合理布局是今年乃至今后一段时期的主要工作。2、 施行多元化开发 坚持市场运作,通过政府推动、大户示范带动、经济效益推动和对外招商引致等行为,铸造食草、食粮、皮毛等动物养殖良好饲养构造。实现畜牧业增效、农民增收。鼓和支持各种经济成分积极参与畜牧业消费。3、 实行标准化建立 在各养殖场标准化建立把关过程中把保护生态和谐环境打造生态文明新沙站放在首位,确实让养殖场建立形成标准化、生态化养殖环境,致力于转变养殖观念,调整养殖形式,实在抓好畜禽养殖污染物处理支持养殖场沼气工程建立,普及推广生态安康养殖形式,加强生态保护。二、 着力强化
13、重大动物疫病防治工作措施时刻坚持以保护人民生命财产不受损害为最高目的,确保全镇不发生一例重大动物疫情。确实进步重大动物疫病防控才能,实在落实动物防疫责任制和责任追究制;加强防疫全过程检查指导以及各项防控措施落实;强烈执行逐户登记制度和抗体程度检测制度,确保畜禽不漏针,针针有效;加强疫情测报网络建立;做足应急预备,不断进步科学防控才能,有效预防和控制动物疫情。三、外疫不入侵,内疫不外传这个着力点既是保障疫病不传播的重要手段之一更是保障畜产品质量平安的有效关口。强化对畜产品消费流通环节的监管,执行畜产品及免疫耳标可追溯制度,强化畜禽养殖档案管理,建立健全饲养场防疫目的责任书、畜禽养殖场检疫监管责任
14、书,标准饲料、饲料添加剂及兽药的使用,加大违禁药品使用的查处力度,实行养殖全过程质量监管,保证饲养平安,保证上市畜产品的质量。在检疫执法中把好产地检疫、运输检疫出口关,把好屠宰检疫入口关,不断进步检疫检查科学程度和技术才能,确保入口出口平安,确保发现疫情及时果断隔离,确保检疫人员自身防护。四、 着力增进效劳意识加强畜牧业效劳建立,工作地点下移,多下基层,多进场入户,多倾听养殖户意见和呼声加强沟通和交流,对一些困难及时给予解决对养殖户进展更多的技术培训和技术指导,努力在信息效劳、开拓销售市场、筹集资金、建立用地等方面加大效劳力度,不断进步畜牧业技术保障才能和技术奉献,加快推进我镇畜牧业规模化、标
15、准化、生态化、产业化开展。五、 干出工作成效结实树立全镇一盘棋思想,坚持分工不分家,紧紧围绕全镇开展大局,精诚团结,亲密合作,执行好、落实好党委政府安排部署的各项决议决策。坚决做到有令必行、有禁必止,确保政令畅通。在工作中顾全大局,与党委政府同心同德、步调一致,全力维护党委政府良好形象。为把我镇建立成为生态富裕文明的新沙站激情拼搏、努力奋斗!兽医下月工作方案白酒下月工作方案尽管在上半年做了大量的工作,但由于我从事销售工作时间较短,缺乏营销工作的知识、经历和技巧,使得有些方面的工作做的不到位,鉴于此,我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手,尽快进步自身业务才能,做好各项工作,确保300万元销售
16、任务的完成,并向350万元奋斗。1、努力学习,进步业务水品其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识,学习一些成功营销案例和前沿的营销方法,使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习,使自己从业务程度、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。2、进一步拓展销售渠道*市场的销售渠道比拟单一,大局部产品都是通过流通渠道进展销售的。下半年在做好流通渠道的前提下,要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上,下半年主要对系统人数和接待任务比拟多的工商、教育和林业三个系
17、统多做工作,并渐渐向其他企事业单位浸透。3、做好市场调研工作对市场个进一步的调研和探索,详细记录各种数据,完善各种档案数据,让一些分析p 和对策有更强的数据作为支撑,使其更具科学性,来弥补经历和感官认识的缺乏。理解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向,以便应对各种市场情况,并及时调整营销策略。4、与经销商亲密配合,做好销售工作协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时,充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。但凡遇到经销商发火的时候一定要皮厚,听他抱怨,先不能解释原因,他在气头上,就是想发火,那就让他发,此时再委屈也要忍受。等他心平气和的时候再给他解释原因,让他明白
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