大球盖菇栽培技术规程(DB5308-T 62—2022).pdf

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1、ICS 65.020.01CCS B 395308普洱市地方标准 DB5308/T 622022 大球盖菇 栽培技术规程 2022-12-20 发布 2023-01-20 实施普洱市市 场监督 管理 局 发 布 DB5308/T 622022 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利，本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由普 洱市 农业 科学 研究所 提出。本文件 由普 洱市 农业 农村 局归口。本文件 起草 单位：普洱 市农 业科学

2、研究 所、普 洱市 绿茸 食用菌 有限 公司、宁洱 县农 业技术 推 广 中 心。本文件 主要起 草人：王凌 云、石 凤兴、林昌 送、孙 志明、王春梅、邓 斌、杨 英、李 晓花、查丕 忠、林诗洋、王 兆富、王 庆辉、李娜、肖 德清。I DB5308/T 622022 大 球盖菇 栽培技术 规程 1 范围 本文件 规定 了大 球盖 菇栽 培的产 地环 境、栽培 管理 技术、采收及 转潮 管理。本文件 适用 于普 洱市 内大 球盖菇 栽培。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对

3、应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5749 生活 饮用 水卫 生标 准 GB 15618 土壤 环境 质量 农用地 土壤 污染 风险 管控 标准（试行）NY/T 391 绿色 食品 产地环 境 质量 NY/T 393 绿色 食品 农药使 用 准则 NY/T 1742 食用 菌菌 种通 用技术 要求 NY/T 1935 食用 菌栽 培基质 质 量安 全要 求 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 大球盖 菇 wine red stropharia or wine cap mushro

4、om 大球盖 菇，又 名皱 环球盖 菇、皱 球盖菇、酒 红球盖 菇，属 担子菌 门，伞菌纲，伞菌 目，球 盖菇 科，球盖菇 属，草腐 菌。3.2 栽培料 cultivation substrate 培育食 用菌 子实 体所 需要 的基质。4 产地环 境 产地环境 4.1 产地环 境应 符合NY/T 391 的要求。场地选 择 4.2 选择地 势平坦、通 风良好、利于 控温遮 荫、排灌方 便、土 质肥沃、pH 值 5 7的疏 松肥沃 壤土 为宜,忌砂 土、黏土、低 洼和过 于 阴湿 的场 地，土壤 应符 合GB 15618的要 求。场地处 理 4.3 1 DB5308/T 622022 播种前，

5、清除 场地 和外围2 m 内的 杂草，四周 开排 水 沟，场 地无积 水，场地处 理应符 合NY/T 1935的要求。4.4 生产用 水 生产过 程中 用水 应符 合GB 5749的要 求。5 栽培管 理技 术 菌种选 择 5.1 选择经 当地 适应 性栽 培示 范成功、发 菌出 菇快、抗 逆性强、高 产优 质、商品 性好、菌龄60 d 70 d的菌种。菌 种质 量应 符合NY/T 1742的要 求。栽培料 选择 及处 理 5.2 5.2.1 通用要 求 栽培料 以就 地取 材为 原则，可以 选用 咖啡 壳、秸 秆、玉米 芯、谷 壳、杂木 屑、甘蔗 渣等 原料。要求新鲜、干燥、无杂 物、无 霉

6、变、无虫 蛀，通 风干 燥 环境贮 藏。基质 原料、添 加剂种 类和 用量 处理 方法 应NY/T 1935 的要 求。5.2.2 预湿及 发酵 将主料 充分 混均 预湿 建堆，堆宽1.5 m 2 m、高0.8 m 1.3 m、长 度不 限，3 h 5 h 后，用5 cm 8 cm 粗 的木 棒于 堆表 面打孔 至 料堆 底部，孔 间距25 cm 30 cm，浇水 至底 部黄 褐色水 流出 为止，使 栽培料含水 量为65%70%，自 然 发酵3 d5 d，遇雨 天加盖 塑料 薄膜 增温，堆 芯温度 达到55 60 时翻堆，每隔3 d 4 d 翻堆1 次，重复3 次5 次，发酵12 d15 d

7、为 宜，料 成棕褐 色、无 酸臭 味、质地松软 即可。5.2.3 拌料与 铺料 将发酵 好的 栽培 料和 辅料 按配方（附 录A）混拌 均匀。菇 床面 铺栽 培料15 cm 25 cm。荫棚搭 建 5.3 每5 m 立桩 柱，入土50 cm，柱高2 m 2.5 m，拉10 号铁线，盖 遮光 率85%遮 阳网。菇床整 理 5.4 平整土 地做 菇床，菇 床宽50 cm、长 度不 限，走道20 cm25 cm 为 宜。播种 5.5 5.5.1 播种时 间 海拔1 500 m1 600 m最适 宜 播种 时间 为8月、9月，1 500 m 以下 最适 宜播 种 时间为10月。5.5.2 播种量 每6

8、67 m2使用 菌种600 袋800 袋（400 g/袋）。5.5.3 播种方 法 2 DB5308/T 622022 将菌种 掰成2 cm 3 cm大小，10 cm 等距 穴播，播 种深度3 cm 5 cm。5.5.4 覆土盖 草 播种后6 d8 d观察 无污染，菌丝 长到6 cm 8 cm 时，覆 土2 cm 3 cm（土壤 湿 度以 手捏 土成 团不散、不 粘手 为宜），然后 再盖干 稻草，厚 度3 cm为宜。发菌期 管理 5.6 菇床料 芯温 度控 制在21 29，含 水量55%65%。菌 丝生 长期 定时 观察 菇 床温度 变化,防止高温烧 菌。若空 气温 度过 高，要 加厚 荫棚

9、或荫 棚喷 水降温,少喷 勤喷，保 持菇床 湿 润,切忌 大水 喷浇。出菇期 管理 5.7 播种35 d 45 d 出菇，菇 床保持55%65%含 水量，喷水 要少 喷勤 喷，防止 菇床板 结。病虫害 防治 5.8 5.8.1 防治原 则 预防为 主，综合 防治，农 业、物 理防 治为 主，化学 防治为 辅。5.8.2 农业防 治 选 用 无杂 菌、无病 害侵 染、纯 度高、品质 优的 菌种，选 用不 带病 虫害、预湿发 酵 处理 的栽 培料；保持料场 清洁 卫生。5.8.3 物理防 治 在菇场 悬挂 粘虫 板，诱杀 菌蝇、菌蚊；用 糖醋 液诱 杀果蝇、小 地老 虎；用杀 虫灯诱 杀鳞 翅目

10、和 双 翅目成虫 等；人工 拔除 鬼伞 深埋。5.8.4 化学防 治 场地消 毒处 理、病 虫害虫 预防等 使用 药剂 应符 合NY/T 393 的规 定。常见 病虫 害 症状及 防治 措施 见附录B。6 采收及 转潮 管理 采收标 准 6.1 根据成 熟程 度和 市场 需求 采收。当子 实体5 cm 6 cm、菌盖 呈半 球形、菌 膜未展 开 时采 收。采收方 法 6.2 采摘时,用 拇指、食 指和 中指捏 住菇 体基 部轻 轻拔 起，注 意不 要松 动周 围的 小菇蕾。转潮管 理 6.3 采菇后，及 时清 除菇 床残 菇和菌 渣，取土 填平 采菇 留下小 坑。停水 养菌3 d 5 d，根

11、据气 候变 化适时调整 喷水 管理，少 喷勤 喷增湿 催蕾，菇 床保 持55%65%含水 量。7 档案管 理 3 DB5308/T 622022 生产管 理全 过程 详细 记录，档案 保留2年以 上。档案记 录 表详 见附 录C。4 DB5308/T 622022 A A 附录A（资料 性）推荐栽 培料 配方 推荐栽 培料 配方 见表A.1。表A.1 推荐栽 培料 配方 原料种类 配方1 配方2 配方3 配方4 配方5 配方6 杂木屑、刨花（直径1.0 cm 以下）22%40%40%45%秸秆（玉米、水稻、小麦）27%谷壳 20%47%玉米芯 40%17%15%咖啡壳 32%40%50%45%

12、甘蔗渣 17%32%麦麸（辅料）8%8%10%10%10%7%豆粕（辅料）3%3%3%3%3%3%备注：每667 m2干料（含水量 在15%内）使用量合计5 000 kg 6 500 kg 5 DB5308/T 622022 B B 附录B（资料 性）常见病 虫害 症状 及防 治措 施 常见病 虫害 症状 及防 治措 施见表B.1。表B.1 常见病 虫害 症状 及防 治措 施 常见病虫害 为害症状 发生条件 防治方法 石膏霉 初期在菇床上出现稠密的白色菌丝体，不久变成肉桂褐色，或褐色，并呈粉状，用手指摩擦有滑石粉的感觉 栽培料发酵不彻底，堆肥中有过高的氨气，通风不良，高温高湿，都容易发生石膏霉

13、。发生石膏霉，立即清除病斑（周围5 cm 范围内）,病斑区喷洒多菌灵（杀菌剂用法参照使用说明书），2 d 3 d 后病斑区要及时覆土，减少用水，加强通风。如病害发生严重,可适量撒施石灰粉,抑制病斑扩大。注意石灰粉不要与其他药物同时使用。绿霉 菌丝初期呈白色，形成圆形的菌落，随着分生孢子的大量产生，颜色变为灰绿色、黄绿色或青绿色，在生长期，常见宽1 mm 2 mm 的白色边缘，菌落茸毛状，扩展较慢，有局 限性。生长后期的菌落表面常交织起来，形成一层膜状物，覆盖在料面，能隔绝料面空气，同时 还分泌毒素，使食用菌菌丝体死亡。在很多有机物上均能生长，在 28 30，空气相对湿度在 90%以上偏酸的环境

14、中，最容易发生。发生绿霉,立即清除菌落(周围1 cm 范围内),病斑区喷施菌灵或甲基托布津等杀菌剂（杀菌剂用法参照使用说明书），也可直接在污染料面上撒薄层石灰粉,控制病菌扩展蔓延。白蚁 白蚁体软而小，通常长而圆，白色、淡黄色，赤褐色直至黑褐色。头前口式或下口式，能自由活动。触角念珠状，腹基粗壮，前后翅等长;蚂蚁触角膝状，腹基瘦细，前翅大于后翅。对子实体的菌柄、菌根部位造成危害，也能够取食培养料和菌丝。整地时厢面可撒白蚁粉预防（药剂按说明书操作）。蛞蝓 软体动物，伸缩爬行，主要有 野蛞蝓、黄蛞蝓和双线嗜黏液蛞蝓三种，卵无色，至淡黄色，透明；成虫暗灰色至黄褐色，头部有触角一对，可伸缩，爬行时身体可

15、伸长到3 cm 12 cm。主要咬食子实体，使菇体残缺不全。蛞蝓喜潮湿环境，多于傍晚出蛰、取食危害。利用晴伏雨出规律夜间人工诱捕,然后再畦面撒上生石灰粉，每667 m2用量为10 kg12 kg。菌蚊 成虫体深灰至黑色。爬行很快，且能飞翔，前翅发达，后翅退化，细长足三对，幼虫白色，近透明，透黑色发亮，无足软体，又称菌蛆。幼虫取食菌丝和子实体，被为害的菌丝迅速退化，子实体发黄、枯萎或腐烂，培养料呈疏松、渣状。播种前可以在料面喷施高氟氯氰 甲阿维乳油，杀灭料内幼虫。出菇期出现害虫时，采 净菇床或菇袋上的菇体，并停止浇水1 d，用高氟氯氰 甲阿维喷雾。在下一潮菇的间歇期视害虫虫量和危害程度，再用药1

16、 次。不得向子实体上喷施化学农药。（杀虫 剂用法参照使用说明书）C C 6 DB5308/T 622022 附录C（资料 性）档案管 理 生产操作 档案 见 表C.1。C.1 生产操 作档 案档案内容 详细信息 记录人及时间 栽培场地名称 栽培规模 详细地址 联系人及电话 场地环境条件 空气 水 土壤 配套设施 栽培技术情况 栽培料配方 建堆发酵 发酵后含水量 菌种品种及播种量 播种时间及气温情况 发菌时间及气温情况 覆土情况 出菇时间及气温情况 病虫害防治 病虫害种类 发生地点 发生面积 危害程度 采取的防控措施 采收 采收潮次 采收时间、产量、商品等级 采收时间、产量、商品等级 采收时间、产量、商品等级.其他情况 7 DB5308/T 622022 投入品 使用 档案 见表C.2。C.2 投入品 使用 档案序号 名称 来源 用量 用法 使用时间 停用时间 使用人 记录人与时间 8 DB5308/T 622022 参考文 献 1 GB/T 12728-2006 食用 菌术 语2 NY/T 2375-2013 食用 菌生产 技 术规 范9