包装结构设计课程设计说明书.docx
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1、包装结构设计课程设计任务书 080611,080612 班 一、设计题目 作业:完成某一产品的包装设计,以纸包装设计为主。 参考产品: (1)某药品(感冒药等)的包装设计; (2)某小吃类食品(麻花)的包装设计; (3)糖果、点心、巧克力等的包装设计; (4)洗面奶、香水等的包装设计; (5)果汁、牛奶等的包装设计; (6)文化用品类产品的包装设计; (7)小型纺织类产品的包装设计; (8)茶、咖啡、饮料等的包装设计。 说明:被包装物的种类和规格小组选定,包装尺寸自行设计,材料自选,完成其销售包 装和运输包装设计。 二、设计任务 1. 分析产品包装特性,完成产品包装的市场调研(可做调查问卷);
2、 2. 完成产品的系列化销售包装,设计产品的内中包装设计(同一系列两种以上设计); 3. 完成产品的运输包装,设计一定装量的彩色瓦楞纸箱设计(选销售包装中的一种进 行)。 三、设计要求 1. 销售包装中,必须要使用纸包装材料,进行原型打样制作;若还有其他材料的,用效 果图和结构图描绘设计方案,不需要原型制作。 2. 瓦楞纸箱设计符合(600x400,550x366); 3. 瓦楞纸箱托盘包装搬运堆码(1200x1000,1100x1100); 4. 垂直堆码,交错堆码; 5. 比例:(1)结构图:1:N(2)纸盒装潢图1:N(A4 标准图纸)。 四、工作量 1. 市场选定XX 产品,品牌自拟。
3、 2. 设计销售包装盒,绘制结构图、装潢图和效果图(不少于两个方案);销售包装盒进 行打样,有最终纸盒实物。 3. 设计运输瓦楞纸箱结构图:A/C/AB(F)一页成型(选择一个方案进行设计)。 4. 瓦楞纸箱装潢设计图。 5. 设计说明书(注意顺序) (1)封面(2)设计任务书(3)摘要(4)目录(5)正文(7)参考文献(7)致谢(8)附录图纸 五、原始数据 1. 商品类型市场自选,进行包装市场调研 2. 重量、外形尺寸 3. 销售单位:自定 4. 销售包装显示信息:(1)产品名称 (2)容量 (3)厂名 (4)厂址(5)保质期 5. 运输包装显示信息: (1)产品名称、型号、数量、产品标准编
4、号 (2)纸箱外尺寸、重量、(净重、毛重)、厂址、厂名、生产日期 (3)标志 六、课程设计时间安排(参考) 时间安排 设计任务 第1-2周 确定小组成员和组长,进行市场调研,拟定小组设计题目、讨论设计 安排; 第3-4周 了解被包产品的包装特性,进行详尽的市场调研或问卷调查,每人收 集产品包装图片不少于100张,小组讨论分析。 第5-7周 整理市场调研,对现有包装进行分析比较,确定自己的设计方案。 第8-9周 设计销售包装初稿,小组讨论,方案修改。 第10-11周 设计运输包装初稿,小组讨论,方案修改。 第12-14周 完成销售包装和运输包装方案,绘制图纸。 第15-19周 选购材料,预定打样
5、室打样,装潢打印,完成原样设计。 第21周 课程设计答辩,提交设计作业。 七、设计提交 1. 包装装潢图、结构图各一份(*.jpg,电子文档),分辨率300DPI; 2. 每一设计作品效果图或照片两张(不同角度, *.jpg,电子文档),分辨率300DPI; 3. 设计说明书(包括市场调研、被包装物特性、纸盒尺寸、装潢设计、运输包装等,电 子文档,word2003)。 4. 设计作品原型一份(根据被包装物设计)和纸质设计说明书一份。 摘 要 月饼是大家非常喜爱的一种甜点,更是中秋节日的必需品。每逢中秋,家人 团聚,一起吃月饼赏月已经成为一种习俗。根据市场调研,现在的月饼包装普遍 存在过度包装的
6、问题,包装过于华丽,价位也较高。这样的包装很适合作为礼品 馈赠亲友,却不适合普通家庭当做节日点心进行食用。本文对市场上出售的月饼 进行新的包装设计,设计出从销售包装到运输包装的一整套包装方案。 关键词:月饼; 包装 目录 一、 市场调研 . 1 二、产品特性 . 3 三、 纸盒尺寸 . 5 四、 装潢设计 . 6 五、 运输包装 . 7 (一)纸箱设计 . 7 (二)托盘堆码 . 9 (三)集装箱 . 12 六、 设计总结 . 13 参考文献 . 14 致 谢 . 15 附录图纸 . 16 包装结构设计课程设计说明书 一、 市场调研 近年来,月饼除了在品质、口味等方面有了长足的发展外,市场上还
7、出现了 各式各样的创新月饼,并深受广大消费者尤其是年轻消费者的喜爱。本次调查主 要针对现有月饼包装中存在的问题,采取填写调查问卷的方式,对以广大消费者 进行调研,其结果如下: 岁之间,其中20岁以下人群 从受访者年龄分布来看主要消费群体为20-40 占29% ,居于第二位。 60% LLL, 8 40605, 12% 8 其中月收入为3000 。 205 20405, 43% 元一下的受访者有67% 5000元以上,谎 300050007T, 经调查显示,有16% ELF, 20% 被访者 的收入 情况 10% = BREW, 39% 1000一3000元, 2 1006元 以下, 21% 的
8、消费者表示自己不喜欢吃月饼,说明大部分人还是喜 欢并且会吃月饼的,大部分民众没有改变吃月饼的习惯,月饼依然是中秋节最受 欢迎的食品。 1 包装结构设计课程设计说明书 THEI, 16% JERE, 6% 一 般 ,564 RX, 22% 但有想到那一部分人对现有月饼包装存在不满,其中最又要因素还是成本过 高和包装过度的问题,基本上绝大多数消费者都希望可以购买到物美价廉的月 饼。 调查显示,越来越多的消费者特别是年轻人喜爱创新月饼,其独特的口味和 外形成功的开辟了自己的市场。 Ht sewn PREAH ARE ET J 而从价格角度来看,82的%受访者一般购买20元0以下的月饼。 200一30
9、0元 18% 43% 100 元以下 1002007T 39% 的受访者 人们购买何种包装的月饼于月饼的用途基本有着直接的关系。51% 的受访者购买的月饼是拿来送礼 表示自己最长购买的月饼为精致迷你包装,55% 的。 2 包装结构设计课程设计说明书 MSP AA TL AD thy TPH HYP 50% 50%| 精致迷你 包装 FEAR FEAR EEX 通过统计,物美价廉的月饼无疑是最受消费者青睐的,因此,在改进月饼包装时 应主要考虑价格成本因素,在降低包装成本的同时,合理适度的加工其美观性能, 把重点放在月饼本身的生产质量上,保障食品的安全。 二、产品特性 古代月饼被作为祭品于中秋节所
10、食。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋 之时,该种饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小 饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。 (一)月饼主要成分 饼 内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山 楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,含糖量丰富。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以 油酸、亚油酸居多,含矿物质。月饼制作中在面中加入黄油使其香酥,以蛋黄为 馅的月饼容易因蛋白质变性而影响品质,总体讲是油脂和糖份,以及蛋白质。由 于月饼要保持外皮的一定酥度,所以不能受潮。 (二)月饼种类 如今,月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种繁多,按产地分有:京式月饼、 广式月饼、
11、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、 衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣 味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、 肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、 奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。 3 包装结构设计课程设计说明书 (三)储存方法及影响因素 1. 储存方法 月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左 右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另 外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。 月饼要
12、轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落, 不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。 月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月 饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最 好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。 在2的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放 15天左右;豆沙、莲蓉、 枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过3,月饼存放的 时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随 买随吃。 月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味
13、,失去应有的口味 和特色。 2.影 响因素 导致月饼变质的原因主要是月饼中的微生物超标以及油脂酸败(俗称“哈 喇”)两种。 而影响其品质的因素还有:水分含量,机械损伤等。 微生物超标 尽管月饼生产中有高温烘烤这一道工序,而且通过高温烘烤可大量消灭月饼 中的微生物并使月饼达到基本无菌状态。但烘烤之后,月饼在冷却、包装、储存 等过程中会受到来自操作环境、加工设备、操作人员以及包装材料中所带微生物 的二次污染。如不采取相应的措施,微生物在适应的温湿度环境中会依靠月饼中 的丰富养分大量繁殖致使月饼发霉变质。有文献指出,微生物在常温下可快速繁 殖,而在高温下繁殖会受到抑制;而包装内的氧气含量以及相对湿度
14、都会对微生 物的生长带来明显影响。 油脂氧化 由于月饼中含有较多的植物油脂,油脂中的不饱和脂肪酸可被氧气氧化,从 而导致月饼变质。温度、光照和放射线辐照、含水量、氧气浓度、暴露面积等都 是引起月饼油脂酸败的主要因素。温度升高,油脂氧化的速度会加快;当月饼中 水分含量较高或特别干燥时也会加快酸败速度;而月饼暴露面积的大小以及包装 内氧气浓度的高低将明显影响油脂的氧化速度,是影响油脂氧化速度的主要因 4 包装结构设计课程设计说明书 素。 水分含量 月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,月饼皮的平衡湿 度较低,在潮湿条件下容易吸潮而变软。因此,月饼的裹包材料应具有中等的防 潮性能。如果
15、包装材料的水蒸气透过率太低,将会促进霉菌的生长,而且月饼皮 会发软。反之,如果包装材料的透湿率太高,则月饼很容易发干和败坏。 机械损伤 月饼在储运过程中需要轻拿轻放,尤其是潮式月饼因皮酥松,最容易破碎。 如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并易受潮变质。因而月饼 的包装应具备一定的保护作用,需要具有一定机械强度,给月饼缓冲的余地。 三、 纸盒尺寸 (一)小包装的尺寸计算 =x max n x +d(n x -1)+ k 内尺寸设计X i X i 折叠纸盒内尺寸,mm 内装物最大外尺寸,mm x max n x 内装物沿某一方向的排列数目,mm d内装物间隙系数,mm k内尺寸修正系
16、数,mm 由于为单件内装物,则 X i =x + 月饼尺寸为65*65*,长4度0和m宽m度方向上取 k=3m,高m度方向上取 k=1mm 内尺寸为68*68*41mm 制造尺寸X=X I max +t+,k取厚度t=0修.正5系数k=1.5 制造尺寸为70*70*43mm 为了制造方便,取制造尺寸为 70*70*45mm 外尺寸为72*72*47mm (二)中包装的尺寸计算 为了避免对小包装产生挤压,使小包装能够比较松弛的放进中包装中,中包装 的每个隔间内尺寸设计为75*75*47mm ,制造尺寸为79*79*50mm 为了制造方便,取制造尺寸为80*80*50mm 内装物排列为两行两列交错
17、排列 ,k=1.5 取t=1.5 5 包装结构设计课程设计说明书 外尺寸为82*82*54mm ,中包装总体外尺寸为204*164 *54mm 四、 装潢设计 本次装潢设计采用浓郁的中国风,中包装上印有水墨丹青,颜色清淡,与市 场上大多数的销售包装突出节日喜庆色彩不同,本设计风格更多突出清新与儒 雅,体现中国文化的内涵。外形结构上如同一本古书,打开此包装就如同打开了 中国文化的大门。内部装潢也是只有淡淡地背景色,让人感觉十分干净,内部结 构采用交错的间隔,体现的也是中国传统风格。而小包装的装潢更加简单,每个 小盒仅用两个毛笔字进行装饰,在词语的选择上,既要体现月饼的口味,又要体 现中秋这个传统
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