山楂保鲜贮藏方法.docx

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1、山楂保鲜贮藏方法山楂贮藏的主要目的是延长供应期。而采收时间早晚和采收质量，直接关系果 实品质和以后的贮藏效果。山楂贮藏的主要目的是延长供应期。而采收时间早晚和采收质量，直接 关系果实品质和以后的贮藏效果。1、采收的标准果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬来收。尽可能地 用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2天3天，以散去田间热。然后在 筐底垫上蒲包，将合格的山楂装入筐（或箱）内，每筐装25千克30千克，加 盖密封。2、贮藏方法（1）沟贮法选择地势高且阴凉的地方，开挖南北方向的槽形沟，沟深30厘米，从地面 再加高10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底

2、 先铺一层消毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡）的高粱秸或玉米秸，再在沟底 及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高 出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇 席。在上冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰 时只盖一层苇席，当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。 （2）缸 贮法先将缸用清水洗净，再用0.5%1%的漂白粉洗涤消毒，晾干备用。在缸底铺 一层消过毒的细沙，然后将选好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆盖鲜 白菜叶或萝卜叶，以便保持湿度。将装满山楂的大缸放在房后荫凉处。阴雨天 时及时加盖缸帽。“大雪”至“

3、冬至”结合倒缸拣除烂果，并将缸移至不生火 的屋里，上大冻时绑草封口。一般贮藏到春节，好果率达95%以上。(3)棚窖贮藏法将合格的山楂用0.1%多菌灵浸泡2分钟，浸后晾干，再装入长100厘米、宽 75厘米厚0. 06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期温度高，袋不扎口， 相互交叠并留一定空隙。白天封闭窖口，夜晚打开。随温度降低，扎袋口并增 厚覆盖物，一般不通气，尽量创造一个达到或接近0C的贮藏环境。如棚窖内 较干燥，应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份。 (4)冷库贮存 法将多菌灵处理的山楂装入100厘米X75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千 克，并放入一些用饱和高镒酸钾浸泡过的建筑用的碎泡沫，以吸收山楂本身产 生的具有催熟作用的乙烯。果实预冷后扎袋口，置于冷库中贮藏。库内温度保 持-2飞,袋内湿度保持在90%左右。当袋内氧气低于2%或二氧化碳高于5% 时开袋换气。此法可贮藏半年。综上就是山楂贮藏保鲜的一些方法介绍，大家可以根据自身实际情况参考。