餐饮酒店吧台卫生标准及卫生检查表.docx

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餐饮酒店吧台卫生标准及卫生检查表检查项目检查标准是否达标1收银台面里外无损坏、无灰尘、无油迹污迹。2吧台门开启正常、无灰尘、无水迹污迹、无油迹、装饰品明亮。3酒柜、展示柜干净整洁、不存放私人物品；物品摆放整齐；有名有家。4电脑、POS机、打印机、验钞 机、税控机接线良好，使用正常；外壳无灰尘、无水迹；准备打印 纸充足；电脑屏幕洁净明亮；POS里无灰尘。5酒水冷藏柜能正常使用、物品按先进先出摆放整齐、酒瓶干净无尘 土、酒标一直向外。6顶棚及灯具无灰尘、无蜘蛛网；灯具照明正常。7墙面、内外地面无灰尘、无油剂污迹，地面干、洁、涩。9酒水柜能正常使用、物品摆放整齐、酒标一直向外、门洁净无 油剂。10工用具所需物品齐全、摆放整齐；洁净无灰尘。11存酒坊地面卫生达标；存酒酒瓶洁净无灰尘，存酒单张贴完整； 存酒按姓氏摆放整齐，无过期存酒。12垃圾桶摆放在指定位置，垃圾桶卫生达标。13收银夹无灰尘、无油迹、无字迹，摆放整齐14烟灰缸透明、光亮；无手印、无污迹；完好无破损15台灯灯罩灯架清洁、无油迹、无蜘蛛网、光亮、无冷光灯； 灯具内外无污迹、没有灰尘，安装稳定，不松动。16装饰物无污迹、无灰尘；挂物横平竖直，美观协调视觉舒适；17餐后六常清洁卫生、分类整理、名家相符