2023年云南省中级茶艺师资格证书理论考试练习题.docx

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1、2023年云南省中级茶艺师资格证书理论考试练习题1、（推断题）从叶绿素的汲取光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。参考答案：错误2、（推断题）茶叶的保存应留意氧气的掌握，茶中脂肪类物质的氧 化、维生素B的氧化等都和氧气有关。参考答案：错误3、（推断题）政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。参考答案：正确4、（推断题）娴熟把握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基 本技能要求。参考答案：正确5、（推断题）黄庭坚阮郎归一词非常精细地表现了饮茶后慷慨 激扬的感受。参考答案：错误6、（推断题）我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶 礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形

2、式。参考答案：错误7、（推断题）茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开头，分清轻重 缓急。参考答案：正确A2-4B3-5C3-4D2-5参考答案：B74、（单选题）茶叶保存应留意水分的掌握，当其水分含量超过5% 时，就会。A增进品质B提高香气C加速变质D促进物质转化参考答案：C75、（单选题）茶艺服务人员如因工作需要必需超过客人时要，在征 得客人同意后方可超前走。A说清缘由B快速闪过C礼貌赔礼D低头示意参考答案：C76、（单选题）陶土茶具最初制作产品是。A 土陶B硬陶10C釉陶D彩陶参考答案：B77、（单选题）“竹筒茶”所用的竹筒应采纳刚砍回的生长期为年左 右的竹。A 一B 二C三D四参考答案：A

3、78、（单选题）茶道是以肯定的为基调。A精神内涵B环境气氛C思想追求D哲学美学参考答案：B79、（单选题）摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的是摩洛哥人社交活动 中一种必备的饮料。A红茶B绿茶C白茶D黄茶11参考答案：B80、（单选题）茶艺服务人员要喜爱本职工作，熟悉到这份工作的价 值并以较高的完成服务任务。A职业道德B服务质量C职业水平D服务水平参考答案：C81、（单选题）站着与客人谈话时，要面对客人，垂手自然，并保持 左右的距离。Al. 2mB2mCO. 5mD3m参考答案：A82、（单选题）宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重的禅宗文化思 想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A静省序净B清心净悟C静省序

4、默D吃茶去参考答案：A1283、（单选题）者，有祥和融洽，和谐友情之意。A和B融C睦D敬参考答案：B84、（单选题）六大茶类依据制作方法和多酚氧化程度不同推断，从 外观由绿向、黄、青褐、黑色渐变。A青绿B绿黄C黄绿D红绿参考答案：C85、（单选题）民俗茶艺文化特色主要表现在、道具各具地方特色。A服饰B茶叶C音乐D表演参考答案：A86、（单选题）黄山毛峰形状的品质特点是。A芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄13C条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小匀称，色泽绿中带 霜（宝绿）参考答案：B87、（单选

5、题）普洱茶品质好的原料一般是选用。A叶类B 一芽二叶C芽类D 一芽三叶参考答案：C88、（单选题）科学饮茶要求正确地选择茶叶要依据状况选择相应的 茶叶，以下描述错误的是。A季节、气候B个人体质C人的性格D茶叶的品质、卫生平安参考答案：C89、（单选题）茶叶随着浸泡时间的延长约分钟后，茶叶中的茶多盼 物质被间续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A3B4C514D6参考答案：C90、（单选题）注目礼和这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上 物品时联合应用。A点头礼B伸手礼C鞠躬礼D微笑参考答案：A91、（单选题）创制了饰面精致、品质精绝、外观精致的小龙团凤饼， 并撰写了茶录二卷。A蔡襄B 丁谓

6、C周绛公D赵汝砺参考答案：A92、（单选题）是中国茶道的哲学思想核心。A和B静C怡D真参考答案：A1593、（单选题）选择商品观看微小，比较注意外观包装、质量和价格， 选择和比较费时较多。A女性顾客B男性顾客C青年顾客D老年顾客参考答案：A94、（单选题）人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所供应的各种 服务，看到了中华民族悠久的历史和绚烂的。A文艺B技艺C茶文化D文明参考答案：C95、（单选题）品茗环境主要是营造一种的茶文化氛围，让茶人享受 自然健康的饮料，轻松的享受生活。A清雅、和谐、谦让、友好B清雅、和谐、礼让、友善C高雅、和谐、谦逊、友好D优雅、和谐、虚心、友善参考答案：A96、（单选题

7、）茶叶保存应留意温度的掌握。温度平均每上升10,16 茶叶褐变速度将增加倍。A35B23C12D1参考答案：A97、（单选题）客人进房后，通常请来宾坐上位，因此入座时常请来 宾坐在仆人的。A对面B右侧C旁边D左侧参考答案：B98、（单选题）“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次， 寓意是向客人以示欢迎。A三点头B三鞠躬C三叩首D三道谢参考答案：B99、（单选题）在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，颜色协调，简洁有用，。17A美观B合理C便利操作D凸显共性参考答案：C100、（单选题）店长要负责管理专柜的，监督考核员工的工作表现。A日常工作B重要工作C量化考评D 一切工作参考答案：

8、A188、（推断题）宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。参考答案：错误9、（推断题）正山小种红茶、祁门红茶均带有特别的松烟香气，茶汤有一层“金圈参考答案：错误10、（推断题）鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。参考答案：正确11、（推断题）乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有 情人终成眷属。参考答案：正确12、（推断题）茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新, 但应依据茶具、茶性的基础上，进行选配。参考答案：正确13、（推断题）一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型 和加香型两种。参考答案：正确14、（推断题）冲泡芳香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。参考答案：

9、正确15、（推断题）泡茶的水温应以能充分引发茶的味道、香气，而不破 坏茶叶养分成分为原则。参考答案：正确16、（推断题）玻璃茶具，透亮度高，用它冲泡高级细嫩 名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。参考答案：正确17、（推断题）乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。参考答案：错误18、（推断题）武夷岩茶当中最闻名的茶是大红袍茶。参考答案：正确19、（推断题）汉族大多推崇清饮。参考答案：正确20、（推断题）陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演化为比较坚 实的硬陶，再进展为表面敷釉的釉陶。参考答案：正确21、（推断题）当地温为81（TC时，茶树根系生长开头加强。参考答案：正确22、（推断题

10、）武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中 之王”的美誉。参考答案：正确23、（推断题）安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可 以立刻知道该茶的品种和产地。参考答案：正确24、（推断题）黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。参考答案：错误25、（推断题）坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。参考答案：错误26、（推断题）茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的芳香又有红茶 的甜醇。参考答案：正确27、（推断题）在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。参考答案：错误28、（推断题）玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧， 澄洁似玉”，故称玉泉。参考答案：正确

11、29、（推断题）唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。参考答案：错误30、（推断题）清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调 料。参考答案：错误31、（推断题）宋代的饮茶之风特别盛行，形成了奢华极致的宫廷茶 道。参考答案：正确32、（推断题）水的硬度和PH值关系亲密，而PH值又影响茶汤色 泽及口味。参考答案：正确33、（推断题）软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就 高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色光明，香味俱佳。参考答案：正确34、（推断题）茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热忱、急躁、 周到，而且诚恳守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。参考答案：正确35、（推断题）冲泡不同类别的

12、茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放 量是没有差异的。参考答案：错误36、（推断题）潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碾、潮汕炉、孟 臣罐、若琛杯。参考答案：正确37、（推断题）土耳其人喜爱喝黑茶。参考答案：错误38、（推断题）“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水 是茶之母”。参考答案：正确39、（推断题）茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶 对象间的语言沟通和感情反应特别直接。参考答案：错误40、（推断题）摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。参考答案：错误41、（推断题）回转斟水时，右手必需逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。参考答案：正确42

13、、（推断题）茶的味道主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。参考答案：正确43、（推断题）“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾 开胃，益气怡神。参考答案：正确44、（推断题）“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比 夏茶好，秋茶比夏茶好。参考答案：错误45、（推断题）世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。参考答案：错误46、（推断题）在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理, 这一点往往能使人激发起对茶叶商品的爱好。参考答案：正确47、（推断题）茶树生长最高临界温度为452。参考答案：正确48、（推断题）信阳毛尖形状细、圆紧、直、光、多白毫是。参考答案：正确49、（推断题）北京玉泉

14、水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。参考答案：正确50、（推断题）祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。参考答案：错误51、（推断题）浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。参考答案：错误52、（推断题）PH值05的土壤最适合茶树生长。参考答案：错误53、（推断题）在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。参考答案：错误54、（推断题）茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。 故有，器为茶之母，之说。参考答案：错误55、（推断题）白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。参考答案：错误56、（推断题）印度和尼泊尔主要出产红茶。参考答案：正确57、（推断题）白茶的茶性寒，能凉爽降炎，有“清茶

15、”之称。参考答案：正确58、（推断题）英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道特别 特别。参考答案：错误59、（推断题）孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小 壶特别著名，后人把精致的紫砂壶称为孟臣罐。参考答案：正确60、（推断题）俗话说：“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树 的生长对漫射光和紫外线要求较多。参考答案：正确61、（推断题）宁静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不敏 捷，敏感多疑，言行谨慎。参考答案：错误62、（推断题）在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问， 以免引起客人反感。参考答案：正确63、（推断题）茶艺师是每个茶艺馆的主体，担当了茶艺馆的绝大部

16、分工作及职责。参考答案：正确64、（推断题）白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶 杯中待泡，每50nli容量用茶lgo参考答案：正确65、（推断题）苏轼的试院煎茶一诗把煎茶之道描写得细致入微。参考答案：正确66、（推断题）“竹筒茶”既有茶的醇厚味道，又有竹的浓郁芳香, 具有生津止渴，健体美容之产。参考答案：正确67、（推断题）通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗大、 青翠多毫、汤色光明、叶嫩匀齐、香凛长久，醇厚味甘工参考答案：正确68、（推断题）小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。参考答案：正确69、（推断题）与唐代相比，宋代茶道走向多级，消失了分化。参考答案：正确70、（推断题）在产品展现推销时，茶艺服务人员必需主次分明，抓 住重点，忌讳推举无重点。参考答案：正确71、（单选题）节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的特点。A民俗习惯B消费群C消费习惯D消费心理参考答案：B72、（单选题）依据发酵程度分，红茶是属于。A全发酵B不发醉C半发酵D后发醛参考答案：A73、（单选题）温度越高，茶叶品质变化越快，平均每上升10,茶叶色泽褐变速度将增加倍。