2023年成人高考--食品科学与工程专业介绍.docx

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2023年成人高考一食品科学与工程专业介绍1、专业定义本专业的目标是要培养掌握食品科学基础理论及食品加工与保 藏的科学原理和应用技能，具有对食品成分以及食品品质进行分析、 检测、控制和科学评定的能力，可从事食品生产、产品质量保证、工 程设计、新技术和新产品的开发研制、教学、商品检验、商品和技术 贸易及经营管理等工作的综合型高级科技人才。食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等 方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品 开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设 计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监 督和检测等。2、课程体系食品微生物学、食品生物化学、食品营养学、食品安全学、食品 工程原理、食品化学、食品分析、果蔬加工贮运学、粮油加工工艺学、 畜产品加工工艺学、发酵食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设 计与环境保护。3、就业方向学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业等与食品相关的 行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；也可以报考公务员国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。4、考研方向食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品加工与安全、粮食、 油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程。