香炸小黄花鱼.docx

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香炸小黄花鱼简介黄花鱼是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市，有 时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。一闻雷 声，鱼沉海底，捞网不易，鱼价也随之增高了。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄 鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。咸鲜的小黄花鱼炸着吃是一道很不错的 下酒菜。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体 质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素 硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为， 黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女 产后体虚有良好疗效。食材主料小黄花鱼500g辅料面粉适量盐5g鸡蛋1个花生油适量五香粉2g香炸小黄花鱼的做法1.黄花鱼洗净。2.放入盆中加面粉，鸡蛋，盐和五香粉。3 .拌匀。4.锅中加入适量花生油烧至8成热。5 .放入黄花鱼。6 .小火炸至表面金黄盛盘即可。