2023年酒店上半年工作总结7篇.docx

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1、2023酒店上半年工作总结（通用7篇）2023酒店上半年工作总结（通用7篇） 2023酒店上半年工作总结篇1 一、人事方面针对酒店人员聘请，采纳对内聘请和对外聘请的方式相 结合。其中，对外聘请通过四种渠道进行，一是利用酒店电 子屏全天滚动播出聘请信息，二是利用酒店外的喷绘广告全 年聘请，三是利用网络平台在京山各门户网站上公布聘请信 息，四是利用酒店员工现有的人脉资源进行宣传聘请，多渠 道、全方位地为酒店储备人力。二、企业文化建设方面为了更好的对外宣传酒店，提升酒店的知名度和美誉度, 春节之后，有安排有计划地开头筹备酒店网站事宜，大到整 个页面的合理设计及内容规划，小到酒店全部资料的收集整 理，

2、工作在一步步中完成并实施。最终实现网站内容与员工 天地栏内容同步更新，不仅向全部员工展现了酒店的文化建 设，也为员工提供了一个表扬好人好事的发布平台，真正使 员工在一种文化的潜移默化中接受共同的价值观念。同时，企业文化也是一种管理理念，在酒店内部构建和 谐的企业文化，一方面，可以借用企业文化作为管理工具, 激发员工的乐观性在举办的迎“三八”员工卡拉。k竞赛中， 员工都乐观踊跃的报名，大展自己的歌喉，不仅丰富了酒店 全体员工的精神生活和业余生活，更加促进了员工的音乐素 养。另一方面，优化员工工作的“软”环境，既可以用和谐 造成酒店的能源浪费。物品选购人员牢固地树立主人翁精神，严把进货关，实 行横

3、向比较货比三家的方法，尽量削减在物品购进过程中的 损失，对一些商品供给执行定期市场调研，在同等质量的前 提下，严格根据酒店的操作规程办。同时与供货单位建立良 好的信誉合作关系，保证购进价位低且质量好的商品，有效 地杜绝了假冒伪劣商品，间接为酒店赢得了经济效益和社会 声誉。六、专心做好平安保卫和设备保养维修工作，确保酒店 正常业务工作的有效运转酒店作为一个公共场所，平安经营是压倒一切的工作责 任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障来宾、酒店和员 工生命及财产平安，公司在平安保卫方面做了大量的工作, 制定了一系列平安规章制度，如消防平安管理制度、门 卫值班管理制度、日常平安巡检制度、等，有关人员将

4、 “平安重于泰山”牢记在心。公司始终留意设备设施的维护 与保养。工程部门为保证设备的完好做到了随叫随到，保证大故 障不过天，小故障不过时，基本上保证了酒店水、电、气的 正常供给。并准时完成了各店报修的各项项目。七、关心广阔员工生活，努力营造一个团结和谐、健康 向上的工作环境关心员工生活，留意工作方法，是调动员工乐观性的有 效措施。对此酒店领导像对待经营效益一样重视。公司在经营费用非常困难的情况下，从不拖欠职工工资, 并尽可能为员工谋些福利，每月发放各种优秀员工奖金、季 度优秀员工奖金、年度奖金、季度优秀员工旅游、年度优秀 员工旅游。为了便利工作和生活，公司还拨出专款为员工宿舍安装 空调，以及职

5、工餐的质量，尽量达到员工的满意，充分保证 了员工以充足的精力投入到工作当中。为了培育酒店的企业文化，增强企业的凝聚力，同时向 外界展现酒店的企业形象，培育酒店员工爱国主义和爱惜酒 店的情操。八、存在的问题1、员工素养整体水平不高，特殊是缺乏具有专业水平的 管理人才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意 识时有淡薄，客人投诉时有发生。2、营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固 定的客户群体不大。3、规章制度落实的不够坚决，有任意性和照料面子的现 象。未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的 现象。管理机制上还有待于进一步完善。4、管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有

6、压 缩的空间。要进一步加强成本核算，节支增效。上述问题的存在主要是由于各店领导层缺乏酒店管理阅 历，业务技术不够娴熟，管理工作没跟上所造成的，在下半 年里要转变观念、加大力度，克服存在问题，使华都酒店的 工作再上一个新的台阶。九、下半年主要工作20年下半年的任务目标：计划争取实现营业收入一万 元，保证万元，计划实现净利润万元。1、全方位加大管理力度，根据星级酒店的标准，继续完 善各种规章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和 以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。2、加大培训力度，实行走出去请进来的方法进一步对广 阔员工进行在岗训练。个别中层骨干还要有计划的外派培训 学习。同时要

7、进行岗位大练兵，每月每季进行考核考试，以 竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量。3、正确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同季节 制定营销计划。留意稳定老客户，进展新客源。重新整合营 销队伍，建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的 大营销网络。并建立起相应的嘉奖机制，最大限度地调动每 一个人的工作乐观性。4、留意加强对设施设备的维护保养专心抓好防火、防盗、 防食物中毒、防车辆事故的平安防犯工作充分发挥酒店领导 带头作用，最大限度地调动每一个员工的工作乐观性。2023酒店上半年工作总结篇3 半年的时间就像是在铁道 上疾驰的列车，前一秒还在眼前，但眨眼间，就只能远远的 看到车尾

8、了。尽管时间过的飞速，但它咆哮而过的经历却深 刻的留在了我们的心中。这半年来也一样，作为酒店的 一名员工领班，我在这段时间来也同样收获了不少的阅历和 体会。如今，尽管半年的时间的时间迅速的就溜走了，但我心 中却有太多的事情想要好好的记录、整理。为此，我在这将 这上半年来的个人工作情况总结如下：一、个人的情况上半年年来，作为员工领班。在个人的方面我一直在加 强自身管理，也在不断的学习和了解中进步了许多。随着酒 店全年计划在这段时间的推动，酒店在各个方面都有了显著 的上升。但对我们而言最为相关的，就是对于员工们的要求 也自然样的上升了许多。在这半年来，作为领班，我自然是 义不容辞的最先开头了自我的

9、强化和学习。并且，通过之后 的培训，我们全体员工都在有序的熬炼和管理中有了不少的 进步。当然，除了在酒店的培训外，我还常常利用自我的空闲 时间去学习各种相关知识，通过对工作中各种细节的学习和 管理，不断的加强我们部门的工作能力。二、管理方面作为领班，除了自身的工作，除了对自身的管理，对其 他员工的管理也是非常重要的。在这半来，我谨遵部门领导 的指点，在员工的要求和管理上严格的执行。不仅加强了对 员工的培训，更对工作出现问题的员工进行严格的教育。随着这半年的结束，在领导的帮助和指点下，我们已经 形成了一个纪律严明的优秀集体。并且，通过培训的强化， 我们在礼仪和工作方面都有了很大的进步，为酒店的提

10、升带 来的很大的帮助。三、自我的反省回顾这半年来的情况我作为一名领班，在这半年来也有 很多顾虑不周的地方，尽管没有造成太大的影响，但也确实 不算是什么好事。我们酒店如今正在大力的进展中，为 了酒店的进步，我们在个中还要更加的细心，更加的努力做 好自身的工作才行！为此，在下半年的工作中，我会继续努力的提升自己， 并通过自身的努力为酒店的进展做出贡献！祝福酒店在 今后的道路上更加蒸蒸日上！2023酒店上半年工作总结 篇4 XX年上半年分公司在集团 总公司的领导和个部门监督指导下，在全体员工团结一心下, 共同努力做出一定的成果，与去年同期相比生意整体情况有 所上升。今年上半年完成利润370万元，半年

11、综合毛利55%, 现做如下总结：一.管理方面：以人为本。擅长发现自生不足和结合员工 实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，乐观响应公司号召， 裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到 更多实惠，从而提高员工乐观性相反员工做事更专心。更加 有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需 要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定 期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公 平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两 点一.原材料的掌握：1 .库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质, 过期。2 .在不影

12、响菜品出品的口味上，削减油脂的用量，使其 菜品更加清爽，削减成本。3 .原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边 角余料各部门相互互补，相互利用。二.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的 情况下，集中时间加工，尽量节约能源。与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约 三千，营业收入多一百五十万。三.平安方面：严格执行食品平安法，消防法，专心 抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节，食品添 加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产 品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚 持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在特殊环境下经相 关行政部门检查验收

13、得到一定认可。坚持公司原则，组建的 自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每日对厨房 食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好 的部门及个人做相应的惩罚与嘉奖。并每月评比，张贴，公 示与浮动挂钩。加大员工生产，个人平安的培训及相关的教 育，正确引导在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与 实际操作，让员工做到人人消防。四.菜品方面：菜品是企业的生命力。感谢公司对关心及 对我个人的培育，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解, 自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工专心做 好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工, 并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持

14、以身作 则，并每日坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责 任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高 更多效益。厨房专心听取前厅意见及顾客返还意见。总结每 日出品问题，并在每日例会中准时改进不足，促进菜品的稳 定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化 削减不必要的退单，让客人快乐而来，满意而去。2023酒店上半年工作总结篇5 、加强自身学习，提高 业务水平虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的学 识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本， 向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一 定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了 进一

15、步的提高，保证了楼层各项工作的正常运行。二、日常管理工作楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作，但嘉海对我 来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班，自己扮演 的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每日面对的是繁 杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中，各项工作几乎都 是从零开头，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我 的首要任务。努力协作主管做好楼层管理工作，本着实事求 是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议接待任务 比较重，上半年多次接待了海关的重要来宾，但由于客房服 务人员因种种原因常常短缺，这就要求自我强化工作意识, 留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，正确避开疏 漏和差错

16、。三，存在的问题半年来，本人能专心地开展工作，但也存在一些问题和 不足，主要表现在：第一。我毕竟到嘉海工作才半年多，许 多工作我是边干边摸索，以致工作起来不能游刃有余，工作 效率有待进一步提高。第二.有些工作还不够过细，如在查 房上，设施设备及卫生检查上，不是十分到位。第三。自己 的理论水平还不太高。四、下半年的工作计划1 .加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活 运用自己的实际工作中，优化工作质量。2 .加强对设施设备的检查和维护保养，给客人在使用过 程中以和谐、舒适之感。3 .乐观专心协作主管，搞好楼层的日常管理工作。4 .针对一些新员工和操作不规范的服务员进行手把手的 教，提高员

17、工的业务水平。5 .加强节能的检查，平时多跟服务员讲节能的意识，努 力做到二次进房检查。6 .对客房的日常卫生质量要严格把关，合理的安排好计 划卫生。在接下来的日子里，我要勤奋工作，努力改正不足之处， 发扬优点，力争取得更大的工作成果，为酒店制造更高的价 值。2023酒店上半年工作总结篇6 一、专心作好各项打算工 作，切实保障酒店的按时开业。从20xx年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日 正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无全部 的情况下，员工需要聘请，物品需要选购，各项规章制度及工 作流程需要建立。面对这些方方面面的大量打算工作，加之 筹建人员又缺乏阅历，可以说是时间紧，

18、任务重，人员少。 能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不 徘徊的达成了共识，市局党组的决定就是命令，时间再紧, 任务再重，一定要坚决按时完成。为此代店领导一班人乐 观动脑筋想方法，专心讨论领会筹备方案，并带领临时聘请 来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，讨 论制定了筹建工作方案讨论制定了选购物品计划讨论制定 了临时用工人员聘请和培训方案 制定了临时用工人员的工 资标准制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这 些工作分阶段制定出时间进度表，逐日抓落实，保障酒店 的按时开业，得到了省市局领导的好评。二是成立了物品选购领导小组，

19、详细负责物品选购方案 的落实。在董事会的支持帮助下，在短短的十多天时间里, 会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多 个品种的筹建物品进行了外出集体选购，根据廉政规定的要 求，对需要政府选购和控办批办的大宗商品，严格根据规 定执行招标选购，并组织人员准时组织到位。三是按时完成了人员聘请工作，人员聘请是酒店筹建工 作的重头戏，能否招到较高素养的人员并准时到位，是酒店 能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利进展的保证。 为此，我们专心作了以下工作充分利用报纸、广播和电视进 行广告宣传，尽可能让的人知道开来大酒店的聘请事宜2 .成立聘请工作小组，专心了解应聘人员的基本情况， 根据酒店要

20、求严格把关3 .组织体检，确保受聘人员身体健康，避开了传染病人 的进入4 .对新近聘请的人员进行了军训，此举的主要目的就是 的“软”环境吸引并感化员工。酒店于20年日一日开展了 “春游、运动、休闲”为主题的外出春游活动，组织酒店全 体员工分四批去人家游玩。在此次春游活动过程中，使员工 们全身心的投入到大自然的怀抱中，丰富了员工的文化生活, 增强了团队意识和团队凝聚力。三、培训方面培训是一种富有远见的投资，它不像厨师做出一道菜一 样能立马产生效益，它需要持续不断地努力。行政部在春节 之后，着手加强对酒店员工的培训力度。由行政部组织培训 和各部门内部培训相结合的模式开展。新员工入职打破以前 的传统

21、培训方法，采纳幻灯片+讲解的教学方法进行，课堂 气氛活跃，收效明显，员工反映良好。针对酒店现有的管理 问题，行政部有针对性地搜集培训资料，定期组织酒店管理 层人员参加每周五的职业经理人管理实务培训课程。通 过培训，旨在全面提升全部从业人员的服务意识、服务技巧 和管理人员的管理水平。四、档案管理方面酒店的各种档案资料都是酒店宝贵的资源和财宝。随着 酒店经营的进展，档案资料的数量和种类也越来越多。行政 部将全部资料统一归类，然后再进行细分，将该健全的纸质 档案资料分类别、分部门、分在职和不在职的人员分别入袋， 做到一人一袋，便于有记录即可查可找。同时，将各种规章 制度，各部门的培训资料做到纸质与电

22、子档同步，做到资料 为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取 得了较为明显的效果。5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培 训，经过22天的实习，新聘人员初步把握了规定岗位的业 务知识，增强了工作能力。整个聘请培训前后历时三十多天, 共聘请培训各类员工no余人，为酒店的开业奠定了良好的 人才基础。2023酒店上半年工作总结篇7 时间飞逝，转眼间20 年上半年即将过去。在这半年里，酒店管理部在公司的正 确经营指导下，以“高效、创新、服务”的理念落实好部门 管理工作，圆满完成了公司交给的各项任务，多次获得客人 的好评。现将今年来的工作情况汇报如下：一、加强业务培训，提高服务水

23、平酒店的每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工 作态度和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管 理水平。作为酒店，我们把员工的素养培育作为工作的重 点。包括接待礼仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想 客户之所想，急客户之所急。通过培训，员工的业务知识和 服务水平都有了明显的提高。二、加强员工的销售意识和销售技巧管理部负责的两楼层里，主要是客户的休闲活动区域。 因此，根据市场情况，酒店推出了 一系列的促销方案。接待 员根据客户的需要，为客户细心讲解客房、健身房、自助餐 厅等优待活动。这样，不仅熬炼了员工的销售技能，前台的 散客也明显增加，入住率有所提高。其它休闲娱乐设施的使 用率也有所

24、增加。三、狠抓卫生质量，为客户营造整洁、美观、舒适的环 境一个酒店的形象除了优质的服务，更体现在细微之处。 我们只有把酒店的各个地方打扫干净，保持整洁、卫生，才 能让客户住的放心、住的舒适。因此，我们在卫生管理方面 更出台了相关的措施，把工作细化，从客房、大厅、餐厅、 健身房、网吧抓起，不留一个死角、不留一个污迹，保证客 人所到之处都干干净净。四、工作中的不足和今后的打算虽然今年酒店管理工作取得了不错的成果，但我们也深 刻体会到自身的不足之处，详细表现在：一是在服务方面还缺乏一定的灵活性和主动性二是个别新员工工作还不够娴熟三是在销售、卫生等方面的工作还需进一步加强。今后，我管理部会团结全都，在

25、酒店的正确带领下， 围绕酒店的年度任务目标，以饱满的精神和昂扬的斗志去为 每位客户提供质、效的服务。详细措施有以下几点：1 .继续加强员工培训，从服务礼仪、接待技巧、销售技 巧等方面进行强化，协作营业部门做好明年的销售任务。2 .继续落实责任制，抓好卫生配套服务，以客户满意为 宗旨，加强管理人员对现场的督导和质量检测，逐步完善各 部门员工的服务方式方法，提升服务水准。3 .综合协调，协作各部门更好地完成工作。管理部要把 组织协调酒店各部门的工作抓好、抓落实。让它们充分发挥 出应有的部门职能作用，这样，才能强化部门的协作能力， 为客户提供优质、满意的服务。我希望自己可以在工作上有所增益，发挥优势

26、，规避劣 势，在工作中学习更多的阅历。更希望部门工作在现有基础 上能得到更大的提升。我和我的部门会深入贯彻“来宾至上、 服务第一”的宗旨，更好地做好管理工作，乐观树立酒店的 品牌形象。永久不遗失，永久存档。除此以外，结合工作实际，健立健 全了一些与工作息息相关的规章制度，例如：各部门节能降 耗管理制度、酒店例会管理制度、酒店突发事件紧急预案等 等。切实做到将制度服务于工作。五、考勤管理方面俗话说，没有规矩不成方圆。从酒店开头执行指纹打卡 以后，各部门从上至下，上到总经理，下到基层服务员都专 心执行和遵守考勤规章制度，并将集团公司下发的考勤制度 与员工工资真正挂钩。从而执行了员工上下班考勤管理更

27、加 规范和制度化。针对考勤时的特殊异常情况，如指纹打卡机 出现故障时，由行政部负责监督并抽查部门考勤情况，真正 做到人人自觉遵守上下班纪律。六、绩效考核方面科学有效的激励机制能够让员工发挥出的潜能，愿意留 在酒店为酒店制造更大的价值。激励的方法很多，但是薪酬 可以说是一种最重要的、最易运用的方法。20_年上半年度 行政部从三个方面对员工执行绩效考核，一是由部门负责人 评比出的优秀资深员工，共计人，二是由部门员工评比出的 季度优秀员工，共计人，三是由自己报名参加技能竞赛产生 出的优秀员工人，并对优秀员工给予了一定的薪资补贴或者 物资嘉奖。虽说薪酬补贴和物资嘉奖不是的途径，但是有一 种让人感觉受重

28、视、受公平待遇的魅力，也将成为员工今后 职级晋升的优先考核条件之一，激励效果就由此而生。七、员工管理方面酒店是一个服务性的行业，员工流淌性大。有些员工自 己也认为自己在酒店不知道能不能做长做久，有些想法平时 想说没有机会说出来。行政部上半年从两个方面，加强员工 的管理工作。一是从行动方面管理，行政部结合公司的实际 情况，组织各部门正式员工开展签定劳动合同书的签定仪式, 切实维护用人单位和劳动者的合法权益，让员工从今安安心 心、踏踏实实的工作。二是从思想方面管理，组织一批老员 工座谈会和住宿员工的座谈会，进一步了解酒店员工的思想 动态，营造酒店良好的企业文化与人文关怀，促进管理人员 与员工之间的

29、沟通，达到相互理解，增进团结的目的。切实 做到关心员工、爱惜员工，充分调动员工的工作乐观性、主 动性、制造性，增强公司的凝聚力和战斗力。八、个人在工作中存在的不足之处1 .深入员工，跟员工沟通的较少。2 .行政工作事多面广，有时考虑问题不够周全，处理问 题不够细致，组织能力欠缺。3 .人力资源的储备不够。4 .员工活动组织较少，培训系统不够健全。2023酒店上半年工作总结 篇2 从各酒店自今年上半年的 工作情况来看，各酒店全体员工克服了人员不足、人员流淌 性大等方方面面的困难，经历了各种接待工作的考验，逐渐 走上了成熟，也取得了可喜成果，在经营方式上初步实现了 向专业经营的转变，在管理机制上实

30、现了由人管人向制度管 人的转变，在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转 变。在六个多月的时间里共接待客人人次，创营业收入一万 元，实现净利润一万元。为此各酒店做出了大量的工作，现总结如下：一、专心作好各项工作，切实保障酒店的正常营业完成了人员聘请工作，人员聘请是保证各酒店能正常运 转的前提，能否招到较高素养的人员并准时到位，是酒店能 否正常营业的关键，也是酒店以后能够顺利进展的保证。为此，我们专心作了以下工作：1、充分利用广告宣传，尽可能让更多的人知道华都酒店 的聘请事宜2、成立人事部，专心了解应聘人员的基本情况，根据酒 店要求严格把关3、对新近聘请的人员进行了培训，此举的主要目的就是 为

31、了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过培训取得了较 为明显的效果。新聘人员初步把握了规定岗位的业务知识，增强了工作 能力。整个聘请培训前后共聘请培训各类员工余人，为酒店的 开业奠定了良好的人才基础。二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常 重视这项工作，准时制定了各部门的岗位职责、工作服务流 程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素养管理人员缺乏，个别部门的 规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度 一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进 行调整，并借鉴同行阅历，取长补短，弥补漏洞，使酒店的 规章制度不断得以健全和完善。

32、酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度， 健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使 整个酒店的财务、供给、保管、领用等各项工作开展的有条 不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、 修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务 核算和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制 度，酒店又把编制的酒店员工手册，发放到每一位入店 员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自 己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在3、6月 份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对

33、酒店进行了全 面的改革，加强了早例会制度、质量检查考核方法、经理考 勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了 “以制度管人” 的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很 多方面都提高了一个层次。目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、方法、流程 等规章制度余个，对每一个人的岗、责、目标都提出了明确 的标准，对超越和违反的都做出了相应的惩罚规定。做到了 对每项工作、每个工作环节都有章可循，有规可依。三、加强人员的素养培训，努力提高服务质量培训是提高员工素养的有效手段，是提高服务质量的基 础性工作。酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝

34、大部分没有从事 酒店工作的阅历，高层次的管理人员就更加缺乏，加之酒店 又是一个人员流淌性较强的行业，尤其是餐饮服务员，素养 高的人才难以找到，素养低的人员又难以满足酒店上层次的 需要，在实践中酒店领导意识到，加强人员的培育与教育是 酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与进展的根本。为此，公司今年四月份就对各店管理层进行规范化的培 训和系统的理论授课。平时工作中各部门也根据各自工作特点常常组织内部培 训、考核和技术比武，例如：一般话培训、微笑服务培训、 餐饮业务培训等。新老员工之间还留意搞好传帮带，执行“一对一”的培 训，这对新进员工快速娴熟把握工作业务起了很好的作用。酒店还实行走出去请进来的

35、方法，派酒店管理人员赴 学习，邀请专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不 仅极大地调动了员工的工作乐观性，而且进一步全面提高了 酒店的管理水平和服务质量。服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提 高酒店的服务质量，酒店成立了质检部，对酒店的服务质量 进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、 服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这 些标准由质检部门进行督促检查，发现问题准时通知其整改。平时酒店留意常常给员工引进新的服务理念，提倡个性 化、亲情化服务。并请每一桌就餐的客人填写“意见卡”，请顾客对酒店的 服务质量、菜品质量提出宝贵意见，并开展月度优秀服务员、 季

36、度优秀服务员、年度优秀服务员评比活动，这些活动的开 展进一步在员工中树立了 “质量第一”的思想，同时又激励 了员工的工作热忱。20年各酒店共评出季度优秀服务员、月度优秀服务员 和工作先进者人。在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好 风气。四、加大宣传和营销力度，乐观寻找培育客源，努力提 高服务意识，全面树立酒店的良好形象提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店 生存和进展的基本前提。公司由于缺乏阅历，没有注意自身 宣传，致使老客源一直处于低落期，收入很不理想，每月在 万左右徘徊。很快公司就意识到这一点，根据需要准时成立 了营销部，加大自身的宣传力度。同时，乐观寻找客源，做 市

37、场调查，详细分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固 定协议。另外还留意利用媒体宣传自我，网站宣传、做广告标牌， 制作宣传饭店的小册子，印发菜肴介绍等一系列促销措施。 各酒店每个月都开展了全员销售活动，制定了全员销售嘉奖 方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参加销售的良好局 面。五、专心做好财务核算，努力增效节支财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此， 财务部门留意专心做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的正确、真实、准时、完整、 牢靠，使酒店领导能准时了解酒店的经营情况，保障了酒店 生产经营的正常运行。削减费用就是增加利润。增收固然很 重要，但节支同样必不行少。酒店号召全体员工都要把自己当作开来的主人，树立以 店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开头，除了客 人使用以外，做到人走灯灭，水管用完准时关掉，平时留意 维护各种设施设备，发现问题准时报修，不由于无人管理而