《四川省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法（试行）》全文、附表及解读.docx

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1、四川省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法（试行）第一章总则第一条根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、 食品生产经营监督检查管理办法等有关法律法规规章及规范 性文件的规定，制定本办法。第二条本办法所称食品安全信用风险分类分级监管，是指 市场监督管理部门综合食品生产企业的食品安全风险信息与信用 状况，建立食品生产企业食品安全信用档案，动态确定食品生产 企业风险等级，实施差异化监督管理。食品生产企业风险分级结果，作为配置监管资源的参考依 据，不作为对食品生产企业的信用评价。第三条本办法适用于对本省获得许可的食品、特殊食品和 食品添加剂生产企业（以下统称食品生产企业）进行食品安全信 用

2、风险分类分级监管。第四条省市场监督管理局负责制定全省食品生产企业食品 安全信用风险分类分级监管办法，组织实施本省食品生产企业食 品安全信用风险分类分级监管工作，对市级市场监督管理部门进 行指导和检查。各市、县级市场监督管理部门负责开展本辖区内食品生产企（-）根据本办法第十九条直接调整为D级的；（二）等级确定年度内出现2次抽检不合格的；（三）等级确定年度内被列入异常经营的；（四）等级确定年度内法定代表人列入失信被执行人的；（五）等级确定年度内企业在食品生产许可申请中存在提供 虚假材料或隐瞒真实情况的；（六）等级确定年度内被市场监管部门作为消费投诉信息重 点经营者予以公示的；（七）等级确定年度内被

3、处以30万元以上罚款的。市级市场监督管理部门对出现风险预警的食品生产企业，应 当在30个工作日内组织开展飞行检查。第三十一条 市、县级市场监督管理部门应当对监督检查中 发现的问题进行闭环管理，根据发现的问题是否存在食品安全重 大隐患，决定是否开展现场回访，现场回访不计入检查频次。第三十二条食品生产企业有以下情形的，市级市场监督管 理局应当根据中华人民共和国食品安全法第一百一十四条， 对食品生产企业的法定代表人或主要负责人进行责任约谈。（-）食品安全信用风险等级被提升2个等级及以上的；（二）连续2年食品安全信用风险等级被评定为D级的。第五章附则第三十三条食品小作坊食品安全信用风险分类分级监管工作

4、可以参照本办法执行。第三十四条本办法由四川省市场监督管理局负责解释。第三十五条本办法自2023年7月1日起施行，有效期2年。附件：1 .四川省食品生产企业静态风险因素分值表2.四川省食品生产企业动态风险因素分值表3四川省食品生产企业食品安全信用风险等级确定表4四川省食品生产企业食品安全信用风险信息情况表5 .统计上大中小微型企业划分办法（2017 ）附件1四J11省食品生产企业静态风险因素分值表序号食品、食品 添加剂类别类别 编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）1粮食加工品()101小麦粉1 .通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高 筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其

5、他；2.专用：营养强化小麦粉、 面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、 发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用 小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其 他低（I ）13.520102大米大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸 谷米、发芽糙米等）、其他低（I ）13.530103挂面1.普通挂面；2.花色挂面；3.手_1_面低（工）13.540104其他粮食加工品1 .谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、 小麦米、大麦米、裸大麦米、彼麦米（燕麦米）、养麦米、意仁 米、八宝米类、混合杂粮类、其他；2.谷物

6、碾磨加工品：玉米梭 玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、彼麦粉、玉米自发粉、小 米粉、高粱粉、养麦粉、大麦粉、青裸粉、杂面粉、大米粉、绿 豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍 米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他；3. 谷物粉类制成品：生湿面制品、生十面制品、米粉制品、其他低（I ）14.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）5食用油、油脂 及其制品0201食用植物油菜籽油、大至油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶 籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕植1油、橄榄油、食用植物调 和油、其他较低（n）18.()6020

7、2食用油脂制品食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂 奶油、粉末油脂、植脂末、其他较低（n）18.570203食用动物油脂猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、 其他较低（n）18.08调味品0301酱油酱油较低（n）19.090302食醋1.食醋较低（n）18.0100302食醋2.甜醋较低（n）18.5110303味精1 .谷氨酸钠（99%味精）；2.加盐味精；3.增鲜味精低（工）14.0120304酱类稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、显瓣酱、大酱、 其他较低（n）17.0130305调味料1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍

8、鱼汁、香 辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他；2.半固体 （酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥 末酱、咖喔卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、 香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他；3.固体调味料：鸡精调味料、 鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、 酱粉、咖喔粉、香辛料粉、复合调味粉、其他；4.食用调味油：香 辛料调味油、复合调味油、其他；5.水产调味品：蛇油、鱼露、虾 酱、鱼子酱、虾油、其他较低（n）18.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）140306食盐1 .食用盐：普通食用盐（加碘）

9、、普通食用盐（未加碘）、低钠食 用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、 风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊，艺食 用盐（未加碘）；2.食品生产加工用盐较低（n）17.015肉制口0401热加工熟肉制品1 .酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他高（IV）26.0160401热加工熟肉制品2.熏烧烤肉制品；3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他；4.油炸 肉制品；5.熟肉十制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他高（IV）25.5170401热加工熟肉制品6.其他熟肉制品高（IV）26.5180402发酵肉制品1.发酵灌制品；2.发酵火腿制品高（IV）25.51904

10、03预制调理肉 制品1 .冷臧预制调理肉类；2.冷冻预制调理肉类高（IV）26.5200404腌腊肉制品1.肉灌制品；2.腊肉制品；3.火腿制品4.其他肉制品中等（DI）23.021乳制品0501液体乳1 .巴氏杀菌乳；2.高温杀菌乳；3.调制乳高（IV）27.0220501液体乳4.灭菌乳高（IV）26.0230501液体乳5.发酵乳高（IV）28.0240502乳粉1 .全脂乳粉；2.脱脂乳粉；3.部分脱脂乳粉；4.调制孚黑；5.乳清粉高（IV）28.0250503其他乳制品1 .炼乳；2.奶油；3.稀奶油；4.无水奶油；5.干酪；6.再制干酪；7. 特色乳制品；8.浓缩乳高（IV）26.

11、526饮料0601包装饮用水1 .饮用天然矿泉水；2.饮用纯净水；3.饮用天然泉水；4.饮用天然 水；5.其他饮用水中等（m）22.5270602碳酸饮料 （汽水）果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳 酸饮料较低（n）19.5序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）280603茶类饮料1 .原茶汁：茶汤/纯茶饮料；2.茶浓缩液；3 .茶饮料；4.果汁茶饮料；5.奶茶饮料；6.复合茶饮料；7.混合茶饮料；8.其他茶（类）饮料较低（n）19.5290604果蔬汁类及其饮 料1.果梳汁（浆）：果汁、蔬采汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复 合果蔬浆

12、、其他；2.浓缩果蔬汁（浆）；3.果蔬汁（浆）类饮料： 果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果林汁饮料、果蔬汁饮 料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他中等（皿）22.5300605蛋白饮料1.含乳饮料；2才直物蛋白饮料；3.复合蛋白饮料中等（川）22.5310606固体饮料1 .风味固体饮料；2.蛋白固体饮料；3.果蔬固体饮料；4.茶固体饮 料；5.咖啡固体饮料；6.可可粉固体饮料；7.其他固体饮料：植物 固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他较低（n）19.5320607其他饮料L咖啡（类）饮料；2.植物饮料；3.风味饮料；4.运动饮料；5.营养素饮料；6.能量饮料；7.电解质饮料；

13、8.饮料浓浆；9.其他类 饮料较低（n）19.533方便食品0701方便囿1.油炸方便囿；2.热风干燥方便同；3.其他方便向较低（n）19.5340702其他方便食品1 .主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、 方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他；2.冲调类：麦片、 黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他较低（n）19.5350703调味面制品调味面制品较低（n）19.5360801饼干酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（注 心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼十、水泡 饼干、其他较低（n）17.5序号食品、食品 添加剂类别类别编号类

14、别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）37罐头0901畜禽水产罐头火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类 罐头、肉酱类罐头、其他中等（m）21.0380902果梳罐头1 .水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、 其他；2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲楠罐头、番茄罐头、 豆类罐头、其他较低（n）17.0390903其他罐头其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他较低（n）17.040泠冻队口口1001冷冻饮品1.冰淇淋；2.雪糕；3.雪泥；4冰棍高（IV）25.5411001冷冻饮品5.食用冰；6.甜味冰；7.其他冷冻饮品较低（n）19.042速冻食品1

15、101速冻面米食品1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、 速冻其他面米制品、其他较低（n）19.5431101速冻面米食品2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、 其他较低（n）20.0441102速冻调制食品1.生制品（具体品种明细）；2.熟制品（具体品种明细）中等（印）24.0451103速冻其他食品速冻其他食品中等（山）24.046薯类和膨化 食品1201膨化食品1 .焙烤型；2.油炸型；3 .直接挤压型；4.花色型较低（n）19.0471202薯类食品1 .干制薯类；2.冷冻薯类；3.薯泥（酱）类；4.薯粉类；5.其他薯类较低（n）18.04

16、8糖果制品1301糖果1 .硬质糖果2奶糖糖果；3.夹心糖果；4.酥质糖果；5.焦香糖果（太 妃糖果）；6.充气糖果；7.凝胶糖果；8.胶基糖果；9.压片糖果； 10.流质糖果；11.膜片糖果；12.花式糖果；13.其他糖果较低（n）17.5491302巧克力及巧克力 制品1 .巧克力；2.巧克力制品较低（n）18.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）501303代可可脂巧克力 及代可可脂巧克 力制品1代可可脂巧克力；2.代可口脂巧克力制品较低（n）18.()511304果冻果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果 冻中等（皿）20.5

17、52茶叶及相关 制品1401茶叶1 .绿茶：龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他；2.红茶：祁 门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他；3.乌龙茶：铁观音茶、武 夷岩茶、凤凰单极茶、其他；4.白茶：白毫银针茶、白牡丹茶、贡 眉茶、其他；5.黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其 他；6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他；7.花茶： 茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他；8.袋泡茶：绿茶袋泡茶、红 茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他；9.紧压茶：普洱茶（生茶）紧压茶、 普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、花砖茶、 黑砖茶、茯砖茶、康放茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖 茶、其他紧

18、压茶较低（n）15.5531402茶制品1 .茶粉：绿茶粉、红茶粉、其他；2.固态速溶茶：速溶红茶、速溶 绿茶、其他;3.茶浓缩液：红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他；4.茶膏:普洱茶膏、黑茶膏、其他；5调味茶制品：调味茶粉、调味 速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他；6.其他茶制品：表没食 子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他较低（n）16.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）541403调味茶1.加料调味茶：八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他；2. 加香调味茶：柠檬红茶、草笆绿茶、其他；3.混合调味茶：柠檬枸 杞茶、其他；4.袋泡调味茶：玫瑰袋泡红

19、茶、其他；5.紧压调味茶： 荷叶佚传茶、其他较低（n）16.0551404代用茶1 .叶类代用茶：何叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶、其他；2.花类代用 茶：杭白菊、金银花、重瓣红玫瑰、其他；3.果实类代用茶：大麦 茶、枸杞子、决明子、苦瓜片、罗汉果、柠檬片、其他；4.根茎类 代用茶：甘草、牛萼根、人参（人工种植）、其他；5.混合类代用 茶：荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他；6.袋泡代用茶：荷叶袋泡茶、 桑叶袋泡茶、其他；7.紧压代用茶：紧压菊花、其他较低（n）16.056酒类1501白酒1、白酒较低（n）19.5571501白酒2、白酒（液态）；3、白酒（原酒）中等（印）21.0581502葡萄酒及果酒

20、1 .葡萄酒：原酒、加工灌装；2.冰葡萄酒：原酒、加工灌装；3.其 他特种葡萄酒：原酒、加工灌装；4.发酵型果酒：原酒、加工灌装中等（印）20.5591503啤酒1.熟啤酒；2.生啤酒；3.鲜啤酒；4.特种啤酒较低（n）19.5601504黄酒黄酒：原酒、加工灌装较低（n）19.5611505其他酒L配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他；2.其他蒸储酒：白兰地、 威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸储酒、其他；3. 其他发酵酒：清酒、米酒（醪糟）、奶酒、其他较低（n）19.5621506食用酒精食用酒精较低（n）16.063蔬菜制品1601酱腌菜调味榨采、腌萝卜、腌豆豆、酱渍采、虾油渍采、

21、盐水）责菜、其 他中等（川）22.5序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）641602蔬菜干制品1 .自然干制蔬菜；2.热风干燥蔬菜；3.冷冻干燥蔬菜；4.蔬菜脆片；5.蔬菜粉及制品较低（n）16.0651603食用菌制品1.干制食用菌；2.腌渍食用菌较低（n）16.0661604其他蔬菜制品其他蔬菜制品较低（n）16.067水果制品1701蜜饯1 .蜜饯类；2.凉果类；3.果脯类；4.话化类；5.果丹（饼）类6.果糕类中等（皿）20.5681702水果制品1.水果干制品：葡萄十、水果脆片、茄枝干、桂圆、椰干、大枣干 制品、其他；2.果酱：苹果酱、草莓酱、

22、蓝莓酱、其他较低（n）20.069炒货食品及 坚果制品1801炒货食品及坚果 制品1.烘炒类：炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他；2.油炸类：油炸青豆、 油炸琥珀桃仁、其他；3.其他类：水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子 仁、裹衣花生、咸十花生、其他较低（n）17.070蛋制品1901蛋制品1 .再制蛋类：皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄、其他；2.干蛋类： 巴氏杀国鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他；3.冰蛋类：巴氏 杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他；4.其他类：热凝固蛋 制品、其他较低（n）17.571可可及焙烤 咖啡产品2001可可制品可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他低（工）14.572

23、2002焙炒咖啡焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他低（I）14.073食糖2101糖1 .白砂糖；2.绵白糖；3.赤砂糖；4.冰糖：单晶体冰糖、多晶体冰 糖；5.方糖；6.冰片糖；7.红糖；8.其他糖：具体品种明细低（I）14.074水产制品2201干制水产品虾米、虾皮、干贝、鱼干、干燥裙带菜、干海带、干紫菜、干海 参、也中等（皿）20.5752202盐渍水产品盐渍藻类、盐渍海蚩、盐渍鱼、盐渍海参、其他中等（皿）20.5业食品安全信用风险分类分级监管的具体工作。食品生产企业应当配合市场监督管理部门的食品安全信用风险分类分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。第五条食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管工

24、作应当遵循准确、科学、公正、高效的原则。第二章档案建设第六条市场监督管理部门在依法履行职责过程中产生的,食品生产企业在生产经营活动和社会活动中形成的，以及通过国 家企业信用信息公示系统归集的，用以直接或间接分析判断食品 安全信用风险分类分级状况的信息为基础归集形成食品生产企业 食品安全信用档案（以下简称食品安全信用档案）O第七条食品安全信用档案归集的信息包括但不限于企业基本信息、监督管理信息、社会信息及依照法律法规规章以及相关 规定需要记录的其他管理信息。（一）企业基本信息：包括企业名称、地址、许可（备案） 证、产品明细等信息；（二）监督管理信息：包括监督检查、监督抽检、行政处罚、 责任约谈、

25、消费投诉信息重点经营者公示以及其他需要记录的监 督管理信息。（三）社会信息：包括已立案的举报、社会监督、媒体曝光信息及处理结果。序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）762203鱼糜及鱼糜制品冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品中等（ni）20.5772204冷冻水产制品冷冻调理制品、冷冻挂浆制品、冻煮制品、冻油炸制品、冻烧烤 制品、其他中等（皿）20.5782205熟制水产品烤鱼片、觥鱼丝、烤虾、海苔、鱼松、鱼肠、鱼饼、调味鱼（觥 鱼）、即食海参（鲍鱼）、调味海带（裙带菜）、其他中等（皿）21.0792206生食水产品腌制生食水产品、非腌制生食水产品中等（川）21.08

26、02207其他水产品其他水产品中等（印）20.581淀粉及淀粉 制品2301淀粉及淀粉制品1 .淀粉：谷类淀粉（大米、玉米、高粱、麦、其他）、薯类淀粉（木 薯、马铃薯、甘薯、芋头、其他）、豆类淀粉（绿豆、蚕豆、豆工 豆、豌豆、其他）、其他淀粉（藕、季养、百合、蕨根、其他）；2 .淀粉制品：粉丝、粉条、粉皮、虾味片、凉粉、其他较低（n）15.5822302淀粉糖葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、 麦芽糊精、葡萄糖浆、其他低（I ）14.58332401热加工糕点1 .烘烤类糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮 类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、

27、烘糕类、 烫面类、其他类；2.油炸类糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥 层类、水调类、发酵类、其他类；3.蒸煮类糕点：蒸蛋糕类、印模 糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、水油皮类、片糕类、 其他类；4.炒制类糕点；5.其他类：发酵面制品（馒头、花卷、包 子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他）、油炸面制品（油条、油 饼、炸糕、其他）、非发酵面米制品（窝头、烙饼、其他）、其 他中等（皿）24.5序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）842402冷加工糕点1.熟粉糕点：热调软糕类、冷调韧糕类、冷调松糕类、印模糕类、 其他类；2.西式装饰蛋糕类；3.上糖浆类；4.夹

28、心（注心）类；5. 糕团类；6.其他类中等（山）22.5852403食品馅料月饼馅料、其他中等（m）24.586豆制品2501豆制品1 .发酵豆制品：腐乳（红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳）、口豉、 纳豆、豆汁、其他中等（皿）20.5872.非发酵豆制品：豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、 腐竹、口腐皮、其他；3.其他豆制品：素肉、大豆组织蛋白、膨化 豆制品、其他中等（皿）21.088蜂产品2601蜂蜜蜂蜜中等（皿）20.5892602蜂王浆（含蜂王浆 冻干品）蜂王浆、蜂王浆冻干品中等（皿）20.5902603蜂花粉蜂花粉中等（印）20.5912604蜂产品制品蜂产品制品中等（川）20.

29、592保健食品2701-2718保健食品具体品种高（IV）30.()序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）93特殊医学用 途配方食品2801特殊医学用途配 方食品1 .全宫养配方食品；2.特定全菖养配方食品：糖尿病全宫养配方食 品，呼吸系统病全营养配方食品，肾病全营养配方食品，肿瘤全 营养配方食品，肝病全营养配方食品，肌肉衰减综合征全营养配 方食品,创伤、感染、手术及其他应激状态全营养0己方食品，炎 性肠病全营养配方食品，食物蛋白过敏全营养配方食品，难治性 癫痫全宫养配方食品,胃肠道吸收障碍、胰腺炎全营养配方食品, 脂肪酸代谢异常全营养配方食品，肥胖、减脂

30、手术全营养配方食 品，其他；3.非全营养配方食品：营养素组件配方食品，电解质配 方食品，增稠组件配方食品，流质配方食品，氨基酸代谢障碍配 方食品，其他高（IV）31.594特殊医学用 途配方食品2802特殊医学用途婴 儿配方食品特殊医学用途婴儿配方食品：无乳糖配方或低乳糖配方食品、乳 蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、 早产/低出生体重婴儿配方食品、氨基酸代谢障碍配方食品、婴儿 营养补充剂、其他高（IV）31.595婴幼儿配方 食品2901食品1.婴儿配方学黝：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺；2.较大 婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺；3.幼儿配 方

31、乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺高（IV）31.596特殊膳食食 品3001婴幼儿谷类辅助 食品1 .婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他；2. 婴幼儿高蛋白谷物辅助食品：高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿 小米米粉、其他；3.婴幼儿生制类谷物辅助食品：婴幼儿面条、婴 幼儿颗粒面、其他；4.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品：婴 幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒、其他高（IV）30.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）97特殊膳食食 品3002婴幼儿罐装辅助 食品1.泥（糊）状罐装食品：婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥、 其他

32、；2.颗粒状罐装食品：婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、 婴幼儿颗粒鱼泥、其他；3.汁类罐装食品：婴幼儿水果汁、婴幼儿 蔬菜汁、其他高（IV）30.098特殊膳食食 品3003其他特殊膳食食 品其他特殊膳食食品：辅助营养补充品、运动营养补充品、孕妇及 乳母营齐补充食品、其他高（IV）30.099其他食品3101其他食品其他食品：具体品种明细低（I ）14.5100食品添加剂3201食品添加剂食品添加剂产品名称：使用GB 2760、GB 14880或卫生健康委（原 卫生计生委）公告规定的食品添加剂名称；标准中对不同H艺有 明确规定的应当在括号中标明；不包括食品用香精和复配食品添 加剂较低（n）1

33、7.5101食品用香精3202食品用香精食品用香精：液体、乳化、浆（膏）状、粉末（拌和、胶囊）较低（n）17.5102复配食品添 加剂3203复配食品添加剂复配食品添加剂明细（使用GB 26687规定的名称）中等（山）20.5四J11省食品生产企业动态风险因素分值表序号风险因素类别风险因素项目分值1企业规模大型食品生产企业（企业划分办法 见附件5 ）3分中型食品生产企业2分小微型食品生产企业1分2监督检查监督检查发现一般项不符合每顼次1分监督检查发现重点项不符合每项次5分3抽检监测监督抽检发现不合格食品每批次5分4行政处罚因为违反食品安全法律法规仅受 到警告处罚每次6分因违反食品安全法律法规受

34、到除 警告之外的处罚每次8分5责任约谈法定代表人或者主要负责人受到 市场监督管理部门责任约谈每次5分6消费投诉信息重 点经营者公示企业年度内被市场监管部门作为 消费投诉信息重点经营者予以公 示的5分7人员变动企业法定代表人1年内变动2次及 以上3分四川省食品生产企业食品安全信用风险等级确定表企业信息企业名称企业地址统一社会信用代码食品生产许可证编号联系人及联系月式上次风险等级（ 年 月）级风险 评价1 .静态E4险因素量化E4险分值分监督检查分抽检监测分臻行政处罚分2.动态J邓佥吕责任约谈分量化风险分。消费投诉信息重点经营者公示分人员变动分动态风险 分值合计a分甬田国1睑景化E&睑分值分100

35、0300X 100020X 300X400002000Y 40000300Y 2000Y20020X 2005X 20X400005000Y 400001000Y 5000Y30050X 30010X 50X20000500Y 20000100Y 500Y200100X 20020X 100X300001000Y 30000100Y 1000Y300100X 30010X 100X 100002000Y 10000100Y 2000Y 100四川省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法（试行）政策解读为推进食品生产企业信用分类与食品安全风险分级管理，优化监管资源配 置，提升监管效能，强化

36、企业食品安全风险控制，结合我省实际，食品生产处牵 头制定了四川省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法（试行） （以下简称办法），现将有关情况解读如下。一、办法的起草背景及依据企业信用风险分类管理，是基于各类信用风险信息对企业违法失信的可能性 进行研判。食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管，是贯彻落实全国深化 “放管服”改革持续优化营商环境决策部署的重要举措，是以信用赋能市场监管、第八条食品安全信用档案信息采取数据自动生成、监管部门 填报的方式归集。已纳入市场监督管理部门信息化管理的食品安全信用信息， 原则上自动归集生成。未纳入市场监督管理部门信息化管理的食品安全信用信息， 可采取属

37、地监管部门填报方式归集。第三章风险分级第九条 市场监督管理部门应当结合食品生产企业静态风险 因素、动态风险因素与通用信用风险因素确定食品生产企业风险 等级，并动态调整。静态风险因素包括食品生产企业生产的食品类别、食用人群 等情况；动态风险因素包括市场监管部门通过监督检查、监督抽 检、行政处罚、责任约谈、消费投诉信息重点经营者公示等确定 的食品生产企业生产条件保持、生产过程控制、管理制度运行等 情况；通用信用风险因素按照企业通用信息风险分类情况确定。食品生产企业食品安全信用风险等级从低到高划分为A级、 B级、C级、D级四个等级。第十条市场监督管理部门确定食品生产企业食品安全信用 风险等级，采用评

38、分方法进行，以百分制计算。其中，静态风险 因素量化分值为40分，动态风险因素量化分值为40分，通用信 用风险量化分值为20分。分值越高，食品生产企业食品安全信用优化监管资源配置，提升监管效能的重要内容。目前，我省有约9000家食品生产企业、3. 5万家食品生产小作坊，数量大、种类多、覆盖面广，监管人员相对 不足。以信用监管、智慧监管赋能，归集食品生产企业行政许可、监督检查、监 督抽检、责任约谈、行政处罚、消费投诉信息重点经营者公示等信息，科学划分 企业信用风险等级，根据等级采取监管措施，有利于科学配置监管资源，把基层 监管力量调配到刀刃上，具有针对性、可操作性。为认真贯彻落实市场监管总局关于加

39、强重点领域信用监管的实施意见（国 市监信发2021） 28号），参考总局2022年食品生产企业风险分级管理办法（征求意见稿），根据总局关于加强食品生产企业食品安全信用档案建设的通知（市监食生发2022） 25号）要求，结合我省工作实际，先行先试，制定本办法，待总局文件印发后再适时修改。二、办法的适用范,一S3适用于对四川省获得许可的食品、特殊食品和食品添加剂生产企业（以下统 称食品生产企业）。市场监督管理部门综合食品生产企业的食品安全风险信息与 信用状况，建立食品生产企业食品安全信用档案，动态确定食品生产企业风险等 级，实施差异化监督管理。此外，食品小作坊食品安全信用风险分类分级监管工作可以参

40、照本办法执行。三、办法中各级市场监管部门职责分工省市场监督管理局负责制定全省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法，组织实施本省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管工作，对市级市场监督管理部门进行指导和检查。各市、县级市场监督管理部门负责开展本辖区内食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管的具体工作。四、办法的主要内容（一）建立食品安全信用档案。食品安全信用档案归集的信息包括但不限于 企业基本信息、监督管理信息、社会信息及依照法律、法规、规章以及相关规定 需要记录的其他管理信息。一是企业基本信息，包括企业名称、地址、许可（备 案）证、产品明细等信息。二是监督管理信息，包括监督检查信息、监督抽检信息、行政处罚信息、责任约谈、消费投诉信息重点经营者公示以及其他需要记录的监督管理信息。三是社会信息，包括已立案的举报、社会监督、媒体曝光信息及处