酒店管理知识-如何做好酒店管理者.docx

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1、酒店管理知识-如何做好酒店管理者酒店管理知识-如何做好酒店管理者管理酒店是一门学问，其中的经营更甚。那么如何才能做好酒店 管理者呢? 一起来看看！1 .管理能力方面“兵熊熊一个，将熊熊一窝”。管理者如果管理缺位将造成一个 班组，一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体现在制 度管理和员工管理两个方面。一个酒店的制度落实的好坏，制度本 身的好坏关系不是最大，而管理的好坏将起决定性作用。而管理就 是利用有效的制度来制约不规范的行为。要利用好制度，首先必须 制定好合适于酒店的管理制度及日常经营制度。做到有法可依。管 理人员必须从自身开始率先落实制度，并时刻监督检查制度的落实 情况。其次是员工管

2、理，员工是酒店最重要的部分，把员工管理好 了，也就把部门管理好了，作为管理人员，要能调动起员工的积极 性。使员工了解酒店，对酒店的前景充满信心，对酒店领导抱有信 任，愿意为酒店付出，能与酒店同发展，共进步。平时和员工亲密 接触，做到工作上的领导，生活上的朋友，没有级别的限制。酒店 最好的管理方法就是走动式管理，现场管理，因为现场是最能发现 问题也最能解决问题的。2 .个人形象方面作作为一个酒店管理人员，自身的形象极为重要，首先必须给人 留下比较严肃而亲近的感觉，那么就要不断提升自己的形象，头发 要干练，不应该留长发，长指甲，保持职业可人的笑容。酒店一再 强调不要吸烟，目的除了要管理者保持良好的

3、健康习惯保持身体健 康外，更加是为了规范管理者的自身形象，更加好的为员工做表率， 为客人服务，试想，一个满身烟草味的服务者如何为客人服务呢？3 .沟通能力方面作为酒店的管理人员，每天必须不断的和客人，领导，同事以及 下级员工交流，那么对管理人员的沟通能力要求就很高，管理人员 的每一句话都要慎重，什么话在什么场合说，怎么说?说的话有没有 影响力?这都是管理人员必须认真考虑和斟酌的问题。沟通很重要的 一点就是语气的控制，一句话用不同的语气说出来，会收到不同的 效果。而语言水平另外一方面是有关外语水平的，作为酒店行业的 管理者，随着全球一体化的不断加深，地球上不同国家和地区的人 们的交往越来越密切，

4、没有掌握一定的外语交际能力，在服务其他 国家和地区客人的时候，变成了 “哑巴”，服务效果肯定会大大的打了折扣。而在交流另 外一方面就是不要处处耍领导的派头，“我命令”“你必须”之类 生硬，蛮横的话语在管理者的字典中要慎之又慎的使用，对这点我 自己有深刻的体会，凡事多用商量和客气的口吻讲，事情会出人意 料的顺利。你的职务越高，你的态度越谦虚，你的形象就反而越高 大，听的人和服的人就越多。4 .自我垂范方面一个合格的管理人员，他自身的行为，不仅影响个人的威信及形 象，甚至影响到酒店的发展和管理。一个行为举止端庄，正直严谨 的管理者，必能正面的影响到整个部门甚至整个酒店的人员行为规 范。如果自身随便

5、，目中无人，大大咧咧，那么他的员工一定也会 稀稀拉拉，松松垮挎，这就是反面的“表率”作用，中国有句老话： “看人学样，上梁不正下梁歪。”什么样的领导带什么样的员工。 所以，管理人员的行为必须做到规范，符合公司的标准。前期酒店 曾经专门有一期的博客论述公司内部的“IBM”（“大嘴巴”）现象， 作为管理者更加要注意自己的言行，可说可不说的话坚决不说，不 利于安定团结的话不说。要求员工提前15分钟到岗的，结果管理干 部却每天踩着点上班，甚至迟到，员工如何能够服气呢?在这一点上还 包括业务能力方面，员工对业务上强的领导会心服口服的。你要 求员 X 3分钟一个C/I,5分钟一个C/0,结果您自己这两项前

6、台基本操作都不灵光，或者说您要求员工20分钟抢一间客房出来，结果 您自己却需要一个小时，那员工不能打心眼里佩服你的。5 .自我反省方面管理者不能重复的犯同样的错误。人非圣贤，孰能无过?但是犯 了错误之后的反省非常的重要，也是一个管理者成长的重要步骤。 一个管理者第一次犯错误可能是不知道，可以原谅，第二次犯错误 可能是因为不小心，也可以宽恕，但是如果第三次犯同样的错误就 只能说是故意，而不能得到原谅。不怕犯错误，怕的是不总结，不 反省。明知道是错误不去改正，这样就很可怕。6 .解决问题方面发现问题容易，解决问题难。作为管理者首先要具备发现问题的 能力，要发现问题就要有标准和规范，这个标准和规范不是个人主 观臆断出来的，也不是闭门造车，更加不是以前的经验照套照搬， 而是酒店的操作规范和标准流程。这个标准是发现问题的根本参考 依据。发现问题要提出切实可行的解决方案，能够在不增加或者少 量增加成本的前提下把问题解决，这是考验一个管理者合格与否的 关键因素。只为成功找方法，不为失败找借口。