幼儿园食品安全自查自纠整改报告.docx

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1、幼儿园食品安全自查自纠整改报告幼儿园食品安全自查自纠整改报告为了保证食品安全，有效预防、及时缓解、控制和消除生产 领域突发食品质量安全事件的危害，全面履行食品加工环节质量 安全监管职责，特制定此预案。一、预案适用范围生产领域突发食品质量安全事件是指辽中县内食品生产加工 企业生产、加工、分装的食品因严重质量和卫生问题造成或者可 能造成重大食物中毒事件，发生或可能发生严重危害人民群众身 体健康和人身安全的事件。符合下列条件之一的，即启动本预案。（一）食品质量安全事件处理涉及县级多个职能部门，需我局 协助调查的；（二）食品质量安全事件原因有可能隐含重大食品安全风险， 需我局配合协助调查的；（三）我县

2、周边地区已经发生的食品质量问题，有可能波及或 已波及本县的；或外埠食品生产企业产品流入我县造成质量安全 事件，需要报外埠质量技术监督部门或需我局协助处理；（四）日常监管中发现的食品生产加工环节存在的重大食品质 量安全问题;（五）媒体披露、消费者举报、社会反响强烈的（六）国家质检总局、省委、省政府、市质量技术监督局领导 对食品安全事故做出批示或交办的；（七）食品质量安全事件性质特别严重，超过市级质量技术监 督部门应急处理能力的；（八）我县食品生产加工企业生产的产品产生危害范围跨越县 级行政辖区，并造成严重社会影响的；（九）由生产原因造成的食品质量安全事件造成人员死亡或者 中毒人数超过20人以上的

3、。二、预案分级食品质量安全事件分为一般事件、重大事件和特大事件。属 于应急预案启动中3条的属于一般事件，46条的属于重大事件, 68条属于特大事件。三、指挥系统及指挥协调职责食品质量安全突发事件即发，即自动生成辽中县重食品质量 安全突发事件指挥小组，指挥小组视突发事件危机情况启动对应 的应急预案。幼儿园食品安全自查自纠整改报告为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所 规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将 工作总结如下：一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长， 由张红燕担

4、任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工 作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安 全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等， 强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议 总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无 一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高 责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的 重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情况，将安 全工作归纳出四个第一、三个到位、三个落实、五不动摇和四不 放过，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。 其中：四个第一是指：（1）安全

5、第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）负责安全的人员要全力以赴抓安全(4)每周园务会议第一项议事议程是研究安全。三个到位是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到 位。三个落实是指：安全工作要落实到班级；坚持严字当头严格管理，严格规章 制度不动摇；抓好安全负责人工作三到位不动摇；对发生的问题 坚持四不放过的处理原则不动摇；坚持落实有效的安全措施不动 摇。四不放过包括：不查清原因不放过；不分清责任不放过；不 采取措施不放过；不严肃处理不放过。二、食堂环境卫生管理。幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除 卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更

6、新。厨 房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强 对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫 生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人 管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度， 严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜假菜对幼儿身 体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防 止各类传染病的发生。三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健 康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检 查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关

7、食品卫生许可证 复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食 等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。五、清洗消毒1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、 洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先 用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗, 最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就 餐时使用。3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌 污染。六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、

8、有害物品及个人生活用口口 O2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增 加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别 是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性 蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记 录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影 响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续 努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。幼儿园食品安全自查自纠整改报告根据昭阳区教育局（20） 68号文件的通知，我园对园内环 境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各

9、方面 的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下:一、消防安全装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定 标准，灭火器全体教职工会操作使用。二、食品安全及卫生防疫加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食 品中毒事故的发生，做好留样等记录。坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培 养幼儿良好的.生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒, 餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认 真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严 把新生入园健康体检关。三、自然灾害防范我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样 防灾减灾的知识和技能教育。四、幼儿园治安我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录， 坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重 要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面 的工作。安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的 把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水 电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消 灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。