关于暑期担任火锅店服务员的实践报告.docx

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1、关于暑期担任火锅店服务员的实践报告关于暑期担当火锅店服务员的实践报告 本文关键词：火锅店，暑期，服务员，担当，实践关于暑期担当火锅店服务员的实践报告 本文简介：四川高校2022年暑期社会实践报告关于暑期担当火锅店服务员的实践报告廖中友前言我们学生总有一天是要离开学校进入社会的，高校里要学习的不仅是学问，还有更种社会技能，参加社会实践便是培育社会技能的最好方式，与其在家无所事事，不如去接触一下社会。在经验了担当火锅店服务员的工作之后，我明白了许多事情看起来简关于暑期担当火锅店服务员的实践报告 本文内容：四川高校2022年暑期社会实践报告关于暑期担当火锅店服务员的实践报告廖中友前言我们学生总有一天

2、是要离开学校进入社会的，高校里要学习的不仅是学问，还有更种社会技能，参加社会实践便是培育社会技能的最好方式，与其在家无所事事，不如去接触一下社会。在经验了担当火锅店服务员的工作之后，我明白了许多事情看起来简洁，但事实上与我们的想象是有很大的差距的。一个小小的在火锅店当务员的要求也不容忽视，不但要有细心，还要有策略，谋划，而且最重要的要有耐性与恒心。总之，忍耐与微笑是服务行业所不行或缺的。实习目的尝试打工的味道，增加自己的阅历，因本人的家庭经济不怎么富裕，做暑假工既能减轻家里的负担，又能适当改善一下自己的生活，何乐而不为呢！在学校我们接触社会的机会很少，趁着暑假有这样一个机会，好好地努力工作。实

3、习时间2022-7-232022-8-23实习地点熬家鲜菜火锅店实习内容我所在的火锅店是一家有20多年历史的老牌火锅店，它位于重庆市冉家坝，整个火锅店被翠绿的长藤覆盖，人们在就餐的时候如置身于一片绿意的盎然之中，令人不禁食欲大开，所以这的生意始终很好。虽然没有烈日当头，但是重庆夏天的高温以及火锅店特有的热气使火锅店里如一个热炉。正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参与社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有实力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能

4、否被社会所用，自己的实力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。由于父母希望我能多历练历练的缘由，我不能像大多数同学一样，暑假可以好好在家玩玩、休息休息。我必需为我将来在社会上打交道而做努力。闲谈少叙，言归正传。在我还没有到火锅店上班之前，我有一个长辈就跟我说：上班要多做事，少说话!话虽简洁，但真正做起来就不简洁了。俗话说：做懒人简洁，做勤奋的人难啊!服务员身份虽小，却是与客人沟通最干脆最近的人，假如你略微懒点，在客人须要你帮忙是你没能刚好赶到，那么就会引起客人的不满，同时你也就不算是一个合格的服务员。身为服务员还要了解自己所在的火锅店，了解该火锅店有什么特色以及各方面状况

5、都要完备的清晰。而且对待客人还要时刻保持微笑！总而言之做一名服务员并不是一件简单的事。所以针对我从事的工作我制定了以下几点来要求自己：我决不破坏火锅店规则俗话说：国有国法，家有家规。自然，作为一个单位也有相应的规定了。我们火锅店制定了许多的规定，比如：不行以串岗、不行以闲谈、不行以把手机带在身上、不行以在有客人的时候看餐厅里电视等等。所谓不行以串岗，就是不行以擅自离开自己的岗位。我们每个服务员都有自己的岗位分属各个环节。比如，我是特地的点菜员，就不能随意跑到厨房那边去，厨房上的人就不能随意走到我们这边。为什么不行以随意串岗呢?其实是这样的：我们点菜员是特地服务于客人，为客人点菜并帮忙和举荐我们

6、这的菜品，可以说点菜是最重要的一个环节，身为点菜员不仅要清晰火锅店的全部菜品及特色，还要了解每道菜的做法。并且我们还要针对客人的不同口味来进行菜品举荐。假如当客人来时你却不在子的岗位上，那么就会影响客人点菜，从而使客人认为我们火锅店的效率不高，进一步导致没有回头客。所以我们不能随意串岗。不行以闲谈的缘由跟不行以串岗的缘由很是接近，在这里我就不交代了。不行以带手机，那是因为手机是影响工作的重要因素，它会使工作人员分心，从而导致工作服务不周到。在这里我要举一个鲜活的例子：我们的领班经理是一位26、7的小伙子，在我们每次打扫卫生时，他都一个人找一个座位坐下玩手机，一起先我还以为他是上网闲聊，其实不然

7、看，他是在看小说。说句实话有这样领班经理怎么能让我们尽心的工作，间接的很多服务员也起先效仿拿来了手机。记得有一次来了一位订餐的客人，我将她带到了吧台进行登记，登记是须要信息卡的，由于吧台服务员临时有事，所以暂由经理代班。可是他却在吧台拿着手机跟人聊个没完，丝毫没把客人的事放在眼里。一般来说他一望见客人过来就应当立马挂电话，可他没有，却还让客人等他，最终那位小姐等的都不耐烦了，说了一句“他什么时候打完啊！”说句实话这样的经理太不以身作则了，他树立了一个坏形象。后来当我实践结束后，后来一个机会得知那个经理失业了。经理失业主要责任在于它自己，身为一位领班经理他一点都不负责，这样的人是任何行业都不欢迎

8、的！。全部的规定我基本上都能自觉地遵守的。我认为，这些是最基本的，当然要遵守了。经过对火锅店的了解我针对自己的状况有总结出一下须要遵守的几点：早上早起要整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，肯定听从火锅店领班的领导和指挥，仔细、快速的完成工作任务。上班前要了解就餐人数刚好间，要了解宴请来宾有无其他特别要求，做好针对特性化服务工作。正式开餐前，根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，打算好各种用品，确保正常营业运用。按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。客到刚好支配客人入坐，依据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。服务开

9、餐间，请字开头谢不离口，随时要运用礼貌用语和微笑，刚好为客人问水并介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。当出现有“特色”的客人时肯定要微笑面对，不行与该客人有正面冲击，要做到“骂不还口，打不还手”做一名有素养服务员。餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满足。操作时肯定要稳，避开茶水洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应立刻向客人致歉。如工作中出现疑问刚好处理，自己解决不了刚好汇报上级。客人就餐时要刚好清理台面，确保台面卫生整齐。

10、当客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，刚好为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避开单据出错。餐位不用的汤碗或其他物品空盘要刚好撤掉，以保台面的整齐。客人买单时要当面数清钱数并告知客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动刚好为客人拉椅，询问是否须要打包。送客意识加强落实，客人离店后快速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。收台时应按收台程序进行收台，要刚好整理，保持卫生或摆台以便刚好迎客。建立好良好的同事关系，不计较个人得失，相互帮助，遵守本店一切规章制度。要主动参

11、与培训，不断提高服务技能，业务素养实力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟识其他部门的状况，以便应答客人。总的来说火锅店的营业额关系到我们服务人员的工资和奖金，所以我们肯定要好好坚守自己的岗位，做好自己的分内工作。并且在火锅店做服务员是有肯定收获的。我提前进入了社会，提前了解了社会，对这个社会提前有了相识，我以后在社会上就能少走点弯路。更何况我暑假一个月还拿了一千七的薪水呢?虽然这一千块七不算多少，但是算上学到的东西是不是很值呢?总比每天在家看电视、上网好吧?那么，我的社会实践活动就从我的服务员工作拉开了序幕。我穿着大T-恤，带着我的太阳镜，骑着我的脚踏车带着希望与渴望，起先了我工作的征程。经过这

12、次打工生涯我收获了颇多的阅历：我们高校生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本事也是由做小事的本事总结出来的。服务员不仅要求动手操作实力，更重要的是学会如何与人沟通，怎样建立良好的就餐关系，而这些是在我们课本上学不到的东西。只有融入社会的大舞台并不断地历练才能提高，还有加强各方面素养的提高。这次社会实践使我充分相识了从学校走向社会我们存在的不足和缺少工作阅历。我们要不断强化自身，并充分相识自己，避开眼高手低，增加实际动手实力。社会这个高校校里，不断完善和学习。说实话成天辛辛苦苦上班,每天面对的都是同一样事物,真的好无聊啊!好辛苦啊!在那时,我们才真

13、真正正的明白,原来父母在外打工挣钱真的很不简单!所以我们肯定要好好的学习，丰富自己，只有这样，当你真正迈向社会時才能把握住机会，从容应对社会中的各种问题。同时在这次打工实践中使我深深体会到我们必需在工作中勤于动手渐渐琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学实力的人迟早要被企业和社会所淘汰。我们还要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。精彩的人生源于奋斗与实践。4第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页