量贩式KTV管理规章制度（7篇）.docx

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1、量贩式KTV管理规章制度完整版（7篇）量贩式KTV管理规章制度完整版篇1一、各种灭火器材是预防扑灭火灾的专用工具，必须处于完 整良好状态，方可达到迅速有效的扑灭初期火灾的目的，必须经 常检查保养维修。二、各部门配备的灭火器材必须由专人管理，不得随意挪动， 并掌握各种灭火器材性能、用途及保养使用方法。三、对所管的消防器材的规模、数量、有效期限要及时检查 登记，发现问题，及时报本部门防火负责人，统一报保卫科。四、对无火情、火灾动用或无故损坏消防器材者，按消防管 理条理处理。五、对配备的灭火器材，无故损害，原因不明者，一律由本部 门出资如数购六、对各种灭火器材要加强管理，保持清洁，注意防冻、防暴 晒

2、，放于阴凉、通风、便取之处。量贩式KTV管理规章制度完整版篇2为进一步贯彻落实消防法、公安部61号令切实加强对本 单位安全和健康教育工作，同时加大对禁火、禁烟的宣传和管理 力度，结合经营特点和实际情况，特制定本制度。1、每位员工有义务有责任宣传吸烟对健康及厂区的危害。4、厨房人员应保证值班、接班期间的餐点正常出品并妥善处 理和保藏剩余食品及原料。5、公司主管不定期检查值班交接记录。七、防火安全制度厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及 时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电， 炼油时无人值守等。1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复 后才能使用。2

3、、不能超负荷使用电气设备。3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。4、易燃物贮藏应远离热源。5、每天清洗净残油脂。7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。9、每天清洗干净炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。10、下班关闭水电煤开关。11、厨房消防措施齐全、有效。12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。八、厨房设备及用具管理制度1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操 作与管理。2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不

4、得擅自改变， 同时加强保养和正常使用。5、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录, 归还时要点数和检查质量。6、厨房内用具以旧换新，并需办理申领手续。7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵 守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。10、设备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检 查，能修则修，不能修需更换的，应向厨师长（经理）汇报审核。九、厨房奖惩制度结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行 内部奖惩：（一）符合下列条件之一者，给予奖励：

5、1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出。2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生极大效3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。4、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。5、节约用料，综合利用成绩突出者。（二）出现下列情况之一者，给予惩处：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。2、不服从分配，影响厨房生产者。3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系 者。5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。7、与同事或客人发生口角或肢体冲突。8、不按时清理原料，造成变质变味者。（三）以上奖惩条例的实

6、施，以事实为依据，根据具体情况， 由厨师长提议，店主管审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错 误情节严重者，则报总经理按员工守则及其他规定进行处理。十、厨房纪律1、厨房员工上下班必须打卡、并应准备充分时间更换制服,以便准时到达工作岗位。2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不 得坐在案板及工作台上。5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间 不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽; 男员工不可留长发。7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

7、8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与 他人，严禁人为浪费。9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进 入。10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。13、因工作需要，由厨师长和人事决定员工转调，员工必须 服从，但应事先征求厨师长同意。14、每位员工需服从主管的工作安排和调动，主动配合主管 做好出品服务工作，及时向主管反映工作中存在的问题，及时改进工作效率。量贩式KTV管理规章制度完整版篇7.禁止辱骂、顶撞上级领导，不服从者一律无薪资开除。1 .上线前请检查自己的服装仪容，保证整齐、整

8、洁。如有违 反者给予一项2元惩罚。2 .在给客人签进场进间单时，请客人检查确认包厢内资产完 好无损后，方可请签字、避免发生意外无法处理，如果因个人原 因导致客诉将由个人承担并给予20元惩罚以此惩戒。3 .禁止恶意促销。如因个人疏忽造成公司受损，将由个人承 担责任。提成不以计算另将给予50元惩罚。4 .禁止与客人发生肢体冲突，如发生客状自己解决不了时， 请第一时间报备给楼层组长进行处理。5 .客人离场后请及时报至前台进行关机。买断或预买包厢客 人提前离场后，外场不报而私自进入包厢内点歌者罚款100元。6 .客人离场后，楼层外场不得全部聚在包厢内。如有发现视 为偷吃客遗，以偷吃客遗进行处理。7 .

9、营运现场禁止扎堆聊天，窜岗现象，如有类似状况出现将 给予20元以上惩罚。8 .楼层在没有做完总清工作的情况下，不得私自在包厢内，如有违反者一律给予30元以上惩罚。9 .外场在做总清时，请保证自己的服装仪容整齐。违者给予 一项2元惩罚。n.在岗期间不准携带私人物品，如现金、手机、客遗卡类等， 如有发现视为黑单给予无薪资开除。12 .严禁外场人员私自为客人进行房买，如果有客人要求的话 请第一时间报备到组长处，由组长通知领班为客进行房买。如有 违反者给予200元罚款。13 .禁止与内部人员发生口角或肢体上的冲突。如有发现双方 都将给予无薪资开除，情节严重者移交公安部门处理。14 .在为储值卡客户购买

10、商品时，不得私自刷超市商品占为己 有，如有发现视为黑单。给予无薪资开除。情节严重者视为盗窃 罪移交公安机关处理。15 .禁止把客遗酒水、食品私藏或售卖，如有发现无薪资开除。16 .禁止在上班期间接听私人电话，私自会客，如有特殊情况 及时报备。如有违反者给予50元惩罚。2、在禁火区内禁止擅自动用明火、严禁吸烟、使用电炉。食堂、宿舍应配备必要的消防设施，防暑降温和通风设施,保管员必须懂得使用消防灭火器材。3、一切消防设施周围不得堆放物品，保持消防通道的畅通。4、电器设备有漏电产生火花现象的，应立即停电检修，要害 部门、仓库的消防设施，任何人不得以任何理由更改。5、下班前或节假日，各科室、部门均应有

11、专人负责检查有无 火种。并关闭好电源开关及门窗。量贩式KTV管理规章制度完整版篇31、服从领导、团结同事、尊重宾客。2、熟练使用礼貌用语、良好的语言表达能力。3、遇见客人及上司主动问好。4、言行举止得体大方，为人处事有礼有节。5、工作时间应保持良好的精神面貌。6、反应灵活，具备超强的应变能力。7、品行端正、好学上进、吃苦耐劳、积极主动。8、养成良好的勤俭、节约的良好习惯；为公司做好开源节流。9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。10、遵守公司的规章制度，服从上级的各项工作安排。11、熟知公司的各项消费政策、房间具体位置及风格。12、熟知公司各项出品、品名、口味、价格、饮（食）用法及服 务方式

12、。13、熟知常规事件及应急事件的处理方法和程序。14、熟练掌握灯光、电脑音响及简单故障为处理。15、拾金不昧、拾遗上报。量贩式KTV管理规章制度完整版篇41 .上班期间不准做与工作无关的事情。如有违反者给予20元 以上惩罚。2 .做果盘和其它物品时要注意卫生。3 .上班期间不得私自离岗，如有急事需向该楼层负责人或当 班领班报备，如有私自离开者给予30元惩罚。4 .水吧不得无单私自出品违反者无薪资开除。5 .工作现场不得出现与工作无关的物品。违者给予50到100 元惩罚。6 .无关人员进水吧时，吧员不管不问者一律给予20元到200 元。私自进入水吧者给予50到200元惩罚。7 .水吧人员禁止在水

13、吧内吃零食，喝饮料一经发现将给予30 元到200元惩罚。8 .水吧人员不准擅自到外场走动，嬉戏打闹聊天，如有违反 给予30元惩罚。如果因离岗太久而导致客退水吧出品，将给予100兀以上罚款。9 .水吧人员在工作时间内接到单据应尽快按单出品，不可拖 延时间见单不出，如因个人原因须承担损失。另将给予100元以 上惩罚。10.水吧内各种器皿，保持清洁不能有污渍。如果因这方面原 因导致客人投诉者给予30元以上惩罚。量贩式KTV管理规章制度完整版篇5为贯彻安全第一的方针，确保公司供电系统安全正常运行及 服务质量，特制定配电房管理制度。1、负责供电系统操作、巡查、维修、养护的人员必须持证上 岗，必须熟悉电气

14、设备情况和有关安全措施。2、配送电建立24小时运行值班制度，对变配电装置及高压 室每4小时巡查一次，做好巡查记录；发现问题及时处理，并在值 班记录及巡查记录中注明；不能解决的问题及时上报管处理。3、配电设备由专职人员负责管理和值班，配电设备的停送电 由值班电工操作，非值班电工禁止操作。复杂的倒闸操作，必须 执行操作票制度、监护制度，高压环进、环出柜严禁操作。操作 及检修时必须按规定使用电工绝缘工具、绝缘鞋、绝缘手套等。 高低压柜开关状态须作好警示、标识。值班员必须做好值班记录， 认真作好交接班。4、配电房、电表房计量电能表须每月定时抄表。5 .变压器严禁超负荷或极低负荷运行，应有计划的向供电局

15、 报停或启用。冬季可报停部分变压器，夏季供电高峰时，按负荷 的需求，恢复使用。严禁变压器空载运行。6 .须有专人对巡查记录、抄表记录进行统计、制图、分析，监 视系统运行状态，诊断系统故障，制定节能措施。7 .停电时应提前发出通知；恢复送电时，在确认供电线路正常、 电气设备完好后方可送电。8 .配电房内设备及线路变更，要经公司设备管理部同意；重大 变更，要上报公司领导批准。9 .配电房室温不可超过摄氏40度。消防设施须定期检查，保 持完好、有效，并有手持式气体灭火器。注意防止小动物进入;无 关人员须经管理处办公室许可方可进入。10 .加强日常清洁、维护、检修，确保供配电系统正常，配套 设施、设备

16、、装置完好。量贩式KTV管理规章制度完整版篇6一、考勤制度1、厨房工作人员上、下班时，必须打卡，严禁代人或委托人 代打卡。2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话、聊天3、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续, 并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合 规定者，按旷工或早退处理。4、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准 后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。5、本制度适用于厨房所有员工。二、着装制度1、上班时需穿戴工作服帽。服装要干净，整洁、工作时间不 得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时间

17、需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入厨房之 外的地点，禁止着工装进入大厅。5、违反上述规定者，视情况处理。三、卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、定期清洗抽油烟设备。3、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐烂。4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁。5、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确实做到勿 将食物在常温中暴露大久。6、调味品应以适当容器装

18、盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜 点均不得与地面或污垢接触。7、应备有密盖污物桶，湘水桶，湘水最好当夜倒除，不在厨 房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，湘水桶四周应经常 保持干净。8、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲， 工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺 子等工具取用。9、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟，咳嗽、吐、打喷嚏 等要避开食物。10、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的 清浩。n、厨房清洁扫除工作应每日至少清洁二次，扫除用具应集 中放置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及

19、放置鞋或乱放杂物等。13、有传染性疾病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房 工作。四、食品原料管理与验收制度1、实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程 序不分，先入库房原料搁置不用。2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到 按量使用，物尽其用。3、未经许可，不得私自制作本公司供应菜品，杜绝任何原料 浪费行为。4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做 到先入先出，随时检查。5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料, 需经厨师长批准。7、严格履行原料进入、原料烹制和菜品供应程序，确保公司 菜品操作流程正常

20、运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。8、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。并做到 以企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。9、验收人员必须了解即将取得的原料与申购单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与申购单上规定不符的原材料。10、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道 在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验 收人员应负主要责任。11、以上制度适用于厨房一切工作人员，违反上述规定者， 按公司处罚制度执行。五、日常工作检查制度1、公司主管对厨房各项工作实行检查制，对厨房进行不定期, 不定点、不定项的抽查。2、检查内容包括着装、岗位职责、设备使用和维护、菜肴质 量、原材料节约及综合利用3、检查中发现的不良现象，依据情节，责令厨师长做出适当 的处理4、对于检查中屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到 者，应加重处罚，直到辞退。六、值班交接班制度1、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。2、双方必须详细交代交接事宜，并填写交接班日志。接班后 确认并落实交接班内容。3、值班人员应自觉完成交代的工作。