关于在酒店实习报告八篇.docx

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1、 关于在酒店实习报告锦集八篇在酒店实习报告 篇1 从20xx年x月份中旬开头，各个酒店就间续到学校来面试实习生，此次春交会，英语是比拟重要的，由于多接触的是外国人，作为旅游专业本科实习生，因此也要预备一套英语的自我介绍。我面试了几家酒店，都由于英语而被淘汰了，最终一间，可能是有了前几次的阅历总结通过了。其实每个酒店的面试方式差不多，问题也很简洁，对于面试经受较少的我们，只在于熬炼自己，胆识、形象、沟通表达和应变力量等。 一、实习目的 通过实地实习，了解酒店经营治理过程，酒店的效劳及文化，加强治理理论与实践的结合。 二、酒店总体介绍 xx酒店座落于xx路111号，建筑面积3万多平方米，其独特的“

2、白宫”式建筑造型更表达出豪华气派，是一间集商住、饮食和休闲于一体的综合性星级标准酒店。酒店环境优雅、功能齐全，设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、高级房等近x间；可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等。 三、实习内容 我实习的部门是客房部，客房部的班次主要有四种： 早班主班：7301700 副班：8301800 中班：15002400 晚班：11：3008：00 由于我们刚进酒店，还不熟识，被安排为副班。主班负责主要工作，副班在一旁帮助。每天提前十五分钟到客房效劳中心，然后由主任部长召开例会及安排楼层。 我们在楼层的

3、主要工作是清洁客房，收洗客衣，为客人供应准时效劳，整理工作间等，清洁客房是比拟辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等，而铺床又是最辛苦的，如不讲究技巧，手是会很伤的！刚开头每天被分到不同楼层，跟不同主班工作，一起工作的同时，主班会教我们新来的实习生一些技巧，也很关怀我们。 酒店客房分三栋楼，分别是三号楼，八号楼，九号楼，在这三栋楼中八号楼是最好的，设施比拟新比拟齐全，是豪华房和商务房及套房等。三号和九号就略微差点。广交会大多外宾都会入住八号楼，所以我们实习生就安排到八号楼的各个楼层，也固定下了，熟识之后会好办事吧。广交会期间，外宾许多，刚开头有点可怕与他们交谈，但主班不会英语，无奈只好由我说

4、，和几个外宾交谈后发觉原来沟通也不是那么难的事，只要我们把主要的意思说出来就行，不需要在意什么句型！但对于那些不会说英语的外宾，又没有翻译在身边，沟通起来就有点困难了，说话完全听不明白，只有靠身体语言去理解了。 四、实习总结 实习一个月，刚开头过的是度日如年，几天习惯之后感觉时间很快就过去了，实习时间不是很长，在这短短的一个时间里，体会了许多东西，感受也许多。 刚来到酒店，住进员工宿舍，宿舍是是十六人间的上下床，两排柜子，一个空调，很简洁。对于我们这些实习生来短短的实习住是没什么问题，对那里的员工来说，条件是差了点，不够人性化。 首先是人太多，即使不是住满十六人，也会让人感觉到拥挤，宿舍没桌子

5、凳子不说，连厕所也没有，造成很大不便。厕所在这层楼的终点有间大房就是的，洗漱台很高，水龙头很远，厕所许多，能冲热水的就几个，其他都坏了却没人来修。门坏了也就始终坏在那！ 这样的住宿环境自然使员工不疼惜酒店设施。住宿条件很难转变，但可以改善，现在最主要将厕所弄坏的东西修好，这也是对员工的关怀，自然员工也会留意，不会轻易弄坏！员工服，衣服代表形象，员工衣服也就代表酒店的形象，我们实习穿的员工服，几乎都有破烂，里面很烂看不到，外面的衣服袖子严峻的，线掉了一半。这件衣服是一年四季不变的，冬天穿了觉得冷，夏天穿了又很热。洗衣时间又是定在周二和周六穿，时间相隔很远啊，夏天怎么能忍受穿这么久呢，自己洗衣服材

6、料又是很难干那种，其次天又穿着湿衣工作。穿着破烂的衣服工作，既不舒适，被酒店客人见到还破坏酒店形象。目前非常有必要对员工服进展改革，原本这种员工服不分季节就已经很不人性化了，加上已经许多破烂，换是很应当做的。 为期一个月的短期实习，使我比拟全面地直观地了解了企业的生产经营过程，熟悉到治理实践的重要性。为今后的理论学习进一步打下坚实础。中国的酒店普遍还存在问题，学习治理学问是必不行少的。 同时，在实习的过程中，也结识了许多同事和朋友。对于处理人际关系又有了新的熟悉。熬炼了自己初步踏入社会的局部阅历和一些应当明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的效劳性行业所需要的人才不仅是

7、要有肯定的专业学问，还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的急躁以及责任心。 在酒店实习报告 篇2 20xx年x月，我在xxx进展了为期xx的实习，究竟这次实习是我第一次踏入社会，面对华美大堂，干净有序的工作，我就明白等待的会是什么样的挑战。 一、初步的收获 记得我们在办公室经过x天的短期培训后，根本上把握了酒店的根本概况和应知应会的资料，然后就把我们安排到各个岗位，我则被分到了xx，待熟识了本部门的概况后就跟着师傅开头学习了，以前在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了，但是我信任，只要仔细去对待，就会有意想不到的收获！ 我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去

8、询问客人的要求，之后师傅说了，必需要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快，脑子动得快一点也就能够了，到之后每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热忱、周到地去效劳，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加布满了信念！或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎样去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的！ 还记得酒店组织了一次“xxx”的主题演讲，一向以来我都不敢去表达自己心中的感受，以前简洁的一次自我介绍都不敢表达，之后在大家的鼓舞下我进展了演讲，当时演讲时的我真的很紧急，但当我看到同学们为我呼喊加油

9、时，我鼓足了士气将演讲进展到最终！那时的我已经不在乎结果了，由于那一刻我感觉我战胜了我自己，最终跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会可怕了，由于我信任我自己！ 二、中餐厅的全面学习 在xx的这些日子，人的接触面也广了，从一生下来熟悉到自己的父母，上了学，熟悉教师、同学，而此刻的我到了xx又熟悉了同事、领导以及所熟识的客人等，随着更深地接触，觉得生疏人比熟悉的人还要多，所以说不和生疏人打交道是不行能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也渐渐熟悉到了，要想在酒店干得好，有几点是务必要有的：一是素养要好，有必需的文化根底，也要有必需的工作阅历，工作

10、仔细，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑糊涂。三是要有必需的治理潜力。四是要能干，深受到领导以及客人的宠爱。假如真的能做到以上几点，我想你或许就是一位优秀的初级治理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗酷热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就能够问心无愧了。 酒店里要学到的东西许多，比方说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为x星级的效劳员该怎样应对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为

11、人处世”，要懂得敬重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再之后就是x主管，有一本书叫做不要只做我告知你的事，请做需要做的事，它在某种程度上给出了答案：能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业进展前景。此刻内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅仅要完成领导交给自己的事，还就应专心地站在领导的角度思索问题，这样不仅仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会专心主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企

12、业里组织和带动的一些活动，除了专心地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立即实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么。 一点主见意识都没有，这样的人就永久得不到领导的重视，而且也没有多大的长进。当消失一些问题时，你自己若要有很好的意见就能够主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握时机，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许就是这样吧，也算是磨练自己。 在酒店实习报告 篇3 一、实习的意义和目的 依据教学规划的安排，20xx年5月28号至20xx年11月28号我被安排到万戴

13、国际大酒店实习酒店治理专业课程，6个月的实习，让我感受很深，熟悉许多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的简单，实践的重要和读书的必要，实习期间，我仔细结合书本学问，严格根据学校的安排和规划一步一步进展，并根据酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，积极的做，把握了万代酒店的根本营业程序，学会了酒点的日常操作标准，了解了局部内蒙的烹饪方法及饮食习俗，懂得了内蒙古的日常餐桌礼仪标准，切身感受到标准化效劳和共性化效劳的必要，同时也对内蒙餐饮的行业有个初步的熟悉. 使我受益匪浅，感受颇深，深刻的熟悉到学习和实习的严密结合，不行分割，学习和实习的同等重要，特殊是实习的举足轻重；在当今这个学问竞争日趋

14、剧烈，常识竞争日趋明显，阅历竞争愈显宝贵的酒店效劳行业，物欲横流，经济兴旺，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，很多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后准备从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的进展前途更是糊涂了一步，明白了很多！直至实习完毕我在万戴国际大酒店的实习共做了三个月零五天的备餐员和三个月零十天的效劳员，后因特别

15、缘由我们提前半月完毕实习返校。 二、实习期间的工作内容和过程 1、起初的适应阶段 由于北方这种客观的气候，经济，生活，人口素养等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭特殊的不习惯，气候的严寒，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的生疏，消失了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的相互鼓舞，酒店领导对我们的关怀使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，特殊是因我体积浩大没有工作制服穿的时候，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的急躁教育，同事的热忱帮忙无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应万戴，习惯生活，努力学习的动

16、力源泉。依据工作的需要，初次将我分到效劳员学习，当时心无杂念，劲头十足，酒店实行一带一的方式从渐渐的熟悉大厅的台号，备餐间的位置，直至最终的开档，收档，局部简洁菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一每天的反复记忆，不耻下问，到了最终就是整个备餐的根本治理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的把握渐渐的结合，使得我们也发觉酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生卑视的苦痛和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公正和心理上对我们的偏见，我们是特别的不能承受，两个月过去了。 2、之后的积极工作，各级领导都对我们赐予厚望，对我们的工作信念很大，刚进效劳

17、部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告知了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满意很快乐，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的骄傲。通过两个月的观看，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，急躁的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺当，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包涵。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作安排状况和班次的安排及运 作开头渐渐的了解，渐渐的懂得。学会了怎么样推销，向客

18、人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用特别重要。日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟识了，对于一些餐桌礼仪，及上菜挨次（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的预备，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通，懂得了广东人的生活饮食习俗，同时也看到了呼和浩特人的精神面貌，消费观念等。 3、最终的态度消极，低调工作前期4个多月的学习和沟通，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的熟悉，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的沟通与相处，路遥知马力，日久见人心。对万戴人的熟悉之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和熟悉，相互

19、的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友情就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不沟通，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和力量渐渐的将不能被我们所折服和信任。这些成天压抑下的工作，不仅是身心上的疲乏，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不听从和顶撞，但这些是两方面的缘由，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难承受，我们曾经和领导理论过，和同事争辩过，对酒店还罢工过，这些也只能说

20、明我们大学生还没有熟悉到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规章”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。莫非酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗？莫非酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？莫非成天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的局部利益。如假期，过节福利等六个半月的实习使得我对整个万戴餐饮行业有个更为深刻的熟悉和了解，从目前的进展和治理现状中也发觉了许多的缺乏和美妙前景。 三、实习收获 （一） 专业理论学问和效劳技能方面的收获 酒店效劳业竞争剧烈，但人们的需求旺盛自从来到了万戴才真正感受到酒店的数量多，档次高，规模大

21、，效益好，前景宽阔。人民的生活追求的已经是从当年的物质享受转为精神享受，万戴的酒店真的是不胜枚举，有纯餐饮的，有商务的，有综合性的；有高端的，中等的，对于这样的一个大城市虽然给人一种消费不起的感觉，但他本身的供给力量又是能满意各种层次的消费人群，因此这里的消费能；力真的很强，无论是自身的消费人口多，经济兴旺，还是外来的流淌人口多，继而使得万戴的效劳业竞争剧烈！ （二） 社会实践力量方面的收获： 1、 组织治理力量 酒店效劳业从业人员文化水平不高万戴作为一个后来进展起来的酒店，起外来人口多，特殊是这个劳动力需求极其旺盛的餐饮效劳业，目前大多都是北方等一些农村小姑娘，家庭教育不当等缘由致使过早辍学

22、，但由于年龄娇小，因此就抱着让孩子出来尝试几年的心态出来做几年效劳员等其他工作，等年龄适合了再回去结婚等筹备人生大事，因此呢导致酒店从业人员的员工文化素养普遍较低，特殊是在治理层上，大多都是靠着做的时间长而多了中层治理者，因此那种只有阅历没有理论的治理又缺乏了动力，给人一种强制和压迫的感觉，说服力不强，员工不满心情高涨，辞工等一系列的事情时常发生，因此使得酒店的从业人员流淌性大，加之酒店行业较强的敏捷性使得酒店治理的难度加大，尤其到了 春节前的一段日子里，来自外地的员工争相回家团聚，而酒店自身的生意有那么的旺盛，在这个阶段消失劳动力供需紧急的局面，但公司往往实行一些手段留住人员，因此的袄制员工

23、的心情不良，影响工作，影响酒店的效劳质量。特殊是一些中层治理者，这些不是太监胜似太监的工作作风是激起下属不满的祸根，由于本身行业的敏捷性强，工作琐碎，变化快等特点，所以这些中层治理者但有不懂治理的人员实行强制甚至压迫，挟制的手段盲目要求那些年龄娇小，且文化较低的员工做事，这似乎是资本主义的剥削与被剥削关系，因此呢这个行业的进展必需加强治理，提高员工的普遍素养，这既是行业进展的需要，这也是社会进展的必定要求，这样才更能制造更大的利润和价值！3，酒店效劳工作不固定，无明确的标准酒店行业的敏捷性，个人要求的差异性这也就要求我们员工和领导要敏捷对待，共性效劳，在标准化效劳的根底上增加共性化效劳，不能片

24、面强调员工怎么做，做什么！特殊是效劳员要依据时令推销菜市，依据菜市预备效劳程序，同时还要兼顾客人的特别需求，这一系列的工作是简单而烦琐的！例如有的客人想先吃大闸蟹，有的想最终吃大闸蟹，因此呢假如片面的按挨次上菜就有可能遭到客人的投诉不满等！固然假如没有什么的特别要求就要根据当地的风俗和人们的习惯而按部就班的做事，一般都是民族的不同而导致的差异，地区的不同等而导致的这些共性的差异是存在的，不行避开的！特殊是依据酒店的生意状况而开展工作的时候，由于人员的多少，客人的多少，来选择加台等工作时候是最麻烦的时候，有些酒店到了生意旺盛的季节，时间就必需依据状况而选择不同的工作内容去加台，撤台等！特殊是工作

25、的安排，人员的调动最简单让员工不满，最简单激发员工的心情，因此治理者肯定要增加顾全大局的力量，统筹兼顾，做到公正！员工满足才是公司治理的最高境地！ 2、 沟通协作力量 金融危机，酒店也危机面对有美国次贷危机引发的金融危机快速涉及全球，作为经济兴旺的万戴一家企业更是胆战心惊，如履薄冰，近一段时间，酒店就始终再强调开源节流，小到一个牙签，一度电，一滴水，大到酒店的选购，员工的福利，中层领导的电话费都在实行一系列的措施进展克制，但依据酒店最近的生意状况似乎没有一点危机的迹象，但已经有的报纸报道几家酒店纷纷转让，停业，但比起过去的一段时间酒店的生意似乎大有好转，但比起去年的这个时间可能生意相对的差了点

26、，但对于这个敏捷性，周期性特别强的酒店企业来说，面对此次严峻的金融危机，增加忧患意识，实行有效措施是应对此次危机的重要方法，这也是万戴企业家能够立足的根本因素！ 3、 团队合作意识 酒店治理的员工危机通过这几个月的实习，使我真的明白了什么是资本主义，什么是中国特色的社会主义，什么是剥削和被剥削，就我们酒店的经营状况和治理模式，是实行的投资方和治理方双重治理的形式，这在肯定程度上给治理者莫大的压力，因此导致的在治理过程中员工福利很差，员工待遇很低，对员工的剥削程度很强，对员工的压迫进而导致员工的辞职不断，流淌性较大，致使不断的培训，不断的流失，不断的聘请，不断的辞职，特殊是在这个特别的城市里，大

27、多的员工来自外地的打工者，每逢佳节就急需回家团聚，因此导致在春节的大好季节。 4、 心理素养和职业道德 酒店的员工辞职的许多，员工的危机，生意的旺盛，导致的人员的缺乏，引起效劳质量的下降，是酒店在次阶段的最大危机，特殊在全球金融危机的影响下，酒店要全力提高自身的饭菜和效劳质量，提高自身企业的竞争力，只有这样才能经受起考验，度过难关保持较好的经济效益，摆脱这次经济危机带来的负面影响！让损失降到最低限度！ 四、课堂所学学问在实习中的应用 （一） 联系严密的学问 酒店治理的人性化意识淡薄，片面强调公司的利益，无视员工的福利及待遇，特殊是作为中小企业（公司），员工的休假及培训方面是事关酒店效劳等质量的

28、根基，作为我们酒店，平常没有什么的福利和待遇，假如每月的休假安排不好，很可能影响员工的工作积极性和效果 （二） 缺乏之处 酒店现有的员工大多都是外地的缺乏20岁的农村小兄弟，小姐妹，每逢这个盛大的春节，都急迫的回家团聚，这对于一些酒店是一个特别不利切影响巨大的员工流失因素，假如酒店 不能妥当处理好员工的待遇，就会直接的导致员工的离职！ （三） 对专业教学和实习的意见和建议 员工的受敬重问题是影响员工工作热忱的重要因素，假如一味的强调员工敬重上司，而领导不能换位的考虑一下员工的感受，这在治理学中是违反现代企业治理理念和宗旨的 酒店的员工惩罚制度假如得不到健全和完善，是对员工辞职的根本因素，假如由

29、于一点的小事就惩罚，批判，这是对员工的不敬重，尤其是作为上司要到处当楷模，时时作表率，只有这样才能在员工错误的时候让员工心服口服，肯定不能实行强制性的扣罚，必需从心里上让员工服。工作的数量和质量上要本着公正合理的原则，人就是人，无论做什么事情虽然有无穷的潜力，但只能发挥出有限的力量！所以对待员工要人性化！不能当牛马用，当大炮使！ 五、 对实习单位（实习行业）的现状和前景分析 现代酒店业的现代化治理步伐是比拟缓慢的，与朝气蓬勃的现代餐饮业是不协调的！所以作为酒店行业，必需千方百计的留住人，留长时间的人，无论外界环境多么的简单，作为酒店都能永久立于不败之地，一个老员工，一个好员工他可以带动身边的多

30、位同事努力工作，去为公司的进展做奉献，创效益员工的一言一行是酒店效劳质量的，是酒店档次和规模的标志，员工的满足是任何一家酒店进展和前进的直接推动力员工的推销可以为酒店制造直接的经济效益对于那些成天抱着我要辞工的念头和带着不良心情工作的人直接影响的就是工作效果，直接就反作用与的顾客，可想而知起后果！所以，作为现代行业中比拟活泼的酒店餐饮业必需要转变治理方式，更新治理理念，始终把员工的利益放在首位，始终把员工的工作作为衡量酒店进展的标杆，只有这样才能提高经济效益！才能在当前活泼的经济环境中保持稳步的企业效益的增长 六、其他收获、自己的学习感受等 我认为酒店的治理要注意这些方面的加强和改革： 1，更

31、新治理理念，树立员工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能消失多头领导和治理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单消失工作漏洞。要注意员工的考核，加强培训和实战操练。 2，创新治理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调发动工的工作热忱和积极性。预见性的防止不该发生的事情的消失。 3,健全治理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约进展的瓶颈问题，增加员工和治理者的执行力，注意公正. 4,增加大局意识，树立良好的治理者的良好形象。 在酒店实习报告 篇4 20xx年1月中旬，根据常例，我们*级旅游、酒店治理专业的 学生进展实习，有很

32、多酒店供我们选择，经过仔细思索，我们旅游治理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店，也包括我在内，进展我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些可怕，事后经过职位所需以及领导的安排，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧急的心情开头了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。 一、酒店介绍 太仓郑和国际酒店20xx年开业，是太仓首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和” 的宗旨，在设计上以“郑和七下西洋”的历史大事为为主题，参加了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，表达郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化气氛，将东方文化与

33、世界海洋文化精彩合璧，使酒店布满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为来宾营造一个暖和舒适的文化气氛。 太仓郑和国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店布满着浓郁的地方文化特色，让来宾在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。太仓郑和国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采纳现代化信息治理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息效劳，给来宾的旅居生活带来一番别样的体验。 二、预备工作 来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块： 一是人事部的岗前培训，进展了7个课时的室内培训和巡游

34、培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解 其次是消防安全意识培训，酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解 第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进展不连续的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。 三、实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于效劳员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有详细的工作描述，许多时候会受到客人的刁难，心理上也要承

35、受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，领班还特地为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮助我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，常常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开头是每周休息一天后来改成一天半。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐效劳员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒

36、店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人。 在效劳过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此傲慢或不满，而是仔细反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都供应更好的效劳，在西餐时常常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开头不敢说出口，后来渐渐的我敢说了，而且可以和外国人进展简洁的沟通，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习

37、英语。 四、实习收获 通过这次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注意实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注意的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层效劳员的工作技能，并且加以娴熟了。另外，在治理上最重要的是要妥当处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个胜利的治理者必定是这样产生的，胜利的治理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的治理人才，必定是阅历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人，酒店需

38、要的效劳员，必定是很有效劳力量，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向进展。 酒店里要学到的东西许多，比方说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四星级的效劳员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的学问 相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得敬重人。：能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业进展前景。现在内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，

39、我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。 在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永久得不到领导的重视，而且也没有多大的长进。当消失一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握时机，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要

40、讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许就是这样吧，也算是磨练自己。 五、总结 在郑和酒店实习的日子完毕了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习我认为我的选择没有错，由于在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我熟悉到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识，虽然效劳员的工作简洁不起眼，但却是必不行少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为来宾供应最优质的效劳，面

41、带微笑，让每一位来宾都能快乐而来满足而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很快乐，更为重要的是，在7个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己，最终跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会可怕了，由于我信任我自己! 最终感谢系领导以及教师能给我们供应这样难得的实习时机，这是我跨入工作岗位的第一步，我会好好珍惜，永久不会遗忘，在此祝福郑和国际酒店生意越来越红火，学院越办越好。 在酒店实习报告 篇5 陈晓这个名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈

42、晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是全都的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开头盘算起我能在这个饭店学到什么吗? 那么这座酒店究竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改良的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我渐渐道来。 第一局部：中餐部酒店实习报告 明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大

43、堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与治理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。 我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊! 中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦!”酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源治理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活

44、干，或者说只要有需要，效劳员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，由于人究竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开头工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性

45、化治理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 另一件令我感到为难的事是广东轩的效劳员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们干脆让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个效劳员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正预备为一个会议供应效劳时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候! 员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

46、不过令我感到快乐的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们叙述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一! 中餐厅的日子就 这样一每天完毕了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的效劳程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解

47、到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。在一次与某部门经理谈天时，该经 理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：“效劳意识不但是要求效劳员有着向客人供应优质效劳的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“效劳意识”的真正的含义，这才是一个效劳员真正的素养的表达。 在酒店实习报告 篇6 对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。酒店效劳是有形产品和无形效劳的综合，酒店效劳质量评价的标准就是客人的“满足程度”。酒店治理的核心应当是建立客人和员工的“满足均衡”，只有员工处在满足的愉悦状态才能为客人供应最优质的共性效劳，赢得客人满足和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培育优质效劳的意识更为重要。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的缺乏，总结了阅历教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进展自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的根底。一前言 （一）实习单位和时间 实习单位：秦皇岛大酒店 实习时间：20xx年6月15日20xx年8月21日 （二）酒店总