关于酒店年终工作总结（7篇）.docx

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1、 关于酒店年终工作总结（7篇）酒店员工年终总结 篇一 转瞬间入职xxx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作状况作工作总结如下。 一、厅面现场治理 1、礼节礼貌要求每一天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，共性是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监视，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在

2、用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作资料，进展分工合作。 4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为客人效劳。 5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物务必立即清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待预备，以削减

3、客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了自助餐效劳整体实操方案，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。 9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常治理及效劳带给重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常治理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。依据新

4、员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视主角转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因主角转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求持续良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展考核，检查培训效果，发觉缺乏之处准时弥补，并对培训规划加以改善，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进展剖析，使员员对日常效劳有了全新的熟悉和理解，在日常效劳意识上

5、构成了全都。 三、工作中存在缺乏 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的状况下，主次不是很清楚。 2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。 四、工作规划 1、做好内部人员治理，在治理上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会根底上进一步深化例会的资料，提升研讨的深度和广度，把效劳质量研讨会建立成为全部效劳人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享效劳阅历，激发思想。 酒店员工年终总结 篇二 今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落

6、实酒店经营承包方案，以经济建立为中心，强化治理，上下全都，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成状况: 全年实现营业收入元，比去年的元，增长元，增长率，营业本钱元，比去年同期的元，增加元，增加率，综合毛利率，比去年的，上升（或下降），营业费用为元，比去年同期的元，增加（或下降）元，增加（或下降）率，全年实际完成任务元，超额完成元，（定额上交年任务为380万元）。 二、今年完成的主要工作: （一）落实酒店经营承包方案，完善鼓励安排制度，调发动工的积极性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年

7、的320万元，上升60万元，上升率为19。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分表达了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入元，比去年同期的元，增加了元，增长率为。 （二）抓好标准治理。强化协调关系，提高综合接待力量。1健全治理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量治理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实治理

8、制度，一级对一级负责，实行对治理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使治理工作较顺当进展。2完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。3建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作，每天早、午、晚市检查出品供给估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求治理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供给状况已处于正常化。4加强协调关系。

9、酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备、推搪，要敢于成认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。5提高综合接待力量。今年，全面抓好效劳标准，出品质量，使接待力量大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导；3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录；9月29日晚，接待婚筵

10、共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境美丽、价格合理、味道可口、效劳一流，使来宾快乐而耒，满足而归。 （三）开拓经营，进展增收渠道，扩大营业收入。今年在饮食业不景气，生意难做的状况下，饮食部领导常常进展市场调查，做经营分析，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营工程六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友情夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。其次，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互协作，共同促进经营；如来宾凭住宿卡消费可享受八五折优待，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆供应香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾

11、房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质效劳月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，依据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。 （九）根据星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元，主要是:二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友情夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于效劳设施的完善配套，吸引了不少的回头客。 三、存在的问题: 1出品质量有时不够

12、稳定，上菜较慢。 2厅面的效劳质量还不够高。 3防盗工作还做得比拟差，消失失窃的现象。 四、明年的设想: 1提高出品的质量，创出十款招牌菜式。 2抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。 3加强标准治理，提高企业整体治理水平和效劳质量。 4开设餐饮连锁分店。 酒店员工年终总结 篇三 时间飞逝，转瞬间20xx年已接近尾声，我盼望最终的时刻给自己画上一个完善的句号。我自20xx年进入贵酒店，然后一步步做到今日的面点师傅我特别感谢领导给我这样的时机和平台，才能让我不断提高并发挥自己的才能。这么长时间以来，我在这里学到了以前学不到的东西以及珍贵的阅历。工作中难免会犯一些小错误，让领导操劳。比方面点的质量

13、卫生以及技术。但过去的究竟已经过去去，我接下来能做的就是不断地提高自己。我借来能做的就是让领导放心更为领导省心。特此我对来年已经有了新的规划 1搞好各项卫生卫生是质量的保证 2抓好面点质量，多一些创新，多一些不同的思想开扩让我们的面点更有新意更有特色 3提高技术含量要抓细节抓重点在培训新员工技能的根底上更要提高自己的技能以保证本店处于不落伍之地 4尊从领导的安排严于律己挑起自己身上的重担肩负起责任有规划有规章的做事 5每天进步一点点每天转变一点点。新的一年要有新的开头虽然我们的生意还谈不上最好，但我们的目标是要做就要做到最好！ 20xx年的脚步已快走近我盼望我和我的伙伴们为着更美妙的将来相互学

14、习共同进步为了公司也为了自己一起奋斗一起努力祝福我们丰泽大酒店明天会更好！ 2023酒店员工年终工作总结 篇四 现在2023年快要过去，不知不觉在我这个酒店做前台已经做了有快一年时间，从刚开头对前台一无所知到此刻独挡一面，我信任那里面除了我自我的付出与努力，更离不开酒店给我所带来的培训，以及老员工和领导对我支持。一年时间里我学到了好多，“客人永久是对的”这句效劳行业周知的经营格言，在那里被发挥到了极致。 酒店为了到达必需的财务目标，不但要客人的物质需求得到满意更要满意客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违反道德的前提下，都会满意客人。所以从入职培训就会为

15、员工灌输：“客人永久不会错，错的只会是我们”，“只有真诚的效劳，才会换来客人的微笑”。我一向坚信顾客就是上帝的道理，总是在尽可能的把我自我的效劳做到极致。 酒店前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，固然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求，电话转接等效劳。酒店的前台，工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。 这样的安排比拟宽松，既能够在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，

16、能够很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的汲取阅历，快速成长。在这20_年我主要做到以下工作： 一、加强业务培训，提高自身素养 前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的应对客人，员工的工作态度和效劳质量反映出一个酒店的效劳水准和治理水平，因此对员工的培训是我们酒店的工作重点。我们定期会进展接听电话语言技巧培训，接待员的礼节礼貌和售房技巧培训，以及外语培训。只有通过培训才能让我在业务学问和效劳技能上有进一步的提高，才能更好的为客人带给优质的效劳。 二、加强我的销售意识和销售技巧，提高入住率 前厅部依据市场状况，专心地推动散客房销售，今年来酒店推出了一系列的

17、客房促销，接待员在酒店优待政策的同时依据市场行情和当日的入住状况敏捷把握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。 三、注意各部门之间的协调工作 酒店就像一个大家庭部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着严密的工作关系，如消失问题，我们都能主动地和该部门进展协调解决，避开事情的恶化，由于大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来必需的负面影响。 四、思索如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人准时结

18、帐，令客人满足 前台收银处是客人离店前接触的最终一个部门，所以通常会在结帐时向我们投诉酒店的种种效劳，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或指责造成困难的部门或个人，“事不关已，高高挂起”最不行取的，它不但不能弥补过失，反而让客人疑心整个酒店的治理，从而加深客人的不信任程度。 所以，应镇静冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或部门讲明状况，恳求帮助。在问题解决之后，应再次征求客人意见，这时客人往往被你的热忱帮助感化，从而转变最初的不良印象，甚至会建立亲切和相互信任的客我关系。 “剑虽利，不砺不断”、“勤学前方知缺乏”。只有学习才能不断磨砺一个人的品德，提高道德修养，提高效劳技巧。让我们迈

19、着强健的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片能够展翅高飞的天空！名雅的兄弟姐妹们，为了我们的明天而努力吧！ 酒店年终总结 篇五 从经营部调入商务接待中心一年多的时间，在这一年的工作中要感谢酒店领导的指导和同事们的关怀。让我学到了很多珍贵的东西，让自己在平常的工作中不断改良，回忆总结过去一年的工作、阅历及缺乏，以利于扬长避短，我将这一年的工作做以下的总结； 我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力协作好部长日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，态度要端正，工作效率要快，力求周全。 一、完成的工作： 1、完

20、成部长下达的各项指示，监视前台和楼层效劳人员为客效劳，组织员工调配，检查前台和楼层的仪表仪容、礼节礼貌、工作态度，并带头做好卫生清洁，努力提高对客效劳质量。 2、开源节流，降本增效，从点滴做起也是孟主任经常灌输给我们的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝铺张现象，每日中午退房后楼层的走道灯关闭一局部，下午5点到6点后再开启；查退房后先关闭全部开关然后再拔掉取电卡，不允许直接拔取电卡；办公室也是要求人走灯灭，这样日复一日的执行下来，能为公司节省少许的费用。 3、过去的一年也有种种投诉，如布草不洁净、卫生不好、效劳差等等，为了更好的处理客的投诉收集客人意见，更好的处理客人投诉的中枢环节

21、，是问题的协调者，客人反应的一些意见和建议积极予以接受和解决，为酒店以后的良好进展奠定了根底。 二、由于各种缘由，在工作中存在一些问题： 1、销售技巧不到位，在房价的推销上尤其是让接待员把握肯定 的销售技巧，怎么才能把我们的效劳出品销售出去，但往往我们在此方面还很欠缺，意识淡薄，没有意识到工作的重要性，客人来了只是机械性的去介绍，出售，这是远远不够的，甚至在软件效劳上也不是很敏捷很主动，为此让接待员学会去推销是工作的重中之重。 2、房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。前台楼层岗位的效劳标准需要进一步加强，交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，今后肯定严

22、加防范，以免出错。 3、建议加强培训工作，在酒店范围内形成主动学习的气氛，培育酒店全部同事的学习积极性以及主动性，只有有了好学的员工，酒店才能效劳的更好， 三、关于明年规划： 1、做好每一天的每一项工作效劳措施，提高来宾满足度。 2、加强培训，强化同事队伍素养，仔细做好上门散客的销售工作，做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。 3、学习其他东西，充实自己。 酒店员工年终总结 篇六 20xx年马上过去。 20xx年里发生了很多重大的大事。年初的南方冰雪大灾难，5月12日的汶川大地震，8月的北京奥林匹克运动会会，以及现在的经济危机。尽管这一年里困难重重，但是我们还是顶住压力，共同努力，使得我们

23、的营业成绩还是有较大的提升。 20xx年是酒店改革的一年。在此期间，我们全力合作，努力创立绿色饭店，取得银叶级绿色饭店称号。通过磁卡钥匙代替了原来的一般钥匙，便利了客人，提升了酒店的档次。同时，每一个楼层都安装了宽带，满意了商务客人的需求。在我们取得成绩的同时，也表达了我们工作中的许多缺乏。 我在前厅的岗位上，所做的一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想熟悉还有实际工作中并没有尽到这个责任。 通过仔细反思，总结（ 供应更多总结）了以下几点： 一、工作时工作怠慢，热忱度不高。在效劳上缺乏敏捷性和主动性。 二、对自己的本职工作操作机械化，不创新求异。 三、缺乏沟通和沟通，信息反应不准时，导

24、致工作不协调。 四、缺乏销售意识和销售技巧，客房出租率低。 五、微机改革之后，缺乏责任心，没有准时的数据统计和治理。 六、自身调整力差，心情化严峻。 七、效劳意识淡薄，没有真正的把客人的需求放在第一位。 针对以上的在工作中消失的问题，我会通过反思积极的改正，并立志做到以下几点： 一、加强业务训练，提升自身素养。 在酒店的门面前工作，个人的工作态度和效劳质量反映出一个酒店的效劳标准和治理水平，因此平常对自己严格要求，积极把握业务，才能更好的为客人供应优质的效劳。 二、加强销售意识和销售技巧，提高入住率。 依据客人的需求，调配好房间，推出客房促销方案，让每一位进到酒店的客人，都有可能住下来，争取更

25、高的入住率。 三、加强协调工作。 酒店是一个简单的大家庭。前台是大家庭的核心。加强与客人的沟通，了解客人的需求，进而满意。加强与楼层的沟通，协调好前后台关系。加强与公关销售部的关系，提前了解并做好入住接待的预备工作。 四、加强微机数据和报表治理。 依据公安系统的要求，仔细填写入住登记表，并准时的输入电脑，确保客人的安全和酒店的操作。积极建立各类表格，实施表格化治理。对于各类报表，要微小化，严谨化，比照化。 五、加强仆人翁精神。 以身作则，在工作中起到积极的带头作用，做好典范。让领导放心把事情交到自己手中去完成。积极协作领导的工作，比方在忙的时候，要为领导解忧。接待大小型会议的时候，提前做好预备

26、工作。 做好以上几点，那么自己的工作在新的一年中会有一个进步。但是在我们积极工作的时候，我也有几点建议： 一、酒店机器老化。前台的复印机，传真机，验钞机都存在问题，不能很好的为客人效劳，常常引起客人投诉，削减了酒店的收入。盼望领导能够考虑更新机器。 二、创立绿色饭店主见“开源节流，增收节支”。总台的各类灯具在开餐顶峰期的时候，盼望不要太限制。每一个部门都有自己的记录表，防止推脱责任。 三、微机联网的应用还是没有普及。盼望在09年能够程序化。 四、多加强一些业务技能的培训，提高岗位操作力量。 五、稳定员工队伍，削减流淌量。培育忠诚度。 新的一年马上开头，我会以新的精神面貌和实际行动来想来宾供应最

27、优质的效劳。 酒店年终总结 篇七 一、从实际状况动身，认知和解决xx的各项工作问题 我和其他三位经理在加强对新员工岗位职责，岗位要求，岗位效劳流程培训的同时，加强对他们的监视和引导，以老员工带新员工，表现突出的新员工和新员工之间相互沟通学习的方式，让新员工尽快适应环境，独立处理工作中的问题。对于老员工因上班时间长，休班时间少而闹心情的现状，我们尽量在适当的状况下，和其他部门的领导沟通协调，争取从其他部门调同事过来以补xx的人员空缺，让本部门的员工休班难的问题得以缓解。从而以人性化的治理方式来调发动工的工作积极性和工作热忱。 二、加强对员工的培训 根据以往的阅历，在员工培训方面我们多重点培训员工

28、的效劳意识和效劳技能以及岗位职责和要求。而在今年，我们积极响应酒店提倡的“建立环保型绿色酒店的方针政策“，在原有的培训规划上制定出“的绿色环保实施方法，并在新员工的培训课程上进展强化。号召员工努力做到将客用消耗品的本钱降到最低，并在节省用水，用电等方面要求员工形成“我为绿色酒店尽一份力“的意识。将节能降耗的措施“由小及大，由点到面“的贯彻传播开来。切实从酒店实际状况动身，争取将节能降耗措施做到。 三、存在问题以及整改措施 一年来，尽管我在做好自己的本职工作上付出了很大的努力，但对效劳和治理的理论学问储藏不够。工作开拓创新不够。在工作中对细节问题考虑不够。只注意工作质量，对工作态度和工作作风要求少。争取上级支持多，和同事协作，共同处理问题少。针对问题，我将加强理论学习，进一步提高自身素养。工作上创新。转变工作思路，集中精力，解决好工作中存在的各个问题。实行过硬措施，确保工作保质保量完成。加强对员工的催促和培训。主动和同事沟通，多接受大家意见，共同协作处理问题。 诚心感谢领导一年来对xx工作的支持，监视，指导以及对我个人的帮忙。我将仔细地总结阅历，发扬成绩，克制缺乏。以百倍的信念，饱满的工作热忱与班组成员一道：勤奋工作，开拓创新，为酒店的进展和壮大做出应有的奉献。