学校食堂承诺书 .docx

《学校食堂承诺书 .docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂承诺书 .docx（20页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、学校食堂承诺书 学校食堂承诺书 篇1 为了爱惜消费者权益，严格把握食品质量平安，我单位严厉承诺： 1、严格遵守中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施细则等法律法规，担当食品平安第一责任，建立食品平安管理体系。 2、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。 3、确保有与食品流通相适应的食品平安管理人员，从业人员取得健康证后从事食品流通经营活动，并每年进行健康检查。 4、保证食品进货检验和记录制度的建立和实施，检验记录的保存期限不得少于两年。 5、确保依据法律法规和食品平安标准从事食品流通活动，确保食品平安，接受社会监督。 6、确保食品流通经营场所的环境、

2、设备和设施符合适合食品流通的要求。 7、确保建立和实施定期检查和退市制度，准时清理变质、超过保质期等食品平安标准的食品，主动退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并向辖区工商行政管理机关报告相关信息。 8、主动向消费者供应销售凭证，自觉履行不符合食品平安标准的食品更换和退货义务。 9、保证食品广告的真实性，没有虚假或夸大的内容，不涉及疾病预防和治疗的功能。 10、准时制定食品平安事故处置方案，定期检查本单位各项食品平安防范措施的落实状况，准时消退食品平安事故隐患。 承诺人:xxx 20xx年xx月xx日 学校食堂承诺书 篇2 学校食堂是学校食品平安工作的重要部门。 加强食堂饮食卫生与平安

3、是落实学校“平安第一”的基本策略。 为了增加食堂的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，依据食堂负责人的职责要求，特签订本承诺书。 一、工作责任 1、留意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有特殊，立即督促离开工作岗位。 2、大力宣扬预防食物中毒的有关学问，强化食堂人员卫生法制观念。 督促炊事人员食品学问的学习，提高炊事员卫生意识。 3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。 4、加大卫生基础设施的投入改建，准时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污

4、染。 5、全面支配布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 6、加强食物监督，经常性地检查食物状况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。 7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。 水池、锅及其他用具都要准时清洗干净。 8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。 要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 9、督促炊事人员留意用电、煤气的平安，对用电、用气结束时，要立即关闭。 食堂门窗准时关好，

5、人一旦离开顺手关门关窗。 10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持接受综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。 12、严格食品原料的定点选购和索证制度，确保来源的平安牢靠。 13、经常关注食堂的用餐状况，一旦发生特殊状况立即报告。 二、处理 1、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议争论，赐予确定的处理。 2、发生饮食事故，经学校领导班子争论，经予严峻的处理；严峻的交由上级部门或司法机关处理。 三、本承诺书一式两份，食堂负责人和学校各执

6、一份，自签订之日起生效，有效期为一年。 学校（盖章）食堂负责人（签字）主管领导：（签字） 承诺人：xxx 学校食堂承诺书 篇3 为进一步做好学校食堂食品平安管理工作，维护在校师生食品平安，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺： 一、我校持有餐饮服务许可证，不擅自转变加工流程。 二、严格遵守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规，对我校食堂的食品平安负责，担当食品平安第一责任人的责任。 三、做好食堂食品平安工作，加强同学餐的选购验收登记、使用、留样环节的管理，担当因养分餐管理不当所造成的食品平安事故的责任。 四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品平安学问培训。全部从业人员

7、持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。 五、保证食堂内外环境洁净，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐化变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品平安标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。 七、食品制作过程规范并符合食品平安要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。 九、做好留样工作，

8、每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。 十、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。依据规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。 十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。 十二、发生食品平安事故时，须立刻报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并实行有效措施把握事态的进展扩大。 本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品平安。 负责人签名：_ 日期：_年_月_日 学校食堂承诺书 篇4 为了加强自我约束与管理，切实履

9、行保管员的岗位职责，服务车间中心工作，本人深重做出如下承诺： 1.在车间领导的领导下，做好车间仓库的管理和服务工作。 2.在日常的生产工作中全面贯彻实施兰州石化公司的质量、环境、职业健康平安管理体系，准时解决、处理、反馈仓库管理过程中消逝的问题，确保车间的生产材料、施工工具等物资得到妥当保管。 3.牢记集团公司“六大禁令”和石化公司“十大不行违反平安条款”，遵守各项平安管理条例，切实保障生产平安和人身平安。 4.认真办理入库、出库、台账登记手续，收集产品合格证明、质量证明、分类粘贴保存，慎防遗漏。 5.严格入库验收手续，认真对产品、成品、半成品、原材料的质量、数量、品类、规格、颜色，做到不符合

10、要求的不予以入库。 6.认真做好仓库物资材料储存、盘点、检查、保管工作；定期检查物资材料的完好性，发觉问题立刻通知车间领导进行处理。 7.坚守岗位，严防偷窃，保持库房洁净、干燥、通风，做到文明保管，针对易燃易爆物品严格分别保管。 8.认真做好仓库的平安、消防工作，防止发生火灾，配备防火装置，防火器材摆放在明眼处或库房门口，保证库内留有消防通道。 9.认真做好整理仓库里的物资材料，使材料堆放整齐，标示清楚明白、帐物全都，保持仓库的清洁干净。 10.认真做好对文本材料进行保管工作，严格落实进出库的登记手续。 承诺人：xxx xxxx年xx月xx日 学校食堂承诺书 篇5 为进一步加强学校养分餐食堂食

11、品卫生平安管理，扎实做好农村义务教育同学养分改善方案工作，切实保障同学饮食平安，本人承诺：做好学校食堂同学集体用餐的食品卫生平安管理。 依据“实名制”管理方法做好资金的核算、管理，按要求将食品选购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示。科学、合理地做好供餐食谱的搭配，坚持零利润，确保供餐质量。检查、督促学校食堂认真落实养分改善方案的各项制度，确保责任落实，管理到位。坚持学校领导自费陪餐制度，随时把握食堂供餐状况，准时指导整改方案实施中消逝的问题，不断提升管理水平。监督学校食堂按相关规定对大宗物品及日常原材料的.选购加工。监督学校养分餐经费的管理、使用，确保资金运行平安。对学校同学养分改善

12、方案提出合理的看法和建议。 承诺人：xxx xxxx年xx月xx日 学校食堂承诺书 篇6 为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生平安的要求，建立健全学校食品卫生平安和有关规章制度，本着服务师生，平安第一的原则，特作以下承诺： 一、严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂必需取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必需体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。 二、保证建立食品及其原料购进索证、检查验收，记录制度，建好食品购销台账。进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点选购，确保食品质量，且保证在运输、贮存方面无污染。 三、定时做好餐

13、具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。 四、食品原料在使用前必需洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。 五、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 六、自觉接受食品监督管理部门的监督，学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证同学就餐。 承诺人（公章）：xxxxxxxxxxx 学校食堂承诺书 篇7 为进一步加强学校养分餐食堂食品卫生平安管理，扎实做好农村义务教育同学养分改善方案工作，切实保障同学饮食平安，本人承诺：做好学校食堂同学集体用餐的食品卫生平

14、安管理。 依据“实名制”管理方法做好资金的核算、管理，按要求将食品选购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示。科学、合理地做好供餐食谱的搭配，坚持零利润，确保供餐质量。检查、督促学校食堂认真落实养分改善方案的各项制度，确保责任落实，管理到位。坚持学校领导自费陪餐制度，随时把握食堂供餐状况，准时指导整改方案实施中消逝的问题，不断提升管理水平。监督学校食堂按相关规定对大宗物品及日常原材料的选购加工。监督学校养分餐经费的管理、使用，确保资金运行平安。对学校同学养分改善方案提出合理的看法和建议。 承诺人：xxx xxxx年xx月xx日 学校食堂承诺书 篇8 为加强我校食堂食品平安监管，保障师生身

15、体健康，依据中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安操作规范和XX省学校食堂食品平安监督检查方法等法律法规，特做如下承诺： 一、结实树立学校负责人为食品平安第一责任人的食品平安意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好学校食堂食品平安工作，确保师生的饮食平安。 二、健全组织机构，配备专职管理人员。 成立食品平安管理机构，定期召开会议，专题争论食品平安管理工作。建立健全食品平安管理制度，明确食堂工作人员岗位职责。配备专职食品平安管理人员，坚持定期检查，每月自查状况在食堂醒目位置进行公示，全面贯彻落实食品平安管理制度。 三、加强食品从业人员管理，保证全部食品从业人员按规定进行健康体检，持有效健康

16、证上岗，定期组织从业人员开展食品平安法、餐饮服务食品平安操作规范、XX省学校食堂食品平安监督检查方法等法律法规及规章、规范性文件的学习，并留有学习记录。 非食堂工作人员禁止进入加工场所和库房。 四、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货验收工作和进货台账登记，食品原料索证索票备案、台账登记，建立率达100%。 五、选购的生肉及制品必需从正值渠道购进，证票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。 六、不使用不符合食品平安标准要求的食用油脂、劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行“专店选购、专柜存放、专人负责、专用

17、工具、专用台账”。 七、不选购和使用亚硝酸盐，向食品药品监督管理部门备案所使用的食品添加剂状况，并在店堂醒目位置予以公示。 八、食品制作过程，各环节严格依据餐饮服务食品平安操作规范的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不出售凉菜和剩菜剩饭。 九、学校食堂供应的食品成品应留样，同时做好留样记录。 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内并附有留样标签，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克。 十、贮存食品的场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、

18、消毒剂等）及个人生活用品。 食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用遵循先进先出的原则，准时清除变质和过期食品。食品冷藏、冷冻贮藏做到原料、半成品、成品严格分开，不在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）有明显区分标志。 十一、随时维护修理食品加工设施设备，保证其正常运转使用，并保持清洁。 十二、加强餐饮具消毒工作，健全消毒记录。 餐饮具消毒专人负责，把握正确的餐饮具清洗、消毒和保洁方法，餐饮具消毒合格率100%。 十三、保持加工经营场所内外环境洁净，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清； 做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十四、强化餐厨废弃物管理，做好餐厨废弃物处置流向登记

19、。 十五、发生食物中毒或疑似食物中毒时，快速上报并协作相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。 十六、本学校承诺做的自强自律，诚信经营、守法经营。 监督管理部门在日常监督检查中如发觉本校有违法行为，我们将接受监督管理部门的惩处。 十七、本责任书一式三份，报教育主管部门、食品药品监督管理部门各一份，学校留存一份。 学校名称：负责人（签字）： 学校食堂承诺书 篇9 本人承诺，依据购物凭证查验所购物品，依据“一看二闻三物感”的原则进行验收并入库。做好验收（入库）记录。做到进出顺手关门上锁。库房保持清洁，每天清扫，保持良好的环境卫生，保持干燥、通风、洁净，防止物资因受潮而霉烂变质。设置存

20、放架（栏）等设施设备，入库食品、材料分类摆设、有序存放。食品与非食品不得混放或混装。食品隔墙15厘米，离地面20厘米。超过保质期或霉烂变质食品要准时销毁，不存放在库房内。库房食品做到先进先出、易坏先用。新颖食品选购后需立即使用的，验收后由领用人员填写领用单后直接进入加工间操作。出库时领用人员对食品原料名称、数量签字确认，填写出库登记记录并签名。库房不存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药和农药等。提高警惕，做好防火、防盗等工作。 承诺人：xxx xxxx年xx月xx日 学校食堂承诺书 篇10 “民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品平安历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品平安管

21、理工作，维护在校师生饮食平安，预防食品平安不良大事的发生。在此，我谨代表定陶教育各级各类学校及托幼机构对做好学校食堂食品平安工作严厉承诺如下： 一、依据食品平安法的规定，认真履行食品平安“第一责任人”义务，对本单位食品平安负全责。 二、依法建立健全食品平安管理组织，设立专职食品平安管理员；制定和完善各环节食品平安制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。 三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有食品平安法规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。 四、依法组织职工参加食品平安培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食

22、品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。 五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境洁净，完善五防措施。 六、依法定期维护食品加工、贮存、陈设等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。 八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，照实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、

23、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和把握食品平安风险。 九、建立健全并落实食品平安的日常管理措施，准时发觉食品原料的质量平安隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在平安隐患的食品。发觉问题食品立刻停止加工、销售并准时向食品药品监督管理部门报告。 十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品平安职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为；乐观协作市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果；促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品平安环境。 承诺单位（公章）： 20xx年 5月 28日 学校食堂承诺书 篇11 竹戛学校食堂选购人员承诺书 本人承诺，依据国家有关规定

24、、政策、财务制度要求规范选购，廉洁奉公，依法办事，增加事业心和责任感。 把握各类食品与原料的品种及其相关卫生标准，了解把握各种原材料可能存在的卫生平安隐患。深化市场调查争论，了解行情，依据同等价格比质量、同等质量比价格的原则，选购质优价廉的食品原材料。选购定型包装食品时，必需仔细查看包装标识或产品说明，严格依据食品卫生法其次十一条的规定执行，防止购进假、冒、伪、劣产品。建立食品选购登记台账。 承诺人： 20xx年6月16日 学校食堂承诺书 篇12 敬重的各位领导、各位同仁： “民以食为天，食以安为天“，餐饮服务食品平安历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品平安管理工作，维护

25、在校师生饮食平安，预防食品平安不良大事的发生。在此，我谨代表 对做好学校食堂食品平安工作严厉承诺如下： 一、依据食品平安法的规定，认真履行食品平安“第一责任人“义务，对本单位食品平安负全责。 二、依法建立健全食品平安管理组织，设立专职食品平安管理员;制定和完善各环节食品平安制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。 三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有食品平安规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。 四、依法组织职工参加食品平安培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围

26、、超剂量滥用食品添加剂。 五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境洁净，完善五防措施。 六、依法定期维护食品加工、贮存、陈设等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证老红军票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。 八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，照实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和把

27、握食品平安风险。 九、建立健全并落实食品平安的日常管理措施，准时发觉食品原料的质量平安隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在平安隐患的食品。发觉问题食品立刻停止加工、销售并准时向食品药品监督管理部门报告。 十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品平安职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;乐观协作市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品平安环境。 承诺单位(公章)： 20xx年xx月xx日 学校食堂承诺书 篇13 为切实维护全校师生的合法权益，确保师生的饮食平安，依据食品平安法、食品平安法实施条例等法律法规

28、的规定,本单位严厉做以下承诺: 一、健全学校食品平安管理机构，建立以校长为食堂食品平安第一责任人，由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理工作。 二、严格遵守食品平安法及实施条例等相关法律、法规、规章的规定，健全各项制度，强化内控机制，提高管理水平。 三、保证在取得餐饮服务许可证的前提下从事餐饮服务活动，不超范围经营。 四、严格依据养分餐供应要求进行加工操作，科学制定食谱，规避使用一些高风险食材，降低食品平安风险。学校校长或学校管理人员要轮番陪餐，做好陪餐记录，准时发觉和解决食堂管理中存在的问题和困难。 五、保证食品从业人员持有效的健康培训合格

29、证明，实行每日晨检制度，对患有“五病”的从业人员予以调离或调整到其他不影响食品平安的工作岗位，建立并执行食品从业人员培训方案。 六、严格依据国家有关规定选购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实选购查验、索证索票和进货台账登记制度。严格落实食品添加剂“五专”管理，不滥用食品添加剂和非法使用明令禁止使用的食品添加剂，全部使用的添加剂均按要求在县食品药品监督管理局登记备案。 七、认真落实饭菜留样制度、餐饮具清洗消毒保洁制度和餐厨废弃物处置制度。 八、依据保证食品平安的要求贮存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐；不使用散装食用油；不选购食品平安法规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒

30、有害物品或不洁物。 九、学校食堂不制售凉菜；熟制加工的食品严格依据加工操作规范进行操作，做到烧熟煮透。 十、制定食品平安突发大事应急处置预案。发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间上报食品药品监督管理局和教育局，并协作调查，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。 十一、虚心接受家长及社会各界的监督，自觉协作食品药品监管部门做好食品平安监管工作，对存在的食品平安问题在限期内整改到位，着力营造平安的餐饮服务环境。 承诺人：xxx xxxx年xx月xx日 学校食堂承诺书 篇14 为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体健康及生命平安，作如下承诺： 一、严格依据中华人民国食品平安法、食品平安法实施条例、

31、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。承包人是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，承包人要将学校食堂食品卫生平安列入食堂管理重要议事日程，定期召开会议；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品平安工作纳入日常管理，全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必需按食品卫生法有关，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。选购的大食品必需是通过正值

32、渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购照实填写销售人详细居住地址、姓名。进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，食品污染。 五、非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装设备，学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得健康证后方可上岗。 六、食堂的设备和用具

33、，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的和消毒。 七、所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不新颖的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状特殊的食品和原料。向师生出售腐变过期食品及国家明令的带毒带污染的.食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。 九、接受和协作上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法认真落实。 十、发生同学食物中毒大事，要立刻并好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 本承诺书一式二份，一份存档，一份餐厅醒目处。20