关于厨师的职业生涯规划.docx

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1、 关于厨师的职业生涯规划 有一位教育家说过：“胜利人士与平凡之辈的区分并不在于天赋和机遇，其根本区分在于他们有没有制定人生目标，有没有完成人生规划。”在我们的四周有许多厨师消失了工作危机，他们对工作失去了信念，感觉没有前途可言。有些厨师虽然有上进心却不知道怎样提高自己，停滞不前。发生的这些现象，就要求我们调整好自己的心态，客观分析自己的职业进展规划。 职业规划就是精确评价个人特点和强项，评估个人目标和现状的差距，进展新的职业机遇。我们厨师要做好职业规划，重新熟悉自身价值并使其增值，已现有的水平为根底，努力学习根本功，扎实有序、循序渐进增加我们的力量，努力做好规划。为确立奋斗方向供应策略，努力完

2、成人生目标，走向胜利。怎样做好职业规划呢？下面让我们共同去分析。 1987年，美国的施恩教授提出职业生涯胜利的标准是最正确职业定位。我们知道企业定位是企业进展的灵魂，同样厨师的职业定位是厨师进展的灵魂。企业定位不精确就会使其失败，厨师的定位不精确则会进展不前。“定位”一词源于产品的竞争力占据市场的有利位置。我们从自己所把握的烹调学问。自己的力量、自身的优势、自己的人生目标去查找自己的最正确职业定位。 首先思索第一个问题，怎样制定工作目标？这个问题很简在开头制定自己的工作目标，先制定短期目标，再制定长期目标，有了目标就迈出了厨师生涯的一大步。有了目标就有了工作方向，朝着这个方向一步一步往前走，一

3、步一步的去实现。不管我们的目标是什么，只要有了目标就已经起航了。我还想对刚从事厨师工作的朋友们说，在学习阶段，肯定要以提高力量、增加学问为目标。这样在以后的工作中扎扎实实工作。 脚踏实地的把根基扎深，以后你的工作力量才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂，厨师这颗大树才会硕果累累。 思索的其次个问题是，我的力量有多大？要正确剖析自己，分析自己的力量。依据自己现在水平来查找与其他人的差距。讨论自己的性格在工作中起到的阻碍。只要对自己的力量有正确的熟悉才能给自己一个合理的定位。刚从事厨师行业的朋友们，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要计较吃多大的亏。由于这些都为自己力量的提高、学问的增多、阅历的积存奠定根

4、底。每一个环境，每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。有些认为自己聪慧，有力量就会好高骛远，不要遗忘兔子与乌龟赛跑，最终赢得成功的是乌龟。 最终思索的一个问题是，我为什么从事厨师这个职业？这个问题较深刻，由于每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异，思索这个问题的答案差异很大。既然选择这个职业就要去思索这个问题并且要喜爱它。找到自己喜爱做的事并为之而奋斗，最终会取得成功。孔子说过，好之者不与乐之者。 以上这三个问题，只要深刻而有规律地答复，就会找到自己的最正确定位。要坚持把前进方向和自己的自信联系在一起，信任有了定位就有了职业规划，这就是我们最大的”资本。有精确定

5、位就来制定我们的工作规划。规划前，先对外部环境因素进展细致的分析：1.餐饮业进展状况。要留意餐饮业进展潜力、进展趋势，餐饮企业之间相互竞争程度。2.所在酒店的状况。老板的力量，酒店治理的先进程度，酒店是否有生命力。假如没有生命力的酒店则需尽快离开。不仅要分析外部环境因素而且要留意内部因素。内部因素分析：1.岗位进展状况分析。是指所在岗位的进展潜力、部门在酒店中所占的比重。2.部门领导的综合素养。分析完后制定出一系列的工作规划并逐步去实现，而且要讨论出阻碍规划的因素：是否寻求帮忙，怎样提升规划，并利用职业规划对自己的行业进展量化的躲避。促使自己少走弯路。 胜利以制定职业目标为开头，职业生涯进展以做好本职工作为开头。做好本职工作从现在开头，仔细做好本职工作，做好职业进展规划，实现人生目标。 高汤是渐渐熬出来的，高手是一步一步走出来的。用新菜留住老顾客，用老菜留住新顾客。