关于医院营养师个人年度工作总结.docx

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1、 关于医院营养师个人年度工作总结【五篇】 时下，学习养分已经成为一种新时尚，在全国各地快速流行起来。无论是公司白领、机关公务员，还是高校学生、一般百姓，大多数养分爱好者都想快速使自己成为一名副其实的养分师。可是，没有专业背景和根底学问，能快速成为养分师吗?许多人特殊想学又不知道怎么学?怎么才能够快速学习并把握呢?有没有既省力、业余(不耽搁工作时间)又能学习的方法?带着上述疑问，我们特殊就养分师相关问题请教了帮考网高级养分保健师讲师。 专业人士建议我们：首先，学习养分师并不是一件很难的事。 其次，养分师也不想人们想象的那样神奇。养分是同每个人每天的生活息息相关的。不存在特殊高深难懂的理论。只要用

2、点时间学习一些根本理论，在加上养分师工具协作，没多久你也可以成为专业人士。你可以清晰的知道自己该吃什么，不该吃什么，吃什么对自己会更好。亲友的养分你也可以全方位的指导。名副其实的私人养分师就胜利实现了。 假如业余时间充分，养分师还是一个不错的其次职业，要知道养分师在国外已经被列入高收入的金领人士。名利双收的职业养分师并不遥远。就象学过养分师的人士形象总结的一样“我的养分我做主”，“一人学习，大家受益”。 为此，专家提出养分师学习的三大步骤： 1、系统的学习一些养分根本理论，初步把握养分学根本学问。 2、对相关养分治理工具的使用进展了解和学习。让养分师专业工具帮您简洁、准确、快速学习和工作。 3

3、、将养分理论和养分工具结合起来，理论联系实际，养分师就水到渠成了。 为了能让养分爱好者利用业余时间学习专业养分学问，满意越来越多的养分爱好者快速实现养分师的幻想。帮考网特殊推出养分师远程学习班。专家授课+电子课件+养分软件+特地辅导+后续支持=面授水准的远程学习养分师。推出养分师治理技能工具帮助工作和学习!赠工具软件，专家讲座，电子课件。假如你想从事养分行业，也可以参与初中中高级养分师证书考试。施，力争把损失降到最低程度。 第2篇: 医院养分师个人年度工作总结 我于2022年6月起担当单位食堂养分师工作，经过单位同事的帮忙和指导，通过自己不断的努力学习和每月定期参与与养分师相关的学问技能培训，

4、使自己尽快进入角色，投入到自己喜爱的工作岗位上。经过两年多的努力工作和不断充实和丰富自己，目前我养分师的理论学问和实际操作技能均已到达公共养分师技师水平。本公司食堂就餐人数在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人员主要为20岁-40岁，从事工作主要为办公室脑力活动的轻体力劳动。结合就餐人员的以上特点，我实行了一些方法来合理安排每日膳食，保证公司员工的养分均衡、保持身体安康，取得了公司领导和员工的全都好评。现将两年多的职工食堂养分师工作总结如下： 一、合理安排能量，合理的膳食组成，膳食多样化 合理养分表达在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不行能包含全部的养分素，任何一种养分素也不行能具备

5、全部养分功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同养分特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证就餐人员的养分需要和膳食供应平衡、各种养分素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 1、三餐能量的安排，早餐应占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必需摄入足够的能量，才能适应上午工作集中的特点。配餐应保证供应足够的能量。 2、在能量供应充分的.前提下，除保证蛋白质的摄入量外，还要留意提高蛋白质的利用率，主、副食要搭配相宜，以充分发挥蛋白质的互补作用。就一种或几种养分素而言，动物性食物养分价值较高，但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部养分素，因此某一餐仅食稀饭、泡饭、馒头、

6、咸菜等以淀粉为主的食物，或单吃鱼、肉、蛋等高蛋白为主的食品，都是不合理的，必需调整为每餐均有荤、有素，或豆、菜搭配的合理膳食构造。 3、在确保养分的同时，应做到粗细搭配，干稀适度。要适当增加花色品种，使膳食丰富多样，既美味可口，又养分丰富。 4、养分食谱中，应含有绿色或黄红色蔬菜，以保证各种维生素和矿物质的供应。还必需留意采纳合理的烹调方法，以保证食物中的养分成分。 二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物养分成分的重要环节 科学烹调对食物的消化、汲取、利用和提高其养分价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，详细做法如下： 1、洗。认真冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡

7、，以削减水溶性养分素的流失。 2、切。依据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以削减养分素的流失。 3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注意配养分，荤素搭配，粗细搭配。 4、烫。依据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持艳丽的色泽，口感的脆嫩。比方菠菜有人主见不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了局部维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的汲取。 5、烹。削减养分素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为6070%，而胡萝卜素的保存度则可到达7696%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶

8、性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及养分素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝聚过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝聚而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。可见，就餐人员养分是否充分，不仅与膳食构造、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致养分物质流失或破坏，降低了养分价值。 三、依据就餐人员的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪，增加花色品种，完善保温措施，改善职工

9、就餐质量 年轻女孩子一般宠爱把戏面点与各种配菜，宠爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将年轻女孩子平常不爱吃，但养分丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于承受，增进养分素的摄入。依据职工的需要，我们的食谱常换把戏，主食种类也特别多样，如养分饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中参加了各种时令蔬菜，受到职工的欢送。同时我们添置一些必要的工具和设备来改善饮食。 一是添置必要的设备，从提高花色上削减就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，

10、清汤，胡辣汤等品种或产量，满意职工之需求，增加经营者的收入。 二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜。 三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流淌食品质量与价格监视员。 四、创设合理的饮食环境，培育良好的饮食习惯 洁净优雅的环境可以使就餐人员心情开心，增加肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。为保障职工食堂就餐场地的卫生，我们制定了相关制度： 1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。 2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进展大扫除。 3、将建立用餐治理制度，对员工用餐的秩序

11、、卫生等状况进展约束，并对违纪者进展相应的惩罚。 4、由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律(包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等)进展管制，订正违纪行为和提报违纪惩罚。 5、明显标示用餐时间、窗口及留意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，提倡安康饮食、文明用餐文化。 五、加强食堂人员工作质量考核，强化食品安全措施，确保职工饮食安全 在食堂人员中开展公正竞争考核活动，是解决员工膳食养分要求与食堂工作质量冲突的关键，也是实施职工食堂膳食科学治理的关键。我们的详细做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能表达全面性、公正性、数据性。

12、 表格详细由各部门照实填写上交。考核按表格要求，依据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进展综合评分。这种公正、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的冲突。 实施膳食科学治理的结果是：员工放心、食堂人员舒心、领导宽心。 强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全： 一是要建立安全责任制，食堂与与公司签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，供应安全食品，确保饮食安全。 二是建立企业内部的安全监视治理体系，配备专一的食品卫生质量监视员，全部员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，全部进入食堂员工都要经过卫生监视部门体检并核发安康证明，全部治理

13、人员(包括企业内外部)到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监视员同意并发特地防护衣服和证卡，方能进入。 三是建立食品安全预警制度，全部制度张贴上墙，消失问题应即时向公司报告和有关部门报告，准时做出急救措 第3篇: 医院养分师个人年度工作总结 始终以来，自己就对养分方面的学问特别感兴趣，有过好长一段时间，我依着书上看到的养分学问编制食谱。一个偶然的时机，我在网上搜寻到有“公共养分师”这么一个培训，在查阅了相关的资料后，我最终选择了湖北高新职业培训，靠着直觉，我觉得湖北养分师专业培训基地湖北高新职业培训学校公共养分师培训是最专业的。2022年9月参与湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校笫57

14、期周末班为期三个半月的学习、实践，在高新职业培训公共养分师第五十七期周末班开班仪式上，湖北高新职业培训学校的校长穿针引线、深入浅出的有关养分根底学问的叙述让我对养分的熟悉耳目一新，那一堂课我专注的近乎入迷，我被校长及专家级的教师李文芳教师的博学深深打动了，我庆幸我选择了高新。正如网上宣传所说湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校专业、正规、务实、诚信。在接下来近三个半月的学习中，我在享受中度过了每一堂课。上课的教师均是具有多年的教学和试验的专业级的教师，她们高深的理论变得通俗易懂，而且特别有用。如主讲的李文芳教师、中医食疗的王绪前教师等。 每次课后，我都发觉自己谈论养分的频率越来越大，每吃一

15、顿饭总要淘淘不绝地说上半天，每遇上别人说有哪儿不舒适，就尽可能的给他一些建议，若一时没想到，也会立刻查阅电脑或教材。虽然只学到了养分学的一点皮毛，但这段时间我对养分方面的熟悉的确增进了不少，和没有经过专业培训的人相比，我严然就是一个专家了。 通过所学，我对我四周的人的养分状况进展了大致的评估，我发觉身体安康的人还真是少之又少，超重的人许多而且还没意愿掌握体重，正常体重或者偏瘦的人还一个劲的减肥，已经有些疾病的人呢还不留意调理饮食，一些糖尿病、脂肪肝的同志还没有克制的喝酒、进食一些油腻的食物，亚安康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，养分学问特别匮乏。 通过这3个多月的学习，让我既把握了一些根

16、底的医学学问，又学到了专业的养分学问。转变了我的饮食养分等方面的观念，加强了家人的养分，开头留意如何合理安康的生活，正确的饮食，适当的体育熬炼，让自己和家人更加安康欢乐的生活。 在给同事、亲人作养分指导的时候，我也明显的感觉到自身的缺乏，主要有两点。第一是把握的养分根底学问不够扎实。虽说学无止境，更何况养分学问每天都在更新，但作为一个公共养分师，至少应当把握最最根底的理论学问，这一点我做的还远远不够。其次，哪怕我对给出的养分建议的正确性特别有把握，但仍旧不能使人信服。这主要是由于我的资格不够，随着积存的不断增多，信任自己会受到越来越多的人的认同。说到资格的提升，我认为权威组织的指导和培育是至关

17、重要的。今后，盼望湖北省养分学会能多多关怀我们，给我们供应专业的支持和指导以及展现和提升力量的舞台，我们的成长离不开组织的坚实后盾。 养分学是我喜爱的一门学科，养分师是我憧憬从事的职业，我会努力的，把养分事业与我的人生规划相结合，谱写自己的漂亮人生！ 在此，对湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校的校长、教师们的辛勤付出，表示深深的感谢！ 第4篇: 医院养分师个人年度工作总结 从小到大，我的身体就不是很好，对吃药打针这一类事情很是排斥，所以常常想着能通过一些别的方式调理好自己的身体，所以自己看了许多养分之类的书籍，而且我常常看着书上的养分学问编制自己宠爱的食谱。慢慢地感觉自己的身体好了许多，

18、免疫力也增加了! 在一个偶然的时机，我听朋友说有“公共养分师”这么一个培训，在查阅了相关的资料后，我最终选择了青岛成龙职业培训学校，我看了他们许多的资料，也去他们上课的班上感受一下，我觉得成龙是最专业的，教师上课很是精彩。 在报名的时候，我感觉成龙的教师对学生很真诚，上课的许多事情都帮我们学生想到了，我们的同学都觉得很暖和。在接下来近两个月的学习中，我在享受中度过了每一堂课。每次课后，我都仔细复习。我身边的朋友有关养分方面的学问都问我，我都很仔细地答复，朋友们都觉得我变了。变得很知性，我也发觉自己知道了许多的学问，和自己平常看书是很不一样的。而且这些学问对我身边的人有用，我感觉很骄傲。 公共养

19、分学我很喜爱，我想通过好好地学习自己能变得安康，家人、朋友也更加安康，谱写自己的漂亮人生! 第5篇: 医院养分师个人年度工作总结 “以铜为镜，可以正衣冠；以人为鉴，可以明得失；以史为鉴，可以知兴替。”回忆过往的工作有利于总结阅历和查找缺乏，有利于明确下一步的努力方向。一年来，在医院领导的正确领导下和全体同事的支持和帮忙下，本人严密围绕医院的中心工作，把病人的安康放在工作首位，以仔细、细致地态度，积极履行岗位职责，较好地完成了领导安排的各项 工作任务。下面，我就这一年来的工作状况和今后的工作准备做如下汇报： 一、注意学习，不断提高自身素养 医院的职责是救死扶伤，治病救人。而作为一名养分师，我主要

20、负责对病人的膳食进展合理的搭配，为他们身体恢复打好根底。要做好这个工作，必需不断加强自身政治理论学习，保证自己政治立场坚决、方向观点明确、以促进工作思路清楚、思想觉悟提高。仔细学习先进的理论学问，用党的理论武装自己的头脑，不断树立正确的世界观、价值观和人生观。时刻牢记自己的使命，把病人的安康放在第一位。用吃苦耐劳、擅长专研的敬业精神和求真务实的工作作风，严密结合岗位实际，完成各项工作任务。在实际工作中，我坚持“精益求精，一丝不苟”的原则，仔细对待每一件事，仔细对待每一次工作，保证工作质量，为病人的安康做出自己的一份奉献。 二、恪尽职守、仔细履行自己的岗位职责 （一）、精益求精，不断完善自己的工

21、作水平 随着学问经济时代、信息化时代的到来，社会变化进展快速，现代人面临的各种压力和不良的生活习惯，以及环境不断的恶化，导致安康离人愈来愈远。我作为养分师，有责任也有义务，为大家的安康多做奉献。而且，我很喜爱学习，认为人的一生是学习的一生。面对新的形势、新的任务，唯有坚持不解地学习，才能不断适应新形势，才能不断充实自己，才能强身固本不辱使命。 每天，我利用课余时间学习养分学，养分餐的制作等相关专业学问，不断完善自己的专业技能。平常工作中，对消失的问题，积极向大家请教，利用互联网查询前沿的、最新的学问。不断坚持干中学、学中干，积存工作阅历。工作中遇到问题能准时向领导请示，避开工作消失失误。 （二

22、）、尽职履责，扎实做好本职工作 由于我院还没有特地的养分科，因此，许多方面还不健全，给养分工作的开展带来了不少问题。虽然，工作繁忙、简单，但本着对病人负责的态度，我每天都根据上级的安排，仔细做好相关的工作。一是做好病人的养分记录，了解他们养分摄入状况，以及养分治疗的效果。仔细听取病人的意见，发觉问题准时订正改良。二是针对不同的病人为他们配备特地的膳食，注意合理的养分搭配。三是急躁、细致地为病人做好相关的询问、宣传工作。向他们灌输正确的、科学的、安康的养分膳食小学问。对他们关怀的问题，仔细解释。四是协作厨房，把好食物关。食物品质的优劣直接关系到病人的安康。抓好食物的鉴定、检查工作，从源头上为病人

23、把好关。另外，向配膳员和厨房工人灌输医疗养分学问，卫生学问，沟通烹调技术。 （三）、转变作风，大力发扬争先创优精神 作为我院的一名工作人员，时刻牢记自己的使命，用“爱心、热心、急躁、细心和细心”来诠释本职工作。我认为爱岗敬业、甘于奉献是在平凡工作岗位上争先创优的最好诠释。为此，我时刻严格要求自己，干一行，爱一行，发挥表率作用。充分发扬“奉献、友爱、互助、进步”的精神，本着对医院和人民高度负责的精神，以极剧烈的责任感，尽职尽责，真正做到恪尽职守，把工作的事当作大事，不计私利，对待病人，从不敷衍了事，马虎对待。在工作中，我讲究工作方法、技巧，充分发挥自己细致急躁的优势，努力提高工作效率。对待工作，

24、始终保持严谨踏实的工作态度和吃苦耐劳的工作精神，以自己积极进取、踏实严谨的工作精神不断进取、奋勉向上，努力做到急群众之所急，想群众之所想，真正发挥了自己的作用。 三、立足自身查找差距 孔子曰：吾日三省吾身。通过_年的学习和工作熬炼，自己各方面的工作力量都有了很大提高。但我深知距上级的要求还有很大差距。工作中，始终还存在着一些问题： 一是主动学习不够。由于工作忙，日常事务缠身，对学习钻得不够深，有点浮于外表。二是创新热忱不够。工作中还缺乏制造性，满意于完成上级领导交办的任务，照旧遵循着过去的方式方法开展工作。对一些新问题、新现象处理不到位。三是存在急躁心情。有时处理问题会比拟急，急于求成。 四、

25、今后的工作规划 站在20_年新的起点上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑战。 （一）、加强自身业务学习 业精于勤荒于嬉。今后，我要连续加强学习，把握做好养分膳食的专业学问和技能，提高自身工作本事。在业务学习上自己平常要主动多学习，多向有业务专长的同志学习，通过学习进一步转变思想、理念、方式。另外，要注意调查讨论，增加创新工作热忱。在思想上大力发扬求真务实的工作作风，办实事、求实效，多调查讨论，多发觉状况，创新工作方法和工作措施，准时解决工作中实际问题。努力根据医院要求，为病人服好务，做到爱岗敬业、履行职责、公正公正。 （二）、筹建养分科，更系统、全面地做好医疗养分工作 今年，随着医院的不断进展，

26、养分科也在预备筹建中。这无论是对医院还是病人以及我本人都是一件特别好的事情。我有信念也有决心协作上级把养分科搞起来。我的初步想法包括以下这几方面： 一是建章立制，完善工作流程。针对以往事务繁杂，办事效率低的状况，要从多角度、多渠道了解、收集相关信息。建立健全科室的相关制度。从病人的饮食制度到养分室的卫生安全制度，再到科室各工作人员的职责做全面、具体地说明。完善考核内容和方法，建立责权利明确的科学考核体系，实行持续、动态的绩效治理，科学评价员工的工作业绩。用制度约束人，治理人，发挥出团队高效的力气。 二是建立养分食堂。医疗养分工作不同于一般的养分工作。它不仅是为病人供应特地的养分，更重要的是协作

27、病人的治疗，为他们的康复工作打好根底。因此，养分科的建立，最好，还能有特地的养分食堂。通过根本饮食和特殊饮食的特地配制，以及对厨房工人和配膳员的特地指导，使他们熟知相关的养分膳食学问，有利于工作的进一步开展。而且，要定期组织厨房工作人员体检，严格掌握好食品的品质，为病人的安康做好保障。 三是组织好科室人员的业务学习工作。 要贯彻“以人为本”的治理思想，做好人的工作，制定合理的学习教育规划和切实可行的措施，在不影响正常工作的前提下，积极开展科室人员的思想政治工作和业务教育活动，整顿其思想，增加工作责任心，学习有关规章制度和业务学问，提高业务技能和综合素养。 四是加强宣传，提高民众安康饮食的意识

28、病从口人，现代人也越来越重视饮食安康。我们不仅要为病人配制好膳食，更应向他们积极宣传安康、养分的膳食小学问。通过日常与病人沟通，仔细解答他们的怀疑，也可同时告知他们一些简洁、有用的安康饮食习惯。 （三）、注意协调、协作好其它科室 我在加强自身业务修养提高的同时，还要积极与其它科室沟通、协调，做好病人相关的医疗饮食记录。针对他们医疗的实际状况，制定出合理的、富有养分价值的膳食搭配。对病人消失的问题，准时与他的医护人员沟通、沟通，全面做好医护工作。 天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。我理解这是为人做事的准则和真谛。思想有多远，脚步就能走多远，再好的规划贵在付之行动，形式代表不了实质，说到不如做到，我注意的是实质，注意的是做事。在今后的工作中我会连续发扬求真务实的工作作风、克制缺乏、立足本岗，勤勉尽责，与我院同事携手并肩，为医院的进展做出应有的奉献！