关于在酒店实习报告汇总六篇.docx

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1、 关于在酒店实习报告汇总六篇在酒店实习报告 篇1 一、总体水平 （一）市场供给。依据本次调查估测，截止XX年底，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家，已开业饭店数超过600家，已开业房间总数达50，000间。 （二）总体特点。目前，中国经济型饭店市场上前十名品牌企业的成立时间都不长，平均年龄为四年，投资方有饭店行业背景的比例为50左右，扩张模式主要以直营为主，直营店比例为70，企业间尚未消失重大的品牌收购交易。 与进展相对稳定的中国高星级饭店市场相比，中国经济型饭店的市场供给，具有剧烈的反差性。一是经济型饭店业态处于较为高速的成长期，二是外乡品牌占据较大的市场份额，三是市场

2、扩张方式以直接投资为主。 （三）平均增长率。XX年，市场供给前十名的经济型品牌平均增长速度为74，基于各品牌企业在成立时间、扩张模式、市场战略、区域布局、资金供给等不尽一样的主导因素，上述前十强增长率差距较大，生动地反映了XX年度中国经济型品牌成长过程中的波动性。因此，74的平均增长率也仅是一个平均值的概念。 （四）分布状况。XX年中国经济型饭店市场的饭店与客房区域分布，突出反映了中国经济型饭店典型的商务特征，经济和土地价格上涨最快的华东地区占据了我国经济型饭店的半壁江山，达60以上。紧随其后的是华北区和华南区。其中，由于华北的经济型饭店平均体量小于华东区域，因此，华北区饭店比例为16，而客房

3、比例为12。受土地和客源供需冲突的影响，这种区域格局在短期内将进一步连续。 二、产品特征 （一）体量。中国经济型饭店的平均体量到达了127间，尤其是莫泰168以平均244间的规模不断地挑战市场的极限与业界的惊异。500多间房的莫泰168延安西路店，在XX年底以开业半年的时间就到达了100的出租率的事实不仅表达创新的力气，也进一步证明白中国经济型饭店市场的潜在容量。 （二）来源与规模。依据调查数据，在现有各品牌企业直营店改造前的物业中，属于酒店改造的比例为51，而新建物业为13，说明白中国经济型饭店的良性进展，对改善原有饭店行业资产质量、盘活国有资产、提升社会资源使用效率所起的重要推动作用。 在

4、现有经济型饭店的物业中，89是通过租赁来取得经营权，既削减了资金本钱，又缩短了建立周期，但同时，也可能失去通过持有物业而获得的物业升值的潜在赢利时机。 调查中发觉，不同的品牌企业主流店态的主体规模、大堂、餐厅面积差距较大。固然，这种差距不排解由大局部物业为酒店改造而带来的先天性差异，但在客房这一核心产品上差距较小，有较强的趋同性。在众多参加调查的全部企业中，能供应正餐效劳的单店比例仅为38。 （三）效劳工程。在调查中发觉，公共休息区域、公共卫生间、停车场、中心消防系统、电梯、电视、电话、分体空调、室内卫生间、24小时热水已成为全部经济型饭店都配置的根本设施。在核心需求得到满意的前提下，商务效劳

5、和自助效劳设施的供应比例较高。但在供应的详细设施设备性能和效劳品质上，不同的品牌表现不尽一样。 （四）市场趋势。通过调查经营者对各项选址标准重要性的排列次序说明，目前主流经济型饭店品牌关注的重点是商务型经济型酒店，而对旅游型经济型饭店和社区型经济型饭店的关注度较低，同时，对日益高涨的物业租赁价格也赐予了较高的关注。 在对经济型饭店核心竞争力要素的调查中，持续保持的产品与效劳质量受到了各家企业最多的关注，反映了经济型饭店企业经营者的日益成熟，品牌间的竞争已从单纯的产品和技术层面，提升到了支持系统和治理体系的竞争层面上。 （五）人员状况。在调查的经济型饭店企业中，单店每间客房的人房比平均值均在0.

6、5以下，其中，0.30.4的区间比例最大为54。说明在劳动生产率的掌握上，各品牌企业都赐予了极大关注，并保持了一个适度的平衡。 由于前述在经济型饭店物业中50以上为酒店改造，所以对36的原酒店从业人员的来源也不难理解，同时，也进一步说明中国经济型饭店对饭店资源的整体整合力量。 从业人员中18的农夫工、10的城市下岗再就业人员的来源，生动地说明白中国经济型饭店市场对弱势就业人群具有的较强吸纳力量。 在酒店实习报告 篇2 大学生活总是在转瞬即逝，转瞬，大二生活也完毕了。这是大学中的其次个暑假，从刚进大学校门的不适应，到渐渐适应再至如今的熟识，我想面对这个长达两个月的假期，大家都有不同的想法。或许经

7、过这个假期，同学们会有不同的感想和想法了。 同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了许多地方旅游，增长见识，还有的回家参与学习班提高自己我在这个假期中到了重庆大足县服装城进展了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了效劳人员，了解到效劳行业的种种法规与其中的艰辛，我的专业是酒店治理，也是第三产业效劳行业，这次暑期实践让我对效劳行业有了更深刻的熟悉与了解，信任对我以后的工作会有很大的帮忙。 大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳县。西距成都市269公里，

8、东离重庆市80公里大足县是著名中外的“石刻之乡“，人文自然景观非常丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然爱护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区，重庆市最正确旅游景区等殊荣。大足县是一个旅游城市，每年都有许多游客以及境外旅游者来这里参观巡游，因此也带动了当地的经济进展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购置衣物。 在暑假实践

9、这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名效劳员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己清扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的治理体制是三天休息一天，然后每名效劳员轮番到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名治理人员，负责看管货物和兑换零钱，假如电力人员特殊多的话，他们还会帮助买衣服。总的来说，该点的治理和体制都还好，不过也存在许多缺陷需要改良，以下是我自己的看法： 第

10、一：该店应当装修相宜，门面太过老旧。在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店则没有。本店的顾客对象主要在一般群众，所以每天都有许多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致许多顾客试穿衣服的心情烦躁，这就不利于买卖胜利，而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从本钱问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改良都是利大于弊的。 其次：该店应当设置收银台。对于这样大型的商城来说，收银台好像是必要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警觉小偷，还要热忱的面对顾客，这对于效劳员来说好像有困难，难免会发生错误，或者导致效劳员顾此失彼，不能很好的面对顾客，对服装城来说也

11、是不利的。 第三：该店的治理体制应当修改。例如工作时间太长了，虽然是三天休息一天，但是一天超过八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对效劳员来说很是严峻，我觉得该店应当实行两班倒的工作制度，并且实行肯定的奖惩制度，比方说每个月的总收入到达两万就嘉奖五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长治理她的三名效劳员，她来分货，排货等等，这样让效劳员有更好的工作环境也能更加鼓励效劳员的工作积极性，并且也削减了治理上的难度，让治理人员能更好的对店里的运作进展了解和处理。 第四：该店应当提高对效劳人员的素养要求。大足是世界著名的石刻之乡，当地有许多国外游客回来观光巡游，也会进展购物，该店地理位置很好，许多外

12、国游客都来过，可是店里的效劳人员素养都不是很高，学历最高的是高中生，而且店里的效劳人员年龄偏大，应当对他们进展培训，要求会根本的英语问答。除此之外许多效劳人员的工作态度也很是不好，常常消失辱骂别人的现象，或者不积极给顾客推销等现象。 第五：该店应当推出一些促销策略。为了在三家服装城中进展竞争，猎取顾客的好评，我觉得必要的促销是有积极作用的。比方说可以实行有学生证的学生可以打折出售，九折什么的。对于节假日也可以相应的进展促销，该店以往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对于其他潜在的消费者，我们可以通过促销的方式吸引他们，从而比其他两家服装城就有了肯定的竞争优势，赢得顾客的青睐。 在酒店实习

13、报告 篇3 而这一份实习，带给了我两份重要的收获，一是熬炼，二是反思。或许这份实习远远没有在大型的酒店集团或是知名的餐饮连锁集团实习那样能丰富我的简历，但肯定能增长我的阅历；或许不能赐予我专业的阅历，但却能赐予我珍贵的磨练。我始终信任，在基层效劳第一线的实践是最具价值和说服力的，我们能看到一家企业的实际运营，能直接与客人接触对话，也能观看到企业治理的优点与问题，以及其进展前景。这也是我打算来到这家酒店实习最重要的缘由：不为名声，不为简历，只为过程，只为反思。 在实习初期，我先是跟着老员工和直属上司去熟识各区的工作环境和工作流程，了解了一家酒店餐饮效劳的根本要求和留意事项。我记得我第一天正式实习

14、的晚上是在B区（酒店共分为A、B、C三个区）的一间大包厢，虽然有同事的提点和帮忙，但是依旧有点紧急。以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店效劳员需要了解多少礼仪、留意多少事项、要做多少工作。而如今，我站在客人旁边，为他们供应力所能及的效劳，感受完全不一样。 一、经受新奇，见识增长 身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、熟悉到不同的人，遇见、感受不同的事，每天的工作都会有新奇感，富有挑战性，总是会有意想不到的惊喜发生。我能与不同生活背景的客人沟通，有中学教师、有医生护士、也有从事科技研发的总监，与他们简短对话中，可以大致了解他们每个人的气质和性格。有一句话说得虽然通俗，但也很有道理：

15、“顾客就是上帝，你需要做的只是察言观色“.确实，每位顾客都有自己的共性，我们不能以单一刻板的态度去面对、去效劳全部客人，需要依据他们的性格和需要去转变风格效劳。例如中学教师教书育人，待人谦逊有礼，做事不急不躁，因此我们效劳时要留意不能心急心切，餐桌礼仪更要做的周到。 除了与客人沟通增长了自己的见识外，与自己的部门主管、同事在工作之余沟通更是给我的实习工作增加了不少见识。与主管沟通，主管赐予我很多建议和评价，与同事沟通，很多家常故事让我体会到生活的酸甜苦辣，间接地了解了不同生活背景的人的思想观念和生活追求，这些体会都是平常眼看耳听无形的阅历，需要自己专心体会。 二、小餐桌，大学问 餐桌上也讲究艺

16、术，文明礼仪和效劳礼仪一样都不能缺，色香味俱全，包括美食，更包括得体的礼仪。寻常看似很简洁的餐饮效劳，端茶送水递毛巾，实则这些效劳礼仪是一家酒店无形的名片，会给客人最直接、最深刻的印象。效劳礼仪周到，那这就是一张靓丽的名片；效劳礼仪缺失，那就是引起负面效应的败笔，直接会影响酒店的营业业绩。我们曾在饭店治理原理的课上学习到：酒店营业最根本也是最关健的要素在于供应安全、洁净的效劳，无论是餐饮，还是住宿。如今社会群众的消费理念更新很快，顾客消费需要的不仅仅是单一的餐饮或者是住宿供应，而是效劳供应的背后所承载的效劳质量。锦源海鲜酒家虽然定位是群众式的餐饮效劳，但是其效劳质量是同行业中排名前列的。例如，

17、家私的摆放要成“梅花“型，给人一种对称美的感觉；斟茶倒水要站在客人的右手边，而毛巾碟的摆放则是要在客人左手边；筷子不能离餐碗有两个手指远、汤匙柄要朝向左边；菜式搭配要匀称，一样类型、一样颜色的菜式不能相隔太近，便利让不同位置的客人品尝到不同的菜式，以示对客人的敬重正是由于酒店治理层对这些根本的礼仪细节重视和要求，因此锦源酒家的效劳比拟到位，酒店信誉和口碑特别不错。固然，不能不成认，与其他知名的餐饮连锁企业相比，锦源在这方面还是有不小的差距，与“人性化“、“私人定制化“的效劳还有一段距离。 三、酒店进展，仍需努力 要说锦源酒店的营业优势，那无疑是菜式特色鲜亮且质量有保证。锦源酒店是以潮汕海鲜为特

18、色，很多菜式的材料都是每天从汕头等地直接运输过来，保证新奇和质量。因此酒店的忠实顾客特别之多，无论是平常下班后的同事聚餐，还是周末的家庭聚餐，我们都能常常见到“回头客“.久而久之、员工和顾客都会相互熟悉，更加有利于酒店的进展。 但是每个酒店的进展都必定会遇到不同因素的阻止，对于锦源酒店，制约其进展的因素也是在近年来日益凸显。没有紧跟时代进展趋势，定位不明显：随着社会经济的进展，人们不仅只追求生存资料消费，更追求进展资料和享受资料的消费，而酒店业尤其餐饮业则会向群众休闲化方向进展，可以以六词“休闲、体验、效劳“来概括今后餐饮业进展趋势。餐饮企业需要精确把握顾客的消费心理，将定位与进展趋势相结合，

19、融入整个大时代的进展潮流当中，保持自身特色，做到一枝独秀。如今，餐饮业有两大进展特点： 1、 生态化，回归自然，查找乡土气息 现在越来越多的农家乐旅游，其中最主要的就是品尝农家菜，回归自然。因此农家餐馆行业现在是进展快速且规模正不断扩大，在都市城郊俨然成为了一道独特的风景线。 2、 时尚化，感受潮流，体验优雅气氛。 大家确定对“海底捞“、“俏江南“、“黄记煌“厨子印象“等知名连锁餐饮企业有所耳闻，或许体验过它们的餐饮效劳。他们店面不大，但店面设计、装饰主题特别有共性和特色，有的走简约风，有的走怀旧风，还有的走俏皮风，对餐饮效劳的重视程度也是特别高。虽然海底捞都以火锅系列为主，主打的菜色与一般的

20、火锅料理并无显著地区分；黄记煌以秘制焖鱼江为主，但其烹饪挨次和一般家常主厨的方式大同小异。但正由于这些餐饮连锁集团发挥其软件优势，才让美食品牌更具吸引力。 而锦源酒店在这两个进展特点下明显没有很好的发觉和融入自己的营业进展当中。论生态化，锦源以潮汕海鲜为主要菜式，其优势远远没有在海边的群众餐馆明显，如今很多游客青睐自驾游，喜爱到海滨度假，品尝地道海鲜，在这一方面锦源酒店略显劣势；论时尚化，锦源又相对缺乏潮流元素，其软件配套措施依旧走传统的餐饮酒店风格，装修只注意讲究气派而非创新，与比拟知名的“海底捞“、“厨子印象“就有较明显的差异。其次，锦源酒店的进展定位仍旧是走高档星级消费路线，而不是群众休

21、闲消费路线，没有适时地与时俱进、把握进展时机，因此现在的营业状况慢慢消失了一些问题，客源相对固定，没有拓展，而且在中心的“八项规定“出台后，锦源酒家的营业业绩相对受到了不小的冲击，进展前景可以说是不容乐观，定位改革可谓势在必行。 四、没有完善酒店治理模式，效劳不周到 确实，我在锦源酒店实习期间学习到最多的是餐饮效劳的礼仪学问，其中很多学问都是细节，特别需要效劳人员留意的。酒店治理者重视效劳细节，但对一线员工的治理却有一些问题，并不是锦源的每一位员工都能做到为顾客供应百分百优质的效劳。员工没有为顾客供应最周到的效劳，除了员工自身缘由，很大程度上与酒店治理模式不完善呈正比关系，治理模式僵化、缺乏创

22、新，对员工的鼓励作用不明显，导致员工缺乏热忱积极的工作态度，这又会直接影响到顾客对该酒店的效劳体验和评价，最终影响到酒店的营业业绩和进展态势。百强餐饮讨论中心的一文便指出：治理不善，内部机制混乱，酒店的治理没有明文规定，只有“习惯法“的约束，是餐馆倒闭和餐饮业萎靡不振的首要因素。 锦源的治理模式虽然有一个较为常用的作业程序，称为SOP（Standard Operation Procedure）即标准作业程序，就是将某一项工作的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用于指导和标准日常工作。说得更通俗一些，所谓的标准，就是尽可能地将相关操作步骤进展细化，量化和优化。锦源酒楼将大厅和房间分为4个区

23、（A、B、C和大厅），每一个区都有一个治理经理、一个营业主任和一个领班效劳员（领班是轮值制度）和固定数量的效劳员，每个区每天都有流淌的调配制度。由于锦源酒家的规模不大，其组织构造就是简洁的直线式职能治理，垂直领导，层层负责。但是治理规定没有特殊明确，治理方式有失公正，只凭主管等治理人员的口头决策，治理手段慢慢突显僵化，奖惩制度没有完善，甚至在有些时候会缺乏人性化，没有考虑员工工作的感受，以至于鼓励作用大大降低，员工态度也消失消极现象。 另一方面，治理层不重视下属上报的实际状况，仅凭个人阅历断定作出决策，也是锦源进展的受阻因素之一。在我实习的最终一周，厨房区的主厨领班向酒店的执行经理反映食材选购

24、状况，提及某类海鲜由于反季节而质量不高等缘由，许多客人并不是特殊喜爱，建议接下来半个月时间都削减该类海鲜供给，可是执行经理一味认为该海鲜赚取的毛利润高，因此没有承受该建议，并且还让各区域部长在客人点菜时多加推举。最终，那一周该类海鲜不但销售量不增反降，很少客人点此类海鲜，最终不得已执行经理才叮嘱厨房将该类海鲜做成员工菜以解决掉，损失大小可想而知。而此时学生心里明白，锦源的进展已经到了一个生死存亡的节点上。 可以说，一家酒店的治理、运营、进展环环相扣，影响极大。酒店治理肯定要有一个相对固定的程序，才能具有公正性，但要不断改良，完善创新，才能具有敏捷性，不断为企业带来正面的影响。 因此，在分析了锦

25、源海鲜酒店的进展优势和劣势的根底上，学生提出了两点个人建议： 1、大胆创新，把握餐饮业进展趋势，定位要与时俱进；根据锦源酒店的客源来分析，大多数顾客都是为了潮汕海鲜慕名而来，因此酒店除了要连续保持菜式特色鲜亮的优点，可以尝试推出以潮汕文化为特色的主题餐厅，装饰风格简约时尚，向群众休闲化进展。 2、鼓励员工，完善酒店治理模式方法，效劳更加周到；虽然锦源酒店与惠州其他星级饭店有肯定的差距，但是效劳工作不能落后和懈怠。效劳时酒店的一张无形名片，具有多米诺骨牌效应，牵一发而动全身，酒店员工面对顾客的效劳做得周到，顾客的印象以及评价就会为酒店带来两倍甚至三倍的潜在收益。奖惩制度需要改良，以奖为主，辅之以

26、惩；最大限度地发挥员工的积极性和制造性，多鼓舞员工提建议提看法，治理人员和一线员工多沟通，平日可适当举办活动，联络感情，增加员工归属感和集体荣誉感。 五、收获与感恩 假如要用一词来表达我的实习感受，那就是“感恩“.感恩这两个月的实习，让我有所收获、有所启迪。感恩这40多天的熬炼，虽未能像其他上班族一样有规律地上班时间和周末双休日，但却体验了一般劳动者不能体会到的生活味道；感谢父母的支持，上司的关怀、教师的鼓舞和同事的帮忙，让我在刚开头对酒店工作不适应的状况下更快熟识工作环境，也懂得了互帮互助的重要性；更感恩人生赐予我了这份珍贵的感悟，一线的实践经受让我心智更加成熟、思索问题更加贴近现实。我会带

27、着这份收获连续前行，去学习更多、体验更多、收获更多，完善自己，也奉献社会。 而从宏观方面考虑，当今的国内酒店进展消失的失衡现状，餐饮领域该表现尤为突出。如今餐饮业朝着群众化、休闲化的趋势的进展，如何让国内餐饮业走上正轨、与时代和国际接轨，是时候该引起我们的思索了。 在酒店实习报告 篇4 光阴飞逝，转瞬之间大学三年的时间都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也好像已经完毕了!可是对于自己能否适应这个简单多变的社会的需要，平常在课本上学习的理论学问能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样简单的心情，我开头了自己在一家酒店的实习之旅。 一、实习目的 出纳是对出纳单位的经济业务从数

28、和量两个方面进展计量、记录、计算、分析、检查、猜测、参加决策、实行监视，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济治理活动的重要组成局部。出纳作为一门应用性的学科、一项重要的经济治理工作，是加强经济治理，提高经济效益的重要手段，经济治理离不开出纳，经济更加展出纳工作就显得越重要。 二、实习单位 xx酒店是一家位于xxxx的一家个人独资企业。企业注意人才的培育，为人才搭建展现和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的时机。企业实行人性化治理，注意企业文化的宣传和个人素养的提升! 三、实习过程 实习是一种经受，只有亲身体验才知其中味道。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够

29、表达它的意义。 通过这段的实习，我懂得了出纳的一些流程： 1、依据经济业务填制原始凭证和记账凭证。 (1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的状况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的根本内容(对经济业务的根本内容应从定性和定量两个方面赐予说明，如购置商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。 (2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的精确和完整性完全依靠于记帐凭证，操作中依据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭

30、证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。 2、依据出纳凭证登记日记帐。 日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输消失金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输消失金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金出纳科目和银行存款出纳科目必需选择“日记帐”标记，即说明该科目要登记日记帐。 3、依据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。 明细分类帐薄亦称明细帐，它是依据明细分类帐户开设帐页进展明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。 4、依据记账凭证及明细帐计

31、算产品本钱。 依据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的本钱。 在酒店实习报告 篇5 一、筹备工作 虽然我们在酒店只进展了一个月的实习，但酒店仍旧依据定期实习生对我们进展系统的培训，培训工作分为三个局部：第一，人事部门的职前培训，进展了四班的室内培训和旅游培训，主要介绍了酒店的概况，同时也进展了员工修养和酒店治理系统的培训，这使我们对工作有了一个大致的熟悉; 二是消防安全意识培训，酒店特地安排工程部经理助理现场讲解和指导，使我们对酒店安全和消防学问有更深入、更系统的了解; 第三项是业务技能培训，这项培训持续一个月的实习期，由负责不连续技能指导的部门供应，为期一个月的实习使我们对

32、部门的工作有了根本的了解，这也是酒店系统和全面培训的结果。这些培训对我们今后的学习和工作特别有用。 我们的实习单位-桂林酒店是一家成立于1987年的四星级涉外酒店，酒店治理先进，旅游市场宽阔。其餐饮部门大致分为以下几个部门：中餐部(包括丽江厅、七星厅和多功能厅)和西食部(包括酒吧和自助餐厅)。我的三位同学的工作岗位是中国食品部丽江厅。漓江厅是桂林饭店中最大、最重要的餐厅，主要负责组团客人和散餐。有时它还举办大型宴会和其他活动。这家餐厅有近20名员工，其中包括一名主管和一些工头和效劳员。 二.实习程序 他说：“中餐馆是酒店餐饮部最难处理的部门，由于酒店并没有为效劳生制定详细的工作职责和职务说明。

33、“在刚开头工作的几天里，我们就像无头苍蝇一样，完全不懂工作的过程和要领，只听工头和老员工的安排和他们的动手指导。幸运的是，全部的老员工都对我们特殊友好，主管还安排了两位大师来指导我们的工作。在将来的日子里，我们根本上能够把握各种工作。 他说：“除了欢送客人、摆桌、叠布、传菜、上菜及移离餐桌外，我们还要兼职搬运桌子、椅子、地毯及其他肮脏的工作和繁重的工作。“我们的实习生一周工作七小时，每周休息一天。依据我们的需要，校监为我们安排了两节课，即早上的三个半小时和晚上的三个半小时，这样我们中午就可以休息了。但是，详细的工作时间往往是不确定的，往往是依据实际状况加班，但加班时间是有记录的，在适当的时候会

34、有补充休息，虽然没有加班费，但我认为这个制度还是很敏捷合理的。 酒店工作人员都穿着工作服，被酒店统一安排的变化，但我认为酒店效劳员制服过于简洁和相对陈旧，常常损坏的现象。“不过，我感到欣慰的是，大多数酒店员工都是热忱友好的，无论是哪个部门，他们对我们都不感冒，由于我们是实习生;除了疲乏，同事们甜美的微笑，共同的“辛苦“会被感动;在休息和就餐时，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一个家庭一样;治理部门的一些经理也很友善，没有架子，但间或也会对不做好工作的下属发脾气。 在效劳过程中，我们接触了各种客人，在工作中不仅受到了客人的赞扬，而且还收到了客人的投诉，由于桂林饭店是一家古老的外星酒店，

35、有着特别丰富的海外客源，全部餐厅的客人大多是外国人，在效劳过程中，我们提高了英语口语水平，提高了学问，拓宽了视野。 在酒店实习报告 篇6 实习是每一个大学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会、在实践中稳固学问;实习又是对每一位大学毕业生专业学问的一种检验，它让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问,既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，也是我们走向工作岗位的第一步。 暑假期间，我有幸来到大伯介绍的沈阳宾馆财务部门进展了为期十天左右的会计实习，学到了很多在大学里学不到的课外学问，也是我本人所学专业以外不相关的学问。以下是本人再实习期间所得到的体会和总结。

36、 贵酒店的财务部办公室人不多。只有几个人。除了财务经理治理外还有两个接触会计和账务的人员也就是出纳和财务员。教育我的事宜财务部经理。她是一个很负责的经理。也是阅历丰富的财务经理。刚到贵公司财务部经理就教我看公司以往的会计凭证，教我如何装订制作会计艳阳高照凭证和检查凭证。会计凭证在公司里是起到很重要的作用的，凭证要存放三十年，万一有财务纠纷或者查财务账本或者账务证明，会计凭证都可以派上用场的。 由于本人专业与之并部相符合，也是本人第一次接触会计科目行业，所以我从根本做起，那就是制作凭证，检查凭证数据，给会计凭证封面装订，在审计过程中看到了许多的账本账册,也体会到了作为企业或者单位会计人员的工作.

37、会计其实更讲究的是它的实际操作性和实践性.每一笔业务的发生,都要依据其原始凭证,一一登记入记账凭证,明细账,日记账,三栏式账,多栏式账,总账等等可能连通起来的账户.这为其一.会计的每一笔账务都有依有据,而且是逐一按时间挨次登登记来的,极具规律性,这为其二. 在会计的实践中,漏账,错账的更正,都不允许随便添改,不容弄虚作假.每一个程序,步骤都得以会计制度为前提,为根底.表达了会计的标准性.对于登账：首先要依据业务的发生,取得原始凭证,将其登记记账凭证.然后,依据记账凭证,登记其明细账.期末,填写科目汇总表以及试算平衡表,最终才把它登记入总账.结转其本钱后,依据总账合计,填制资产负债表,利润表,损

38、益表等等年度报表.这就是会计操作的一般挨次和根本流程.另外,财务,审计本身就是比拟烦琐的工作,面对那么多的枯燥无味的账目和数字时常会心生郁闷,厌倦,以致于错漏百出,而愈错愈烦,愈烦愈错.必需调整好心态,只要你专心地做,反而会左右逢源.越做越觉乐趣,越做越起劲. 在我制作会计凭证的同时，不仅熟悉了一些银行帐单、汇票、发票联，从而有了更深刻的印象。别以为光是熟悉就行了，还要把全部的单据按月按日分门别类，并把每笔业务的单据整理好，用打孔压孔机器装订好封面好，才能为记帐做好预备。制作会计凭证休息之余，我还了解到会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进展计量、记录、计算、分析、检查、猜测、参加决策、

39、实行监视，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济治理活动的重要组成局部。会计专业作为应用性很强的一门学科、一项重要的经济治理工作，是加强经济治理，提高经济效益的重要手段，经济治理离不开会计，经济更加展会计工作就显得越重要。 每天下午跟着公司人员一起下班回家之余，周经理还会给我讲课，让我对会计行业有进一步的熟悉，让我熟悉到会计的根本学问，以及会计的根本要素，会计要素准则是指企业在处理睬计要素时必需遵循的标准和原则。会计要素也称为会计对象要素，详细包括资产、负债、全部者权益、收入、费用和利润。它们是构成会计核算的根底和根本要素。会计要素准则着重于对各会计要素界定及其分类，以指导会计账户的设置。同而我还了解到更多的会计专业术语，比方借方，贷方，负债，资产，流淌资产，利润，固定资产，无形资产，应收预付账款等等之其会计专业术语，每个词都有不同的专业概念以及含义，同时，我还了解到记帐程序，虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作假如没有肯定的急躁和细心是很难胜任的。由于一出错并不是任凭用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，不像在学校，错了还可以用刀片把它刮掉，在公司里，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。 比方说： 1.写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章子，这样才能作废。 2.写错