关于酒店的实习报告集合6篇.docx

《关于酒店的实习报告集合6篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关于酒店的实习报告集合6篇.docx（18页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 关于酒店的实习报告集合6篇酒店的实习报告 篇1 一、xxx大酒店概况 xxx大酒店是隶属于xx市职教中心的一家现代化的三大酒店，位于xx市经济开发和城市开发的黄金地段xx市五台山北路65号。并与xx山、xx芦芽山和xx温泉度假村等风景名胜毗邻。酒店建筑面积13895平方米，于20xx年元月开业。为了增加酒店竞争优势，树立酒店良好形象，酒店于20xx年1月投巨资对客房、餐饮、会议室根据四标准进展了大规模的装潢改造。酒店现有职工200余名，共设有6个部门：餐饮部（包括会务中心）、客房部（包括康乐中心）、营销部、办公室、财务部和工程部。主楼1015层为客房部，附楼一层为餐饮部，三层为多功能厅和会议

2、室。后院为工程部锅炉房、洗衣房和餐饮部职工灶。 全店共有103间客房，其中包括豪华标准间、商务标准间、豪华单人间、豪华小套间和豪华大套间6种房型。房内配有中心空调、宽带网、程控电话、音响及闭路电视等现代化设施。附楼包括装修各异的大、中、小餐厅，可容纳700多人同时用餐，特聘请酒店厨师主理，供给独具特色的中西菜点和地方风味的美味佳肴。酒店内还设有美容美发室、保健按摩室、足疗室、歌舞厅、咖啡厅、商务中心等功能齐全的消遣效劳设施。是您进展商务活动、进行会议、休闲度假的抱负场所。 二、我在xxx大酒店的实习状况 在我将近5周的实习时间内，共在酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进展了学习。 1

3、、客房部 在客房部，我向清扫员大姐和客房效劳员学习了如何对客房进展清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在这为期六天的客房部学习过程中，我学到了酒店内最根本的做床、卫生间扫清及简洁的客房效劳方法。使我对酒店出售的根本商品有了初步的了解。 2、餐饮部 餐饮部是酒店内员工最多、工作量也是最简单最辛苦的部门。在此我进展了3周的学习。向资深的餐厅效劳员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列根本的餐厅效劳方法。并对餐厅的效劳流程有了进一步的了解。 3、总台 总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的效劳根本涵盖了酒店所能够供应的全部的效劳工程，因此需要前台效劳人员对

4、酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人供应满足周到的效劳。在此我进展了为期1周的学习，对酒店客人如何登记入住和退房等的一些根本的前台日常操作有了深入的了解并进展了实际操作。 三、对xxx大酒店的优势分析 1、地理位置优越 优越的地理位置是一家酒店经营胜利最根本的前提。全球的饭店连锁集团雅高集团就是凭借着胜利的酒店选址逐步踏上通往酒店王国巅峰之路的。xxx大酒店位于xx市内黄金地段，是市内的一家现代化的三大酒店，拥有着同行业其他酒店所没有的优势。 2、特色的酒店名称和良好的口碑 酒店以蜚声全国的佛教圣地五台山为名，突出了自身特色，叫响了酒店名声，便利客人记忆，并且是为xx市人民所熟知的高级酒店，

5、在市民心中有着良好的形象和声誉。 3、稳定的客源状况 酒店与市内的行政单位建立了良好的商业关系，保障了稳定的客源状况，一年四季都能维持酒店客房较高的入住率。餐厅和会议也经常爆满。 4、现代化的酒店设施 酒店装修豪华、高雅，餐厅有着独具异国风情的巴西烤肉厅和独特佛教文化特色的中餐包间。客房有着现代化的设施和独具品尝的室内家具陈设。为了增加酒店的竞争优势，从今日一月份开头又以4酒店为标准进展了装修改造，使酒店在硬件设施上成为市内现代化的龙头。 四、酒店存在的问题分析 1、提升软件上的效劳力量 纵观酒店行业，我国的酒店在硬件上的设施设备可与国际酒店媲美，但是在软件上还与国际先进水品存在肯定的差距。对

6、于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。xxx大酒店也应当跟紧行业新风，提高效劳质量，增加效劳员的主动效劳意识，加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训。不断提高和改善他们的业务素养和水平。 2、建立酒店文化 酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在酒店里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮忙。因此

7、，我们可以说，酒店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在酒店的任何一个角落应当有彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使酒店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。而对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的

8、景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。新到一处，客人落脚酒店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。酒店人对此都应特别熟识，酒店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。因此酒店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进展商务办公的路径教导。这样，酒店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮忙客人解决难题的学问供应力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。 五、sometips（一些小的建议） 1、酒店行业现

9、在流行的一种在称呼客人时，冠以其姓氏的效劳技巧，这样会给客人带来惊喜和暖和如家的感觉。 2、建立酒店VIP（贵宾）客人档案。在总台进展实习时，我就对总台效劳员的记忆力大加赞美，总台效劳员不仅能够记住常住客人的体貌特征，更对其所在单位和证件号码都有所印象。这样不仅能够提高工作效率，而且能够使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建议酒店建立一份关于酒店VIP客人的档案，这样能够更好的留住常客，更快捷的为客人效劳，提高前台效劳人员的工作效率和效劳质量。 3、建立酒店内的小型图书馆。由于酒店的许多员工都在酒店住宿，并且酒店员工的素养普遍不高。建立小型的图书馆能够丰富酒店员工的生活，提高员工素养，更可以加强

10、对员工的治理，削减员工工作时间谈天和搬弄是非的时机。 4、加强不同部门员工之间的沟通。酒店员工对其他的部门的状况了解不够会给客人带来许多不便，酒店可以在淡季组织员工参观体会各个部门不同的工作，以加强部门之间的沟通和协作。以便利客人、提高工作效率、加强部门之间的团结。 六、总结 在这为期5周的酒店实习生活中，我受益匪浅。短短的30多天内，我不仅向酒店员工学习了酒店效劳的根本方法和技巧，体会到应当如何跟客人和同事沟通和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的理论学习打下了良好的根底，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。最终，更加感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的时机，也多谢同事

11、们多日来无私的照看和关怀，使我快乐顺当的完成在酒店的实习生活。 酒店的实习报告 篇2 古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了三个月的实习期，回首这一段时期以来，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。 20xx年2月21日，就在这一天我和班上的一名同学一起踏上了去深圳的路，虽说这次是第3次去到那个城市了，但这次的情形明显与上两次不同，那次是整截车厢都是我们的人，说说笑笑，还吃着自备的零食，好不满意；而这次却只有我们两孤零零的相依为命，面对这貌似熟识却又生疏的城市让我感觉

12、到诚惶诚恐的，由于来的这次我们心里没点底，也不清晰自己究竟要做什么，心情特殊的不稳定。 作为一名刚刚走出校园的实习生，我深知自己要学的东西有许多许多，我应当放低姿势，渐渐的积存社会阅历，这样才能充实自己，才能很好的将所学学问与社会学问有效的融合。 而对将来的工作岗位又有着太多的生疏和神奇，在这种冲突心理的促使下，我满怀着信念和期盼去迎接它。 而我也是这样子来到了深圳罗湖，其次天就开头去找，直到后来选择了凯美豪盛酒店，初来酒店我就被它神奇的颜色、清爽的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有时机在这个地方实习而感到庆幸。我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我肯定要努力的工作。 其实始终到现在

13、我都没想通自己怎么会一刚开头面试的时候就选择了效劳员的工作，当时只想着快点工作就好，能在这边先安排下来就行，后来因得财物部主管的推举进入财物部做西餐厅收银，虽然工作环境没有转变，但我心里总感觉自己不再是属于西餐的了，我是代表财务部的一员在西餐工作，我应当在思想上和工作隶属关系上彻底的转变，一开头是很别扭，总觉得自己相对这个餐厅来说就只是个独立的个体。 刚在西餐工作的那阵子，我才发觉我自己的英语学问是如此的匮乏，就连以前在学校学的那些个简洁语句如今也已忘的所剩无几了，记得有好几次面对老外的需求和询问，我完全帮不上任何忙，我感觉自己沟通是那么的无力，想想自己好歹也是个大学生，就连那几句简洁的英文也

14、听的不知所云，我当时就狠狠地下心打算回去要好好的恶补一下才行。 紧接着下来的一阵子，我就舍命的看酒店英语书，寻常就把有道词典翻开放着，要有不懂的单词就查查，因还是有点根底，如今对于这些简洁的语句还是能应变自如了。回头想想，来这里工作反而增加了我学习的兴趣，其实也是个不错的选择。 但有时心里也会很茫然，我所学的专业是电子商务，为什么我出来却是做效劳员的工作呢？那我在学校这两年半来的努力又算什么呢？一时间想不明白，但工作的劳碌让我没有时间多想，后来才发觉原来做收银员也不是那么简洁的事情，在这期间让我学到了许多在学校学不到的学问与理论。 另外领导对我们都很照顾，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中效劳

15、的辛苦与快乐，工作中有时通过自己热忱的效劳让客人满足而归是件特别快乐的事。固然每天也会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的客户我们应供应不同的效劳，由于这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。 面对顾客，脸上始终要面带微笑，供应礼貌的效劳，要让顾客体会到亲切感，即使在效劳工作中遇到一些不开心的事情，假如我们仍旧以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客快乐自己也舒心。这是作为一名收银员必需具备的根本条件：积极、热忱、主动、周到的心态去效劳每一位顾客。在工作中间或会遇到许多不开心的事，但是我都必需克制，不能带有负面的心情，由于这样不仅会影响自己

16、的心情也会影响到对顾客的态度。 在工作中，虽然我只是充当一名一般收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简洁，其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆识和士气，还有工作的速度、以及对事的仔细负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。 在这三个月的工作中。我发觉要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，都要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。由于欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲乏与乏味。固然在其位谋其事，然做了一

17、个收银员就要仔细的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报。 酒店的实习报告 篇3 时隔一周，要写周记了，工作的事，我已经定下来上了，这个酒店现在看来还不错的吧，至少不之前的好多了，在这里不会那么的无聊，成天没天没事做，在这的两天，适应的挺快的吧，这里的人根本上熟识了，虽然名字还叫不出来，不过还好的拉，自我感觉适应力量不错，呵呵! 来了的其次天晚上就遇到了老外，惨了，我们中餐厅的没有能搞定的，晕死了，之后还请了外援，最终才点好菜，我当时想想假如自己能是那么几句英语那多好了，就不用那么麻烦了，好狠自己的啊，于是对自己说，要把英文弄好，不说很好 ，可是要说

18、那么几句基的啊，不 然怎么对的起自己， 还亏是大学生呢，于是其次天下午休息后就出去买英语书了，看了2本，比照下买了一本，虽然那里面的涉及广，可不全，不过平常用的是差不多了， 这不买回来就看了，可到晚上又全忘了，我的妈呀，什么时候能说上几句啊，现在还带在身边，准备写好后就读上几句，也不知道我这是一股热气还是可还是有用的，也会让热气热下去的，心恒就好了。究竟以后别的地方也要用的啊，会读英语的感觉很舒适的啊。 刚来的头天，领班给我安排跑菜，之后跟经理说了，在就没有跑了，其实我知道刚来对菜品不熟识得从那起，只是怕遗忘了当跑菜用，现在对菜品点过，上过的，还是知道了几个，正在背菜单呢，虽然他不要求，可我想

19、既然自己要做这就要做好它，不然还不如不做呢，是吧，要偷懒时就应当对自己说，这么一点省下来有什么用，在累在怎么样不会死吧，做了累过后不就没事了吗，只有对自己说了这 就不会偷懒了，除非心情不好，太累的时候。 从事餐饮这快要的时间长，我能坚持吗，不不知道，可是我知道我要坚持，我要做出那么点成就来，至少要得到公司、他人，重要的是自己的确定，不然就铺张了，努力吧，不是老对自己说：车到山前必有路，盼望在拐角吗，有这么好的心态怕什么呢 酒店的实习报告 篇4 就快三个月了，日子过得好快，快到等我回过神来的时候，才发觉过来那么久。三天了，我的第一个经理离开三天了。Arthur是我来上班的第一个经理，我很感谢他。

20、不管生活，学习还是工作，他都帮我很都许多。从来洗衣房工作以来，苦过，累过，哭过，也笑过酸甜苦辣，我都经受过。被同事夸过，也被同事误会过 想想这三个月里，我真的变了。回学校和以前的舍友在一起，她们都说我变了，变成熟了，没有了以前的小孩脾气，脸上，行为举止都有些表现出成熟的气味不行否认我变了，不会再为了看不惯的事物恨的咬牙切齿，不会任凭发脾气，不会冲动不行否认的我长大了。 来洗衣房的”日子，我学会了使用Word、Excel等这些办公需要得软件。还了解了许多以前没有见过，以前不知道的学问。知道什么是文员，知道了文员是做什么的，了解了洗衣房不仅仅是洗衣服，他不只是像家里那样洗洗，晒晒，他里面还有许多学

21、问，有许多技术。比方说什么布料是要水洗，什么布料只能干洗，什么布料只能水洗。衣服弄到不同的污渍，用的药剂也会不同这其中有许多技术学问、还知道了Linen，在酒店行业里面它是布草的意思，同时也了解了布草这个以前从来就没有听过的词语。换句话说他是酒店全部床单、被套、枕套、浴巾、方巾、面巾等的总称。在这里，每天的工作都很充实，同事之间也相处得很好，相互关怀，相互爱惜，相互支持，相互帮忙常常还开开玩笑，就这样在不知不觉过了快三个月。 也由于在这里，见多了人来人往，习惯了悲欢离合。或许是我的心变硬了，变得铁石心肠了。可是也只能劝慰自己，只要离职的同事能找到更好的工作，那就好。告辞了离开的人，只能告知自己

22、加油，将来的路很长，将来还要连续，只有努力了才会有好的生活! 酒店的实习报告 篇5 时间消逝，不知不觉五个月的实习期已经完毕了。回首凝视，仿佛是昨天才到的太原今辇酒店。20xx年5月份，我们怀着无限的向往与感动的心情离开了太原大学来到了太原今辇酒店这个生疏的地方。从今，开头了我们的实习生涯，开头检验我们学习两年半的理论学问，开头走进我们期盼已久的星级酒店，开头了我们的工作之旅，开头接触这个五彩斑斓的社会 经过三天的培训，我们被安排到不同的岗位进展实习。而我有幸被分到酒店的商务中心。商务中心是酒店内相对餐饮和客房来说比拟轻松的部门。在商务中心，我了解到了今辇集团的企业文化及其进展历程。酒店商务中

23、心实习报告酒店商务中心实习报告。太原金辇酒店隶属于山西金辇集团，山西金辇酒店治理有限公司成立于20xx年4月29日，注册资金500万元,注册地为山西省太原市。山西金辇酒店治理有限公司是在山西晋城金辇大酒店胜利经营的根底上进展设立的，公司目前拥有2家直属酒店，一家万余平米的超市，3家托付治理的酒店。公司直属的晋城金辇大酒店和太原金辇酒店总资产约2.3亿元。此外，公司还承受托付，胜利地治理了数家高星级酒店，并广泛开展了培训、询问业务，为客户制造了非凡的业绩，深受客户的信任。而太原金辇酒店在金辇治理层的细心经营下，日益强大。 在商务中心实习的这段日子里，我受益匪浅。 从学校跨入社会，必定有一个承受并

24、习惯的过程，在这个过程中，不管是酒店的员工还是治理层都急躁的指导、帮忙。使我很快进入自己的角色，熟识岗位职责，更好更专业的对客效劳。而在学校学到的东西，也一点一点的在工作中得到应用，所以说，理论和实践是相辅相成，相互促进的。只有在实际操作中才能将理论更加的熟记于心。商务中心的工作很琐碎，每天接电话，收、发传真，帮客人打文件或者资料，预订机票等等，假如遇到会议较多的时候才是真正繁忙的时候，从一上班就要忙着制作会标、导路牌，有的时候一下子接待三场大的会议，就得始终忙到晚上下班。正是由于在商务中心的这段日子让我改掉了马虎大意的坏毛病。 从实习单位回来，我们又重新回到课堂学习理论学问。虽然以前很不理解

25、学校的这种做法，不过现在想想，学校也不是没有规划和目的的，是为了让我们提前了解将来的工作环境以及工作中哪些学问才是工作时真正需要的。只有经受了这个过程才能更明确自己将来的进展方向，才能更好的给自己定位，适合的就会为了自己的目标有重点的进展学习，不至于盲目，没有方向，没有规划;经过实习觉得酒店行业不适合自己的同学，就会重新给自己定位，去查找属于自己将来进展的平台，从而不至于将来毕业懊悔莫及。 经过这次实习，虽然时间很短。酒店商务中心实习报告各类报告。可我学到的却是我三年大学中难以学习到的。就像如何与同事们相处，信任人际关系是现今不少大学生刚踏出社会遇到的一大难题，于是在实习时我便有意观看前辈们是

26、如何和同事以及上级相处的，而自己也尽量虚心求教，不耻下问。要搞好人际关系并不仅仅限于本部门，还要跟其他部的同事相处好，那样工作起来的效率才会更高，人们所说的 和气生财 在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工作中常与前辈们聊谈天不仅可以放松一下神经，而且可以学到不少工作以外的事情，尽管很多状况我们不肯定能遇到，可有所了解做到心中有数，也算是此次实习的目的了。 酒店的实习报告 篇6 为期八个月的实习生活转瞬之间就要完毕了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感受颇多，受益匪浅。 20xx年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与xx集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台，我们xx届生态旅游

27、，酒店治理专业的八十多名学生进入xx集团旗下的四个酒店实习或许是未曾踏出过社会，一切对我说都是生疏的，新颖的！ 如我所愿，我被安排到了花园庄的江南食府，与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位其次天，酒店就对我们进展了系统的培训，培训工作分为二块：一是岗前培训，包括室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解，其次是消防安全意识培训，酒店特殊安排了保安部的主管为我们现场讲解授，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解 我们实习的花园庄是一所成立于20xx年的四酒店，酒店治理先进，客市场宽阔，

28、其餐饮部大致他成一楼江南食府，大堂吧，二楼包厢，三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位就是江南食府，它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅，有时候也接待婚宴，餐厅员工将近二十人，包括二位领班及效劳员数名。 江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，由于以前在学校，没有开过这门，所以现在一切对我们说都有是生疏的，茫然的，我就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领只是听从领班的安排和他们手把手的教育，庆幸的是根本的老员工对我们都特殊的友好，领班还特地为我们第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作，在她们急躁而仔细的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了。

29、刚开头一个人单独做效劳的时候，还是会紧急有时都不敢看客人的眼睛，上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声效劳，后，慢慢对一切都熟识起，做效劳时胆子也变大了，可以答复客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候也能抽出时间去帮助了，其实看到客人在自己效劳的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，确实是一欢乐的事，在效劳过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也由于客人效劳的不够，受到过领班的批判 记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他缘由，大杯的水喝的很快就没了，我立刻给他加满，没过一会又喝完了，我又微笑的走过去给他加满，前后加过几次水，后客人走的时候笑着对我说：小

30、姑娘，今日感谢你，你很有急躁，也很细心虽然只是很寻常的几句句话，但我的心里还是很快乐，由于自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种确定，让我对工作信念增加了不少。 下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更是做的频繁对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关学问，别看讲的内容很简洁，但真的做起，一些细节的东西也就不那么简单了，由于婚宴时，新人两方亲戚素养不等，身份不同，经受有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。 十月的一天，酒店的婚宴接待量到达人数到达历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域说是最多的，这就打算了

31、我们区域有人要外调其他区域帮助，很“容幸选中了我和另外两位同事，由于以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些生疏，我的心里还是很担忧，怕自己做不好去之后，发觉一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，根本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快完毕的时候，主管走到我的面前严峻的对我说，你为什么要把撤下的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出眼泪开头在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比拟在意的客人是会不快乐的，一不快乐，投诉起，就要求打折，而一

32、场婚宴做下，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最终关后消失了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围围着其它因素！ 渐渐地，不管是做本区域的效劳还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的非常关注，更或者是在自己不忙时帮助其它同事工作，这一切都变的简洁而且娴熟起，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有急躁了，细心了，在酒店做了一段时间后，发觉自己的个人素养也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更

33、好的与沟通。 八个月的实习就这样完毕了，这些日子里我学天了不少的东西除了学到中式餐饮的效劳流程和技巧外，更学到了一些堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应当具有的执行力餐饮部经理特地到别处参与有关执行力的培训，然后回抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容执行力反映一个人力量的强弱，放大到一个团队中，就更能表达出了，也可以看到一个团队的精神，这个团队的力量和素养执行力与制度，工资无关后他把我们分成几个小组，做了一个嬉戏，但输的那一组的组长必需承受相应的惩处，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最终的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水像经理说的，作为一个，他就要担当相应的责任，虽然大家还有能完全承受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的治理者！