南瓜羹的家常做法.docx

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1、南瓜羹的家常做法篇一：南瓜饼的家常做法 南瓜饼保藏健康功效： 南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素 白糖：富含碳水化合物食材用料：南瓜相克食物白糖相克食物糯米粉 菜谱做法：?1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火 10 分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火 10 分钟）?2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖?3.打算适量的糯米粉和白砂糖?4.将南瓜泥和糯米粉以 1：1 左右的比例，一点一点加入糯米粉?5.假如面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可?6.把面团分成若干小块，揉圆?7.把面团压扁，专心形模具压刻出心形?8.平底锅放少许

2、油，将南瓜饼煎至两面金黄即可菜谱小贴士： 可依据自己喜好包入豆沙馅、椰蓉馅等等，我这里是没包馅的。 微波炉蒸南瓜泥比较便利，假如用蒸锅的话，水分会比较大。和面时还可加入一些奶粉，口感会更香哦，我家只有女儿的奶粉， 太贵了，没舍得放，嘿吃不完的南瓜饼，可以冷冻保存， 吃的时候再拿出来煎熟即可。 南瓜小常识： 南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。在 我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发觉南瓜不但可以充饥，而且还 有肯定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。 南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不行相比的

3、，它是 胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素， 常吃南瓜有助于防治糖尿病。 果胶则可延缓肠道对 糖和脂质汲取。 南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广阔妇女称为“最佳美容食品”。其缘由在于 南瓜维生素 A 含量赛过绿色蔬菜。 吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。篇二：南瓜饼的做法大全 南瓜饼的做法大全 南瓜饼做法和步骤 ? 南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。 ? 糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。 ? 不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜当心烫手）。 ? 加入少许黄油、糖，不用许多糖（依据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，接着揉匀，

4、直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。 ? 剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿。 ? 做南瓜饼，这个是做成了糖三角的形态。 ? 做好的南瓜饼，上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一层油）。 ? 蒸好的南瓜饼干脆吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金黄酥脆即可，不用炸透，炸透的汲取的那个油忒恐怖了！ ? 这个是刚蒸出来的，不用煎也一样好吃！ ? 馅儿就是纯南瓜！ 篇三：南瓜的18种家常做法 南瓜的18种家常做法 1.清炒南瓜丝 原料：嫩南瓜半个 调料：葱、盐、白糖、鸡精 做法： 1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤 2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀渐渐切成细丝） 3、锅

5、烧热放油，入葱花煸出香味 4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅 2.香葱炒南瓜 原料：南瓜1只 调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐 做法： 1、将南瓜去皮，切成片 2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香 3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒 4、在翻炒的同时，可以时常地往锅里加水，但不要太多 5、放入盐，炒匀 6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火 7、撒入香葱，即可出锅 3.南瓜土豆丝 原料：南瓜200克、土豆200克 辅料：青红辣椒各1只 调料：油、盐、鸡精、白糖各适量 做法： 1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝 2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身 3、加入土豆丝，翻炒匀称，加入23汤匙

6、水，煮23分钟 4、加入盐调味 5、加入青红椒丝，翻炒匀称，放少许鸡精或白糖提味 4.田园南瓜饼 原料：南瓜250克、全麦面粉120克 辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无） 调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量 做法： 1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝 2、虾皮洗净，小葱切花 3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中 4、用筷子拌匀 5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，留意面糊要充溢煎蛋器内部空间 6、依旧小火煎，一面煎金黄后，也许3分钟左右，干脆拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至

7、另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分别出南瓜饼 5.南瓜丝炒咸鸭蛋 原料：南瓜丝300克 辅料：咸鸭蛋1个 调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量 做法： 1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末 2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香 3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可 4、加入香葱和盐，起锅即可 6.南瓜蒸蛋 原料：南瓜、鸡蛋 调料：白糖 做法： 1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟 2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适

8、量白糖、凉开水后，搅匀 3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里 4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8-10分钟即可 7.蛋黄焗南瓜 原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个 调料：干淀粉101克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙 做法： 1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段 2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水 3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用 4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉 5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出 6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小

9、火渐渐炒 7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅 8.蚝油焖南瓜 原料：老南瓜250克 调料：海天蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣 做法： 1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉 2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀 3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失） 9.金沙南瓜条 原料：南瓜250g 辅料：咸蛋黄4只 调料：米酒50ml、盐、葱、油 做法： 1、南瓜去皮去瓤，切匀称的条状 2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟 3、咸蛋黄倒入米酒 4、水浴蒸8分

10、钟 5、取出趁热用小叉子压碎压松 6、用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起 7、余油下压松的咸蛋炒香，假如觉得太干不简单炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火 8、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条匀称的裹上蛋黄为止 9、起锅前放入盐和葱，略微翻炒一下即盛起 10.南瓜金针菇汤 原料：南瓜400克、荷兰豆101克、金针菇250克 调料：鸡高汤800克、清水600克、盐2克 做法： 1、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不须要打皮了 2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用 3、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟 4、加入金针菇，转旺火 5、10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即

11、可 11.粉蒸南瓜肉 原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜 调料：料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉 做法： 1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用 2、南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用 3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合匀称，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可（假如没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便匀称受热） 12.番杏拌南瓜 原料：番杏、南瓜 调料：盐、香油、花椒粉 做法： 1、番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁 2、锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯12分钟至南瓜熟后捞出

12、（不必煮得太软） 3、待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯3040秒即可捞出 4、将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可 13.小炒迷你南瓜片 原料：南瓜 辅料：猪肉 调料：花生油、盐、葱 做法： 1、南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁 2、锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色 3、南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，接着翻炒一下就可以关火装盘了 14.南瓜烧排骨 原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克 调料：生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克 做法： 1、锅里放少许

13、油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎2分钟 2、翻面，同样慢火把排骨煎至金黄 3、放进南瓜块 4、把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下 5、加入101ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约810分钟 6、大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可 15.南瓜红烧肉 原料：带皮五花肉500克、小南瓜一个 调料：冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量 做法： 1、南瓜，肉洗净，分别切大块备用 南瓜我没有去皮。洗干净了干脆炖 2、葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香 3、放入面酱，不断翻炒，避开糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒匀称 4、放入南瓜块。翻炒匀称，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒匀称 第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页