高一生物植物有效成分的提取.pdf

《高一生物植物有效成分的提取.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高一生物植物有效成分的提取.pdf（35页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、专 题 六 植 物 有 效 成 分 的 提 取【学 习 导 航】1、本 专 题 包 括 植 物 芳 香 油 的 提 取 和 胡 萝 卜 素 的 提 取 两 课 题 内 容。课 题 一 通 过 设 计 简 易 的 实 验 装 置 来 提 取 植 物 芳 香 油，使 学 生 了 解 提 取 芳 香 油 的 基 本 原 理，研 究 从 生 物 材 料 中 提 取 特 定 成 分 的 方 法，初 步 学 会 某 些 植 物 芳 香 油 的 提 取 技 术。课 题 二 通 过 从 胡 萝 卜 中 提 取 胡 萝 卜 素，了 解 有 关 胡 萝 卜 素 的 基 础 知 识 和 提 取 胡 萝 卜 素 的

2、基 本 原 理，初 步 学 会 胡 萝 卜 素 的 提 取 技 术 和 纸 层 析 的 操 作 方 法，并 初 步 了 解 有 机 溶 剂 的 相 关 知 识，并 学 习 摸 索 提 取 有 效 成 分 的 最 佳 条 件。植 物 有 效 成 分 的 提 取，是 一 个 专 门 的 研 究 领 域，涉 及 的 技 术 十 分 广 泛。本 专 题 的 两 个 课 题 涵 盖 了 提 取 植 物 有 效 成 分 的 三 种 最 基 本 的 技 术：蒸 饰、压 榨 和 萃 取。实 践 这 些 技 术，不 仅 能 够 加 深 学 生 对 植 物 有 效 成 分 的 认 识，增 进 对 实 验 原 理

3、的 理 解，而 且 能 够 锻 炼 学 生 设 计 和 安 装 实 验 装 置 的 能 力。2、要 点 提 示 植 物 芳 香 油 的 来 源 和 化 学 成 分，提 取 方 法 玫 瑰 精 油 和 橘 皮 精 油 的 提 取 方 法、实 验 流 程、操 作。胡 萝 卜 素 的 性 状、提 取 方 法 和 鉴 定 方 法。课 题 1 植 物 芳 香 油 的 提 取【课 题 目 标】本 课 题 通 过 设 计 简 易 的 实 验 装 置 来 提 取 植 物 芳 香 油，使 学 生 了 解 提 取 植 物 芳 香 油 的 基 本 原 理，研 究 从 生 物 材 料 中 提 取 特 定 成 分 的

4、方 法，初 步 学 会 某 些 植 物 芳 香 油 的 提 取 技 术。【课 题 重 点 与 难 点】课 题 重 点：植 物 芳 香 油 的 提 取 技 术；针 对 原 料 的 不 同 特 点，采 用 适 宜 的 提 取 方 法。课 题 难 点：植 物 芳 香 油 的 提 取 技 术；针 对 原 料 的 不 同 特 点，采 用 适 宜 的 提 取 方 法。【知 识 要 点】：提 取 植 物 芳 香 油 的 三 种 基 本 方 法：蒸 储、压 榨 和 萃 取。【导 学 诱 思】1.植 物 芳 香 油 的 来 源 天 然 香 料 的 主 要 来 源 是 和。动 物 香 料 主 要 来 源 于 麝、

5、灵 猫、海 狸 和 抹 香 鲸 等，植 物 香 料 的 来 源 更 为 广 泛。植 物 芳 香 汕 可 以 从 大 约 5 0多 个 科 的 植 物 中 提 取。例 如，工 业 生 产 中，玫 瑰 花 用 于 提 取，樟 树 树 干 用 于 提 取 o 提 取 出 的 植 物 芳 香 油 具 有 很 强 的,其 组 成 也,主 要 包 括 及 其 思 考：你 能 说 出 一 些 用 于 提 取 某 些 植 物 芳 香 汕 的 器 官 吗？并 分 别 可 提 取 哪 种 芳 香 油?2.植 物 芳 香 油 的 提 取 方 法 植 物 芳 香 油 的 提 取 方 法 有、和 等。具 体 采 用 那

6、 种 方 法 要 根 据 植 物 原 料 的 特 点 来 决 定。是 植 物 芳 香 油 提 取 的 常 用 方 法，它 的 原 理 是 _o 根 据 蒸 储 过 程 中 的 位 置，可 以 将 水 蒸 气 蒸 储 法 划 分 为、和。其 中，水 中 蒸 储 的 方 法 对 于 有 些 原 料 不 适 用，如 柑 橘 和 柠 檬。这 是 因 为 等 问 题。因 此，柑 橘、柠 檬 芳 香 油 的 制 备 通 常 使 用 法。植 物 芳 香 油 不 仅，而 且 易 溶 于，如 石 油 酸、酒 精、乙 醛 和 戊 烷 等。不 适 于 用 水 蒸 气 蒸 储 的 原 料，可 以 考 虑 使 用 法。

7、萃 取 法 是 将 _的 方 法。芳 香 油 溶 解 于 有 机 溶 剂 后，只 需 蒸 发 出 有 机 溶 剂，就 可 以 获 得 纯 净 的 了。但 是，用 于 萃 取 的 有 机 溶 剂 必 须,否 则 会 影 响 芳 香 油 的 质 量。3、玫 瑰 精 油 的 提 取 玫 瑰 精 油 是 制 作 的 主 要 成 分，能 使 人 产 生 愉 悦 感。由 于 玫 瑰 精 油 化 学 性 质,难 溶 壬 _,易 溶 于,能 随 一 同 蒸 储，通 常 采 用 法 中 的 法。提 取 玫 瑰 精 油 的 实 验 流 程、思 考：在 提 取 过 程 中，如 何 对 乳 浊 液 的 处 理 和 玫

8、 瑰 液 的 回 收?4、橘 皮 精 油 的 提 取 从 橘 皮 中 提 取 的,主 要 成 分 为,具 有 很 高 的 经 济 价 值。橘 皮 精 油 主 要 储 藏 在 部 分，由 于 橘 皮 精 油 的 有 效 成 分 在 用 水 蒸 气 蒸 储 时 会 发 生 部 分 水 解，使 用 水 中 蒸 储 法 又 会 产 生 原 料 焦 糊 的 问 题，所 以 一 般 采 用 法。具 体 的 流 程、【疑 难 点 拨】1、植 物 芳 香 油 的 提 取 技 术 提 取 植 物 芳 香 油 有 三 种 基 本 方 法：蒸 储、压 榨 和 萃 取(1)、水 蒸 气 蒸 储 是 常 用 的 方 法

9、，原 理：水 和 芳 香 油 沸 点 不 同，利 用 水 蒸 气 将 挥 发 性 强 的 芳 香 油 携 带 出 来，形 成 油 水 混 合 物，再 冷 却 分 离。根 据 原 料 放 置 的 位 置，可 分 为 水 中 蒸 馀、水 上 蒸 储、水 气 蒸 馀。(2)、压 榨 法 主 要 为 冷 压 榨。原 理 是 通 过 机 械 加 压，压 榨 出 果 皮 中 的 芳 香 油。优 点:常 温 下 不 发 生 化 学 反 应，质 量 提 高。(3)、萃 取 是 利 用 化 合 物 在 两 种 互 不 相 容 的 溶 剂 中 溶 解 度 的 不 同，使 化 合 物 从 一 种 溶 剂 内 转 移

10、 到 另 外 一 种 溶 剂 中。经 过 反 复 多 次 萃 取，使芳 香 油 溶 解 在 有 机 溶 剂 中，蒸 发 溶 剂 后 就 可 获 得 芳 香 油。2、要 根 据 原 料 特 点 的 不 同，采 用 适 宜 的 提 取 方 法 3、实 验 提 取 过 程 中，石 灰 水 使 用 的 目 的 是 浸 泡 充 分 提 取 方 法 方 法 步 骤 适 用 范 围 水 蒸 气 蒸 储 1.水 蒸 气 蒸 储 2.分 离 油 层 3.除 水 过 滤 适 用 于 提 取 玫 瑰 油、薄 荷 油 等 挥 发 性 强 的 芳 香 油 压 榨 法 L 石 灰 水 浸 泡、漂 洗 2.压 榨、过 滤、

11、静 置 3.再 次 过 滤 适 用 于 柑 橘、柠 檬 等 易 焦 糊 原 料 的 提 取 有 机 溶 剂 萃 取 L 粉 碎、干 燥 2.萃 取、过 滤 3.浓 缩 适 用 范 围 广，要 求 原 料 的 颗 粒 要 尽 可 能 细 小，能 充 分 浸 泡 在 有 机 溶 液 中 氢 氧 化 钙 溶 液 的 俗 名 是 石 灰 水，pH为 12,强 碱 性，能 够 破 坏 细 胞 结 构，分 解 果 胶，防 止 橘 皮 压 榨 时 滑 脱，提 高 出 油 率。实 验 中 要 注 意 避 免 石 灰 水 与 皮 肤 接 触。橘 皮 可 以 放 入 家 用 榨 汁 机 中 粉 碎 压 榨，但 要

12、 注 意 安 全。【典 例 解 析】例 1、玫 瑰 精 油 提 取 最 适 方 法 是：()A、萃 取 法 C、水 上 蒸 镭 B、水 蒸 气 蒸 储 法 D、水 中 蒸 储 法 解 析：玫 瑰 精 油 化 学 性 质 稳 定，难 溶 于 水，易 溶 于 有 机 溶 剂，能 随 水 蒸 汽 一 同 蒸 储。故 选 B例 2、在 玫 瑰 精 油 提 取 中，收 集 锥 形 瓶 中 的 乳 白 色 的 乳 浊 液，向 锥 形 瓶 中 加 入：（）A、氯 化 钠 B、硫 酸 铜 C、石 灰 水 D、无 水 硫 酸 钠 解 析：加 入 氯 化 钠 溶 液 是 使 乳 化 液 分 层。然 后 将 其 倒

13、 入 分 液 漏 斗。无 水 硫 酸 钠 是 使 油 层 分 离。故 选 A【课 本 问 题 答 案 和 提 示】练 习 1.答：植 物 芳 香 油 一 般 都 是 由 2 3 种 芳 香 油 混 合 调 配 而 成 的，其 中 的 基 底 油 常 取 自 植 物 的 种 子 或 果 实，比 如 胡 桃 油、甜 杏 汕。基 底 油 与 其 他 芳 香 油 调 配 在 一 起，能 够 加 强 功 效。从 玫 瑰 花 中 提 取 出 的 玫 瑰 油 称 为“液 体 黄 金”，是 世 界 香 料 工 业 不 可 取 代 的 原 料，多 用 于 制 造 高 级 香 水 等 化 妆 品。提 取 出 的

14、玫 瑰 油 不 含 有 任 何 添 加 剂 或 化 学 原 料，是 纯 天 然 的 护 肤 品，具 有 极 好 的 抗 衰 老和 止 痒 作 用，能 够 促 进 细 胞 再 生、防 止 肌 肤 老 化、平 抚 肌 肤 细 纹，还 具 有 使 人 放 松、愉 悦 心 情 的 功 效。杏 仁 油 富 含 矿 物 质 和 维 生 素，是 一 种 质 地 轻 柔、高 渗 透 性 的 保 湿 剂。熏 衣 草 精 油 取 自 熏 衣 草 花，具 有 怡 神、助 睡 眠、舒 缓 压 力 的 作 用，此 外 它 还 具 有 降 压、止 痛、促 进 细 胞 再 生 的 功 能，可 以 用 于 治 疗 烫 伤 和

15、 蚊 虫 叮 咬、预 防 和 改 善 脱 发。柠 檬 精 油 取 自 柠 檬 果 皮，具 有 消 除 紧 张、焦 虑、振 奋 精 神 的 作 用，可 用 于 治 疗 神 经 衰 弱、关 节 炎，还 具 有 促 进 血 液 循 环、杀 菌 止 痛、平 衡 油 脂 分 泌、舒 缓 肌 肤 老 化、滋 养 头 发 的 功 效。茶 树 精 油 具 有 新 鲜、强 烈 的 药 草 香 味，能 改 善 毛 孔 阻 塞，净 化 肌 肤，抗 感 染，对 治 疗 青 春 痘 有 奇 效。它 也 能 消 除 疲 劳、缓 解 压 力。天 竺 葵 精 油 能 收 敛 皮 肤，平 衡、调 理、润 滑 中 干 性 皮 肤

16、 和 敏 感 性 皮 肤，改 善 橘 皮 样 表 皮，还 有 助 于 恢 复 精 力，平 缓 心 情。茉 莉 精 油 能 防 止 肌 肤 老 化，对 中 干 性 皮 肤 和 敏 感 性 皮 肤 具 有 良 好 的 保 湿 和 滋 润 作 用，尤 其 对 女 性 的 妊 娠 纹 和 内 分 泌 有 独 特 的 改 善 效 果。橙 花 精 油 具 有 清 新 的 水 果 香 味，不 但 能 使 人 镇 静，还 能 防 止 中 干 性 肌 肤 的 老 化 现 象 发 生，给 肌 肤 赋 予 青 春 活 力，促 进 皮 肤 再 生。2.建 议：教 师 可 以 组 织 学 生 进 行 一 次 社 会 调

17、 查，并 要 求 学 生 写 出 详 细 的 调 查 报 告。【课 堂 演 练】一、选 择 题 1、玫 瑰 精 油 提 取 的 过 程 是：()A、鲜 玫 瑰 花+水 一 水 蒸 气 蒸 储 一 油 水 混 合 物 一 分 离 油 层 一 除 水 B、鲜 玫 瑰 花+水 一 油 水 混 合 物 一 水 蒸 气 蒸 储 一 分 离 油 层 一 除 水 C、鲜 玫 瑰 花+水 一 油 水 混 合 物 一 除 水 一 分 离 油 层 D、鲜 玫 瑰 花+水 一 油 水 混 合 物 一 水 蒸 气 蒸 储 一 分 离 油 层 一 除 水 2、下 面 不 能 用 于 提 取 芳 香 化 合 物 的 是：

18、()A、杏 仁 B、真 菌 C、玫 瑰 花 D、细 菌 3、使 用 水 蒸 气 蒸 储 法 提 取 玫 瑰 精 油，是 因 为：()A、其 化 学 性 质 稳 定，难 溶 于 水，易 溶 于 有 机 溶 剂，能 随 水 蒸 汽 一 同 蒸 储 B、其 化 学 性 质 稳 定，难 溶 于 水，难 溶 于 有 机 溶 剂，能 随 水 蒸 汽 一 同 蒸 播 C、其 化 学 性 质 不 稳 定，难 溶 于 水，易 溶 于 有 机 溶 剂，不 能 随 水 蒸 汽 一 同 蒸 播 D、其 化 学 性 质 不 稳 定，难 溶 于 水，难 溶 于 有 机 溶 剂，不 能 随 水 蒸汽 一 同 蒸 储 4、在

19、 提 取 玫 瑰 精 油 的 过 程 中，分 离 油 水 混 合 物 需 加 入：()A、氯 化 钠 B、硫 酸 铜 C、无 水 硫 酸 钠 D、氯 化 锌 5、蒸 镭 装 置 完 毕 后，可 以 在 蒸 储 瓶 中 加 儿 粒 沸 石，目 的 是：()A、加 速 沸 腾 B、防 止 液 体 过 度 沸 腾 C、减 缓 沸 腾 D、防 止 蒸 镭 瓶 炸 裂 6、柑 橘、柠 檬 芳 香 油 的 制 备 通 常 使 用 压 榨 法 而 不 是 水 蒸 储 法，是 因 为：()A、水 中 蒸 储 会 导 致 原 料 焦 糊 B、柑 橘、柠 檬 芳 香 油 易 溶 于 水 B、会 使 芳 香 油 的

20、 有 效 成 分 水 解 D、A 和 C7、对 分 液 漏 斗 的 使 用 不 正 确 的 是：()A、首 先 把 活 塞 擦 干，为 活 塞 均 匀 涂 上 一 层 润 滑 脂 B、塞 好 活 塞 后，把 活 塞 旋 转 儿 圈，使 润 滑 脂 分 布 均 匀 C、检 查 分 液 漏 斗 的 顶 塞 与 活 塞 处 是 否 渗 漏，确 认 是 否 漏 水 D、取 下 分 液 漏 斗，用 左 手 手 掌 顶 住 漏 斗 顶 塞 并 握 住 漏 斗 颈，右 手 握 住 漏 斗 活 塞 处，大 拇 指 压 紧 活 塞，将 分 液 漏 斗 略 倾 斜，前 后 振 荡 8 植 物 芳 香 油 的 主

21、要 化 学 成 分A、酚 类 化 合 物 及 衍 生 物 C、醛 类 化 合 物 B、菇 类 化 合 物 及 衍 生 物 D、煌 类 化 合 物 9、在 橘 皮 精 油 提 取 过 程 中 石 灰 水 的 作 用：()A、使 溶 液 呈 碱 性 B、为 彻 底 清 洗 脏 物 C、防 止 橘 皮 压 榨 时 滑 脱，提 高 出 油 率 D、漂 去 橘 皮 颜 色 1 0、玫 瑰 精 油 可 以 使 用 有 机 溶 剂 萃 取，但 方 法 有 不 足 之 处 是 下 面 哪 项：()A、过 程 复 杂 且 出 油 率 不 高 B、提 取 的 玫 瑰 精 油 纯 度 不 高 C、有 些 萃 取 剂

22、 不 能 萃 取 玫 瑰 精 油 D、萃 取 一 般 用 于 制 膏 状 物，所 以 不 能 用 萃 取 剂 萃 取 玫 瑰 精 油 二、非 选 择 题 11.在 橘 皮 精 油 的 提 取 中，为 什 么 橘 皮 要 在 石 灰 水 中 浸 泡 时 间 1 Oh以 上？12.根 据 玫 瑰 精 油 的 化 学 性 质，常 用 水 蒸 气 蒸 储 法 提 取 玫 瑰 精 油，请 总 结 水 蒸 气 蒸 馀 的 适 用 范 围？参 考 答 案 一.选 择 题 1.A 2,D 3.A 4.A 5.B 6.D 7.D 8.B 9.C 10.A二.非 选 择 题 11.橘 皮 要 浸 透，这 样 压

23、榨 时 不 会 滑 脱，出 油 率 高，并 且 压 榨 液 的 粘 稠 度 不 会 太 高，过 滤 时 不 会 堵 塞 筛 眼。12.适 用 于 提 取 玫 瑰 精 油、薄 荷 油 等 挥 发 性 强 的 芳 香 油。【知 识 拓 展】1.植 物 芳 香 油 的 用 途 植 物 芳 香 汕 是 植 物 有 效 成 份 的 提 取 液，其 特 点 是 有 特 殊 的 植 物 香 味 和 分 子 结 构。芳 香 油 种 类 繁 多，如 玫 瑰 花 油、玉 兰 树 油、八 角 油、桂 油、薄 荷 油 等。目 前 已 开 发 利 用 的 植 物 芳 香 油 有 近 百 种。芳 香 油 是 贵 重 的

24、工 业 原 料。食 品 工 业，造 酒 工 业、香 水 工 业、制 药 工 业 都 离 不 开 芳 香 油。我 国 是 芳 香 油 出 口 大 国，每 年 出 口 的 桂 汕、八 角 油、樟 油、玫 瑰 花 油、薄 荷 油 等，创 汇 超 过 数 亿 美 元。植 物 芳 香 油 散 发 出 的 芬 芳 气 味，使 人 身 心 爽 快，有 助 于 消 除 疲 劳，恢 复 精 力；植 物 芳 香 油 还 可 以 不 同 程 度 地 提 高 人 体 神 经 系 统、内 分 泌 系 统 的 功 能，帮 助 人 体 提 高 免 疫 力，具 有 保 健、美 容、治 疗 的 作 用。在 今 日 崇尚 回 归

25、 自 然、预 防 污 染 的 风 气 下，人 们 对 来 自 植 物 本 体 的 芳 香 油 越 来 越 青 睐。2.植 物 芳 香 油 的 来 历 最 早，人 们 是 通 过 加 工 植 物 和 动 物 体 来 获 取 香 料 的。古 代 贵 妇 人 所 用 的 化 妆 品，很 多 都 加 有 芳 香 植 物 的 粉 末，但 涂 抹 起 来 并 不 方 便，芳 香 油 比 植 物 干 品 好 用 多 了。1 4 世 纪，药 剂 师 便 开 始 尝 试 从 芳 香 植 物 中 蒸 储 芳 香 油，用 来 治 病。后 来，芳 香 油 的 用 途 不 断 扩 大，又 被 人 们 用 作 香 皂 和

26、 食 品 的 香 料 添 加 剂。于 是，人 们 栽 培 了 大 量 芳 香 作 物，建 立 了 许 多 芳 香 油 的 加 工 作 坊。目 前 风 行 全 世 界 的 芳 香 疗 法 也 是 以 植 物 芳 香 油 为 中 心 载 体 的 一 类 技 术。3.提 取 植 物 芳 香 油 的 方 法 植 物 芳 香 油 具 有 较 强 的 挥 发 性，还 能 随 水 蒸 气 蒸 发，因 此 可 以 利 用 蒸 馈 法 提 取 植 物 芳 香 汕。法 国 香 水 业 作 为 一 种 工 业 生 产，最 初 就 是 通 过 蒸 播 法 来 获 得 芳 香 汕 的。玫 瑰 油、薄 荷 油、肉 桂 油

27、、熏 衣 草 汕、檀 香 油 等 主 要 由 蒸 播 法 获 得。后 来，人 们 又 利 用 压 榨 法 和 萃 取 法 来 提 取 芳 香 汕。压 榨 法 是 利 用 机 械 压 力 榨 出 芳 香 油。橘 子 油、柠 檬 汕、甜 橙 油 等 都 是 用 压 榨 法 制 得 的。萃 取 法 的 大 致 过 程 是，将 新 鲜 的 植 物 材 料 浸 泡 在 低 沸 点 的 有 机 溶 剂 中，如 乙 醛、苯、石 油 酸 等，几 小 时 后，取 出 残 渣，蒸 去 溶 剂，留 下 蜡 质 的 膏 状 物。茉 莉 浸 膏、桂 花 浸 膏、白 兰 花 浸 膏、玳 玳 花 浸 膏 等 都 是 用 萃

28、 取 法 制 成 的。除 了 上 述 方 法 以 外，植 物 芳 香 油 的 提 取 还 有 吸 香 法、浸 泡 法。吸 香 法 利 用 的 是 油 脂 可 以 吸 附 油 剂 的 原 理。所 选 用 的 脂 肪 要 经 过 特 别 处 理，以 防 止 变 质 变 臭。吸 香 法 采 用 的 脂 肪 一 般 都 含 有 猪 油 和 牛 油 的 成 分。浸 泡 法 与 吸 香 法 类 似，但 改 用 液 体 的 油 脂 而 不 是 吸 香 法 中 用 到 的 膏 状 油 脂。浸 泡 法 通 常 用 来 提 炼 树 脂、树 胶 及 花 瓣 中 的 芳 香 精 油。【教 学 反 思】课 题 2 胡

29、萝 卜 素 的 提 取 学 案【课 题 目 标】本 课 题 通 过 从 胡 萝 卜 中 提 取 胡 萝 卜 素，了 解 有 关 胡 萝 卜 素 的 基 础 知 识 和 提 取 胡 萝 卜 素 的 基 本 原 理，初 步 学 会 胡 萝 卜 素 的 提 取 技 术 和 纸 层 析 的 操 作 方 法，并 初 步 了 解 有 机 溶 剂 的 相 关 知 识。【课 题 重 点 与 难 点】课 题 重 点：胡 萝 卜 素 的 提 取，纸 层 析 的 操 作。课 题 难 点：胡 萝 卜 素 的 提 取。【知 识 要 点】1.胡 萝 卜 素 的 性 状；2.胡 萝 卜 素 的 提 取 方 法【导 学 诱

30、思】1.胡 萝 卜 素 是，化 学 性 质 比 较，不 溶 于 水，微 溶 于，易 溶 于 等 有 机 溶 剂。根 据 双 键 的 数 目 可 以 将 胡 萝 卜 素 划 分 为 a、6、丫 三 类。是 其 中 最 主 要 的 组 成 成 分。与 B-胡 萝 卜 素 化 学 结 构 类 似 的 胡 萝 卜 素 约 有 1 0 0多 种，它 们 大 多 存 在 于 蔬 菜 中。等 蔬 菜 是 提 取 天 然 B-胡 萝 卜 素 的 原 料。工 业 生 产 上，提 取 天 然 B-胡 萝 卜 素 的 方 法 主 要 有 三 种，一 是 从 中 提 取，二 是 从 中 获 得，三 是 利 用 生 产

31、。本 课 题 所 提 供 的 方 法 只 能 提 取 胡 萝 卜 素 的，若 要 获 得 B-胡 萝 卜 素，还 需 要 进 一 步 的 O2.提 取 胡 萝 卜 素 的 实 验 流 程 有、思 考：影 响 萃 取 的 因 素 有 哪 些?【疑 难 点 拨】1、萃 取 剂 的 选 择 根 据 胡 萝 卜 素 易 溶 于 有 机 溶 剂 的 特 点，可 以 考 虑 有 机 溶 剂 萃 取 的 方 法。有 机 溶 剂 分 为 水 溶 性 和 水 不 溶 性 两 种。乙 醇 和 丙 酮 能 够 与 水 混 溶，是 水 溶 性 有 机 溶 剂；石 油 酸、乙 酸 乙 酯、乙 酸、苯、四 氯 化 碳 等

32、 不 能 与 水 混 溶，称 为 水 不 溶 性 有 机 溶 剂。萃 取 胡 萝 卜 素 的 有 机 溶 剂 应 该 具 有 很 高 的 溶 点，能 够 充 分 溶 解 胡 萝 卜 素，并 且 不 与 水 溶。最 佳 萃 取 剂 为 石 油 酸。思 考：(1)乙 醇 和 丙 酮 能 够 用 于 胡 萝 卜 素 的 萃 取 吗？为 什 么？解 答：胡 萝 卜 素 可 溶 于 乙 醇 和 丙 酮，但 它 们 是 水 溶 性 有 机 溶 齐 I，因 萃 取 中 能 与 水 混 溶 而 影 响 萃 取 效 果，所 以 不 用 它 们 作 萃 取 剂。(2)在 石 油 酸、醋 酸 乙 酯、乙 醛、苯 和

33、 四 氯 化 碳 这 儿 种 溶 剂 中，哪 种 最 适 宜 用 来 提 取 胡 萝 卜 素？解 答：在 这 五 种 溶 剂 中，石 油 酸 的 沸 点 最 高，在 加 热 萃 取 时 不 易 挥 发，所 以 石 油 酸 最 适 宜 用 作 萃 取 剂。2、纸 层 析 的 操 作(1)层 析 时 注 意 选 择 干 净 的 滤 纸，为 了 防 止 操 作 时 对 滤 纸 的 污 染，应 尽 量 避 免 用 手 直 接 接 触 滤 纸，可 以 带 手 套 进 行 操 作。(2)点 样 时 应 注 意 点 样 斑 点 不 能 太 大(直 径 应 小 于 0.5 cm),如 果 用 吹 风 机 吹

34、干，温 度 不 宜 过 高，否 则 斑 点 会 变 黄。(3)将 点 好 样 的 滤 纸 卷 成 筒 状，卷 纸 时 注 意 滤 纸 两 边 不 能 相 互 接 触，以 免 因 毛 细 管 现 象 导 致 溶 剂 沿 滤 纸 两 边 的 移 动 加 快，溶 剂 前 沿 不 齐，影 响 结 果。3、比 较 水 蒸 气 蒸 储 法、压 榨 法 和 有 机 溶 剂 萃 取 法 在 实 验 原 理、方 法 步 骤 及 适 用 范 围 方 面 的 异 同，并 分 析 这 三 种 方 法 的 优 点 和 局 限 性。提 取 方 法 实 验 原 理 方 法 步 骤 适 用 范 围 水 蒸 气 蒸 储 利 用

35、 水 蒸 气 将 挥 发 性 较 强 的 芳 香 油 携 带 出 来 1.水 蒸 气 蒸 储 2.分 离 油 层 3.除 水 过 滤 适 用 于 提 取 玫 瑰 油、薄 荷 油 等 挥 发 性 强 的 芳 香 油 压 榨 法 通 过 机 械 加 压，压 榨 出 果 皮 中 的 芳 香 油 1.石 灰 水 浸 泡、漂 洗 2.压 榨、过 滤、静 置 3.再 次 过 滤 适 用 于 柑 橘、柠 檬 等 易 焦 糊 原 料 的 提 取 有 机 溶 剂 萃 取 使 芳 香 油 溶 解 在 有 机 溶 剂 中，蒸 发 溶 剂 后 就 可 获 得 芳 香 油 1.粉 碎、干 燥 2.萃 取、过 滤 3.浓

36、 缩 适 用 范 围 广，要 求 原 料 的 颗 粒 要 尽 可 能 细 小，能 充 分 浸 泡 在 有 机 溶 液 中【典 例 解 析】例 1.对 胡 萝 卜 素 的 提 取 通 常 选 用 A.水 B.无 机 盐 C.有 机 溶 剂 D,无 机 溶 剂 解 析：由 于 胡 萝 卜 素 易 溶 于 有 机 溶 剂 的 特 点，根 据 相 似 相 溶 原 理,应 该 考 虑 有 机 溶 剂,而 不 能 选 用 水、无 机 盐 及 其 他 无 机 溶 剂，故 选 C例 2、根 据 胡 萝 卜 素 的 提 取 原 理 与 方 法，请 你 设 计 叶 绿 素 的 提 取？解 析:叶 绿 体 中 的

37、色 素 主 要 由 叶 绿 素 a 叶 绿 素 b、胡 萝 卜 素 和 叶 黄 素 组 成,根 据 它 们 在 有 机 溶 剂 中 的 溶 解 特 性,可 用 丙 酮 将 它 们 从 叶 片 中 提 取 出 来，并 可 根 据 它 们 在 不 同 有 机 溶 剂 中 的 溶 解 度 不 同 以 及 吸 附 剂 上 的 吸 附 能 力 不 同，将 它 们 彼 此 分 离 开，即 纸 层 析 法.【课 本 问 题 答 案 和 提 示】(-)资 料 一 萃 取 剂 的 选 择 讨 论 题 1.乙 醇 和 丙 酮 能 够 用 于 胡 萝 卜 素 的 萃 取 吗？为 什 么？答：胡 萝 卜 素 可 溶

38、于 乙 醇 和 丙 酮，但 它 们 是 水 溶 性 有 机 溶 剂，因 萃 取 中 能 与 水 混 溶 而 影 响 萃 取 效 果，所 以 不 用 它 们 作 萃 取 剂。2.在 石 汕 酸、醋 酸 乙 酯、乙 醛、苯 和 四 氯 化 碳 这 几 种 有 机 溶 剂 中，哪 种 最 适 宜 用 来 提 取 胡 萝 卜 素?答：在 这 五 种 有 机 溶 剂 中，石 油 酸 的 沸 点 最 高，在 加 热 萃 取 时 不 易 挥 发，所 以 石 油 酸 最 适 宜 用 作 萃 取 剂。（二）练 习 1.答：列 表 分 析 如 下。提 取 方 法 实 验 原 理 方 法 步 骤 适 用 范 围 1

39、.水 蒸 气 蒸 镭 水 蒸 气 利 用 水 蒸 气 将 挥 发 性 较 强 的 芳 香 2.分 离 适 用 于 提 取 玫 瑰 油、薄 荷 油 等 挥 发 性 强 的 蒸 储 油 携 带 出 来 油 层 芳 香 油 3.除 水 过 滤 1.石 灰 水 浸 泡、漂 洗 压 榨 法 通 过 机 械 加 压，压 榨 出 果 皮 中 的 芳 香 油 2.压 榨、过 滤、静 置 适 用 于 柑 橘、柠 檬 等 易 焦 糊 原 料 的 提 取 3.再 次 过 滤 1.粉 碎、干 燥 有 机 溶 剂 萃 取 使 芳 香 油 溶 解 在 有 机 溶 剂 中，蒸 发 溶 剂 后 就 可 获 得 芳 香 油 2

40、.萃 取、过 滤 适 用 范 围 广，要 求 原 料 的 颗 粒 要 尽 可 能 细 小，能 充 分 浸 泡 在 有 机 溶 液 中 3.浓 缩【课 堂 演 练】选 择 题 1、当 人 体 缺 乏 某 种 维 生 素 时 一，胡 萝 卜 素 可 在 体 内 转 化 形 成，这 种维 生 素 是：（）A、维 生 素 A B、维 生 素 B C、维 生 素 C D、维 生 素 D2、对 叶 绿 体 中 的 色 素 进 行 分 析 时，胡 萝 卜 素 的 吸 收 峰 在：（）A、红 光 B、绿 光 C、蓝 紫 光 D、橙 光 3.下 列 方 法 可 以 提 取 胡 萝 卜 素 的 是：（）A.直 接

41、 压 榨 法 B.水 蒸 气 蒸 镭 法 C.乙 醇 萃 取 法 D.石 油 酸 萃 取 法 4.下 列 有 关 胡 萝 卜 素 的 叙 述，错 误 的 是：（）A.胡 萝 卜 素 是 一 种 化 学 性 质 稳 定，溶 于 水，不 溶 于 乙 醇 的 物 质 B.胡 萝 卜 是 提 取 天 然 B 胡 萝 卜 素 的 原 料 C.微 生 物 的 发 酹 生 产 是 工 业 提 取 B 胡 萝 卜 素 的 方 法 之 一 D.提 取 后，干 燥 过 程 中，时 间 不 能 太 长，温 度 不 能 太 高 5.对 胡 萝 卜 素 的 提 取 顺 序，正 确 的 是：（）A.胡 萝 卜 一 粉 碎

42、 一 萃 取 干 燥 一 浓 缩 一 过 滤 一 胡 萝 卜 素 B.胡 萝 卜 f 粉 碎 一 过 滤 f 干 燥 一 萃 取 一 浓 缩 一 胡 萝 卜 素 C.胡 萝 卜 一 粉 碎 一 过 滤 f 萃 取 一 干 燥 一 浓 缩 一 胡 萝 卜 素 D.胡 萝 卜 一 粉 碎 一 干 燥 f 萃 取 一 过 滤 f 浓 缩 一 胡 萝 卜 素 6.对 提 取 出 的 胡 萝 卜 素 进 行 纸 层 析 鉴 定，正 确 的 是：（）A.每 次 点 样 后，可 用 注 射 器 直 接 点 样B.点 样 过 程 中，应 快 速 细 致，形 成 直 径 大 小 相 同 的 圆 点 C.层 析

43、液 所 用 的 试 剂 为 石 油 酸 和 丙 酮 的 混 合 液 D.在 纸 层 析 过 程 中，滤 纸 可 放 在 普 通 烧 杯 中 7.萃 取 的 效 率 主 要 取 决 于：()A.原 料 颗 粒 的 大 小 B.原 料 的 紧 密 程 度、含 水 量 C.萃 取 剂 的 性 质 和 使 用 量 D.萃 取 的 温 度 和 时 间 A 8.下 列 试 剂 最 适 宜 提 取 提 取 胡 萝 卜 素 的 是：()A.石 油 酸 B.乙 醛 C.四 氯 化 碳 D.苯 9.对 于 胡 萝 卜 素 的 提 取 过 程，叙 述 错 误 的 是：()A.萃 取 过 程 中 应 该 避 免 明

44、火 加 热，采 用 水 浴 加 热 B.为 了 防 止 加 热 时，有 机 溶 剂 的 挥 发，还 需 要 在 加 热 瓶 口 安 装 冷 凝 回 流 装 置 C.萃 取 液 的 浓 缩 可 直 接 使 用 蒸 储 装 置 D.在 浓 缩 前，不 需 要 过 滤，因 为 萃 取 液 中 没 有 不 溶 物 10.胡 萝 卜 素 含 有 的 化 学 元 素 有：()A.C、H、0 B.C、H C.C、H、0、N D.C、H、N二.非 选 择 题 11.下 图 为 提 取 胡 萝 卜 素 的 装 置 示 意 图，请 回 答 有 关 问 题:1).胡 萝 卜 素 萃 取 的 效 率 主 要 取 决

45、于 和,同 时 还 受 至 I J、和 等 条 件 的 影 响。2).一 般 来 说，要 想 萃 取 效 果 好，要 保 证 3).萃 取 过 程 应 该 避 免 明 火 加 热，采 用 加 热，其 原 因 是 4).在 加 热 瓶 口 安 装 冷 凝 回 流 装 置 的 目 的 是 012.思 考：通 过 什 么 现 象 可 以 证 明 实 验 的 成 功？。参 考 答 案：1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A9.D 10.B11.(1)萃 取 剂 的 性 质 使 用 量 原 料 颗 粒 的 大 小 紧 密 程 度 含 水 量 萃 取 的 温 度 时 间(2)原 料

46、 颗 粒 小，萃 取 温 度 高，时 间长，需 要 提 取 的 物 质 就 能 充 分 溶 解，萃 取 效 果 就 好(3)水 浴 因 为 有 机 溶 剂 都 是 易 燃 物,直 接 使 用 明 火 加 热 容 易 引 起 燃 烧 爆 炸.(4)为 了 防 止 加 热 时 有 机 溶 剂 挥 发 12.是 否 出 现 对 应 的 层 析 带,如 果 萃 取 样 品 中 出 现 了 和 标 准 样 品 一 样 的 层 析 带,说 明 提 取 胡 萝 卜 素 的 实 验 成 功.由 于 提 取 物 中 含 有 杂 质,萃 取 样 品 的 颜 色 可 能 比 标 准 样 品 的 颜 色 浅,我 们

47、也 可 以 通 过 颜 色 的 比 较,初 步 确 定 提 取 的 胡 萝 卜 素 的 量【知 识 拓 展】1.8-胡 萝 卜 素 的 应 用 1831年，瓦 坎 罗 德 尔(Wackenroder)从 胡 萝 卜 中 分 离 到 了 胡 萝 卜 素,但 直 到 20世 纪 30年 代，胡 萝 卜 素 的 化 学 结 构 才 得 以 确 定。植 物 中 的 胡 萝 卜 素 经 人 体 吸 收 后，可 以 在 体 内 转 变 为 有 生 理 活 性 的 维 生 素 A。通 常，我 们 把 能 在 体 内 转 变 为 维 生 素 的 物 质 称 为 维 生 素 原，胡 萝 卜 素 就 是 维 生

48、素 A 原，其 中 起 主 要 作 用 的 是 B-胡 萝 卜 素。胡 萝 卜 素 能 够 治 疗 因 维 生 素 A 缺 乏 所 引 起 的 各 种 疾 病。此 外，胡 萝 卜 素 还 能 够 有 效 清 除 体 内 的 自 由 基，预 防 和 修 复 细 胞 损 伤，抑 制 DNA的 氧 化，预 防 癌 症 的 发 生。B-胡 萝 卜 素 还 可 以 作 为 禽 畜 饲 料 添 加 剂，能 提 高 鸡 的 产 蛋 率，还 可 以 提 高 牛 的 生 殖 能 力。B-胡 萝 卜 素 具 有 优 良 的 着 色 性 能，着 色 范 围 是 黄 色、橙 红，着 色 能 力 强，色 泽 稳 定 均

49、 匀，能 与 K、Zn、Ca等 元 素 并 存 而 不 变 色，尤 其 适 合 添 加 在 儿 童 食 品 中。因 此，被 广 泛 作 为 食 品、饮 料 及 饲 料 的 添 加 剂 使 用。B-胡 萝 卜 素 本 身 是 油 溶 性 的，非常 适 合 油 性 产 品 或 蛋 白 质 类 产 品 的 开 发，如 人 造 奶 油、胶 囊、鱼 浆 制 品、素 食 产 品、速 食 面、调 理 包，等 等。因 此，B-胡 萝 卜 素 是 联 合 国 粮 农 组 织 和 世 界 卫 生 组 织 食 品 添 加 剂 联 合 委 员 会 认 可 的 无 毒、有 营 养 的 食 品 添 加 剂。研 究 还 表

50、 明，将 抗 氧 化 维 生 素 涂 抹 在 皮 肤 上，不 仅 能 防 止 紫 外 线 的 伤 害，还 能 促 进 对 已 被 伤 害 皮 肤 的 修 复，使 皮 肤 保 持 弹 性，B-胡 萝 卜 素 因 而 也 逐 渐 应 用 于 化 妆 品 等 新 兴 市 场。2.胡 萝 卜 素 的 理 化 性 质 胡 萝 卜 素 为 紫 红 色 或 暗 红 色 结 晶 粉 末，稍 有 臭 味，不 溶 于 水 和 甘 油，溶 于 石 油 酸，在 橄 榄 油 和 苯 中 的 溶 解 度 为 0 g/100 mL,在 氯 仿 中 溶 解 度 为 4.3 g/100 mL。胡 萝 卜 素 在 弱 碱 条 件