参考咖啡馆设计方案.docx

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1、参考咖啡馆设计方案参考咖啡馆的设计方案第一部分：现代咖啡馆设计理念X咖啡馆的具体综合表现就是整个商业空间。至于如何让整个商业空间充满 活力，展现其特色，则有赖于全店的前台服务和物流运营的全力配合。对于一家 咖啡馆的店内经营活动，可以从两个方向进行探讨。首先是促进顾客在店内集中, 然后在未来，店内顾客可以鼓励他们多喝咖啡，达到营销效果。关于顾客的促销, 是利用橱窗、POP等各种展示活动或诉求，吸引顾客来店或进店。然后，对于这 些来店里的客人，使用待客技巧。吧台的配置可以起到诱导作用，同时在展示表 现上，可以展现咖啡的特色和魅力，并通过物品、规格、颜色、图案、价格等的 组合效果。方便顾客放松，再辅

2、以POP的介绍、特别说明、服务诉求等。从而 促进顾客的饮酒决策。POP广告是咖啡馆在店内或店内使用的广告的代表。因为是在营业的同时展 示，所以具有时间点广告的效果，其内容在咖啡描述和价格指示方面是多种多样 的，也具有替代服务人员的效果。因此，咖啡馆使用POP广告的目的可以包括 以下几项：1 .至于咖啡的宣传效果，POP广告的应用可以加深对咖啡的印象，促进销量 的增加。2 .咖啡的特性和功能，可以通过文件来传达。送给消费者，从而激发他们的饮酒欲望。3 .用X省力法提高服务人员和业务的效率。至于做POP,注意以下xx:1 .POP应该放在容易看到的地方。2 .持久性有机污染物的构成应该是可读的。3

3、 .描述和内容应该简明扼要。4 .顾客想知道的应该写下来。5 .当放置在大厅时，不应干扰其他显示器。所以在实际使用POP广告时，要真正把握咖啡xx的表现以及咖啡馆必须宣 传的重要事项，才能充分有效地发挥POP的功能，达到提升人气的效果。顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从 事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项XX：1、应先确定以谁顾客目标。2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的应。4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优 劣点。同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡

4、品牌售价并透 过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果, 是整体气氛塑造战略运用上的要领。咖啡馆形象设计原则良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印 象，起到招徒顾客，扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突 出，越易相人注目。1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要映出咖啡馆的 经营特色。2、要符合主要用户的“口味”。3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别” 虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。4、装饰要简洁，宁可“不

5、足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分 割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整 体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外 不要使用狂草或外文字母。咖啡馆招牌设计店面上部可设置一个条形商店招牌，醒目地显示店名。在繁华的商业区 里，消费者往往首先浏览的是大大小小、各式各样的商店招牌，寻找实现自己消10 费目标或值得逛游的商业服务场所。因此，具有高度概括力和强烈吸引力的咖啡 馆招牌，对顾客的视觉刺激和心理的影响是很重要的。咖啡馆招牌

6、底板所使用的材料，长期以来是木质和水泥。木质经不起长 久的风吹雨打，易裂纹，油漆易脱落，需经常维修。水泥招牌施工方便，经久耐 用，造价低廉，但形式陈旧，技术粗糙，只能作为低档商品招牌。为了应时代 XX潮流的变化，如今的店面外装饰材料已限于木质和水泥，而是采用薄片大理 石、花岗岩、金属不锈钢板、薄型涂色铝合金板等。石材门面显得厚实、稳重、 XX、庄严；金属材料门面显得明亮、轻快，富有时代感。有时，随着季节的变化, 还可以在门面上安置各种类型的遮阳蓬架，这会使门面清XX、活泼，并沟通了 咖啡馆内外的功能联系，无形中扩展了营业面积。咖啡馆招牌的导入功能中起着不可缺少的作用与价值，它应是X引入注 目的

7、地方，所以，要采用各种装饰方法使其突出。手法很多，如用霓虹灯、射灯、 彩灯、光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。总之，格调 高雅、清XX,手法奇特、怪诞往往是成功的关键之一。咖啡馆招牌文字设计日益为经营者重视，一些以标语口号、隶属关系和 数目字组合而成的艺术化、立体化和广告化的招牌不断涌现。咖啡馆招牌文字 设计应注意以下几点：1、店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考虑应有 助于门的正常使用。2、文字内容必须与咖啡馆品味相吻合。3、文字尽可能精简，内容立意要深，又要顺口，易记易认，使顾客一 目了然。4、美术字和书写字要注意大众化，中文和外文美术字的变形不要太花 太乱太做作，

8、书写字不要太潦草，否则，不易辩认，又会在制作上造成麻烦。咖啡馆招牌文字使用的材料因店而异，店铺规模较大，而且要求考究的 店面，可使用铜质、凸出空心字，闪闪发光，有富丽、豪华之感，效果是相当好 的。瓷质字永不生锈，光强度好作为招牌效果尤佳。塑料字有华丽的光泽，制作 也简便，但时间一长，光泽退掉，塑料老化，受冷受热受晒又要变形，因此不能 长久使用。木质字制作也方便，便长久的日晒雨淋易裂开，需要经常维修上漆。咖啡馆招牌设计，除了注意在形式、用料、构图、造型、色彩等方面给11消费者以良好的心理感受外，还应在命名方面多大功夫，力求言简意赅、清XX不俗、 易读、易记、富有美感，使之具有较强的吸引力，促进消

9、费者的思维活动，达到 理想的心理要求。咖啡的展示陈列虽然整个咖啡馆的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配，但是在 表现之际，若未能运用展示陈列的技巧，也只是将商品“躺”置在吧台而已，无 法表现咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性，结果仍是无济于事。然而所谓的“展 示陈列”，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别区位陈列，在咖啡馆经营上所说 的展示陈列，应该是广指大堂上所有的各种陈列，它必须包括三大陈列项目：1 .补充陈列是陈列范围X为广阔的部分，整个店内的商品陈列空间都是。由于陈列 的XX在于销售，所以在陈列的表现应着重在咖啡品牌的丰富感与特性化。2 .展示陈列是指咖啡馆的展示橱窗及吧台内特定区域的展

10、示陈列。由于展示陈列是 在于表现xx咖啡的组合效果，同时兼具诱导顾客的作用，所以展现上必须明确 地打出一个主题，借以吸引来店顾客。3 .强调陈列是介于补充陈列与展示陈列之间的陈列形态，为了在各区位内促进销售 的效果，必须利用壁面的空间、较宽阔的通路、货架或吧台的空间，就本区位的 咖啡和饮料中，选出具有代表性的咖啡陈列。因此，咖啡展示陈列的作用，就是运用各种展示陈列的技巧，配合什器、 装饰的运用，将咖啡的特性表现出来。一则带动销售促进的效果，一则表现整个 咖啡馆的气氛，所以对于广告的诉求效果必须要把握住。首先对于广告的诉求方 面，虽然大堂内为了销售起见，补充陈列占有很大的空间，然而为求广告诉求效

11、 果的具体表现，必须透过展示陈列及部分强调陈列的运用，以求XX咖啡品牌能 够表现出来。以下试透过广告原则之五要素(aidma)的说明与展示陈列效果的 关连性加以比较：广告陈列12a(attention)注意-通过陈列效果而引进注意i(interest)兴趣-进而对咖啡产生兴趣d(deire)欲求-通过联想而带动欲求m(memory)记忆-信念的确立(通过比较)a(action)行动-付诸品尝决心通过比较，我们可以了解，这与顾客心理的变化过程(注意、兴趣、联 想、欲求、比较、信念、决心)是相通的。而在广告诉求的同时，亦可以发挥心 理的诉求效果，由于人们的感官具有视觉、触觉、听觉、味觉、嗅觉诸功能

12、，诸 如咖啡色彩、设计、外形等的组合表现，能够引起视沉上的诉求效果，咖啡的直 接接触则能具有触觉上的诉求效果等等。因此透过这五要素的诉求，能造成顾客 心理上美的、舒适的、气氛的、变化的诸种感觉，进而提高价值感，带动销售促 进的效果。接着就是实际营业上，如何有效运用这些咖啡陈列的技巧，而借以充分 发挥整体的诉求效果。首先要透过“指示陈列”效果的表现，将“展示陈列”与 “强调陈列”组合起来，以产生指引的作用，使咖啡具有吸引力。进而利用“销 售陈列”效果的表现，将“强调陈列”与“补充陈列”结合起来，表现咖啡的齐 全性与丰富感，以发挥促销的作用。所以在指示陈列方面，尤其是“展示陈列” 的表现，一定要着

13、力在xx咖啡品牌的诉求，并透过企划、配置、商品力、演出 等综合的演出效果；因此每适合季节的交替或庆典时，在展示陈列上都必须有系 统的策划，决定诉求的主题，并运用特定的区位，透过各项关连饮料的搭配与组 合，运用什器、色彩、照明效果的发挥，衬托出咖啡的价值感。并通过pop 补助说明的效果，使咖啡的机能与特性能够具体地表现出来。再者，在销售陈列 方面-尤其是补充陈列，必须运用具有表现咖啡特性的什器装潢设备透过有系统 的分类与摆示，考虑便于选购与管理，同时又能表现出咖啡特色等各因素，以真 正能够带动商品的销售。咖啡陈列的目的，就是希望透过各种直接、间接效果而把咖啡销售出去。 因此展示陈列之际，一定需要

14、针对特性加以有效地选择与组合及妥善地整理分类, 显现出咖啡的魅力与价值感。并充分地提供给顾客作选择，达到销售的效果，进13 一步更能同时塑造咖啡馆整体的形象。色彩和声音的设计色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用，咖啡馆可以利用色彩的原理, 来制造吸引顾客的效果。例如，有一些和周围环境成对比的色彩，或是较温馨、 柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡馆留连忘 返。色彩使用得当，可以突出气氛。例如，在暗淡颜色的背景上配以明快的 色调，可以使人更加注意到陈列的咖啡；还可以在中间色调的背景上摆放冷色或 暖色的饮料，也会起到良好的衬托效果。如果采用彩色灯光照射，灯光色彩与咖 啡本

15、身色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾客注意。有些咖啡馆，会给人一种冷凉的感觉，有一些则给人一种炙热感，这都 是色彩的调子影响所致。只有暖色调未必是X好的，而仅有寒色调、金属色调也未性妥当。暖色 或寒色为主色的选择，固然随个人的爱好可以不同，但是，也不能忽略了咖啡馆 的特性与色彩的关系。例如咖啡包装本身的颜色或图案很抢眼，其背景颜色也抢 眼时，就不免让人眼花缭乱了。又如整个咖啡馆内，都使用金属色，可能也会给 人一种冷飕飕的感觉，如果又是刺眼的亮光，恐怕就难以使顾客驻足太久了。咖啡馆的色彩运用，应该考虑到顾客阶层、年龄、爱好倾向、咖啡特性、 注目率等问题，但是，冷冷的气氛，总不如温

16、暖、温馨的气氛来得耐人寻味。14一般店里的霓虹灯都是优秀灯光效果X的代表，当然咖啡馆的灯光也不是霓 虹灯。灯光的目的首先是引导顾客进入，在合适的灯光下品尝咖啡。所以灯光的 总亮度要低于周围，这样才能展现出咖啡厅的特色，使咖啡厅形成优雅的休闲环 境，让顾客跟着灯光走进温暖的咖啡厅。如果光线太暗，咖啡店会呈现出沉闷的 感觉，不利于顾客品尝咖啡。其次，光是用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此， 在灯光昏暗的酒吧里，咖啡可能显得古老而神秘。咖啡产品以棕色为主，深色和较深的咖啡会吸收更多的光线，所以如果使用 较柔和的日光灯，整个咖啡馆的氛围会比较舒适。一般在室内装修设计中，色调X采用亮色，照明效果更好。但是

17、，并不代表 任何暗背景都不好。有时候为了实际需要，会强调浅色和背景的对比。止匕外，咖 啡用具上的泛光灯可以使咖啡品牌脱颖而出或具有立体效果。照明纯粹用于照明 或装饰。一般来说，浅色的墙壁，如白色和米色，可以反射大量的光，高达90%。 深蓝色、深绿色和棕色等深色背景只能反射5-10%的光线。咖啡厅门设计很明显，店门的作用是吸引人们的注意力，产生兴趣，激发想进去看看的参 与感。怎么进，从哪里进，需要正确导入，告诉客户，一目了然。在咖啡馆的设计中，顾客入口和出口的设计是重要的一环。店门应该放在 xx店，左边还是右边，要看具体的人流情况：一般大咖啡馆可以放在xx,小咖 啡馆的出入口部位放在xx是不合适

18、的，因为小店直接影响到店内顾客的实际使 用面积和自由流通。小咖啡馆的出入口要么设在左侧，要么设在右侧，这样比较 合理。从商业的角度来说，店门应该是开着的，所以设计要考虑不要让顾客产生幽 闭恐惧症、黑暗等不良心理，从而把他们拒之门外。因此，明亮、光滑、呼 应的门扇是x的最佳设计。店门设计还应考虑店门前的路面是否平整、水平或倾斜；前方是否有遮挡影 响店铺外观的物体或建筑物；色光条件、噪声影响和阳光照射方向等。塑造咖啡馆的氛围消费者在喝咖啡时，不仅要对咖啡的物理性和实质性吸引力做出反应，还要 对整个环境做出反应，如服务、广告、印象、包装、趣味性等附带因素。X的重 要因素之一是休闲环境。如果范围再次缩

19、小，就意味着咖啡馆的氛围，会对消费 者的咖啡饮用决策产生影响。因此，如何巧妙地运用空间美学，为咖啡馆经营者 的经营空间的表现设计一个理想的咖啡饮用环境，并在提高顾客的饮用率方面产 生情感效果，是塑造咖啡馆氛围的意义所在。顾客喝咖啡时，往往会选择充满适合自己的氛围的咖啡馆。因此，在规划咖 啡馆的氛围时，他们必须考虑以下XX项：1、应首先确定客户目标是谁。2 .根据他们喝咖啡的经历，他们对咖啡馆的氛围有什么期待？3 .了解哪种氛围能加强顾客对咖啡馆的信任，引起情绪反应。4 .对于构思出来的氛围，与竞品店的氛围进行对比，分析其优劣。同时一，在表达氛围的时候，咖啡馆经营的咖啡产品一定要用心经营。品牌的

20、售价让顾客可以通过整个商业空间充分感受，所以咖啡展示的技巧和 效果是整体氛围塑造策略的要领。咖啡馆形象设计的原则好的店铺设计不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了良好的印象, 吸引了顾客，扩大了销量。店铺设计的前提是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店铺内，运用色彩、 造型、声音等技巧进行表达。个性越突出，越容易吸引眼球。5 .商店的设计必须符合咖啡馆的特点。从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。2、要符合主要用户的口味。3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格 及周围店面是否协调，个别虽然抢眼，一旦使消费者觉得粗俗，就会失去信 赖。4、装饰要简洁，宁可“不足，不能过分，不宜采用过多的线条分割

21、和 色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到太累。5、店面的色彩要统 一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整 体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外 不要使用狂草或外文字母。咖啡馆招牌设计篇二：咖啡厅设计说明灯光效果：一般商店的霓虹灯，是用光效果X佳的代表。咖啡馆的光当然不XX于 霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成 优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗 淡，会使咖啡馆显出一种

22、沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可 能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收 较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。 一般室内装饰设计，彩色色调X好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是 说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而 另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般 说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的 背景，如深蓝、

23、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。咖啡馆店门设计显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看 一看的参与意识。怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客 一目了然。在咖啡馆店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。将店门安放在店xx,还是左边或右边，这要根据具体人流情况而定： 一般大型咖啡馆大让可以安置在xx,小型咖啡馆的进出部位安置在XX是不妥当 的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右侧，这样比较合理。从商业观点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑到不要让 顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理

24、，从而拒客于门外。因此，明快、通畅， 具有呼应效果的门扉才是x佳设计。店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是 否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件、噪音影响及太阳光照射方 位等。咖啡馆气氛的塑造消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应, 甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等 也会有所反应。而其中X重要的因素之一就是休闲环境。如果再缩小范围，就是 指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设 计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产

25、生情感的效果，这是咖啡馆 气氛塑造的意义。顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从 事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项XX：1、应先确定以谁顾客目标。2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优 劣点。同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透 过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果， 是整体气氛塑造战略运用上的要领。咖啡馆招牌设计店面上部可设置一个条形商店招牌，醒目地显示店名。在繁华的商

26、业区 里，消费者往往首先浏览的是大大小小、各式各样的商店招牌，寻找实现自己消 费目标或值得逛游的商业服务场所。因此，具有高度概括力和强烈吸引力的咖啡 馆招牌，对顾客的视觉刺激和心理的影响是很重要的。咖啡馆招牌底板所使用的 材料，长期以来是木质和水源。木质经不起长久的风吹雨打，易裂纹，油漆易脱 落，需经常维修。水泥招牌施工方便，经久耐用，造价低廉，但形式陈旧，技术 粗糙，只能作为低档商品招牌。为了反应时代XX潮流的变化，如今的店面外装 饰材料已限于木质和水泥，而是采用薄片大理石、花岗岩、金属不锈钢板、薄型 涂色铝合金板等。石材门面显得厚实、稳重、XX、庄严；金属材料门面显得明亮、 轻快，富有时代

27、感。有时，随着季节的变化，还可以在门面上安置各种类型的遮 阳蓬架，这会使门面清XX、活泼，并沟通了咖啡馆内外的功能联系，无形中扩 展了营业面积。咖啡馆招牌的导入功能中起着不可缺少的作用与价值，它应是X引入注 目的地方，所以，要采用各种装饰方法使其突出。手法很多，如用霓虹灯、射灯、 彩灯、反光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。总之，格 调高雅、清XX,手法奇特、怪诞往往是成功的关键之一。咖啡馆招牌文字设计 日益为经营者重视，一些以标语口号、隶属关系和数目字组合而成的艺术化、立 体化和广告化的招牌不断涌现。咖啡馆招牌文字设计应注意以下几点：1、店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上

28、的考虑应有助于门的正常 使用。2、文字内容必须与咖啡馆品味相吻合。3、文字尽可能精简，内容立意 要深，又要顺口，易记易认，使顾客一目了然。4、美术字和书写字要注意大众化，中文和外文美术字的变形不要太花 太乱太做作，书写字不要太潦草，否则，不易辩认，又会在制作上造成麻烦。咖啡馆招牌文字使用的材料因店而异，店铺规模较大，而且要求考究的 店面，可使用铜质、凸出空心字，闪闪发光，有富丽、豪华之感，效果是相当好 的。瓷质字永不生锈，反光强度好作为招牌效果尤佳。塑料字有华丽的光泽，制 作也简便，但时间一长，光泽退掉，塑料老化，受冷受热受晒又要变形，因此不 能长久使用。木质字制作也方便，便长久的日晒雨淋易裂

29、开，需要经常维修上漆。咖啡馆招牌设计，除了注意在形式、用料、构图、造型、色彩等方面给 消费者以良好的心理感受外，还应在命名方面多大功夫，力求言简意赅、清XX 不俗、易读、易记、富有美感，使之具有较强的吸引力，促进消费者的思维活动, 达到理想的心理要求。咖啡的展示陈列虽然整个咖啡馆的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配，但是在 表现之际，若未能运用展示陈列的技巧，也只是将商品“躺”置在吧台而已，无 法表现咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性，结果仍是无济于事。然而所谓的 “展示陈列”，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别区位陈列，在咖啡馆经营上所说的展示陈列，应该是广指大堂上所有的各种陈列，它必须包括

30、三大陈列项目:1 .补充陈列是陈列范围X为广阔的部分，整个店内的商品陈列空间都是。由于陈列 的XX在于销售，所以在陈列的表现应着重在咖啡品牌的丰富感与特性化。2 .展示陈列是指咖啡馆的展示橱窗及吧台内特定区域的展示陈列。由于展示陈列是 在于表现xx咖啡的组合效果，同时兼具诱导顾客的作用，所以展现上必须明确 地打出一个主题，借以吸引来店顾客。3.强调陈列是介于补充陈列与展示陈列之间的陈列形态，为了在各区位内促进销售 的效果，必须利用壁面的空间、较宽阔的通路、货架或吧台的空间，就本区位的 咖啡和饮料中，选出具有代表性的咖啡陈列。因此，咖啡展示陈列的作用，就是运用各种展示陈列的技巧，配合什器、 装饰

31、的运用，将咖啡的特性表现出来。一则带动销售促进的效果，一则表现整个 咖啡馆的气氛，所以对于广告的诉求效果必须要把握住。首先对于广告的诉求方 面，虽然大堂内为了销售起见，补充陈列占有很大的空间，然而为求广告诉求效 果的具体表现，必须透过展示陈列及部分强调陈列的运用，以求xx咖啡品牌能 够表现出来。以下试透过广告原则之五要素(AIDMA)的说明与展示陈列效果的 关连性加以比较：广告陈列A(Attention)注意-通过陈列效果而引进注意l(lnterest)兴趣-进而对咖啡产生兴趣D(Deire)欲求-通过联想而带动欲求M(Memory)记忆-信念的确立(通过 比较)A(Action)行动-付诸品

32、尝决心通过比较，我们可以了解，这与顾客心理的变化过程(注意、兴趣、联 想、欲求、比较、信念、决心)是相通的。而在广告诉求的同时，亦可以发挥心 理的诉求效果，由于人们的感官具有视觉、触觉、听觉、味觉、嗅觉诸功能，诸 如咖啡色彩、设计、外形等的组合表现，能够引起视沉上的诉求效果，咖啡的直 接接触则能具有触觉上的诉求效果等等。因此透过这五要素的诉求，能造成顾客 心理上美的、舒适的、气氛的、变化的诸种感觉，进而提高价值感，带动销售促 进的效果。接着就是实际营业上，如何有效运用这些咖啡陈列的技巧，而借以充分 发挥整体的诉求效果。首先要透过“指示陈列”效果的表现，将“展示陈列”与 “强调陈列”组合起来，以

33、产生指引的作用，使咖啡具有吸引力。进而利用“销 售陈列”效果的表现，将“强调陈列”与“补充陈列”结合起来，表现咖啡的齐 全性与丰富感，以发挥促销的作用。所以在指示陈列方面，尤其是“展示陈列” 的表现，一定要着力在XX咖啡品牌的诉求，并透过企划、配置、商品力、演出 等综合的演出效果；因此每适合季节的交替或庆典时，在展示陈列上都必须有系 统的策划，决定诉求的主题，并运用特定的区位，透过各项关连饮料的搭配与组 合，运用什器、色彩、照明效果的发挥，衬托出咖啡的价值感。并通过POP补 助说明的效果，使咖啡的机能与特性能够具体地表现出来。再者，在销售陈列方 面-尤其是补充陈列，必须运用具有表现咖啡特性的什

34、器装潢设备透过有系统的 分类与摆示，考虑便于选购与管理，同时又能表现出咖啡特色等各因素，以真正 能够带动商品的销售。咖啡陈列的目的，就是希望透过各种直接、间接效果而把咖啡销售出去。 因此展示陈列之际，一定需要针对特性加以有效地选择与组合及妥善地整理分类, 显现出咖啡的魅力与价值感。并充分地提供给顾客作选择，达到销售的效果，进 一步更能同时塑造咖啡馆整体的形象.篇三：咖啡馆设计方案图片咖啡厅的灯光效果一般商店的霓虹灯，是用光效果X佳的代表。咖啡馆的光当然不XX于 霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此， 灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休

35、闲环境， 这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显 出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注 意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收 较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。一般室内装饰设计，彩色色调X好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过, 也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对 比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来

36、，浅色的墙壁, 如白色、米色，均能射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、 咖啡色，只能射光线5-10%。咖啡馆店门设计显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看 一看的参与意识。怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾 客一目了然。在咖啡馆店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。将店门安放在店xx,还是左边或右边，这要根据具体人流情况而定： 一般大型咖啡馆大让可以安置在xx,小型咖啡馆的进出部位安置在XX是不妥当 的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆 的进出门，不是设在左侧就是右侧，这样比较合理。从商业观点来看，

37、店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑到不要让 顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、通畅， 具有呼应效果的门扉才是X佳设计。店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是 否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件、噪音影响及太阳光照射方 位等。咖啡馆气氛的塑造消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所应， 甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等 也会有所应。而其中X重要的因素之一就是休闲环境。如果再缩小范围，就是指 咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设 计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆 气氛塑造的意义。