酒店管理专业人才培养方案专升本.docx

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1、酒店管理专业人才培养方案（专升本）专业代码：120902（应用类）一、培养目标本专业培养德智体美劳全面发展，面向江西省地方经济社会发展需要，具有 现代酒店管理基础理论、专门知识和专业技能，宽广的国际视野、较强的管理能 力、良好的服务技能和意识，能在酒店业相关岗位从事经营、管理、策划、规划、 咨询等工作，具有社会责任感、创新精神、创业意识和实践能力的新时代酒店管 理应用型高级专门人才。目标内涵：1 .综合素养:具有适应服务地方经济建设与现代酒店管理发展要求的系统而 完备的知识结构体系；2 .专业能力：具有综合应用酒店管理专业知识的能力，熟练掌握酒店服务技 能，能够对具体专业问题进行分析、研究，利

2、用现代科学工具，分析和解决复杂 专业问题；3 .职业成就：具备良好的团队协作精神和组织能力，能够在多元环境下有效 沟通，协调开展酒店管理专业项目的策划、产品设计与管理等工作；4 .专业发展：具有自主学习和终身学习的意识，能够适应社会发展和环境变 化。二、毕业要求1 .专业知识：理解数学、管理学、人文学等多学科知识，掌握酒店管理原理 与运营方法，并能在多学科环境、多元文化背景下应用，能够将所学知识用于解 决酒店管理专业问题。2 .专业能力：能够应用管理学、经济学和酒店运营的基本原理，识别、表达, 并通过文献研究分析酒店管理专业问题，以获得有效结论。能够基于科学原理并采用科学方法对酒店管理专业问题

3、进行研究，包括数据 调研、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。能够掌握酒店管理服务工作相关的基本理论和技能；具有一定的国际视野， 掌握国际酒店的前沿及最新发展动态。能够针对酒店管理专业问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工 具和信息技术工具，包括对酒店管理专业问题的预测与模拟，并能够理解其优缺 点。能够设计相应的酒店产品，及改进工作流程，并能够在设计环节中体现创新 意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。3 .社会适应性及可持续发展：具备酒店管理专业领域相关岗位的工作能力, 包括酒店业务岗位以及职能岗位。具备一定的活动服务、策划、组织能力。具有 良好的语言服

4、务能力和服务礼仪。4 .职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在酒店管理实践活 动中理解并遵守酒店职业道德和规范，履行责任。5 .团队协作与沟通：能够在多学科、多元文化背景下的团队中承担个体、团 队成员以及负责人的角色，能够就酒店管理专业问题与业界同行及社会公众进行 有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令， 具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。6 .项目管理：理解并掌握酒店管理原理与经济决策方法，并能在多学科、多 元文化环境中应用。7 .终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能 力。三、主干学科与核心课程.主干学

5、科酒店管理概论、西方经济学.核心课程酒店客户管理、酒店信息系统应用、酒店英语听说、食品卫生和安全实践、 活动策划与设计、酒店产品设计、酒店电子商务、酒店连锁经营与品牌管理、酒 店投资管理、酒店财务管理等。四、主要实践环节专业实习、毕业论文、学科竞赛、社会实践和创新创业实践等。五、学制和学位学制：一般为2年，最短不低于2年，最长不超过3年。学位：授予管理学学士学位。六、学时学分分配表其中：理论教学939学时，55. 5学分；实践教学28.5学分，占总学分的35.2%。课程类别学时数学分数学分比例通识教育拓展模块必修12989. 6%选修3422.3%专业基础拓展模块必修153910. 5%选修5

6、133. 5%专业能力拓展模块专业主干课程必修7313641.9%选修17089. 6%实践教育课程必修19W1517. 4%选修55. 8%合计86学分，1260学时七、课程设置表课程 类别课程 代码课程名称学分总学 时授课 学时实践 学时学期（周学时）考试备注,*四通 识 教 育 拓 展 模 块必修形势与政策116162*22*22*22*2马克思主义基本 原理概论3484083V中国近现代史纲 要3484083V劳动和创业教育117171选修就业指导与创新 创业教育2342682合计1016313924333专 业 基 础 拓 展 模 块必修高等数学B468684V西方经济学351513

7、V础酒店法律基234342V选修会计学（只开这门）351513V选统计学351513V合计12204204633专业能力拓展模块专业主干课程必修金钥匙服务礼仪25117343酒店管理概论234342V酒店人力资源培 训与开发2. 55134173酒店公共关系351513酒店信息系统应 用1. 53410242酒店英语听说125117343酒店英语听说225117343应急处理与救护25117343食品卫生和安全 实践2. 55134173V活动策划与设计25117343V酒店产品设计2. 55134173V酒店电子商务234342V酒店客户管理234342酒店连锁经营与 品牌管理351513酒

8、店投资管理234342V酒店财务管理351513V酒店物品艺术赏 析1. 53417172少修学 至选5夕选 修咖啡艺术1.53417172酒水服务与品鉴2.55134173茶艺与插花2. 55134173合计41901588313142019专业实习58W8W必 修毕业论文78W8W校外工学交替实 践33W3W社会实践5至少 选修学科竞赛35学选创业能力专题培 训11W分定见 学认参修创新创业实践11W合践修分定在 综实选学认法合计203W16N总计84126093932123+3 W262516V备注：含4学时劳动教育理论学习模块。八、专业实践教学进度表说明：学期课程 编号实践教学 环节周数学 时学分时间安排（周）备注1234567891011121314151617186校外工学 交替实践337专业实习858毕业论文87总计1915L整周安排以“”标记；半周安排以“”标记；少于半周在17教学周中分散进行 的以“”标记；2.“寒暑假”进行的在“备注”中说明。