四川省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法（试行）.docx

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1、四川省市场监督管理局关于印发四川省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法（试行）的通知各市（州）市场监管局，省市场监管局各处（室、局）、食检中 心、数据应用中心:四川省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法（试行）已经省局2023年第3次局务会议通过，现印发给你 们，请认真抓好贯彻落实。四川省市场监督管理局2023年5月16日企业食品安全信用风险等级划分结果，对较高风险食品生产企业 的监管优先于较低风险食品生产企业的监管，综合运用监督检查 方式，实现监管资源的科学配置和有效利用。第二十七条 属地市场监督管理部门应当完成相应监督检查频次。（一）对食品安全信用风险等级为A的食品生产企业

2、，以“双随机”为主要监督检查方式，两年至少监督检查1次；（二）对食品安全信用风险等级为B的食品生产企业，原则上每年至少监督检查1次；（三）对食品安全信用风险等级为C的食品生产企业，原则上每年至少监督检查2次；（四）对食品安全信用风险等级为D的食品生产企业，原则上每年至少监督检查3次。第二十八条市场监督管理部门执行上述监督检查频次时， 应当每两年至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。第二十九条市、县级市场监督管理部门应当对每月出现动态调整的食品生产企业及时汇总、分析，对连续提升等级食品生 产企业增加监督检查频次。省、市级市场监督管理部门可以结合企业风险情况对重点企业开展体系检查。第三十条省级市

3、场监督管理部门在食品生产企业食品安全信用风险分类分级子系统中构建监测预警模块，食品生产企业风险预警信息包括但不限于以下情形的。（-）根据本办法第十九条直接调整为D级的;（二）等级确定年度内出现2次抽检不合格的；（三）等级确定年度内被列入异常经营的； （四）等级确定年度内法定代表人列入失信被执行人的;（五）等级确定年度内企业在食品生产许可申请中存在提供 虚假材料或隐瞒真实情况的；（六）等级确定年度内被市场监管部门作为消费投诉信息重点经营者予以公示的;（七）等级确定年度内被处以30万元以上罚款的。市级市场监督管理部门对出现风险预警的食品生产企业，应 当在30个工作日内组织开展飞行检查。第三十一条

4、市、县级市场监督管理部门应当对监督检查中发现的问题进行闭环管理，根据发现的问题是否存在食品安全重 大隐患，决定是否开展现场回访，现场回访不计入检查频次。第三十二条食品生产企业有以下情形的，市级市场监督管理局应当根据中华人民共和国食品安全法第一百一十四条, 对食品生产企业的法定代表人或主要负责人进行责任约谈。（-）食品安全信用风险等级被提升2个等级及以上的;（二）连续2年食品安全信用风险等级被评定为D级的。第五章附则第三十三条 食品小作坊食品安全信用风险分类分级监管工作可以参照本办法执行。第三十四条本办法由四川省市场监督管理局负责解释。第三十五条 本办法自2023年7月1日起施行有效期2年。附件

5、：1 .四川省食品生产企业静态风险因素分值表2 .四川省食品生产企业动态风险因素分值表3 .四川省食品生产企业食品安全信用风险等级确定表4 .四川省食品生产企业食品安全信用风险信息情况表5 .统计上大中小微型企业划分办法（2017 ）附件1四川省食品生产企业静态风险因素分值表序号谷口合口艮口口、艮口口添加剂类别类别 编号类别名称品种明细食品风险 等级分值 （S）1粮食加工品()101小麦粉1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高 筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他；2.专用：营养强化小麦粉、 面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、 发酵饼干用小麦粉、酥性饼

6、干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用 小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其 他低（1）13.520102大米大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸 谷米、发芽糙米等八其他低（1）13.530103挂面1.普通挂面；2.花色挂面；3.手工面低（1）13.540104其他粮食加工品1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、 小麦米、大麦米、裸大麦米、被麦米（燕麦米）、养麦米、慧仁 米、八宝米类、混合杂粮类、其他；2.谷物碾磨加工品：玉米珍、 玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、被麦粉、玉米自发粉、小 米粉、高粱粉、养麦粉、大麦粉、青棵粉、杂面粉、

7、大米粉、绿 豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍 米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面八混合杂粮粉、其他；3. 谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他低（1）14.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）5食用油、油脂 及其制品0201食用植物油菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶 籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕桐油、橄榄油、食用植物调 和油、其他较低（II ）18.()60202食用油脂制品食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂 奶油、粉末油脂、植脂末、其他较低(II )18.5702

8、03食用动物油脂猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、 其他较低(II )18.08调味品0301酱油酱油较低(II )19.090302食醋1.食醋较低(II )18.0100302食醋2.甜醋较低(II )18.5110303味精1.谷氨酸钠（99%味精）；2.加盐味精；3.增鲜味精低（1）14.0120304酱类稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、 其他较低(II )17.0130305调味料1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香 辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他；2.半固体 （酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒

9、酱、番茄酱、风味酱、芥 末酱、咖喔卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、 香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他；3.固体调味料：鸡精调味料、 鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、 酱粉、咖喔粉、香辛料粉、复合调味粉、其他；4.食用调味油：香 辛料调味油、复合调味油、其他；5.水产调味品：蛇油、鱼露、虾 酱、鱼子酱、虾油、其他较低（II ）18.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）140306食盐1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食 用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘八风味食用盐（加碘）、 风味食用盐（未加碘

10、）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食 用盐（未加碘）；2.食品生产加工用盐较低(II )17.015肉制口口0401热加工熟肉制品1.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他高（IV）26.0160401热加工熟肉制品2.熏烧烤肉制品；3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他；4.油炸 肉制品；5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他高（IV）25.5170401热加工熟肉制品6.其他熟肉制品高（IV）26.5180402发酵肉制品1.发酵灌制品；2.发酵火腿制品高（IV ）25.5190403预制调理肉 制品1.冷藏预制调理肉类；2.冷冻预制调理肉类高（IV）26.5200404腌腊肉制品

11、1.肉灌制品；2.腊肉制品；3.火腿制品4.其他肉制品中等（川）23.021乳制品0501液体乳1.巴氏杀菌乳；2.高温杀菌乳；3.调制乳高（IV）27.0220501液体乳4.灭菌乳高（IV）26.0230501液体乳5.发酵乳高（IV）28.0240502乳粉1.全脂乳粉；2.脱脂乳粉；3.部分脱脂乳粉；4.调制乳粉；5.乳清粉高（IV ）28.0250503其他乳制品1.炼乳；2.奶油；3.稀奶油；4.无水奶油；5.干酪；6.再制干酪；7. 特色乳制品；8.浓缩乳高（IV）26.526饮料0601包装饮用水1.饮用天然矿泉水；2.饮用纯净水；3.饮用天然泉水；4.饮用天然 水；5.其他饮

12、用水中等（III）22.5270602碳酸饮料 （汽水）果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳 酸饮料较低（II）19.5序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）280603茶类饮料1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料；2.茶浓缩液；3.茶饮料；4.果汁茶饮料；5.奶茶饮料；6.复合茶饮料；7.混合茶饮料；8.其他茶（类）饮料较低(II )19.5290604果蔬汁类及其饮 料1.果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复 合果蔬浆、其他；2.浓缩果蔬汁（浆）；3.果蔬汁（浆）类饮料： 果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬

13、汁饮 料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他中等（III ）22.5300605蛋白饮料1.含乳饮料；2.植物蛋白饮料；3.复合蛋白饮料中等（川）22.5310606固体饮料1.风味固体饮料；2.蛋白固体饮料；3.果蔬固体饮料；4.茶固体饮 料；5.咖啡固体饮料；6.nJ可粉固体饮料；7.其他固体饮料：植物 固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他较低(II )19.5320607其他饮料1.咖啡（类）饮料；2.植物饮料；3.风味饮料；4.运动饮料；5.营养素饮料；6.能量饮料；7.电解质饮料；8.饮料浓浆；9.其他类 饮料较低(II )19.533方便食品0701方便圜1.油炸方便回；2

14、.热风干燥方便回；3.其他方便面较低(II )19.5340702其他方便食品1.主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、 方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他；2.冲调类：麦片、 黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他较低(II )19.5350703调味面制品调味面制品较低(II )19.536饼干0801饼干酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（注 心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡 饼干、其他较低(II )17.5序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）37罐头0901畜禽水产罐头火腿类罐

15、头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类 罐头、肉酱类罐头、其他中等（III ）21.0380902果蔬罐头1.水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、 其他；2.筑菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、 豆类罐头、其他较低(II )17.0390903其他罐头其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他较低(II )17.040冷冻饮品1001冷冻饮品1.冰淇淋；2.雪糕；3.雪泥；4.冰棍高（IV）25.5411001冷冻饮品5.食用冰；6.甜味冰；7.其他冷冻饮品较低（II ）19.042速冻食品1101速冻面米食品1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、

16、速冻粽子、速冻面点、 速冻其他面米制品、其他较低(II )19.5431101速冻面米食品2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、 其他较低(II )20.0441102速冻调制食品1.生制品（具体品种明细）；2.熟制品（具体品种明细）中等（III ）24.0451103速冻其他食品速冻其他食品中等（III ）24.046薯类和膨化 食品1201膨化食品1.焙烤型；2.油炸型；3.直接挤压型；4.花色型较低(II )19.0471202薯类食品1.干制薯类；2.冷冻薯类；3.薯泥（酱）类；4.薯粉类；5.其他薯类较低(II )18.048糖果制品1301糖果1.硬质糖果2奶

17、糖糖果；3.夹心糖果；4.酥质糖果；5.焦香糖果（太 妃糖果）；6.充气糖果；7.凝胶糖果；8.胶基糖果；9.压片糖果； 10.流质糖果；11.膜片糖果；12.花式糖果；13.其他糖果较低(II )17.5491302巧克力及巧克力 制品1.巧克力；2.巧克力制品较低(II )18.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）501303代司司脂巧克力 及代可可脂巧克 力制品1.代司司脂巧克力；2.代可可脂巧克力制品较低（II ）18.()511304果冻果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果 冻中等（III ）20.552茶叶及相关 制品14

18、01茶叶1.绿茶：龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他；2.红茶：祁 门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他；3.乌龙茶：铁观音茶、武 夷岩茶、凤凰单极茶、其他；4.白茶：白毫银针茶、白牡丹茶、贡 眉茶、其他；5.黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其 他；6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他；7.花茶： 茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他；8.袋泡茶：绿茶袋泡茶、红 茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他；9.紧压茶：普洱茶（生茶）紧压茶、 普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、花砖茶、 黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖 茶、其他紧压茶较低（II ）15.5

19、531402茶制品1.茶粉：绿茶粉、红茶粉、其他；2.固态速溶茶：速溶红茶、速溶 绿茶、其他；3.茶浓缩液：红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他；4. 茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他；5.调味茶制品：调味茶粉、调味 速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他；6.其他茶制品：表没食 子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他较低（II ）16.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）541403调味茶1.加料调味茶：八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他；2. 加香调味茶：柠檬红茶、阜隹绿茶、其他；3.混合调味茶：柠檬枸 杞茶、其他；4.袋泡调味茶：玫瑰袋泡红茶、其他；5.紧压

20、调味茶： 荷叶茯砖茶、其他较低(II )16.0551404代用茶1.叶类代用茶：荷叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶、其他；2.花类代用 茶：杭白菊、金银花、重瓣红玫瑰、其他；3.果实类代用茶：大麦 茶、枸杞子、决明子、苦瓜片、罗汉果、柠檬片、其他；4.根茎类 代用茶：甘草、牛碧根、人参（人工种植）、其他；5.混合类代用 茶：荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他；6.袋泡代用茶：荷叶袋泡茶、 桑叶袋泡茶、其他；7.紧压代用茶：紧压菊花、其他较低(II )16.056酒类1501白酒1、白酒较低(II )19.5571501白酒2、白酒（液态）；3、白酒（原酒）中等（川）21.0581502葡萄酒及果酒1.葡萄

21、酒：原酒、加工灌装；2.冰葡萄酒：原酒、加工灌装；3.其 他特种葡萄酒：原酒、加工灌装；4.发酵型果酒：原酒、加工灌装中等（III ）20.5591503啤酒1.熟啤酒；2.生啤酒；3.鲜啤酒；4.特种啤酒较低（II ）19.5601504黄酒黄酒：原酒、加工灌装较低(II )19.5611505其他酒1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他；2.其他蒸储酒：白兰地、 威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸储酒、其他；3. 其他发酵酒：清酒、米酒（醪糟）、奶酒、其他较低(II )19.5621506食用酒精食用酒精较低(II )16.063蔬菜制品1601酱腌菜调味榨菜、腌萝卜、腌红豆、酱渍

22、菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其 他中等（III ）22.5四川省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法（试行）第一章总则第一条 根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、食品生产经营监督检查管理办法等有关法律法规规章及规范 性文件的规定，制定本办法。第二条 本办法所称食品安全信用风险分类分级监管，是指市场监督管理部门综合食品生产企业的食品安全风险信息与信用 状况，建立食品生产企业食品安全信用档案，动态确定食品生产 企业风险等级，实施差异化监督管理。食品生产企业风险分级结果，作为配置监管资源的参考依据，不作为对食品生产企业的信用评价。第三条本办法适用于对本省获得许可的食品、特殊食品和食品添加剂

23、生产企业（以下统称食品生产企业）进行食品安全信 用风险分类分级监管。第四条省市场监督管理局负责制定全省食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管办法，组织实施本省食品生产企业食 品安全信用风险分类分级监管工作，对市级市场监督管理部门进 行指导和检查。序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）641602蔬菜干制品1.自然干制蔬菜；2.热风干燥蔬菜；3.冷冻干燥蔬菜；4.蔬菜脆片；5.排菜粉及制品较低(II )16.0651603食用菌制品1.干制食用菌；2.腌渍食用菌较低(II )16.0661604其他筑菜制品其他筑菜制品较低（II ）16.067水果制口口17

24、01蜜饯1.蜜饯类；2.凉果类；3.果脯类；4.话化类；5.果丹（饼）类6.果糕类中等（川）20.5681702水果制品1.水果干制品：葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣干 制品、其他；2.果酱：苹果酱、草隹酱、蓝隹酱、其他较低（II ）20.069炒货食品及 坚果制品1801炒货食品及坚果 制品1.烘炒类：炒瓜子、炒花生、炒蜿豆、其他；2.油炸类：油炸青豆、 油炸琥珀桃仁、其他；3.其他类：水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子 仁、裹衣花生、咸干花生、其他较低（II ）17.070蛋制品1901蛋制品1.再制蛋类：皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄、其他；2.干蛋类： 巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉

25、、鸡蛋白片、其他；3.冰蛋类：巴氏 杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他；4.其他类：热凝固蛋 制品、其他较低（II ）17.571R1 口及焙烤 咖啡产品2001可可制品可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他低（1）14.5722002焙炒咖啡焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他低（1）14.073食糖2101糖1.白砂糖；2.绵白糖；3.赤砂糖；4.冰糖：单晶体冰糖、多晶体冰 糖；5.方糖；6.冰片糖；7.红糖；8.其他糖：具体品种明细低（1）14.074水产制品2201干制水产品虾米、虾皮、干贝、鱼干、干燥裙带菜、干海带、干紫菜、干海 参、其他中等（川）20.5752202盐渍水产品盐渍藻类、盐

26、渍海蜚、盐渍鱼、盐渍海参、其他中等（川）20.5序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）762203鱼糜及鱼糜制品冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品中等（川）20.5772204冷冻水产制品冷冻调理制品、冷冻挂浆制品、冻煮制品、冻油炸制品、冻烧烤 制品、其他中等（III ）20.5782205熟制水产品烤鱼片、就鱼丝、烤虾、海苔、鱼松、鱼肠、鱼饼、调味鱼（就 鱼）、即食海参（鲍鱼）、调味海带（裙带菜）、其他中等（川）21.0792206生食水产品腌制生食水产品、非腌制生食水产品中等（川）21.0802207其他水产品其他水产品中等（III ）20.581淀粉及淀粉 制品2

27、301淀粉及淀粉制品1 .淀粉：谷类淀粉（大米、玉米、高粱、麦、其他）、薯类淀粉（木 薯、马铃薯、甘薯、芋头、其他人豆类淀粉（绿豆、蚕豆、史 豆、豌豆、其他）、其他淀粉（藕、孽茸、百合、蕨根、其他）；2 .淀粉制品：粉丝、粉条、粉皮、虾味片、凉粉、其他较低(II )15.5822302淀粉糖葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、 麦芽糊精、葡萄糖浆、其他低（1）14.583糕点2401热加工糕点1.烘烤类糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮 类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类、 烫面类、其他类；2.油炸类糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥

28、层类、水调类、发酵类、其他类；3.蒸煮类糕点：蒸蛋糕类、印模 糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、水油皮类、片糕类、 其他类；4.炒制类糕点；5.其他类：发酵面制品（馒头、花卷、包 子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他）、油炸面制品（油条、油 饼、炸糕、其他人非发酵面米制品（窝头、烙饼、其他）、其 他中等（川）24.5序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）842402冷加工糕点1 .熟粉糕点：热调软糕类、冷调韧糕类、冷调松糕类、印模糕类、 其他类；2.西式装饰蛋糕类；3.上糖浆类；4.夹心（注心）类；5. 糕团类；6.其他类中等（川）22.5852403食品馅

29、料月饼馅料、其他中等（川）24.586豆制品2501豆制品1.发酵豆制品：腐乳（红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳）、豆豉、 纳豆、豆汁、其他中等（川）20.5872.非发酵豆制品：豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、 腐竹、豆腐皮、其他；3.其他豆制品：素肉、大豆组织蛋白、膨化 豆制品、其他中等（III ）21.088蜂产品2601蜂蜜蜂蜜中等（川）20.5892602蜂王浆（含蜂王浆 冻干品）蜂王浆、蜂王浆冻干品中等（川）20.5902603蜂花粉蜂花粉中等（III ）20.5912604蜂产品制品蜂产品制品中等（川）20.592保健食品2701-2718保健食品具体品种高（IV）30.

30、()序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）93特殊医学用 途配方食品2801特殊医学用途配 方食品1.全盲养配方食品；2.特定全营养配方食品：糖尿病全盲养配方食 品，呼吸系统病全高养配方食品，肾病全宫养配方食品，肿瘤全 营养配方食品，肝病全营养配方食品，肌肉衰减综合征全营养配 方食品，创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品，炎 性肠病全营养配方食品，食物蛋白过敏全营养配方食品，难治性 癫痫全营养配方食品，胃肠道吸收障碍、胰腺炎全营养配方食品， 脂肪酸代谢异常全言养配方食品，肥胖、减脂手术全营养配方食 品，其他；3.非全营养配方食品：营养素组件配方食品，

31、电解质配 方食品，增稠组件配方食品，流质配方食品，氨基酸代谢障碍配 方食品，其他高（IV ）31.594特殊医学用 途配方食品2802特殊医学用途婴 儿配方食品特殊医学用途婴儿配方食品：无乳糖配方或低乳糖配方食品、乳 蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、 早产/低出生体重婴儿配方食品、氨基酸代谢障碍配方食品、婴儿 营养补充剂、其他高（IV）31.595婴幼儿配方 食品2901食品1.婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺；2.较大 婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺；3.幼儿配 方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺高（IV）31.596特殊膳

32、食食 品3001婴幼儿谷类辅助 食品1.婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他；2. 婴幼儿高蛋白谷物辅助食品：高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿 小米米粉、其他；3.婴幼儿生制类谷物辅助食品：婴幼儿面条、婴 幼儿颗粒面、其他；4.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品：婴 幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒、其他高（IV）30.0序号食品、食品 添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险 等级分值（S）97特殊膳食食 品3002婴幼儿罐装辅助 食品1.泥（糊）状罐装食品：婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥、 其他；2.颗粒状罐装食品：婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、 婴幼儿颗粒鱼泥

33、、其他；3.汁类罐装食品：婴幼儿水果汁、婴幼儿 蔬菜汁、其他高（IV ）30.098特殊膳食食 品3003其他特殊膳食食 品其他特殊膳食食品：辅助营养补充品、运动营养补充品、孕妇及 乳母营养补充食品、其他高（IV ）30.099其他食品3101其他食品其他食品：具体品种明细低（1）14.5100食品添加剂3201食品添加剂食品添加剂产品名称：使用GB 2760、GB 14880或卫生健康委（原 卫生计生委）公告规定的食品添加剂名称；标准中对不同工艺有 明确规定的应当在括号中标明；不包括食品用香精和复配食品添 加剂较低(II )17.5101食品用香精3202食品用香精食品用香精：液体、乳化、浆

34、（膏）状、粉末（拌和、胶囊）较低（II ）17.5102复配食品添 加剂3203复配食品添加剂复配食品添加剂明细（使用GB 26687规定的名称）中等（川）20.5四川省食品生产企业动态风险因素分值表序号风险因素类别风险因素项目分值1企业规模大型食品生产企业（企业划分办法 见附件5 ）3分中型食品生产企业2分小微型食品生产企业1分2监督检查监督检查发现一般项不符合每项次1分监督检查发现重点项不符合每项次5分3抽检监测监督抽检发现不合格食品每批次5分4行政处罚因为违反食品安全法律法规仅受 到警告处罚每次6分因违反食品安全法律法规受到除 警告之外的处罚每次8分5责任约谈法定代表人或者主要负责人受到

35、 市场监督管理部门责任约谈每次5分6消费投诉信息重 点经营者公示企业年度内被市场监管部门作为 消费投诉信息重点经营者予以公 示的5分7人员变动企业法定代表人1年内变动2次及 以上3分四川省食品生产企业食品安全信用风险等级确定表企业名称企业地址企业统一社会信用代码信息食品生产许可证编号联系人及联系方式上次风险等级（ 年 月）级1。太夙陈田方小夙除仆宿分监督检查分抽检监测分行政处罚分责任约谈分2.动态风险因素化风险分值消费投诉信息重点经营者公示分人员变动分风险动态风险共一分评价分值合计3.通用信用风险化风险分值分获政府质量奖减分4.根据本办法第获食品安全管理体系认证减_分十六条分值调整建立生产过程

36、智能化追溯体系减一分情况购买食品安全责任险减一分共调整减少分值合计共减一分企业食品安全信用风险总分值总计分企业风险直接判为D级的情形否是:（如有请说明）等级是否存在食品安全信用风险等级调高的情形否:（如有请说明）是食品安全信用风险等级A级口8级吒级D级备注附件4四川省食品生产企业食品安全信用风险信息情况表企业名称（盖章）：企业类型：口国有;口民营；口外资；口合资；口其他。申报年度：一、产品风险生产的所有食品类别：对应四川省食品生产企业静态风险因素分值表 填写序号。二、企业规模口大型食品生产企业；口中型食品生产企业； 口小微型食品生产企业。三、风险控制能力1 .获得政府质量奖情况：口中国质量奖；

37、省级政府质量奖；口市级政府质量奖；口无。2 .食品安全相关体系认证情况：有；口无。3 .企业法定代表人评定年度内变动情况：口无变动；口变动1次；口变动2次及以上；4 .食品安全责任保险:口已购买；口未购买 （以上内容均需附相关证明材料）法定代表人（企业负责人）签字：统计上大中小微型企业划分办法(2017 )行业名称指标名称计量 单位大型中型小型微型工业从业人员 (X)人X1000300X 100020X 300X400002000Y 40000300Y 2000Y20020X 2005X 20X400005000Y 400001000Y 5000Y30050X 30010X50X2000050

38、0Y 20000100Y 500Y200100X20020X 100X300001000Y 30000100Y 1000Y300100X 30010X 100X100002000Y 10000100Y 2000Y 100各市、县级市场监督管理部门负责开展本辖区内食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管的具体工作。食品生产企业应当配合市场监督管理部门的食品安全信用风险分类分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。第五条食品生产企业食品安全信用风险分类分级监管工作应当遵循准确、科学、公正、高效的原则。第二章档案建设第六条 市场监督管理部门在依法履行职责过程中产生的，食品生产企业在生产经营活动和社会活动

39、中形成的，以及通过国 家企业信用信息公示系统归集的，用以直接或间接分析判断食品 安全信用风险分类分级状况的信息为基础归集形成食品生产企业 食品安全信用档案（以下简称食品安全信用档案）。第七条食品安全信用档案归集的信息包括但不限于企业基本信息、监督管理信息、社会信息及依照法律法规规章以及相关 规定需要记录的其他管理信息。（一）企业基本信息：包括企业名称、地址、许可（备案） 证、产品明细等信息；（二）监督管理信息：包括监督检查、监督抽检、行政处罚、责任约谈、消费投诉信息重点经营者公示以及其他需要记录的监督管理信息。（三）社会信息:包括已立案的举报、社会监督、媒体曝光信息及处理结果。第八条食品安全信

40、用档案信息采取数据自动生成、监管部门填报的方式归集。已纳入市场监督管理部门信息化管理的食品安全信用信息，原则上自动归集生成。未纳入市场监督管理部门信息化管理的食品安全信用信息，可采取属地监管部门填报方式归集。第三章风险分级第九条市场监督管理部门应当结合食品生产企业静态风险因素、动态风险因素与通用信用风险因素确定食品生产企业风险 等级，并动态调整。静态风险因素包括食品生产企业生产的食品类别、食用人群等情况；动态风险因素包括市场监管部门通过监督检查、监督抽 检、行政处罚、责任约谈、消费投诉信息重点经营者公示等确定 的食品生产企业生产条件保持、生产过程控制、管理制度运行等 情况；通用信用风险因素按照

41、企业通用信息风险分类情况确定。食品生产企业食品安全信用风险等级从低到高划分为A级、B级、C级、D级四个等级。第十条 市场监督管理部门确定食品生产企业食品安全信用风险等级，采用评分方法进行，以百分制计算。其中，静态风险 因素量化分值为40分，动态风险因素量化分值为40分，通用信 用风险量化分值为20分。分值越高，食品生产企业食品安全信用 风险越高。第十一条 食品生产企业的静态风险因素按照量化分值分为低、较低、中等、高四档，具体分值按照四川省食品生产企业 静态风险因素分值表（附件1 ）量化打分。第十二条 许可获证类别为多类别食品的，应当按照风险最高的食品类别确定该食品生产企业的静态风险因素分值。第十三条 食品生产企业食品安全动态风险因素包括企业规模、监督检查、抽检监测、行政处罚、责任约谈、消费投诉信息 重点经营者公示以及人员变动等。（-）企业规模包括：大型、中型、小微型企业；（二）监督检查包括：市场监管部门依法开展监督检查中重 点项和一般项不符合情况；（三）抽检监测包括：监督抽检中不合格食品情况等； （四）行政处罚包括：因违反食品安全